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Ensalada de papa al estilo japonés con daikon y pepino

Ensalada de papa al estilo japonés con daikon y pepino



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Ingredientes

Vendaje

  • 1/2 taza de vinagre de vino blanco
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1/4 taza de apio finamente picado
  • 1/4 taza de cebolla blanca finamente picada

Ensalada

  • 2 3/4 libras de papas rojas (aproximadamente 4 muy grandes), peladas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 1 pieza de daikon (rábano blanco japonés) de 2 pulgadas de largo *, pelado, cortado por la mitad a lo largo, cortado transversalmente en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
  • 1 zanahoria grande, pelada, cortada en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
  • 8 hojas grandes de escarola, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 taza de cebolla morada en rodajas muy finas
  • 1 taza de cebolla blanca en rodajas muy finas
  • 3/4 taza de pepino japonés pelado en rodajas finas o medias rodajas de pepino de invernadero inglés pelado
  • 1/2 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1/2 taza de pimiento amarillo cortado en cubitos

Preparación de recetas

Vendaje

  • Batir los primeros 6 ingredientes en un tazón pequeño. Agrega el apio y la cebolla. Sazonar con sal. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubrir; enfriar.

Ensalada

  • Cocine al vapor las papas hasta que estén tiernas, aproximadamente 12 minutos. Transfiera las papas a un tazón grande; machacar toscamente. Cocine al vapor el daikon y la zanahoria hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un tazón mediano. Mezcle 1 1/2 tazas de aderezo con el puré de papas. De enfriar a apenas tibio.

  • Mezcle suavemente el daikon, la zanahoria y las verduras restantes con las papas. Condimentar con sal y pimienta.

Receta de Delica rf 1 en San Francisco CAReviews Section

Ensalada japonesa de papa ポ テ ト サ ラ ダ

Clásico Ensalada de papa japonesa receta. Hecha con puré de papa y vegetales coloridos, la ensalada de papa japonesa es cremosa pero llena de textura crujiente. Si eres un amante de las ensaladas de papa, estarás feliz de agregar esta deliciosa versión a tu repertorio.

¿Qué es la ensalada de papa japonesa?

La ensalada de papa es otra importación de la cocina occidental (conocida como yoshoku) que es muy aceptada por los japoneses. La clásica ensalada de papa japonesa está hecha de puré de papa (dejando algunos trozos), rodajas de pepinos y zanahorias, huevos y, a veces, jamones. Los ingredientes no son muy diferentes de la versión occidental, pero en cuanto al sabor, la versión japonesa siempre se sazona con mayonesa japonesa y, a veces, con vinagre de arroz.

Hay algunas variaciones según el gusto de su familia, pero es más estándar que las variedades de ensalada de papa estadounidense. La ensalada siempre incluye una gran variedad de verduras, lo que la hace más saludable y visualmente llamativa.

La mayoría de los ingredientes son fáciles de encontrar en las tiendas de comestibles habituales. Para hacer que la ensalada sea exclusivamente japonesa, recomiendo usar mayonesa japonesa que le atribuye un sabor cremoso más dulce y rico. Puede encontrar mayonesa japonesa en las tiendas de comestibles japonesas y asiáticas, así como en Amazon (o sustitúyala siguiendo mi receta aquí).

Al igual que las ensaladas de papas en los EE. UU., La ensalada de papas japonesa también es un plato de fiesta popular. También puede verlo como guarnición en una lonchera bento, junto a Karaage y Hambagu (filete de hamburguesa japonés). Pero, por supuesto, si está organizando una barbacoa, comida o picnic con tema japonés, tendrá que completar el menú con esta clásica ensalada de papa japonesa.

¿Ensalada de papa japonesa sobrante?

A mi familia le encanta la ensalada de papas, así que en realidad no tenemos muchas sobras. Por lo general, hago ensalada de papas extra para poder hacer esto Rollos de cerdo con ensalada de papa (receta aquí). La carne de cerdo en rodajas finas se envuelve alrededor de la ensalada de papas y el glaseado teriyaki combina muy bien con la ensalada de papas. Este es un gran ejemplo de las sobras que se convierten en el plato principal al día siguiente.

Sustitución de ingredientes japoneses: Si desea buscar sustitutos de los condimentos e ingredientes japoneses, haga clic aquí.

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Ensalada japonesa de pepino (Sunomono de pepino)

La ensalada japonesa de pepino conocida como & ldquoKyuri no Sunomono & rdquo en japonés es una guarnición muy refrescante, ligera y deliciosa. Es un plato saludable que consiste en rodajas finas de pepino y wakame (un tipo de alga) que se marina en vinagre de arroz, que se llama & ldquosu & rdquo en japonés.

Cuales Pepino para usar?

Los ingredientes principales de la ensalada japonesa de pepino son el pepino, las algas wakame y el vinagre. Esta es la receta perfecta para disfrutar de la frescura y el crujido de los pepinos. Por eso es importante utilizar el pepino adecuado. Me sorprendió que casi todas las verduras sean de tamaño descomunal aquí en comparación con Japón. Esos pepinos gruesos no son buenos para esta receta. En Australia, la variedad de pepino que utilizo es el pepino vietnamita, que son pepinos pequeños y cercanos a los que obtengo en Japón.

Preparando los pepinos

Corta los pepinos en 2 mm (0,078 pulgadas) de grosor. Espolvorea sal para quitarles la humedad a los pepinos. Esta es una parte importante del proceso para no dañar el sabor del plato. Quitar la mayor cantidad de agua de los pepinos permite que el vinagre absorba más en el pepino. Y esta es la razón por la que el pepino grande no es adecuado para la ensalada japonesa de pepino, ya que contiene demasiada agua. Si ese tipo de pepino es todo lo que está disponible, es necesario quitar las semillas y el centro del pepino antes de cortarlo en rodajas.

Algas Wakame

El alga wakame se usa a menudo como ingrediente en la ensalada japonesa de pepino. Están disponibles en forma seca en cualquier supermercado asiático o en línea. Absorbe agua, por lo que solo necesita un poco como 1 cucharadita. Pon las algas en agua fría y déjalas por 10 minutos. Exprime el agua y córtalas si es necesario. Las algas wakame se pueden reemplazar con trozos de pulpo cocido, Shirasu (sardinas juveniles, lanzas de arena y arenque) o Chirimen (shirasu seco).

& ldquoSu & rdquo el vinagre

El vinagre de uso común en Japón se conoce como & ldquoSu & rdquo y generalmente se lo conoce como trigo, lías de sake, arroz y maíz mezclado y vinagre elaborado. Otro vinagre generalmente disponible es & ldquoKome Su & rdquo, que contiene más de 40 g de arroz por 1 litro de vinagre. Estos dos tipos se utilizan generalmente para cocinar ensalada de pepino japonesa, aderezos para ensaladas, encurtidos y sushi en Japón. También hay vinagre de sushi que ya tiene el azúcar y la sal mezclados con el vinagre. En Australia, puedo obtener el mismo vinagre que solía usar en Japón en las tiendas de comestibles japonesas locales y la marca que uso es Mitsukan (Mizkan).

Guarnición japonesa súper rápida, fácil y saludable

Es perfecto como una pequeña ensalada de verano o como guarnición para cualquier comida. Esto también es muy fácil de hacer, como increíblemente fácil, no necesitas nada especial para hacerlo y no tienes ningún tipo de habilidad (solo habilidades básicas de corte). Es baja en calorías y vegana.

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Hacer picnic ha sido un pasatiempo popular en Japón durante siglos, que se remonta a la antigüedad, cuando los miembros de la corte real disfrutaban cenando al aire libre debajo de las flores de ume en primavera. Y mientras hanami temporada todavía se considera el momento más popular en Japón para disfrutar de la comida, los amigos y la familia en el paisaje de la naturaleza, todo lo que realmente necesita es un clima hermoso, un árbol a la sombra, una brisa ligera y la siguiente selección de comidas y bebidas japonesas de picnic para un respiro al aire libre igualmente agradable.

Edamame

Los edamame son vainas de soja jóvenes que se cuecen al vapor y se sala ligeramente para obtener un refrigerio saludable que es tan divertido de compartir como una bolsa de maní sin cáscara. Si bien están disponibles congelados durante todo el año, es mejor disfrutarlos en verano en su máxima frescura cuando se pueden encontrar en los supermercados, a menudo todavía en el tallo, y como aperitivos en izakaya y restaurantes japoneses tradicionales.

Kara-edad

El pollo frito es un alimento de picnic por excelencia para muchas culturas, y Japón no es una excepción. El pollo frito al estilo japonés, llamado "kara-age", se hace con trozos de pollo del tamaño de un bocado marinados en salsa de soja y jengibre y cubiertos con almidón de papa antes de freírlos. Por lo general, se come con mayonesa japonesa y un chorrito de limón recién exprimido.

Sunomono

Sunomono son Encurtidos japoneses elaborado aderezando verduras en una vinagreta ligera a base de vinagre de arroz. La variedad más común es el sunomono de pepino, pero el sunomono se puede preparar con casi cualquier vegetal, incluido el daikon (rábano), wakame (algas marinas), o goya (melón amargo), e incluso con algunos elementos no vegetales como el pulpo en rodajas.

Rei-shabu

Rei-shabu es un plato frío de carne de cerdo en rodajas finas que se cuece a fuego lento shabu shabu-estilo, frío y servido con un aderezo de cítricos ponzu o salsa de sésamo (las dos salsas principales utilizadas para el shabu shabu). Es una manera perfecta de disfrutar de este delicioso platillo de invierno durante el calor del verano.

Tamagoyaki

Una comida de picnic popular en Japón, Tamagoyaki es una tortilla enrollada al estilo japonés aromatizada con dashi y un poco de azúcar para un sabor más rico y ligeramente más dulce que las tortillas al estilo occidental.

Korokke

Korokke son croquetas de papa al estilo japonés, hechas con una mezcla de puré de papa que tiene la forma de una hamburguesa redonda u ovalada, empanizadas con grandes migas de pan panko japonesas hojuelas y fritas. Además del relleno de papa estándar de Hokkaido, el korokke también puede contener un sabroso relleno de crema (a menudo cangrejo o pollo) o una mezcla de carne picada.

Morokyu (Pepino con Miso)

Los pepinos son un alimento popular de verano en Japón gracias a su alto contenido de agua y su sabor fresco y fresco. A diferencia de los pepinos occidentales, los pepinos japoneses son mucho más delgados y tienen una piel más delicada que se puede comer sin pelar. Una forma popular de disfrutar el pepino en verano es morokyu, o pepino frío con miso (pasta de soja). El sabor a nuez del miso es una combinación perfecta para el sabor suave del pepino.

Ensaladas Japonesas

La cocina japonesa incluye muchos platos de ensalada y guarniciones a base de verduras, como goma-ae, un tipo de ensalada con aderezo de sésamo ohitashi, verduras blanqueadas aderezadas con salsa de soja y namasu, rábano daikon y zanahoria en escabeche en vinagre.

Además, la ensalada de papa, un alimento de picnic occidental, se ha adoptado como un plato de picnic popular en Japón. Hecho con rica mayonesa japonesa y un poco de azúcar, el sabor se ha modificado para el paladar japonés para un sabor ligeramente más dulce que la ensalada de papa al estilo occidental y puede incluir trozos de jamón cortado en cubitos, pepino y maíz.

Onigiri

Bolas de arroz onigiri son un elemento favorito para la lonchera en Japón y una comida de picnic popular. Se hacen dando forma al arroz salado caliente en forma de bola, cilindro o triángulo con una envoltura opcional de alga nori tostada. Los rellenos comunes incluyen hojuelas de salmón salado, ume (ciruela en escabeche) y ensalada de atún.

Inarizushi

Un tipo de sushi del oeste de Japón, inarizushi consiste en bolsas de tofu frito llamadas “abura-age” rellenas de arroz para sushi. Se conserva bien a temperatura ambiente porque no incluye pescado crudo, lo que lo convierte en una excelente opción para los picnics.

Hiya-yakko

Hiya-yakko es un plato de tofu cremoso y sedoso que se sirve frío con un aderezo ligero de salsa de soja. Por lo general, se adorna con jengibre recién rallado, cebolletas en rodajas y hojuelas de bonito.

Sandía

La sandía es una de las frutas de verano más populares en Japón, gracias a su alto contenido de agua y su capacidad para combatir el agotamiento por calor. Se cultiva en todo el país y varía en color de verde a dorado para la cáscara, mientras que la pulpa del melón varía de rojo rubí a naranja e incluso de un color crema claro. Si vas a hacer un picnic en la playa, puedes probar un popular juego de playa de verano llamado "suika-wari" en el que los jugadores se turnan para tratar de romper una sandía con un palo con los ojos vendados mientras sus amigos gritan instrucciones.

Mugicha

Con hielo mugicha es una bebida japonesa popular durante el verano que se cree que previene los efectos del agotamiento por calor. Se elabora al remojar cebada tostada en agua, lo que da como resultado una bebida similar al té sin azúcar ni cafeína que pueden disfrutar tanto jóvenes como mayores como una bebida saludable y refrescante.

Simplifique su comida de picnic japonesa con una caja Bento prefabricada

Las loncheras japonesas, conocidas como "bento", contienen una variedad de alimentos deliciosos y fáciles de compartir (como los enumerados anteriormente) empaquetados en un recipiente portátil. Los alimentos Bento se eligen específicamente por su capacidad para mantenerse a temperatura ambiente durante todo el día, lo que los convierte en la opción perfecta para cualquier picnic. Si bien se pueden preparar en casa o comprar en supermercados y tiendas especializadas en bento, el mejor bento japonés a menudo se puede encontrar fuera de los restaurantes que atienden a los clientes que buscan un delicioso almuerzo para llevar.

¿Qué mejor manera hay de disfrutar de la belleza al aire libre de Japón que con tu comida japonesa favorita de picnic al estilo bento, una botella de mugicha y algunos amigos? Para obtener ideas sobre dónde recoger un bento antes de su picnic, asegúrese de visitar Listados de Bento Box de Gurunavi!


Una selección colorida y saludable: guarniciones y ensaladas de verduras japonesas

Kinpira Gobo

Gobo Kinpira es una ensalada japonesa dulce y de sabor terroso de gobo estofado (raíz de bardana) y zanahoria. Se prepara pelando y cortando en juliana los tubérculos en palitos de fósforo, salteándolos ligeramente en aceite y luego hirviendo los vegetales a fuego lento con azúcar, salsa de soja y mirin. Esta ensalada es una de las favoritas de la caja bento y también aparece comúnmente en las comidas teishoku. Para una versión más saludable, los ingredientes se pueden sancochar antes de freír, para reducir la cantidad de aceite necesaria para cocinar. Los chiles en rodajas finas también se usan a veces para agregar calor al plato, ¡un perfecto calentador de invierno!

Zanahoria y Daikon Namasu

Namasu es una categoría de ensalada japonesa cruda hecha con vegetales crudos y vinagre endulzado. La zanahoria y el daikon namasu es una versión popular conocida por el notable contraste de color entre sus ingredientes: el naranja brillante de la zanahoria y el blanco nieve del daikon. Para preparar el plato, las verduras se cortan en juliana y luego se marinan en una mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal durante unas horas. Esto permite que los sabores fuertes del rábano daikon y el vinagre se suavicen y que la textura de los ingredientes se ablande.

Kiriboshi Daikon

Kiriboshi daikon es un plato japonés de verduras finamente cortadas y secas (“Kiriboshi") Daikon reconstituido con ingredientes como aburaage tofu (frito y endulzado) y zanahoria finamente rebanada, aderezado con una mezcla de mirin, azúcar, sake, dashi y salsa de soja. El daikon seco es extremadamente saludable, proporciona una mayor concentración de nutrientes y vitaminas que el daikon fresco y se puede utilizar para cocinar durante todo el año.

Sunomono de pepino

Sunomono es un término amplio que abarca muchos tipos de alimentos japoneses encurtidos en vinagre ("su”). El sunomono de pepino es uno de los tipos más populares, que también suele venir mezclado con algas kombu. Para hacer sunomono, el pepino fresco se corta en rodajas finas y se exprime hasta secarlo, luego se encurtió en una vinagreta ligera de vinagre de arroz, salsa de soja y un poco de azúcar. Este es un plato muy refrescante y delicado que se puede servir junto con muchos tipos de comidas, y es un favorito del verano.

Horensou No Goma-ae

Goma-ae es un tipo de plato de verduras japonés donde las verduras se escaldan y luego se aderezan con un aderezo de sésamo. Este plato se sirve normalmente frío oa temperatura ambiente. Para hacer horensou no goma-ae, la espinaca fresca se blanquea, se enfría y se exprime para eliminar el exceso de líquido, luego se mezcla con el aderezo de sésamo. Esta ensalada de nueces, cremosa y sabrosa es un sabroso toque japonés en una ensalada de espinacas.

Ensalada De Zanahoria Hijiki

Hijiki es una variedad silvestre de algas que crece en las costas rocosas de Japón. Aunque en gran parte desconocido fuera de Japón, el hijiki ha sido un ingrediente integral de la dieta japonesa durante muchos siglos y es muy rico en vitaminas y minerales. Hijiki se vende hervido y seco y debe reconstituirse con agua antes de cocinarlo. Se cuece a fuego lento con zanahoria en rodajas finas, tofu aburaage, raíz de loto y Konnyaku en dashi con un poco de vino de arroz mirin y salsa de soja, luego enfriar y servir a temperatura ambiente.

Ensalada de papas

Si bien la ensalada de papa puede parecer la ensalada occidental por excelencia, también es un plato popular en Japón. La ensalada de papa japonesa tiene un sabor distintivo que es notablemente diferente de la ensalada de papa occidental, con más sabor a umami y un toque de dulzura. El ingrediente secreto es la mayonesa japonesa, que tiene una textura más espesa y un sabor más rico que la mayonesa occidental. La ensalada de papa japonesa también puede incluir otros ingredientes inusuales como jamón y pepino en cubitos.

Okra Aemono

Aemono a un tipo de plato de verduras japonés aderezado con un aderezo crudo, y es una técnica de preparación popular en Japón. La okra es un vegetal popular en Japón, que se disfruta por su textura viscosa inusual y muchos beneficios para la salud. Para hacer okra aemono, la okra se corta en cubitos y luego se sazona con salsa de soja y hojuelas de bonito. La textura naturalmente pegajosa de la okra se mezcla con la salsa de soja para crear una capa deliciosa con una textura única.

Komatsuna Ohitashi

Ohitashi es otra técnica de preparación popular para guarniciones de verduras japonesas que incluye verduras verdes blanqueadas como espárragos, quimbombó, espinacas y komatsuna, hojas de mostaza nativas japonesas. La komatsuna rebanada y blanqueada se viste ligeramente con una mezcla de dashi, salsa de soja y mirin. El plato se adorna típicamente con hojuelas de bonito.


Cómo hacer ensalada de papa japonesa:

Coloque las zanahorias en un recipiente apto para microondas y cúbralas con agua (o vapor en la estufa). Cocine en el microondas durante 2 1/2 minutos a temperatura alta y escurra, deteniéndose para revisar cada 30 segundos. Pruebe para ver si están lo suficientemente suaves antes de drenar.

A continuación, coloca las rodajas de pepino en un bol y espolvorea con sal. (Esto extraerá el líquido, dejando el pepino agradable y crujiente). Después de 5 a 10 minutos, enjuague bien el pepino 2-3 veces para eliminar toda la sal. Exprímalos suavemente para eliminar el exceso de agua y séquelos con una toalla de papel.

Agrega el tocino en una sartén a fuego medio alto y sofríe hasta que esté cocido. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Hierva los trozos de papa en una cacerola grande y cocine hasta que estén tiernos. Retirar del fuego y escurrir y dejar enfriar un poco. Coloque la papa en un tazón y tritúrela suavemente con un tenedor para mantener la textura.

Agregue el pepino, la zanahoria y revuelva con las papas. Agregue el tocino (reserve 1-2 cucharaditas para decorar), el huevo, la sal y la pimienta para sazonar y finalmente & # 8211 la estrella del espectáculo & # 8211 la mayonesa Kewpie. Combina todo con cuidado sin romper demasiado el huevo.

Adorne con trozos de tocino y un chorrito opcional de Kewpie adicional. Sirva inmediatamente o póngalo en el refrigerador, cubierto, hasta que esté listo.


Ensalada de papa al estilo japonés con daikon y pepino - Recetas


Ingredientes
Vendaje
1 taza de mayonesa
1/2 taza de vinagre de vino blanco
1/4 taza de jugo de limón fresco
1 cucharada de miel
1 cucharadita de mostaza seca
1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
1/4 taza de apio finamente picado
1/4 taza de cebolla blanca finamente picada

2 3/4 libras de papas rojas (aproximadamente 4 muy grandes), peladas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
1 pieza de daikon (rábano blanco japonés) de 2 pulgadas de largo *, pelado, cortado por la mitad a lo largo, cortado transversalmente en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
1 zanahoria grande, pelada, cortada en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor

8 hojas grandes de escarola, cortadas en trozos de 1 pulgada
1 taza de cebolla morada en rodajas muy finas
1 taza de cebolla blanca en rodajas muy finas
3/4 taza de pepino japonés pelado en rodajas finas o medias rodajas de pepino de invernadero inglés pelado
1/2 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
1/2 taza de pimiento amarillo cortado en cubitos

Preparación
Para aderezo: Batir los primeros 6 ingredientes en un tazón pequeño. Agrega el apio y la cebolla. Sazonar con sal. (Se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubra el enfriamiento).

Para ensalada: cocine las papas al vapor hasta que estén tiernas, aproximadamente 12 minutos. Transfiera las papas a un tazón grande machacado en trozos grandes. Cocine al vapor el daikon y la zanahoria hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un tazón mediano. Mezcle 1 1/2 tazas de aderezo con el puré de papas. De enfriar a apenas tibio.

Mezcle suavemente el daikon, la zanahoria y las verduras restantes con las papas. Condimentar con sal y pimienta.

* Disponible en algunos supermercados y mercados asiáticos.

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El truco para una deliciosa ensalada de papas es asegurarse de que no haya exceso de líquido. Y estos son algunos de mis consejos para lograrlo:

  1. Seque en una sartén las patatas y las zanahorias hervidas para eliminar el exceso de líquido. Deténgase una vez que vea que la papa se vuelve un poco polvorienta.
  2. Espolvoree el pepino y la cebolla con sal, masajee suavemente y deje reposar hasta que vea que sale un poco de líquido, luego exprima suavemente para secar.

Si sigue estos consejos, su ensalada de papas no estará líquida en absoluto.

La ensalada de papa es excelente tal como está, o puede untarla en pan y hacer sándwiches de ensalada de papa. Muchas cajas de bento japonesas también incluyen ensalada de papa, así que asegúrese de hacer esto cuando planee tener una comida japonesa completa en su hogar. ♥


Ingredientes

1 1/2 libras de papas rojas, peladas y cortadas en cubos de media pulgada

1 pepino persa o 1/3 de pepino de invernadero

1/2 cucharadita de mostaza de Dijon

2 cucharaditas de vinagre blanco destilado, y más al gusto según sea necesario

2 huevos de ajitama, cortados por la mitad (sigue la receta)


Ensalada de pepino japonesa

¡Una ensalada fresca, fresca y refrescante! La pura belleza de esta ensalada dejará sin palabras a tu invitado.

Ingredientes

  • 1 Daikon entero (rábano japonés), en rodajas finas
  • 1 pepino inglés entero, en rodajas finas
  • 1- & frac14 cucharada de sal, dividida
  • 3- y frac12 tazas de agua, dividida
  • & frac12 tazas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 8 onzas de carne de cangrejo de imitación de peso
  • 8 onzas, peso de camarones cocidos, en mariposa
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo negro

Preparación

1. Con un pelador de verduras, retire la piel exterior del daikon (rábano).

2. Use una mandolina, un procesador de alimentos o un cuchillo afilado para cortar el rábano y el pepino en rodajas muy finas.

3. Coloque las verduras en un bol con 1 cucharada de sal y 3 tazas de agua. Deje remojar en agua salada durante 10 minutos, luego escurra y exprima suavemente para eliminar el exceso de agua.

4. Combine el vinagre, la 1/2 taza de agua restante, el azúcar, el jengibre y el 1/4 de cucharada de sal restante en un tazón mediano, mezcle bien para que se disuelva.

5. Coloque los pepinos y el rábano en un plato para servir, cubra con la carne de cangrejo y los camarones, vierta el aderezo por todo el plato y espolvoree con las semillas de sésamo negro.