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Postre de pastel pintado, de Florii

Postre de pastel pintado, de Florii


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Encimeras: batir las claras con una pizca de sal y edulcorante, y cuando se forme la espuma añadir las yemas, el aceite, el agua caliente en la que disolví el polvo verde, y finalmente la nuez, la levadura y la harina. La composición se vierte en 2 formas redondas para hornear. Ponlos en el horno precalentado, a fuego medio, durante unos 26 minutos o hasta que pasen la prueba del palillo. Dejar enfriar.

Almíbar: Hervir a fuego lento durante unos 5 minutos el agua, el edulcorante, la concentración y la piel de naranja. Dejar enfriar.

Cremas:

Mezclar, en un cazo, las yemas con el azúcar Bourbon de vainilla, la leche fría y la harina, pero también una pizca de sal. Batir con un batidor y cocinar a fuego lento hasta que espese. Retirar la mezcla del fuego y dejar enfriar.

Ahora agrega la nata líquida y bate con la batidora hasta que quede cremoso y fino.

De la nata obtenida, se mezcla un tercio en un bol, por separado, con chocolate con leche derretido y enfriado. El resto de la crema se mezcla ligeramente con el ness.


Montaje:

Corta cada encimera en 2 hojas. Se hace almíbar, luego se rellena el bizcocho con cremas: las alterné: una capa con crema ness, una con crema de chocolate y la última con crema ness.


Decoración:

Para la crema de decoración, batir la batidora de crema de mascarpone con la nata líquida. Cubra el pastel de blanco, luego divida el resto de la crema en varios tazones y coloree con colorante alimentario natural disuelto en agua caliente (aproximadamente una cucharadita de agua para cada color). Está pintado con flores con ayuda de espátulas para pasteles, pero también con pinceles.

También se decora con letras de chocolate blanco preparadas a partir de chocolate blanco derretido y enfriado y se vierte en un trozo de bandeja para hornear con un pijo hecho de un cono de papel de hornear y se mete en el congelador durante al menos una hora hasta su uso.


Puertas: 12

Tiempo de horneado: 26 min.

Tiempo de preparación: 2h 30min


¡Buen apetito!

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