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7 retiros de alimentos crudos no tan extremos

7 retiros de alimentos crudos no tan extremos


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Las personas que hacen dieta temen el lapso de tiempo entre el Día de Acción de Gracias y el Año Nuevo. El pavo con todos los adornos recortados a través de la bacanal de la cuenta regresiva final ha marcado la caída de muchos comedores saludables. Por lo tanto, puede que sea el mejor momento para planificar una visita a uno de estos siete retiros de alimentos crudos donde lo "saludable" y lo "delicioso" van de la mano.

Si una semana o incluso un fin de semana de comida cruda y vegana parece extrema, un retiro como Casa Verde en la selva hondureña hará que la experiencia parezca más una aventura que una desintoxicación. Además, las actividades como el kayak en los manglares son grandes distracciones, al igual que la pura belleza natural. La fundadora Wendy Green dice: "Los huéspedes verán tucanes salvajes, orquídeas y otra flora y fauna tropical todos los días".

En un retiro de Raw Trips, la chef gourmet y guía de viajes Kirsten Gum enfatiza el aspecto experiencial de sus retiros. "Se trata de aprender nuevas habilidades, tener nuevas experiencias y encontrar el equilibrio", dice. “Esto viene de varias formas: ubicación, cocina, cultura, medio ambiente, comunidad, amor propio, cuidado personal, responsabilidad propia”. Una semana en Vilcabamba, Ecuador, donde Gum organiza retiros regulares, seguramente será enriquecedora, especialmente rodeado de la cultura tradicional andina que está viva y coleando en el valle cercano.

“Las culturas y comunidades solidarias en Ecuador y Perú… conocen la conexión con el espíritu, la tierra y todos los demás seres y han estado viviendo de esta manera durante siglos”, dice Gum. De esa manera, la ubicación es extremadamente importante al elegir una "golosina cruda" porque puede desempeñar un papel en la curación que a menudo viene con este tipo de viaje. Hay una razón por la que la mayoría de las personas que han participado en uno sienten que la experiencia es un tipo de viaje espiritual.

El movimiento de alimentos crudos o "vivos" puede parecer un culto en cierto modo, pero la mayoría de los organizadores de retiros dan la bienvenida a personas que nunca antes habían comido exclusivamente crudos, aunque Gum recomienda dejar de consumir carne y lácteos en las semanas previas a viajar.

Cuando habla de la forma en que los alimentos crudos despiertan el cuerpo, dice: "A veces, una dieta de alimentos crudos puede ser impactante para el sistema digestivo de una persona y sus emociones". Pero la mayoría de los retiros lo tienen en cuenta y quieren asegurarse de que la gente no se sienta privada. Wendy Green dice que después de comer el 90% de los productos locales hondureños "los huéspedes siempre se quedan anonadados por lo deliciosas que son nuestras comidas, ¡y nunca tienen hambre!"

Si bien los retiros son para relajarse, la mayoría también tiene un componente educativo, ya sea meditación en Tao Garden en Tailandia, sesiones de respiración consciente en Cedar Springs en el estado de Washington o clases de preparación de alimentos (en lugar de cocinar) como en el Tree of Life de Arizona. La orientación sobre cómo comer crudo es común en muchos programas, y se encargan de mostrarle a la gente que continuar después del retiro puede ser manejable.

Saniye Gungor, propietaria de Sanivan Holistic Retreat en Catskills, admite que una dieta cruda puede ser intimidante, pero dice: “Preparar comidas crudas es notablemente simple y lleva menos tiempo que cocinar. Siempre que tenga un procesador de alimentos, estará preparado para preparar maravillosos platos y ensaladas crudos, así como postres crudos ". De hecho, Sanivan compartió una sencilla receta de ensalada de coliflor y cilantro cruda con The Daily Meal.

Si tiene curiosidad por comer crudo o siente la necesidad de desintoxicarse, un retiro puede ser la forma más sencilla de probarlo. Aunque no está exento de desafíos, con ellos vienen las recompensas. Gungor dice: “Es como pasar por cualquier cambio; ganará confianza y conocimiento a medida que avanza y le encantará estar sano y lleno de nueva vitalidad ".


7 retiros de alimentos crudos no tan extremos - Recetas

Imagen cortesía de Wendy

Hace aproximadamente una semana, recibí el siguiente correo electrónico de un lector:

“… Me sentí obligado a enviar un mensaje debido a una imagen en circulación. Está dirigido a una audiencia británica, ya que consta de dos personalidades de la televisión británica y está dirigido a mujeres que están considerando el vegetarianismo / veganismo. Representa una yuxtaposición de una imagen de Gillian McKeith (gurú de la salud vegetariana) y otra con Nigella Lawson. El primero luce devastado… el segundo se muestra radiante con una piel joven. La leyenda es larga pero dice algo como: ambos tienen 51 años, uno es vegetariano y se ve así, uno come grandes cantidades de mantequilla y carne y se ve así. Suena trivial, pero es una imagen poderosa e inquietante y resume la razón por la que todavía soy tímido acerca de mi veganismo a pesar de que me ha salvado de una vida de desorden alimenticio ".

Rápidamente fui a buscar la imagen en cuestión (ahora hay varias iteraciones) y entendí precisamente por qué es tan potente e inquietante. Y luego me pasé una semana decidiendo si debía o no escribir un post al respecto, ya que detesto darle atención / hits / publicidad a la imagen, o participar en su circulación. Al final, decidí que permanecer en silencio era probablemente menos útil que ofrecer a mis lectores una perspectiva sobre cómo confrontar este tipo de mensajes sin deprimirse o enojarse. Por eso publico hoy.

En realidad, no pegaré las imágenes en esta publicación, porque algunos de mis lectores podrían preferir no mirar. En su lugar, te dirigiré a los dos que encontré. En el primero, aquí, la leyenda dice,

Esta mujer tiene 51 años. Es la gurú de la salud de la televisión Gillian McKeith, que aboga por un enfoque holístico de la nutrición y la salud, promueve el ejercicio y una dieta vegetariana rica en frutas y verduras orgánicas. Ella recomienda dietas detox, irrigación de colon y suplementos.

Esta mujer también tiene 51 años. Es Nigella Lawson, cocinera de televisión, que come carne, mantequilla y postres. Yo descanso mi caso.

Como dijo mi lector, Lawson se ve radiante.

Esta mujer tiene 51 años. Ella es Gillian McKeith, la gurú de la salud que habla de un enfoque holístico entre la salud y la comida con mucho ejercicio y una dieta rica en frutas y verduras orgánicas. Ella recomienda una dieta vegetariana y una limpieza de colon.

Esta mujer tiene 51 años. Ella es Nigella Lawson, una chef que fuma, bebe, come carne y mantequilla y postres considerados "insalubres".

Antes de comenzar, permítanme decirles que esta publicación no es un respaldo al trabajo de McKeith. Creo que está repleto de teorías dudosas, que no me molestarían tanto si McKeith no se posara con frecuencia como médico o científico, posando en batas de laboratorio y con tubos de ensayo. De hecho, ella es nutricionista como yo, y ya sea que su título sea holístico (como el mío) o no, me parece que la experiencia que asume no está en consonancia con el nivel de investigación científica que está realizando o estudiando. (Ben Goldacre presenta una crítica bastante mordaz, aunque convincente, de su trabajo en su libro Mala ciencia.)

Tampoco, para que conste, tengo nada en contra de la encantadora Nigella Lawson, excepto, por supuesto, que la comida que ella crea no es la comida que recomendaría a mis lectores desde un punto de vista de salud o ético. He visto el programa de Nigella y me ha entretenido mucho su pasión por la comida. Así que esta publicación no trata de comparar el enfoque de una mujer con el de la otra, porque la imagen a la que me refiero no se trata realmente de McKeith o Lawson como individuos. Más bien, usa sus apariencias para hacer un punto sobre la vida "saludable" versus la vida "no saludable", y trata de hacer agujeros en la idea de que una dieta vigilante y basada en plantas está realmente conectada con una salud o belleza vibrantes.

Lo primero que noté sobre la imagen es que no estoy tan seguro de que McKeith parezca demacrado o demacrado. Creo que parece que no lleva maquillaje y la han captado en una foto sincera. Lawson, por otro lado, lleva un vestido de noche y posa maquillado para una cámara. En la segunda imagen, McKeith también está disfrazado, y la única diferencia entre la relativa "salud" de estas dos mujeres, en la medida en que se puede juzgar por una foto, es que podría decirse que McKeith podría parecer un poco mayor que la húmeda Lawson. que parece inusualmente joven para su edad.

Entonces, ¿qué está pasando realmente aquí? Un Lawson listo para la cámara se yuxtapone con una foto sincera, quizás poco favorecedora, de McKeith. McKeith no se ve enferma ni enferma o terriblemente delgada, más bien se ve menos cuidada y sorprendentemente joven que Lawson. Lo que realmente está haciendo la imagen no es hacer afirmaciones sobre cómo saludableestas mujeres son, sino más bien haciendo declaraciones sobre quién es mejor y más joven.

La construcción de esta imagen es comparar públicamente la buena apariencia de estas mujeres y ridiculizar a una de ellas como menos atractiva y mayor. Es misógino, e incluso si no estuviera destinado a burlarse de los veganos, me ofendería porque su intención es avergonzar e insultar a una mujer por no ser tan "guapa", al menos a los ojos del creador, como otra. . Y la imagen condena a McKeith desde el principio, porque pocas mujeres que son sorprendidas con la guardia baja en una instantánea sincera pueden lograr verse tan cuidadas como las mujeres que han sido vestidas, maquilladas y a las que se les pidió sonreír para una cámara.

Pero vayamos a lo vegano. Esta imagen es la misma vieja canción que critica a los veganos a la que todos estamos acostumbrados: los veganos son enfermizos. Los veganos no se encuentran bien. Los veganos no son tan "flexibles" o "robustos" como sus homólogos omnidireccionales. Realmente no hay nada que decir al respecto, excepto que es una generalización estúpida que se está volviendo cada vez más desactualizada. A los deportistas veganos les gusta Brendan están demostrando que los veganos tienen fuerza y ​​resistencia en masa, mientras que un gran número de fabulosas personalidades, líderes y celebridades veganas le están mostrando al mundo lo rico, vibrante y saludable que es el estilo de vida.

La idea de que los veganos son una raza enfermiza es simplemente incorrecta: hay tanta variación en la salud entre los veganos como entre cualquier grupo de estilo de vida, excepto que los vegetarianos y los veganos son en promedio más delgados y menos propensos a desarrollar enfermedades cardíacas o presión arterial alta. . Si quisiera lidiar con generalizaciones injustas e insultantes sobre los hábitos alimenticios, podría publicar una foto de Alicia Silverstone, Ellen DeGeneres, Rory Freedman, y yuxtaponerla con una foto de una persona en una cama de hospital, siendo tratada por una serie de enfermedades. de la opulencia, y sugieren que la aparición de esta última se debe específicamente al consumo de carne y queso.

Esta foto, sin embargo, no solo critica el veganismo como una opción de salud. También combina el vegetarianismo con las teorías sobre las dietas de limpieza y desintoxicación, lo cual no es justo: tal vez McKeith las recomiende, pero muchos consumidores de plantas no se hacen ilusiones sobre la idea de la "desintoxicación". Y si esta combinación de las teorías más extremas de una persona con los puntos de vista de toda una población no es lo suficientemente problemática, debo señalar que McKeith no es una defensora dedicada del vegetarianismo, ella misma es pescatariana y recomienda el pescado a sus lectores.

Lo que realmente hace esta imagen es canalizar la vieja idea de que la atención meticulosa a la salud y la dieta es una pérdida de tiempo. A la gente le encanta reírse de la "alimentación saludable" como una tontería, les recuerdo que su bisabuelo vivió hasta los 100 con tocino, cigarrillos y whisky todos los días. Lo que no le dicen es que muchos otros parientes probablemente murieron jóvenes a causa de accidentes cerebrovasculares o enfermedades del corazón, que la carne que comían nuestros bisabuelos era infinitamente más moderada que la que comen la mayoría de los estadounidenses ahora, y que las desafortunadas víctimas de nuestro Los hábitos carnívoros son los miles de millones de animales de granja que mueren o viven en cautiverio cada año. Así que, por favor, no nos dejemos llevar por la idea de que nuestro apego a los alimentos de origen animal es de alguna manera más "sensato" que comer alimentos de origen vegetal. ¿Industrias que engendran seres sensibles para ser criados en cautiverio y asesinados por miles de millones, mientras que también destruyen nuestro ecosistema y promueven enfermedades de la abundancia? Eso es una locura. Y si necesita más pruebas de que la lógica detrás de esta imagen es un golpe, solo mire la segunda, en la que se defiende el tabaquismo.

Siempre habrá personas que insistan en que una dieta sin productos animales debe ser débil y desfavorecida, es visible en todas partes, desde la pseudociencia de la Fundación Weston Price hasta la afirmación de la obstinada tía Sally de que todos los veganos comen es "comida de conejo". Ignoralo. Si bien la dieta vegana puede plantear algunos desafíos, la obtención de B-12, por ejemplo, vivimos en una época en la que esos desafíos se pueden superar con un simple suplemento. Es más fácil que nunca planificar y disfrutar de una dieta rica, saludable y nutritiva 100% basada en plantas. Y esta dieta nunca ha sido más urgente desde el punto de vista ético y ecológico que ahora.

Si eres vegano, vegetariano o simplemente un comensal consciente, Usa imágenes como esta como una oportunidad para dar ejemplo.. Haz todo lo posible por denunciar abiertamente y hacer caso omiso de estas imágenes, que se proponen ridiculizar a las personas que priorizan las elecciones de estilo de vida saludables y hacer que las mujeres se sientan feas, devaluadas y vulnerables con respecto a su edad. Si escuchas la imagen mencionada en una conversación, haz todo lo posible por señalar cuán falsa es.

Más importante, Nunca dejes que este tipo de estereotipos e insultos te avergüencen de tu forma de comer.. Le digo esto al lector que me envió un correo electrónico sobre la imagen, pero también se lo digo a todos mis lectores que están tratando de tomar decisiones alimenticias saludables, compasivas y / o con conciencia ecológica. Las personas de mentalidad pequeña siempre se han burlado y siempre se burlarán de las opciones de estilo de vida y los puntos de vista que desafían a los suyos. Ha elegido un estilo de vida que puede ser tan saludable como compasivo. Acepte esa elección con confianza, orgullo y un sentido de comunión con todos aquí en la comunidad de CR que están tomando esas decisiones con usted.

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Imagen cortesía de Wendy

Hace aproximadamente una semana, recibí el siguiente correo electrónico de un lector:

“… Me sentí obligado a enviar un mensaje debido a una imagen en circulación. Está dirigido a una audiencia británica, ya que consta de dos personalidades de la televisión británica y está dirigido a mujeres que están considerando el vegetarianismo / veganismo. Representa una yuxtaposición de una imagen de Gillian McKeith (gurú de la salud vegetariana) y otra con Nigella Lawson. El primero luce devastado… el segundo se muestra radiante con una piel joven. La leyenda es larga pero dice algo como: ambos tienen 51 años, uno es vegetariano y se ve así, uno come grandes cantidades de mantequilla y carne y se ve así. Suena trivial, pero es una imagen poderosa e inquietante y resume la razón por la que todavía soy tímido acerca de mi veganismo a pesar de que me ha salvado de una vida de desorden alimenticio ".

Rápidamente fui a buscar la imagen en cuestión (ahora hay varias iteraciones) y entendí precisamente por qué es tan potente e inquietante. Y luego pasé una semana decidiendo si debía o no escribir un post sobre eso, ya que detesto darle atención / hits / publicidad a la imagen, o participar en su circulación. Al final, decidí que permanecer en silencio era probablemente menos útil que ofrecer a mis lectores una perspectiva sobre cómo confrontar este tipo de mensajes sin deprimirse o enojarse. Por eso publico hoy.

En realidad, no pegaré las imágenes en esta publicación, porque algunos de mis lectores podrían preferir no mirar. En su lugar, te dirigiré a los dos que encontré. En el primero, aquí, la leyenda dice,

Esta mujer tiene 51 años. Es la gurú de la salud de la televisión Gillian McKeith, que aboga por un enfoque holístico de la nutrición y la salud, promueve el ejercicio y una dieta vegetariana rica en frutas y verduras orgánicas. Ella recomienda dietas detox, irrigación de colon y suplementos.

Esta mujer también tiene 51 años. Es Nigella Lawson, cocinera de televisión, que come carne, mantequilla y postres. Yo descanso mi caso.

Como dijo mi lector, Lawson se ve radiante.

Esta mujer tiene 51 años. Ella es Gillian McKeith, la gurú de la salud que habla de un enfoque holístico entre la salud y la comida con mucho ejercicio y una dieta rica en frutas y verduras orgánicas. Ella recomienda una dieta vegetariana y limpieza de colon.

Esta mujer tiene 51 años. Ella es Nigella Lawson, una chef que fuma, bebe, come carne y mantequilla y postres considerados "insalubres".

Antes de comenzar, permítanme decirles que esta publicación no es un respaldo al trabajo de McKeith. Creo que está repleto de teorías dudosas, que no me molestarían tanto si McKeith no se posara con frecuencia como médico o científico, posando en batas de laboratorio y con tubos de ensayo. De hecho, ella es nutricionista como yo, y ya sea que su título sea holístico (como el mío) o no, me parece que la experiencia que asume no está en consonancia con el nivel de investigación científica que está realizando o estudiando. (Ben Goldacre presenta una crítica bastante mordaz, aunque convincente, de su trabajo en su libro Mala ciencia.)

Tampoco, para que conste, tengo nada en contra de la encantadora Nigella Lawson, excepto, por supuesto, que la comida que ella crea no es la comida que recomendaría a mis lectores desde un punto de vista ético o de salud. He visto el programa de Nigella y me ha entretenido mucho su pasión por la comida. Entonces, esta publicación no trata de comparar el enfoque de una mujer con el de la otra, porque la imagen a la que me refiero no se trata realmente de McKeith o Lawson como individuos. Más bien, usa sus apariencias para hacer un punto sobre la vida "saludable" versus la vida "no saludable", y trata de hacer agujeros en la idea de que una dieta vigilante y basada en plantas está realmente conectada con una salud o belleza vibrantes.

Lo primero que noté sobre la imagen es que no estoy tan seguro de que McKeith parezca demacrado o demacrado. Creo que parece que no lleva maquillaje y la han captado en una foto sincera. Lawson, por otro lado, lleva un vestido de noche y posa maquillado para una cámara.En la segunda imagen, McKeith también está disfrazado, y la única diferencia entre la relativa "salud" de estas dos mujeres, en la medida en que se puede juzgar por una foto, es que podría decirse que McKeith podría parecer un poco mayor que la húmeda Lawson. que parece inusualmente joven para su edad.

Entonces, ¿qué está pasando realmente aquí? Un Lawson listo para la cámara se yuxtapone con una foto sincera, quizás poco favorecedora, de McKeith. McKeith no se ve enferma ni enferma o terriblemente delgada, más bien se ve menos cuidada y sorprendentemente joven que Lawson. Lo que realmente está haciendo la imagen no es hacer afirmaciones sobre cómo saludableestas mujeres son, sino más bien haciendo declaraciones sobre quién es mejor y más joven.

La construcción de esta imagen es comparar públicamente la buena apariencia de estas mujeres y ridiculizar a una de ellas como menos atractiva y mayor. Es misógino, e incluso si no estuviera destinado a burlarse de los veganos, me ofendería porque su intención es avergonzar e insultar a una mujer por no ser tan "guapa", al menos a los ojos del creador, como otra. . Y la imagen condena a McKeith desde el principio, porque pocas mujeres que son sorprendidas con la guardia baja en una instantánea sincera pueden lograr verse tan cuidadas como las mujeres que han sido vestidas, maquilladas y a las que se les pidió sonreír para una cámara.

Pero vayamos a lo vegano. Esta imagen es la misma vieja canción que critica a los veganos a la que todos estamos acostumbrados: los veganos son enfermizos. Los veganos no se encuentran bien. Los veganos no son tan "flexibles" o "robustos" como sus homólogos omnidireccionales. Realmente no hay nada que decir al respecto, excepto que es una generalización estúpida que se está volviendo cada vez más desactualizada. A los deportistas veganos les gusta Brendan están demostrando que los veganos tienen fuerza y ​​resistencia en masa, mientras que un gran número de fabulosas personalidades, líderes y celebridades veganas le están mostrando al mundo lo rico, vibrante y saludable que es el estilo de vida.

La idea de que los veganos son una raza enfermiza es simplemente incorrecta: hay tanta variación en la salud entre los veganos como entre cualquier grupo de estilo de vida, excepto que los vegetarianos y los veganos son en promedio más delgados y menos propensos a desarrollar enfermedades cardíacas o presión arterial alta. . Si quisiera lidiar con generalizaciones injustas e insultantes sobre los hábitos alimenticios, podría publicar una foto de Alicia Silverstone, Ellen DeGeneres, Rory Freedman, y yuxtaponerla con una foto de una persona en una cama de hospital, siendo tratada por una serie de enfermedades. de la opulencia, y sugieren que la aparición de esta última se debe específicamente al consumo de carne y queso.

Esta foto, sin embargo, no solo critica el veganismo como una opción de salud. También combina el vegetarianismo con las teorías sobre las dietas de limpieza y desintoxicación, lo cual no es justo: tal vez McKeith las recomiende, pero muchos consumidores de plantas no se hacen ilusiones sobre la idea de la "desintoxicación". Y si esta combinación de las teorías más extremas de una persona con los puntos de vista de toda una población no es lo suficientemente problemática, debo señalar que McKeith no es una defensora dedicada del vegetarianismo, ella misma es pescatariana y recomienda el pescado a sus lectores.

Lo que realmente hace esta imagen es canalizar la vieja idea de que la atención meticulosa a la salud y la dieta es una pérdida de tiempo. A la gente le encanta reírse de la "alimentación saludable" como una tontería, les recuerdo que su bisabuelo vivió hasta los 100 con tocino, cigarrillos y whisky todos los días. Lo que no le dicen es que muchos otros parientes probablemente murieron jóvenes a causa de accidentes cerebrovasculares o enfermedades del corazón, que la carne que comían nuestros bisabuelos era infinitamente más moderada que la que comen la mayoría de los estadounidenses ahora, y que las desafortunadas víctimas de nuestro Los hábitos carnívoros son los miles de millones de animales de granja que mueren o viven en cautiverio cada año. Así que, por favor, no nos dejemos llevar por la idea de que nuestro apego a los alimentos de origen animal es de alguna manera más "sensato" que comer alimentos de origen vegetal. ¿Industrias que engendran seres sensibles para ser criados en cautiverio y asesinados por miles de millones, mientras que también destruyen nuestro ecosistema y promueven enfermedades de la abundancia? Eso es una locura. Y si necesita más pruebas de que la lógica detrás de esta imagen es un golpe, solo mire la segunda, en la que se defiende el tabaquismo.

Siempre habrá personas que insistan en que una dieta sin productos animales debe ser débil y desfavorecida, es visible en todas partes, desde la pseudociencia de la Fundación Weston Price hasta la afirmación de la obstinada tía Sally de que todos los veganos comen es "comida de conejo". Ignoralo. Si bien la dieta vegana puede plantear algunos desafíos, la obtención de B-12, por ejemplo, vivimos en una época en la que esos desafíos se pueden superar con un simple suplemento. Es más fácil que nunca planificar y disfrutar de una dieta rica, saludable y nutritiva 100% basada en plantas. Y esta dieta nunca ha sido más urgente desde el punto de vista ético y ecológico que ahora.

Si eres vegano, vegetariano o simplemente un comensal consciente, Usa imágenes como esta como una oportunidad para dar ejemplo.. Haz todo lo posible por denunciar abiertamente y hacer caso omiso de estas imágenes, que se proponen ridiculizar a las personas que priorizan las elecciones de estilo de vida saludables y hacer que las mujeres se sientan feas, devaluadas y vulnerables con respecto a su edad. Si escuchas la imagen mencionada en una conversación, haz todo lo posible por señalar cuán falsa es.

Más importante, Nunca dejes que este tipo de estereotipos e insultos te avergüencen de tu forma de comer.. Le digo esto al lector que me envió un correo electrónico sobre la imagen, pero también se lo digo a todos mis lectores que están tratando de tomar decisiones alimenticias saludables, compasivas y / o con conciencia ecológica. Las personas de mentalidad pequeña siempre se han burlado y siempre se burlarán de las opciones de estilo de vida y los puntos de vista que desafían a los suyos. Ha elegido un estilo de vida que puede ser tan saludable como compasivo. Acepte esa elección con confianza, orgullo y un sentido de comunión con todos aquí en la comunidad de CR que están tomando esas decisiones con usted.

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Si usa estos enlaces para comprar algo, puedo ganar una comisión. Visite mi política de privacidad para obtener más información.


7 retiros de alimentos crudos no tan extremos - Recetas

Imagen cortesía de Wendy

Hace aproximadamente una semana, recibí el siguiente correo electrónico de un lector:

“… Me sentí obligado a enviar un mensaje debido a una imagen en circulación. Está dirigido a una audiencia británica, ya que consta de dos personalidades de la televisión británica y está dirigido a mujeres que están considerando el vegetarianismo / veganismo. Representa una yuxtaposición de una imagen de Gillian McKeith (gurú de la salud vegetariana) y otra con Nigella Lawson. El primero luce devastado… el segundo se muestra radiante con una piel joven. La leyenda es larga pero dice algo como: ambos tienen 51 años, uno es vegetariano y se ve así, uno come grandes cantidades de mantequilla y carne y se ve así. Suena trivial, pero es una imagen poderosa e inquietante y resume la razón por la que todavía soy tímido acerca de mi veganismo a pesar de que me ha salvado de una vida de desorden alimenticio ".

Rápidamente fui a buscar la imagen en cuestión (ahora hay varias iteraciones) y entendí precisamente por qué es tan potente e inquietante. Y luego pasé una semana decidiendo si debía o no escribir un post sobre eso, ya que detesto darle atención / hits / publicidad a la imagen, o participar en su circulación. Al final, decidí que permanecer en silencio era probablemente menos útil que ofrecer a mis lectores una perspectiva sobre cómo confrontar este tipo de mensajes sin deprimirse o enojarse. Por eso publico hoy.

En realidad, no pegaré las imágenes en esta publicación, porque algunos de mis lectores podrían preferir no mirar. En su lugar, te dirigiré a los dos que encontré. En el primero, aquí, la leyenda dice,

Esta mujer tiene 51 años. Es la gurú de la salud de la televisión Gillian McKeith, que aboga por un enfoque holístico de la nutrición y la salud, promueve el ejercicio y una dieta vegetariana rica en frutas y verduras orgánicas. Ella recomienda dietas detox, irrigación de colon y suplementos.

Esta mujer también tiene 51 años. Es Nigella Lawson, cocinera de televisión, que come carne, mantequilla y postres. Yo descanso mi caso.

Como dijo mi lector, Lawson se ve radiante.

Esta mujer tiene 51 años. Ella es Gillian McKeith, la gurú de la salud que habla de un enfoque holístico entre la salud y la comida con mucho ejercicio y una dieta rica en frutas y verduras orgánicas. Ella recomienda una dieta vegetariana y limpieza de colon.

Esta mujer tiene 51 años. Ella es Nigella Lawson, una chef que fuma, bebe, come carne y mantequilla y postres considerados "insalubres".

Antes de comenzar, permítanme decirles que esta publicación no es un respaldo al trabajo de McKeith. Creo que está repleto de teorías dudosas, que no me molestarían tanto si McKeith no se posara con frecuencia como médico o científico, posando en batas de laboratorio y con tubos de ensayo. De hecho, ella es nutricionista como yo, y ya sea que su título sea holístico (como el mío) o no, me parece que la experiencia que asume no está en consonancia con el nivel de investigación científica que está realizando o estudiando. (Ben Goldacre presenta una crítica bastante mordaz, aunque convincente, de su trabajo en su libro Mala ciencia.)

Tampoco, para que conste, tengo nada en contra de la encantadora Nigella Lawson, excepto, por supuesto, que la comida que ella crea no es la comida que recomendaría a mis lectores desde un punto de vista ético o de salud. He visto el programa de Nigella y me ha entretenido mucho su pasión por la comida. Entonces, esta publicación no trata de comparar el enfoque de una mujer con el de la otra, porque la imagen a la que me refiero no se trata realmente de McKeith o Lawson como individuos. Más bien, usa sus apariencias para hacer un punto sobre la vida "saludable" versus la vida "no saludable", y trata de hacer agujeros en la idea de que una dieta vigilante y basada en plantas está realmente conectada con una salud o belleza vibrantes.

Lo primero que noté sobre la imagen es que no estoy tan seguro de que McKeith parezca demacrado o demacrado. Creo que parece que no lleva maquillaje y la han captado en una foto sincera. Lawson, por otro lado, lleva un vestido de noche y posa maquillado para una cámara. En la segunda imagen, McKeith también está disfrazado, y la única diferencia entre la relativa "salud" de estas dos mujeres, en la medida en que se puede juzgar por una foto, es que podría decirse que McKeith podría parecer un poco mayor que la húmeda Lawson. que parece inusualmente joven para su edad.

Entonces, ¿qué está pasando realmente aquí? Un Lawson listo para la cámara se yuxtapone con una foto sincera, quizás poco favorecedora, de McKeith. McKeith no se ve enferma ni enferma o terriblemente delgada, más bien se ve menos cuidada y sorprendentemente joven que Lawson. Lo que realmente está haciendo la imagen no es hacer afirmaciones sobre cómo saludableestas mujeres son, sino más bien haciendo declaraciones sobre quién es mejor y más joven.

La construcción de esta imagen es comparar públicamente la buena apariencia de estas mujeres y ridiculizar a una de ellas como menos atractiva y mayor. Es misógino, e incluso si no estuviera destinado a burlarse de los veganos, me ofendería porque su intención es avergonzar e insultar a una mujer por no ser tan "guapa", al menos a los ojos del creador, como otra. . Y la imagen condena a McKeith desde el principio, porque pocas mujeres que son sorprendidas con la guardia baja en una instantánea sincera pueden lograr verse tan cuidadas como las mujeres que han sido vestidas, maquilladas y a las que se les pidió sonreír para una cámara.

Pero vayamos a lo vegano. Esta imagen es la misma vieja canción que critica a los veganos a la que todos estamos acostumbrados: los veganos son enfermizos. Los veganos no se encuentran bien. Los veganos no son tan "flexibles" o "robustos" como sus homólogos omnidireccionales. Realmente no hay nada que decir al respecto, excepto que es una generalización estúpida que se está volviendo cada vez más desactualizada. A los deportistas veganos les gusta Brendan están demostrando que los veganos tienen fuerza y ​​resistencia en masa, mientras que un gran número de fabulosas personalidades, líderes y celebridades veganas le están mostrando al mundo lo rico, vibrante y saludable que es el estilo de vida.

La idea de que los veganos son una raza enfermiza es simplemente incorrecta: hay tanta variación en la salud entre los veganos como entre cualquier grupo de estilo de vida, excepto que los vegetarianos y los veganos son en promedio más delgados y menos propensos a desarrollar enfermedades cardíacas o presión arterial alta. . Si quisiera lidiar con generalizaciones injustas e insultantes sobre los hábitos alimenticios, podría publicar una foto de Alicia Silverstone, Ellen DeGeneres, Rory Freedman, y yuxtaponerla con una foto de una persona en una cama de hospital, siendo tratada por una serie de enfermedades. de la opulencia, y sugieren que la aparición de esta última se debe específicamente al consumo de carne y queso.

Esta foto, sin embargo, no solo critica el veganismo como una opción de salud. También combina el vegetarianismo con las teorías sobre las dietas de limpieza y desintoxicación, lo cual no es justo: tal vez McKeith las recomiende, pero muchos consumidores de plantas no se hacen ilusiones sobre la idea de la "desintoxicación". Y si esta combinación de las teorías más extremas de una persona con los puntos de vista de toda una población no es lo suficientemente problemática, debo señalar que McKeith no es una defensora dedicada del vegetarianismo, ella misma es pescatariana y recomienda el pescado a sus lectores.

Lo que realmente hace esta imagen es canalizar la vieja idea de que la atención meticulosa a la salud y la dieta es una pérdida de tiempo. A la gente le encanta reírse de la "alimentación saludable" como una tontería, les recuerdo que su bisabuelo vivió hasta los 100 con tocino, cigarrillos y whisky todos los días. Lo que no le dicen es que muchos otros parientes probablemente murieron jóvenes a causa de accidentes cerebrovasculares o enfermedades del corazón, que la carne que comían nuestros bisabuelos era infinitamente más moderada que la que comen la mayoría de los estadounidenses ahora, y que las desafortunadas víctimas de nuestro Los hábitos carnívoros son los miles de millones de animales de granja que mueren o viven en cautiverio cada año. Así que, por favor, no nos dejemos llevar por la idea de que nuestro apego a los alimentos de origen animal es de alguna manera más "sensato" que comer alimentos de origen vegetal. ¿Industrias que engendran seres sensibles para ser criados en cautiverio y asesinados por miles de millones, mientras que también destruyen nuestro ecosistema y promueven enfermedades de la abundancia? Eso es una locura. Y si necesita más pruebas de que la lógica detrás de esta imagen es un golpe, solo mire la segunda, en la que se defiende el tabaquismo.

Siempre habrá personas que insistan en que una dieta sin productos animales debe ser débil y desfavorecida, es visible en todas partes, desde la pseudociencia de la Fundación Weston Price hasta la afirmación de la obstinada tía Sally de que todos los veganos comen es "comida de conejo". Ignoralo. Si bien la dieta vegana puede plantear algunos desafíos, la obtención de B-12, por ejemplo, vivimos en una época en la que esos desafíos se pueden superar con un simple suplemento. Es más fácil que nunca planificar y disfrutar de una dieta rica, saludable y nutritiva 100% basada en plantas. Y esta dieta nunca ha sido más urgente desde el punto de vista ético y ecológico que ahora.

Si eres vegano, vegetariano o simplemente un comensal consciente, Usa imágenes como esta como una oportunidad para dar ejemplo.. Haz todo lo posible por denunciar abiertamente y hacer caso omiso de estas imágenes, que se proponen ridiculizar a las personas que priorizan las elecciones de estilo de vida saludables y hacer que las mujeres se sientan feas, devaluadas y vulnerables con respecto a su edad. Si escuchas la imagen mencionada en una conversación, haz todo lo posible por señalar cuán falsa es.

Más importante, Nunca dejes que este tipo de estereotipos e insultos te avergüencen de tu forma de comer.. Le digo esto al lector que me envió un correo electrónico sobre la imagen, pero también se lo digo a todos mis lectores que están tratando de tomar decisiones alimenticias saludables, compasivas y / o con conciencia ecológica. Las personas de mentalidad pequeña siempre se han burlado y siempre se burlarán de las opciones de estilo de vida y los puntos de vista que desafían a los suyos. Ha elegido un estilo de vida que puede ser tan saludable como compasivo. Acepte esa elección con confianza, orgullo y un sentido de comunión con todos aquí en la comunidad de CR que están tomando esas decisiones con usted.

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Si usa estos enlaces para comprar algo, puedo ganar una comisión. Visite mi política de privacidad para obtener más información.


7 retiros de alimentos crudos no tan extremos - Recetas

Imagen cortesía de Wendy

Hace aproximadamente una semana, recibí el siguiente correo electrónico de un lector:

“… Me sentí obligado a enviar un mensaje debido a una imagen en circulación. Está dirigido a una audiencia británica, ya que consta de dos personalidades de la televisión británica y está dirigido a mujeres que están considerando el vegetarianismo / veganismo. Representa una yuxtaposición de una imagen de Gillian McKeith (gurú de la salud vegetariana) y otra con Nigella Lawson. El primero luce devastado… el segundo se muestra radiante con una piel joven. La leyenda es larga pero dice algo como: ambos tienen 51 años, uno es vegetariano y se ve así, uno come grandes cantidades de mantequilla y carne y se ve así. Suena trivial, pero es una imagen poderosa e inquietante y resume la razón por la que todavía soy tímido acerca de mi veganismo a pesar de que me ha salvado de una vida de desorden alimenticio ".

Rápidamente fui a buscar la imagen en cuestión (ahora hay varias iteraciones) y entendí precisamente por qué es tan potente e inquietante. Y luego pasé una semana decidiendo si debía o no escribir un post sobre eso, ya que detesto darle atención / hits / publicidad a la imagen, o participar en su circulación. Al final, decidí que permanecer en silencio era probablemente menos útil que ofrecer a mis lectores una perspectiva sobre cómo confrontar este tipo de mensajes sin deprimirse o enojarse. Por eso publico hoy.

En realidad, no pegaré las imágenes en esta publicación, porque algunos de mis lectores podrían preferir no mirar. En su lugar, te dirigiré a los dos que encontré. En el primero, aquí, la leyenda dice,

Esta mujer tiene 51 años. Es la gurú de la salud de la televisión Gillian McKeith, que aboga por un enfoque holístico de la nutrición y la salud, promueve el ejercicio y una dieta vegetariana rica en frutas y verduras orgánicas. Ella recomienda dietas detox, irrigación de colon y suplementos.

Esta mujer también tiene 51 años. Es Nigella Lawson, cocinera de televisión, que come carne, mantequilla y postres. Yo descanso mi caso.

Como dijo mi lector, Lawson se ve radiante.

Esta mujer tiene 51 años. Ella es Gillian McKeith, la gurú de la salud que habla de un enfoque holístico entre la salud y la comida con mucho ejercicio y una dieta rica en frutas y verduras orgánicas. Ella recomienda una dieta vegetariana y limpieza de colon.

Esta mujer tiene 51 años. Ella es Nigella Lawson, una chef que fuma, bebe, come carne y mantequilla y postres considerados "insalubres".

Antes de comenzar, permítanme decirles que esta publicación no es un respaldo al trabajo de McKeith. Creo que está repleto de teorías dudosas, que no me molestarían tanto si McKeith no se posara con frecuencia como médico o científico, posando en batas de laboratorio y con tubos de ensayo. De hecho, ella es nutricionista como yo, y ya sea que su título sea holístico (como el mío) o no, me parece que la experiencia que asume no está en consonancia con el nivel de investigación científica que está realizando o estudiando. (Ben Goldacre presenta una crítica bastante mordaz, aunque convincente, de su trabajo en su libro Mala ciencia.)

Tampoco, para que conste, tengo nada en contra de la encantadora Nigella Lawson, excepto, por supuesto, que la comida que ella crea no es la comida que recomendaría a mis lectores desde un punto de vista ético o de salud. He visto el programa de Nigella y me ha entretenido mucho su pasión por la comida. Entonces, esta publicación no trata de comparar el enfoque de una mujer con el de la otra, porque la imagen a la que me refiero no se trata realmente de McKeith o Lawson como individuos. Más bien, usa sus apariencias para hacer un punto sobre la vida "saludable" versus la vida "no saludable", y trata de hacer agujeros en la idea de que una dieta vigilante y basada en plantas está realmente conectada con una salud o belleza vibrantes.

Lo primero que noté sobre la imagen es que no estoy tan seguro de que McKeith parezca demacrado o demacrado. Creo que parece que no lleva maquillaje y la han captado en una foto sincera. Lawson, por otro lado, lleva un vestido de noche y posa maquillado para una cámara. En la segunda imagen, McKeith también está disfrazado, y la única diferencia entre la relativa "salud" de estas dos mujeres, en la medida en que se puede juzgar por una foto, es que podría decirse que McKeith podría parecer un poco mayor que la húmeda Lawson. que parece inusualmente joven para su edad.

Entonces, ¿qué está pasando realmente aquí? Un Lawson listo para la cámara se yuxtapone con una foto sincera, quizás poco favorecedora, de McKeith. McKeith no se ve enferma ni enferma o terriblemente delgada, más bien se ve menos cuidada y sorprendentemente joven que Lawson. Lo que realmente está haciendo la imagen no es hacer afirmaciones sobre cómo saludableestas mujeres son, sino más bien haciendo declaraciones sobre quién es mejor y más joven.

La construcción de esta imagen es comparar públicamente la buena apariencia de estas mujeres y ridiculizar a una de ellas como menos atractiva y mayor. Es misógino, e incluso si no estuviera destinado a burlarse de los veganos, me ofendería porque su intención es avergonzar e insultar a una mujer por no ser tan "guapa", al menos a los ojos del creador, como otra. . Y la imagen condena a McKeith desde el principio, porque pocas mujeres que son sorprendidas con la guardia baja en una instantánea sincera pueden lograr verse tan cuidadas como las mujeres que han sido vestidas, maquilladas y a las que se les pidió sonreír para una cámara.

Pero vayamos a lo vegano. Esta imagen es la misma vieja canción que critica a los veganos a la que todos estamos acostumbrados: los veganos son enfermizos. Los veganos no se encuentran bien. Los veganos no son tan "flexibles" o "robustos" como sus homólogos omnidireccionales. Realmente no hay nada que decir al respecto, excepto que es una generalización estúpida que se está volviendo cada vez más desactualizada. A los deportistas veganos les gusta Brendan están demostrando que los veganos tienen fuerza y ​​resistencia en masa, mientras que un gran número de fabulosas personalidades, líderes y celebridades veganas le están mostrando al mundo lo rico, vibrante y saludable que es el estilo de vida.

La idea de que los veganos son una raza enfermiza es simplemente incorrecta: hay tanta variación en la salud entre los veganos como entre cualquier grupo de estilo de vida, excepto que los vegetarianos y los veganos son en promedio más delgados y menos propensos a desarrollar enfermedades cardíacas o presión arterial alta. . Si quisiera lidiar con generalizaciones injustas e insultantes sobre los hábitos alimenticios, podría publicar una foto de Alicia Silverstone, Ellen DeGeneres, Rory Freedman, y yuxtaponerla con una foto de una persona en una cama de hospital, siendo tratada por una serie de enfermedades. de la opulencia, y sugieren que la aparición de esta última se debe específicamente al consumo de carne y queso.

Esta foto, sin embargo, no solo critica el veganismo como una opción de salud. También combina el vegetarianismo con las teorías sobre las dietas de limpieza y desintoxicación, lo cual no es justo: tal vez McKeith las recomiende, pero muchos consumidores de plantas no se hacen ilusiones sobre la idea de la "desintoxicación". Y si esta combinación de las teorías más extremas de una persona con los puntos de vista de toda una población no es lo suficientemente problemática, debo señalar que McKeith no es una defensora dedicada del vegetarianismo, ella misma es pescatariana y recomienda el pescado a sus lectores.

Lo que realmente hace esta imagen es canalizar la vieja idea de que la atención meticulosa a la salud y la dieta es una pérdida de tiempo. A la gente le encanta reírse de la "alimentación saludable" como una tontería, les recuerdo que su bisabuelo vivió hasta los 100 con tocino, cigarrillos y whisky todos los días. Lo que no le dicen es que muchos otros parientes probablemente murieron jóvenes a causa de accidentes cerebrovasculares o enfermedades del corazón, que la carne que comían nuestros bisabuelos era infinitamente más moderada que la que comen la mayoría de los estadounidenses ahora, y que las desafortunadas víctimas de nuestro Los hábitos carnívoros son los miles de millones de animales de granja que mueren o viven en cautiverio cada año. Así que, por favor, no nos dejemos llevar por la idea de que nuestro apego a los alimentos de origen animal es de alguna manera más "sensato" que comer alimentos de origen vegetal. ¿Industrias que engendran seres sensibles para ser criados en cautiverio y asesinados por miles de millones, mientras que también destruyen nuestro ecosistema y promueven enfermedades de la abundancia? Eso es una locura. Y si necesita más pruebas de que la lógica detrás de esta imagen es un golpe, solo mire la segunda, en la que se defiende el tabaquismo.

Siempre habrá personas que insistan en que una dieta sin productos animales debe ser débil y desfavorecida, es visible en todas partes, desde la pseudociencia de la Fundación Weston Price hasta la afirmación de la obstinada tía Sally de que todos los veganos comen es "comida de conejo". Ignoralo. Si bien la dieta vegana puede plantear algunos desafíos, la obtención de B-12, por ejemplo, vivimos en una época en la que esos desafíos se pueden superar con un simple suplemento. Es más fácil que nunca planificar y disfrutar de una dieta rica, saludable y nutritiva 100% basada en plantas. Y esta dieta nunca ha sido más urgente desde el punto de vista ético y ecológico que ahora.

Si eres vegano, vegetariano o simplemente un comensal consciente, Usa imágenes como esta como una oportunidad para dar ejemplo.. Haz todo lo posible por denunciar abiertamente y hacer caso omiso de estas imágenes, que se proponen ridiculizar a las personas que priorizan las elecciones de estilo de vida saludables y hacer que las mujeres se sientan feas, devaluadas y vulnerables con respecto a su edad. Si escuchas la imagen mencionada en una conversación, haz todo lo posible por señalar cuán falsa es.

Más importante, Nunca dejes que este tipo de estereotipos e insultos te avergüencen de tu forma de comer.. Le digo esto al lector que me envió un correo electrónico sobre la imagen, pero también se lo digo a todos mis lectores que están tratando de tomar decisiones alimenticias saludables, compasivas y / o con conciencia ecológica. Las personas de mentalidad pequeña siempre se han burlado y siempre se burlarán de las opciones de estilo de vida y los puntos de vista que desafían a los suyos. Ha elegido un estilo de vida que puede ser tan saludable como compasivo. Acepte esa elección con confianza, orgullo y un sentido de comunión con todos aquí en la comunidad de CR que están tomando esas decisiones con usted.

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7 retiros de alimentos crudos no tan extremos - Recetas

Imagen cortesía de Wendy

Hace aproximadamente una semana, recibí el siguiente correo electrónico de un lector:

“… Me sentí obligado a enviar un mensaje debido a una imagen en circulación. Está dirigido a una audiencia británica, ya que consta de dos personalidades de la televisión británica y está dirigido a mujeres que están considerando el vegetarianismo / veganismo. Representa una yuxtaposición de una imagen de Gillian McKeith (gurú de la salud vegetariana) y otra con Nigella Lawson. El primero luce devastado… el segundo se muestra radiante con una piel joven. La leyenda es larga pero dice algo como: ambos tienen 51 años, uno es vegetariano y se ve así, uno come grandes cantidades de mantequilla y carne y se ve así. Suena trivial, pero es una imagen poderosa e inquietante y resume la razón por la que todavía soy tímido acerca de mi veganismo a pesar de que me ha salvado de una vida de desorden alimenticio ".

Rápidamente fui a buscar la imagen en cuestión (ahora hay varias iteraciones) y entendí precisamente por qué es tan potente e inquietante. Y luego pasé una semana decidiendo si debía o no escribir un post sobre eso, ya que detesto darle atención / hits / publicidad a la imagen, o participar en su circulación. Al final, decidí que permanecer en silencio era probablemente menos útil que ofrecer a mis lectores una perspectiva sobre cómo confrontar este tipo de mensajes sin deprimirse o enojarse. Por eso publico hoy.

En realidad, no pegaré las imágenes en esta publicación, porque algunos de mis lectores podrían preferir no mirar. En su lugar, te dirigiré a los dos que encontré. En el primero, aquí, la leyenda dice,

Esta mujer tiene 51 años. Es la gurú de la salud de la televisión Gillian McKeith, que aboga por un enfoque holístico de la nutrición y la salud, promueve el ejercicio y una dieta vegetariana rica en frutas y verduras orgánicas. Ella recomienda dietas detox, irrigación de colon y suplementos.

Esta mujer también tiene 51 años. Es Nigella Lawson, cocinera de televisión, que come carne, mantequilla y postres. Yo descanso mi caso.

Como dijo mi lector, Lawson se ve radiante.

Esta mujer tiene 51 años. Ella es Gillian McKeith, la gurú de la salud que habla de un enfoque holístico entre la salud y la comida con mucho ejercicio y una dieta rica en frutas y verduras orgánicas. Ella recomienda una dieta vegetariana y limpieza de colon.

Esta mujer tiene 51 años. Ella es Nigella Lawson, una chef que fuma, bebe, come carne y mantequilla y postres considerados "insalubres".

Antes de comenzar, permítanme decirles que esta publicación no es un respaldo al trabajo de McKeith. Creo que está repleto de teorías dudosas, que no me molestarían tanto si McKeith no se posara con frecuencia como médico o científico, posando en batas de laboratorio y con tubos de ensayo. De hecho, ella es nutricionista como yo, y ya sea que su título sea holístico (como el mío) o no, me parece que la experiencia que asume no está en consonancia con el nivel de investigación científica que está realizando o estudiando. (Ben Goldacre presenta una crítica bastante mordaz, aunque convincente, de su trabajo en su libro Mala ciencia.)

Tampoco, para que conste, tengo nada en contra de la encantadora Nigella Lawson, excepto, por supuesto, que la comida que ella crea no es la comida que recomendaría a mis lectores desde un punto de vista ético o de salud. He visto el programa de Nigella y me ha entretenido mucho su pasión por la comida. Entonces, esta publicación no trata de comparar el enfoque de una mujer con el de la otra, porque la imagen a la que me refiero no se trata realmente de McKeith o Lawson como individuos. Más bien, usa sus apariencias para hacer un punto sobre la vida "saludable" versus la vida "no saludable", y trata de hacer agujeros en la idea de que una dieta vigilante y basada en plantas está realmente conectada con una salud o belleza vibrantes.

Lo primero que noté sobre la imagen es que no estoy tan seguro de que McKeith parezca demacrado o demacrado. Creo que parece que no lleva maquillaje y la han captado en una foto sincera. Lawson, por otro lado, lleva un vestido de noche y posa maquillado para una cámara. En la segunda imagen, McKeith también está disfrazado, y la única diferencia entre la relativa "salud" de estas dos mujeres, en la medida en que se puede juzgar por una foto, es que podría decirse que McKeith podría parecer un poco mayor que la húmeda Lawson. que parece inusualmente joven para su edad.

Entonces, ¿qué está pasando realmente aquí? Un Lawson listo para la cámara se yuxtapone con una foto sincera, quizás poco favorecedora, de McKeith. McKeith no se ve enferma ni enferma o terriblemente delgada, más bien se ve menos cuidada y sorprendentemente joven que Lawson. Lo que realmente está haciendo la imagen no es hacer afirmaciones sobre cómo saludableestas mujeres son, sino más bien haciendo declaraciones sobre quién es mejor y más joven.

La construcción de esta imagen es comparar públicamente la buena apariencia de estas mujeres y ridiculizar a una de ellas como menos atractiva y mayor. Es misógino, e incluso si no estuviera destinado a burlarse de los veganos, me ofendería porque su intención es avergonzar e insultar a una mujer por no ser tan "guapa", al menos a los ojos del creador, como otra. . Y la imagen condena a McKeith desde el principio, porque pocas mujeres que son sorprendidas con la guardia baja en una instantánea sincera pueden lograr verse tan cuidadas como las mujeres que han sido vestidas, maquilladas y a las que se les pidió sonreír para una cámara.

Pero vayamos a lo vegano. Esta imagen es la misma vieja canción que critica a los veganos a la que todos estamos acostumbrados: los veganos son enfermizos. Los veganos no se encuentran bien. Los veganos no son tan "flexibles" o "robustos" como sus homólogos omnidireccionales. Realmente no hay nada que decir al respecto, excepto que es una generalización estúpida que se está volviendo cada vez más desactualizada. A los deportistas veganos les gusta Brendan están demostrando que los veganos tienen fuerza y ​​resistencia en masa, mientras que un gran número de fabulosas personalidades, líderes y celebridades veganas le están mostrando al mundo lo rico, vibrante y saludable que es el estilo de vida.

La idea de que los veganos son una raza enfermiza es simplemente incorrecta: hay tanta variación en la salud entre los veganos como entre cualquier grupo de estilo de vida, excepto que los vegetarianos y los veganos son en promedio más delgados y menos propensos a desarrollar enfermedades cardíacas o presión arterial alta. . Si quisiera lidiar con generalizaciones injustas e insultantes sobre los hábitos alimenticios, podría publicar una foto de Alicia Silverstone, Ellen DeGeneres, Rory Freedman, y yuxtaponerla con una foto de una persona en una cama de hospital, siendo tratada por una serie de enfermedades. de la opulencia, y sugieren que la aparición de esta última se debe específicamente al consumo de carne y queso.

Esta foto, sin embargo, no solo critica el veganismo como una opción de salud. También combina el vegetarianismo con las teorías sobre las dietas de limpieza y desintoxicación, lo cual no es justo: tal vez McKeith las recomiende, pero muchos consumidores de plantas no se hacen ilusiones sobre la idea de la "desintoxicación". Y si esta combinación de las teorías más extremas de una persona con los puntos de vista de toda una población no es lo suficientemente problemática, debo señalar que McKeith no es una defensora dedicada del vegetarianismo, ella misma es pescatariana y recomienda el pescado a sus lectores.

Lo que realmente hace esta imagen es canalizar la vieja idea de que la atención meticulosa a la salud y la dieta es una pérdida de tiempo. A la gente le encanta reírse de la "alimentación saludable" como una tontería, les recuerdo que su bisabuelo vivió hasta los 100 con tocino, cigarrillos y whisky todos los días. Lo que no le dicen es que muchos otros parientes probablemente murieron jóvenes a causa de accidentes cerebrovasculares o enfermedades del corazón, que la carne que comían nuestros bisabuelos era infinitamente más moderada que la que comen la mayoría de los estadounidenses ahora, y que las desafortunadas víctimas de nuestro Los hábitos carnívoros son los miles de millones de animales de granja que mueren o viven en cautiverio cada año. Así que, por favor, no nos dejemos llevar por la idea de que nuestro apego a los alimentos de origen animal es de alguna manera más "sensato" que comer alimentos de origen vegetal. ¿Industrias que engendran seres sensibles para ser criados en cautiverio y asesinados por miles de millones, mientras que también destruyen nuestro ecosistema y promueven enfermedades de la abundancia? Eso es una locura. Y si necesita más pruebas de que la lógica detrás de esta imagen es un golpe, solo mire la segunda, en la que se defiende el tabaquismo.

Siempre habrá personas que insistan en que una dieta sin productos animales debe ser débil y desfavorecida, es visible en todas partes, desde la pseudociencia de la Fundación Weston Price hasta la afirmación de la obstinada tía Sally de que todos los veganos comen es "comida de conejo". Ignoralo. Si bien la dieta vegana puede plantear algunos desafíos, la obtención de B-12, por ejemplo, vivimos en una época en la que esos desafíos se pueden superar con un simple suplemento. Es más fácil que nunca planificar y disfrutar de una dieta rica, saludable y nutritiva 100% basada en plantas. Y esta dieta nunca ha sido más urgente desde el punto de vista ético y ecológico que ahora.

Si eres vegano, vegetariano o simplemente un comensal consciente, Usa imágenes como esta como una oportunidad para dar ejemplo.. Haz todo lo posible por denunciar abiertamente y hacer caso omiso de estas imágenes, que se proponen ridiculizar a las personas que priorizan las elecciones de estilo de vida saludables y hacer que las mujeres se sientan feas, devaluadas y vulnerables con respecto a su edad. Si escuchas la imagen mencionada en una conversación, haz todo lo posible por señalar cuán falsa es.

Más importante, Nunca dejes que este tipo de estereotipos e insultos te avergüencen de tu forma de comer.. Le digo esto al lector que me envió un correo electrónico sobre la imagen, pero también se lo digo a todos mis lectores que están tratando de tomar decisiones alimenticias saludables, compasivas y / o con conciencia ecológica. Las personas de mentalidad pequeña siempre se han burlado y siempre se burlarán de las opciones de estilo de vida y los puntos de vista que desafían a los suyos. Ha elegido un estilo de vida que puede ser tan saludable como compasivo. Acepte esa elección con confianza, orgullo y un sentido de comunión con todos aquí en la comunidad de CR que están tomando esas decisiones con usted.

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Si usa estos enlaces para comprar algo, puedo ganar una comisión.Visite mi política de privacidad para obtener más información.


7 retiros de alimentos crudos no tan extremos - Recetas

Imagen cortesía de Wendy

Hace aproximadamente una semana, recibí el siguiente correo electrónico de un lector:

“… Me sentí obligado a enviar un mensaje debido a una imagen en circulación. Está dirigido a una audiencia británica, ya que consta de dos personalidades de la televisión británica y está dirigido a mujeres que están considerando el vegetarianismo / veganismo. Representa una yuxtaposición de una imagen de Gillian McKeith (gurú de la salud vegetariana) y otra con Nigella Lawson. El primero luce devastado… el segundo se muestra radiante con una piel joven. La leyenda es larga pero dice algo como: ambos tienen 51 años, uno es vegetariano y se ve así, uno come grandes cantidades de mantequilla y carne y se ve así. Suena trivial, pero es una imagen poderosa e inquietante y resume la razón por la que todavía soy tímido acerca de mi veganismo a pesar de que me ha salvado de una vida de desorden alimenticio ".

Rápidamente fui a buscar la imagen en cuestión (ahora hay varias iteraciones) y entendí precisamente por qué es tan potente e inquietante. Y luego pasé una semana decidiendo si debía o no escribir un post sobre eso, ya que detesto darle atención / hits / publicidad a la imagen, o participar en su circulación. Al final, decidí que permanecer en silencio era probablemente menos útil que ofrecer a mis lectores una perspectiva sobre cómo confrontar este tipo de mensajes sin deprimirse o enojarse. Por eso publico hoy.

En realidad, no pegaré las imágenes en esta publicación, porque algunos de mis lectores podrían preferir no mirar. En su lugar, te dirigiré a los dos que encontré. En el primero, aquí, la leyenda dice,

Esta mujer tiene 51 años. Es la gurú de la salud de la televisión Gillian McKeith, que aboga por un enfoque holístico de la nutrición y la salud, promueve el ejercicio y una dieta vegetariana rica en frutas y verduras orgánicas. Ella recomienda dietas detox, irrigación de colon y suplementos.

Esta mujer también tiene 51 años. Es Nigella Lawson, cocinera de televisión, que come carne, mantequilla y postres. Yo descanso mi caso.

Como dijo mi lector, Lawson se ve radiante.

Esta mujer tiene 51 años. Ella es Gillian McKeith, la gurú de la salud que habla de un enfoque holístico entre la salud y la comida con mucho ejercicio y una dieta rica en frutas y verduras orgánicas. Ella recomienda una dieta vegetariana y limpieza de colon.

Esta mujer tiene 51 años. Ella es Nigella Lawson, una chef que fuma, bebe, come carne y mantequilla y postres considerados "insalubres".

Antes de comenzar, permítanme decirles que esta publicación no es un respaldo al trabajo de McKeith. Creo que está repleto de teorías dudosas, que no me molestarían tanto si McKeith no se posara con frecuencia como médico o científico, posando en batas de laboratorio y con tubos de ensayo. De hecho, ella es nutricionista como yo, y ya sea que su título sea holístico (como el mío) o no, me parece que la experiencia que asume no está en consonancia con el nivel de investigación científica que está realizando o estudiando. (Ben Goldacre presenta una crítica bastante mordaz, aunque convincente, de su trabajo en su libro Mala ciencia.)

Tampoco, para que conste, tengo nada en contra de la encantadora Nigella Lawson, excepto, por supuesto, que la comida que ella crea no es la comida que recomendaría a mis lectores desde un punto de vista ético o de salud. He visto el programa de Nigella y me ha entretenido mucho su pasión por la comida. Entonces, esta publicación no trata de comparar el enfoque de una mujer con el de la otra, porque la imagen a la que me refiero no se trata realmente de McKeith o Lawson como individuos. Más bien, usa sus apariencias para hacer un punto sobre la vida "saludable" versus la vida "no saludable", y trata de hacer agujeros en la idea de que una dieta vigilante y basada en plantas está realmente conectada con una salud o belleza vibrantes.

Lo primero que noté sobre la imagen es que no estoy tan seguro de que McKeith parezca demacrado o demacrado. Creo que parece que no lleva maquillaje y la han captado en una foto sincera. Lawson, por otro lado, lleva un vestido de noche y posa maquillado para una cámara. En la segunda imagen, McKeith también está disfrazado, y la única diferencia entre la relativa "salud" de estas dos mujeres, en la medida en que se puede juzgar por una foto, es que podría decirse que McKeith podría parecer un poco mayor que la húmeda Lawson. que parece inusualmente joven para su edad.

Entonces, ¿qué está pasando realmente aquí? Un Lawson listo para la cámara se yuxtapone con una foto sincera, quizás poco favorecedora, de McKeith. McKeith no se ve enferma ni enferma o terriblemente delgada, más bien se ve menos cuidada y sorprendentemente joven que Lawson. Lo que realmente está haciendo la imagen no es hacer afirmaciones sobre cómo saludableestas mujeres son, sino más bien haciendo declaraciones sobre quién es mejor y más joven.

La construcción de esta imagen es comparar públicamente la buena apariencia de estas mujeres y ridiculizar a una de ellas como menos atractiva y mayor. Es misógino, e incluso si no estuviera destinado a burlarse de los veganos, me ofendería porque su intención es avergonzar e insultar a una mujer por no ser tan "guapa", al menos a los ojos del creador, como otra. . Y la imagen condena a McKeith desde el principio, porque pocas mujeres que son sorprendidas con la guardia baja en una instantánea sincera pueden lograr verse tan cuidadas como las mujeres que han sido vestidas, maquilladas y a las que se les pidió sonreír para una cámara.

Pero vayamos a lo vegano. Esta imagen es la misma vieja canción que critica a los veganos a la que todos estamos acostumbrados: los veganos son enfermizos. Los veganos no se encuentran bien. Los veganos no son tan "flexibles" o "robustos" como sus homólogos omnidireccionales. Realmente no hay nada que decir al respecto, excepto que es una generalización estúpida que se está volviendo cada vez más desactualizada. A los deportistas veganos les gusta Brendan están demostrando que los veganos tienen fuerza y ​​resistencia en masa, mientras que un gran número de fabulosas personalidades, líderes y celebridades veganas le están mostrando al mundo lo rico, vibrante y saludable que es el estilo de vida.

La idea de que los veganos son una raza enfermiza es simplemente incorrecta: hay tanta variación en la salud entre los veganos como entre cualquier grupo de estilo de vida, excepto que los vegetarianos y los veganos son en promedio más delgados y menos propensos a desarrollar enfermedades cardíacas o presión arterial alta. . Si quisiera lidiar con generalizaciones injustas e insultantes sobre los hábitos alimenticios, podría publicar una foto de Alicia Silverstone, Ellen DeGeneres, Rory Freedman, y yuxtaponerla con una foto de una persona en una cama de hospital, siendo tratada por una serie de enfermedades. de la opulencia, y sugieren que la aparición de esta última se debe específicamente al consumo de carne y queso.

Esta foto, sin embargo, no solo critica el veganismo como una opción de salud. También combina el vegetarianismo con las teorías sobre las dietas de limpieza y desintoxicación, lo cual no es justo: tal vez McKeith las recomiende, pero muchos consumidores de plantas no se hacen ilusiones sobre la idea de la "desintoxicación". Y si esta combinación de las teorías más extremas de una persona con los puntos de vista de toda una población no es lo suficientemente problemática, debo señalar que McKeith no es una defensora dedicada del vegetarianismo, ella misma es pescatariana y recomienda el pescado a sus lectores.

Lo que realmente hace esta imagen es canalizar la vieja idea de que la atención meticulosa a la salud y la dieta es una pérdida de tiempo. A la gente le encanta reírse de la "alimentación saludable" como una tontería, les recuerdo que su bisabuelo vivió hasta los 100 con tocino, cigarrillos y whisky todos los días. Lo que no le dicen es que muchos otros parientes probablemente murieron jóvenes a causa de accidentes cerebrovasculares o enfermedades del corazón, que la carne que comían nuestros bisabuelos era infinitamente más moderada que la que comen la mayoría de los estadounidenses ahora, y que las desafortunadas víctimas de nuestro Los hábitos carnívoros son los miles de millones de animales de granja que mueren o viven en cautiverio cada año. Así que, por favor, no nos dejemos llevar por la idea de que nuestro apego a los alimentos de origen animal es de alguna manera más "sensato" que comer alimentos de origen vegetal. ¿Industrias que engendran seres sensibles para ser criados en cautiverio y asesinados por miles de millones, mientras que también destruyen nuestro ecosistema y promueven enfermedades de la abundancia? Eso es una locura. Y si necesita más pruebas de que la lógica detrás de esta imagen es un golpe, solo mire la segunda, en la que se defiende el tabaquismo.

Siempre habrá personas que insistan en que una dieta sin productos animales debe ser débil y desfavorecida, es visible en todas partes, desde la pseudociencia de la Fundación Weston Price hasta la afirmación de la obstinada tía Sally de que todos los veganos comen es "comida de conejo". Ignoralo. Si bien la dieta vegana puede plantear algunos desafíos, la obtención de B-12, por ejemplo, vivimos en una época en la que esos desafíos se pueden superar con un simple suplemento. Es más fácil que nunca planificar y disfrutar de una dieta rica, saludable y nutritiva 100% basada en plantas. Y esta dieta nunca ha sido más urgente desde el punto de vista ético y ecológico que ahora.

Si eres vegano, vegetariano o simplemente un comensal consciente, Usa imágenes como esta como una oportunidad para dar ejemplo.. Haz todo lo posible por denunciar abiertamente y hacer caso omiso de estas imágenes, que se proponen ridiculizar a las personas que priorizan las elecciones de estilo de vida saludables y hacer que las mujeres se sientan feas, devaluadas y vulnerables con respecto a su edad. Si escuchas la imagen mencionada en una conversación, haz todo lo posible por señalar cuán falsa es.

Más importante, Nunca dejes que este tipo de estereotipos e insultos te avergüencen de tu forma de comer.. Le digo esto al lector que me envió un correo electrónico sobre la imagen, pero también se lo digo a todos mis lectores que están tratando de tomar decisiones alimenticias saludables, compasivas y / o con conciencia ecológica. Las personas de mentalidad pequeña siempre se han burlado y siempre se burlarán de las opciones de estilo de vida y los puntos de vista que desafían a los suyos. Ha elegido un estilo de vida que puede ser tan saludable como compasivo. Acepte esa elección con confianza, orgullo y un sentido de comunión con todos aquí en la comunidad de CR que están tomando esas decisiones con usted.

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Si usa estos enlaces para comprar algo, puedo ganar una comisión. Visite mi política de privacidad para obtener más información.


7 retiros de alimentos crudos no tan extremos - Recetas

Imagen cortesía de Wendy

Hace aproximadamente una semana, recibí el siguiente correo electrónico de un lector:

“… Me sentí obligado a enviar un mensaje debido a una imagen en circulación. Está dirigido a una audiencia británica, ya que consta de dos personalidades de la televisión británica y está dirigido a mujeres que están considerando el vegetarianismo / veganismo. Representa una yuxtaposición de una imagen de Gillian McKeith (gurú de la salud vegetariana) y otra con Nigella Lawson. El primero luce devastado… el segundo se muestra radiante con una piel joven. La leyenda es larga pero dice algo como: ambos tienen 51 años, uno es vegetariano y se ve así, uno come grandes cantidades de mantequilla y carne y se ve así. Suena trivial, pero es una imagen poderosa e inquietante y resume la razón por la que todavía soy tímido acerca de mi veganismo a pesar de que me ha salvado de una vida de desorden alimenticio ".

Rápidamente fui a buscar la imagen en cuestión (ahora hay varias iteraciones) y entendí precisamente por qué es tan potente e inquietante. Y luego pasé una semana decidiendo si debía o no escribir un post sobre eso, ya que detesto darle atención / hits / publicidad a la imagen, o participar en su circulación. Al final, decidí que permanecer en silencio era probablemente menos útil que ofrecer a mis lectores una perspectiva sobre cómo confrontar este tipo de mensajes sin deprimirse o enojarse. Por eso publico hoy.

En realidad, no pegaré las imágenes en esta publicación, porque algunos de mis lectores podrían preferir no mirar. En su lugar, te dirigiré a los dos que encontré. En el primero, aquí, la leyenda dice,

Esta mujer tiene 51 años. Es la gurú de la salud de la televisión Gillian McKeith, que aboga por un enfoque holístico de la nutrición y la salud, promueve el ejercicio y una dieta vegetariana rica en frutas y verduras orgánicas. Ella recomienda dietas detox, irrigación de colon y suplementos.

Esta mujer también tiene 51 años. Es Nigella Lawson, cocinera de televisión, que come carne, mantequilla y postres. Yo descanso mi caso.

Como dijo mi lector, Lawson se ve radiante.

Esta mujer tiene 51 años. Ella es Gillian McKeith, la gurú de la salud que habla de un enfoque holístico entre la salud y la comida con mucho ejercicio y una dieta rica en frutas y verduras orgánicas. Ella recomienda una dieta vegetariana y limpieza de colon.

Esta mujer tiene 51 años. Ella es Nigella Lawson, una chef que fuma, bebe, come carne y mantequilla y postres considerados "insalubres".

Antes de comenzar, permítanme decirles que esta publicación no es un respaldo al trabajo de McKeith. Creo que está repleto de teorías dudosas, que no me molestarían tanto si McKeith no se posara con frecuencia como médico o científico, posando en batas de laboratorio y con tubos de ensayo. De hecho, ella es nutricionista como yo, y ya sea que su título sea holístico (como el mío) o no, me parece que la experiencia que asume no está en consonancia con el nivel de investigación científica que está realizando o estudiando. (Ben Goldacre presenta una crítica bastante mordaz, aunque convincente, de su trabajo en su libro Mala ciencia.)

Tampoco, para que conste, tengo nada en contra de la encantadora Nigella Lawson, excepto, por supuesto, que la comida que ella crea no es la comida que recomendaría a mis lectores desde un punto de vista ético o de salud. He visto el programa de Nigella y me ha entretenido mucho su pasión por la comida. Entonces, esta publicación no trata de comparar el enfoque de una mujer con el de la otra, porque la imagen a la que me refiero no se trata realmente de McKeith o Lawson como individuos. Más bien, usa sus apariencias para hacer un punto sobre la vida "saludable" versus la vida "no saludable", y trata de hacer agujeros en la idea de que una dieta vigilante y basada en plantas está realmente conectada con una salud o belleza vibrantes.

Lo primero que noté sobre la imagen es que no estoy tan seguro de que McKeith parezca demacrado o demacrado. Creo que parece que no lleva maquillaje y la han captado en una foto sincera. Lawson, por otro lado, lleva un vestido de noche y posa maquillado para una cámara. En la segunda imagen, McKeith también está disfrazado, y la única diferencia entre la relativa "salud" de estas dos mujeres, en la medida en que se puede juzgar por una foto, es que podría decirse que McKeith podría parecer un poco mayor que la húmeda Lawson. que parece inusualmente joven para su edad.

Entonces, ¿qué está pasando realmente aquí? Un Lawson listo para la cámara se yuxtapone con una foto sincera, quizás poco favorecedora, de McKeith. McKeith no se ve enferma ni enferma o terriblemente delgada, más bien se ve menos cuidada y sorprendentemente joven que Lawson. Lo que realmente está haciendo la imagen no es hacer afirmaciones sobre cómo saludableestas mujeres son, sino más bien haciendo declaraciones sobre quién es mejor y más joven.

La construcción de esta imagen es comparar públicamente la buena apariencia de estas mujeres y ridiculizar a una de ellas como menos atractiva y mayor. Es misógino, e incluso si no estuviera destinado a burlarse de los veganos, me ofendería porque su intención es avergonzar e insultar a una mujer por no ser tan "guapa", al menos a los ojos del creador, como otra. . Y la imagen condena a McKeith desde el principio, porque pocas mujeres que son sorprendidas con la guardia baja en una instantánea sincera pueden lograr verse tan cuidadas como las mujeres que han sido vestidas, maquilladas y a las que se les pidió sonreír para una cámara.

Pero vayamos a lo vegano. Esta imagen es la misma vieja canción que critica a los veganos a la que todos estamos acostumbrados: los veganos son enfermizos. Los veganos no se encuentran bien. Los veganos no son tan "flexibles" o "robustos" como sus homólogos omnidireccionales. Realmente no hay nada que decir al respecto, excepto que es una generalización estúpida que se está volviendo cada vez más desactualizada. A los deportistas veganos les gusta Brendan están demostrando que los veganos tienen fuerza y ​​resistencia en masa, mientras que un gran número de fabulosas personalidades, líderes y celebridades veganas le están mostrando al mundo lo rico, vibrante y saludable que es el estilo de vida.

La idea de que los veganos son una raza enfermiza es simplemente incorrecta: hay tanta variación en la salud entre los veganos como entre cualquier grupo de estilo de vida, excepto que los vegetarianos y los veganos son en promedio más delgados y menos propensos a desarrollar enfermedades cardíacas o presión arterial alta. . Si quisiera lidiar con generalizaciones injustas e insultantes sobre los hábitos alimenticios, podría publicar una foto de Alicia Silverstone, Ellen DeGeneres, Rory Freedman, y yuxtaponerla con una foto de una persona en una cama de hospital, siendo tratada por una serie de enfermedades. de la opulencia, y sugieren que la aparición de esta última se debe específicamente al consumo de carne y queso.

Esta foto, sin embargo, no solo critica el veganismo como una opción de salud. También combina el vegetarianismo con las teorías sobre las dietas de limpieza y desintoxicación, lo cual no es justo: tal vez McKeith las recomiende, pero muchos consumidores de plantas no se hacen ilusiones sobre la idea de la "desintoxicación". Y si esta combinación de las teorías más extremas de una persona con los puntos de vista de toda una población no es lo suficientemente problemática, debo señalar que McKeith no es una defensora dedicada del vegetarianismo, ella misma es pescatariana y recomienda el pescado a sus lectores.

Lo que realmente hace esta imagen es canalizar la vieja idea de que la atención meticulosa a la salud y la dieta es una pérdida de tiempo. A la gente le encanta reírse de la "alimentación saludable" como una tontería, les recuerdo que su bisabuelo vivió hasta los 100 con tocino, cigarrillos y whisky todos los días. Lo que no le dicen es que muchos otros parientes probablemente murieron jóvenes a causa de accidentes cerebrovasculares o enfermedades del corazón, que la carne que comían nuestros bisabuelos era infinitamente más moderada que la que comen la mayoría de los estadounidenses ahora, y que las desafortunadas víctimas de nuestro Los hábitos carnívoros son los miles de millones de animales de granja que mueren o viven en cautiverio cada año. Así que, por favor, no nos dejemos llevar por la idea de que nuestro apego a los alimentos de origen animal es de alguna manera más "sensato" que comer alimentos de origen vegetal. ¿Industrias que engendran seres sensibles para ser criados en cautiverio y asesinados por miles de millones, mientras que también destruyen nuestro ecosistema y promueven enfermedades de la abundancia? Eso es una locura. Y si necesita más pruebas de que la lógica detrás de esta imagen es un golpe, solo mire la segunda, en la que se defiende el tabaquismo.

Siempre habrá personas que insistan en que una dieta sin productos animales debe ser débil y desfavorecida, es visible en todas partes, desde la pseudociencia de la Fundación Weston Price hasta la afirmación de la obstinada tía Sally de que todos los veganos comen es "comida de conejo". Ignoralo. Si bien la dieta vegana puede plantear algunos desafíos, la obtención de B-12, por ejemplo, vivimos en una época en la que esos desafíos se pueden superar con un simple suplemento. Es más fácil que nunca planificar y disfrutar de una dieta rica, saludable y nutritiva 100% basada en plantas. Y esta dieta nunca ha sido más urgente desde el punto de vista ético y ecológico que ahora.

Si eres vegano, vegetariano o simplemente un comensal consciente, Usa imágenes como esta como una oportunidad para dar ejemplo.. Haz todo lo posible por denunciar abiertamente y hacer caso omiso de estas imágenes, que se proponen ridiculizar a las personas que priorizan las elecciones de estilo de vida saludables y hacer que las mujeres se sientan feas, devaluadas y vulnerables con respecto a su edad. Si escuchas la imagen mencionada en una conversación, haz todo lo posible por señalar cuán falsa es.

Más importante, Nunca dejes que este tipo de estereotipos e insultos te avergüencen de tu forma de comer.. Le digo esto al lector que me envió un correo electrónico sobre la imagen, pero también se lo digo a todos mis lectores que están tratando de tomar decisiones alimenticias saludables, compasivas y / o con conciencia ecológica. Las personas de mentalidad pequeña siempre se han burlado y siempre se burlarán de las opciones de estilo de vida y los puntos de vista que desafían a los suyos. Ha elegido un estilo de vida que puede ser tan saludable como compasivo. Acepte esa elección con confianza, orgullo y un sentido de comunión con todos aquí en la comunidad de CR que están tomando esas decisiones con usted.

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7 retiros de alimentos crudos no tan extremos - Recetas

Imagen cortesía de Wendy

Hace aproximadamente una semana, recibí el siguiente correo electrónico de un lector:

“… Me sentí obligado a enviar un mensaje debido a una imagen en circulación. Está dirigido a una audiencia británica, ya que consta de dos personalidades de la televisión británica y está dirigido a mujeres que están considerando el vegetarianismo / veganismo. Representa una yuxtaposición de una imagen de Gillian McKeith (gurú de la salud vegetariana) y otra con Nigella Lawson. El primero luce devastado… el segundo se muestra radiante con una piel joven. La leyenda es larga pero dice algo como: ambos tienen 51 años, uno es vegetariano y se ve así, uno come grandes cantidades de mantequilla y carne y se ve así. Suena trivial, pero es una imagen poderosa e inquietante y resume la razón por la que todavía soy tímido acerca de mi veganismo a pesar de que me ha salvado de una vida de desorden alimenticio ".

Rápidamente fui a buscar la imagen en cuestión (ahora hay varias iteraciones) y entendí precisamente por qué es tan potente e inquietante. Y luego pasé una semana decidiendo si debía o no escribir un post sobre eso, ya que detesto darle atención / hits / publicidad a la imagen, o participar en su circulación. Al final, decidí que permanecer en silencio era probablemente menos útil que ofrecer a mis lectores una perspectiva sobre cómo confrontar este tipo de mensajes sin deprimirse o enojarse. Por eso publico hoy.

En realidad, no pegaré las imágenes en esta publicación, porque algunos de mis lectores podrían preferir no mirar. En su lugar, te dirigiré a los dos que encontré. En el primero, aquí, la leyenda dice,

Esta mujer tiene 51 años. Es la gurú de la salud de la televisión Gillian McKeith, que aboga por un enfoque holístico de la nutrición y la salud, promueve el ejercicio y una dieta vegetariana rica en frutas y verduras orgánicas. Ella recomienda dietas detox, irrigación de colon y suplementos.

Esta mujer también tiene 51 años. Es Nigella Lawson, cocinera de televisión, que come carne, mantequilla y postres. Yo descanso mi caso.

Como dijo mi lector, Lawson se ve radiante.

Esta mujer tiene 51 años. Ella es Gillian McKeith, la gurú de la salud que habla de un enfoque holístico entre la salud y la comida con mucho ejercicio y una dieta rica en frutas y verduras orgánicas. Ella recomienda una dieta vegetariana y limpieza de colon.

Esta mujer tiene 51 años. Ella es Nigella Lawson, una chef que fuma, bebe, come carne y mantequilla y postres considerados "insalubres".

Antes de comenzar, permítanme decirles que esta publicación no es un respaldo al trabajo de McKeith. Creo que está repleto de teorías dudosas, que no me molestarían tanto si McKeith no se posara con frecuencia como médico o científico, posando en batas de laboratorio y con tubos de ensayo. De hecho, ella es nutricionista como yo, y ya sea que su título sea holístico (como el mío) o no, me parece que la experiencia que asume no está en consonancia con el nivel de investigación científica que está realizando o estudiando. (Ben Goldacre presenta una crítica bastante mordaz, aunque convincente, de su trabajo en su libro Mala ciencia.)

Tampoco, para que conste, tengo nada en contra de la encantadora Nigella Lawson, excepto, por supuesto, que la comida que ella crea no es la comida que recomendaría a mis lectores desde un punto de vista ético o de salud. He visto el programa de Nigella y me ha entretenido mucho su pasión por la comida. Entonces, esta publicación no trata de comparar el enfoque de una mujer con el de la otra, porque la imagen a la que me refiero no se trata realmente de McKeith o Lawson como individuos. Más bien, usa sus apariencias para hacer un punto sobre la vida "saludable" versus la vida "no saludable", y trata de hacer agujeros en la idea de que una dieta vigilante y basada en plantas está realmente conectada con una salud o belleza vibrantes.

Lo primero que noté sobre la imagen es que no estoy tan seguro de que McKeith parezca demacrado o demacrado. Creo que parece que no lleva maquillaje y la han captado en una foto sincera. Lawson, por otro lado, lleva un vestido de noche y posa maquillado para una cámara. En la segunda imagen, McKeith también está disfrazado, y la única diferencia entre la relativa "salud" de estas dos mujeres, en la medida en que se puede juzgar por una foto, es que podría decirse que McKeith podría parecer un poco mayor que la húmeda Lawson. que parece inusualmente joven para su edad.

Entonces, ¿qué está pasando realmente aquí? Un Lawson listo para la cámara se yuxtapone con una foto sincera, quizás poco favorecedora, de McKeith. McKeith no se ve enferma ni enferma o terriblemente delgada, más bien se ve menos cuidada y sorprendentemente joven que Lawson. Lo que realmente está haciendo la imagen no es hacer afirmaciones sobre cómo saludableestas mujeres son, sino más bien haciendo declaraciones sobre quién es mejor y más joven.

La construcción de esta imagen es comparar públicamente la buena apariencia de estas mujeres y ridiculizar a una de ellas como menos atractiva y mayor. Es misógino, e incluso si no estuviera destinado a burlarse de los veganos, me ofendería porque su intención es avergonzar e insultar a una mujer por no ser tan "guapa", al menos a los ojos del creador, como otra. . Y la imagen condena a McKeith desde el principio, porque pocas mujeres que son sorprendidas con la guardia baja en una instantánea sincera pueden lograr verse tan cuidadas como las mujeres que han sido vestidas, maquilladas y a las que se les pidió sonreír para una cámara.

Pero vayamos a lo vegano. Esta imagen es la misma vieja canción que critica a los veganos a la que todos estamos acostumbrados: los veganos son enfermizos. Los veganos no se encuentran bien. Los veganos no son tan "flexibles" o "robustos" como sus homólogos omnidireccionales. Realmente no hay nada que decir al respecto, excepto que es una generalización estúpida que se está volviendo cada vez más desactualizada. A los deportistas veganos les gusta Brendan están demostrando que los veganos tienen fuerza y ​​resistencia en masa, mientras que un gran número de fabulosas personalidades, líderes y celebridades veganas le están mostrando al mundo lo rico, vibrante y saludable que es el estilo de vida.

La idea de que los veganos son una raza enfermiza es simplemente incorrecta: hay tanta variación en la salud entre los veganos como entre cualquier grupo de estilo de vida, excepto que los vegetarianos y los veganos son en promedio más delgados y menos propensos a desarrollar enfermedades cardíacas o presión arterial alta. . Si quisiera lidiar con generalizaciones injustas e insultantes sobre los hábitos alimenticios, podría publicar una foto de Alicia Silverstone, Ellen DeGeneres, Rory Freedman, y yuxtaponerla con una foto de una persona en una cama de hospital, siendo tratada por una serie de enfermedades. de la opulencia, y sugieren que la aparición de esta última se debe específicamente al consumo de carne y queso.

Esta foto, sin embargo, no solo critica el veganismo como una opción de salud. También combina el vegetarianismo con las teorías sobre las dietas de limpieza y desintoxicación, lo cual no es justo: tal vez McKeith las recomiende, pero muchos consumidores de plantas no se hacen ilusiones sobre la idea de la "desintoxicación". Y si esta combinación de las teorías más extremas de una persona con los puntos de vista de toda una población no es lo suficientemente problemática, debo señalar que McKeith no es una defensora dedicada del vegetarianismo, ella misma es pescatariana y recomienda el pescado a sus lectores.

Lo que realmente hace esta imagen es canalizar la vieja idea de que la atención meticulosa a la salud y la dieta es una pérdida de tiempo. A la gente le encanta reírse de la "alimentación saludable" como una tontería, les recuerdo que su bisabuelo vivió hasta los 100 con tocino, cigarrillos y whisky todos los días. Lo que no le dicen es que muchos otros parientes probablemente murieron jóvenes a causa de accidentes cerebrovasculares o enfermedades del corazón, que la carne que comían nuestros bisabuelos era infinitamente más moderada que la que comen la mayoría de los estadounidenses ahora, y que las desafortunadas víctimas de nuestro Los hábitos carnívoros son los miles de millones de animales de granja que mueren o viven en cautiverio cada año. Así que, por favor, no nos dejemos llevar por la idea de que nuestro apego a los alimentos de origen animal es de alguna manera más "sensato" que comer alimentos de origen vegetal. ¿Industrias que engendran seres sensibles para ser criados en cautiverio y asesinados por miles de millones, mientras que también destruyen nuestro ecosistema y promueven enfermedades de la abundancia? Eso es una locura. Y si necesita más pruebas de que la lógica detrás de esta imagen es un golpe, solo mire la segunda, en la que se defiende el tabaquismo.

Siempre habrá personas que insistan en que una dieta sin productos animales debe ser débil y desfavorecida, es visible en todas partes, desde la pseudociencia de la Fundación Weston Price hasta la afirmación de la obstinada tía Sally de que todos los veganos comen es "comida de conejo". Ignoralo. Si bien la dieta vegana puede plantear algunos desafíos, la obtención de B-12, por ejemplo, vivimos en una época en la que esos desafíos se pueden superar con un simple suplemento. Es más fácil que nunca planificar y disfrutar de una dieta rica, saludable y nutritiva 100% basada en plantas. Y esta dieta nunca ha sido más urgente desde el punto de vista ético y ecológico que ahora.

Si eres vegano, vegetariano o simplemente un comensal consciente, Usa imágenes como esta como una oportunidad para dar ejemplo.. Haz todo lo posible por denunciar abiertamente y hacer caso omiso de estas imágenes, que se proponen ridiculizar a las personas que priorizan las elecciones de estilo de vida saludables y hacer que las mujeres se sientan feas, devaluadas y vulnerables con respecto a su edad. Si escuchas la imagen mencionada en una conversación, haz todo lo posible por señalar cuán falsa es.

Más importante, Nunca dejes que este tipo de estereotipos e insultos te avergüencen de tu forma de comer.. Le digo esto al lector que me envió un correo electrónico sobre la imagen, pero también se lo digo a todos mis lectores que están tratando de tomar decisiones alimenticias saludables, compasivas y / o con conciencia ecológica. Las personas de mentalidad pequeña siempre se han burlado y siempre se burlarán de las opciones de estilo de vida y los puntos de vista que desafían a los suyos. Ha elegido un estilo de vida que puede ser tan saludable como compasivo. Acepte esa elección con confianza, orgullo y un sentido de comunión con todos aquí en la comunidad de CR que están tomando esas decisiones con usted.

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Si usa estos enlaces para comprar algo, puedo ganar una comisión. Visite mi política de privacidad para obtener más información.


7 retiros de alimentos crudos no tan extremos - Recetas

Imagen cortesía de Wendy

Hace aproximadamente una semana, recibí el siguiente correo electrónico de un lector:

“… Me sentí obligado a enviar un mensaje debido a una imagen en circulación. Está dirigido a una audiencia británica, ya que consta de dos personalidades de la televisión británica y está dirigido a mujeres que están considerando el vegetarianismo / veganismo. Representa una yuxtaposición de una imagen de Gillian McKeith (gurú de la salud vegetariana) y otra con Nigella Lawson. El primero luce devastado… el segundo se muestra radiante con una piel joven. La leyenda es larga pero dice algo como: ambos tienen 51 años, uno es vegetariano y se ve así, uno come grandes cantidades de mantequilla y carne y se ve así. Suena trivial, pero es una imagen poderosa e inquietante y resume la razón por la que todavía soy tímido acerca de mi veganismo a pesar de que me ha salvado de una vida de desorden alimenticio ".

Rápidamente fui a buscar la imagen en cuestión (ahora hay varias iteraciones) y entendí precisamente por qué es tan potente e inquietante. Y luego pasé una semana decidiendo si debía o no escribir un post sobre eso, ya que detesto darle atención / hits / publicidad a la imagen, o participar en su circulación. Al final, decidí que permanecer en silencio era probablemente menos útil que ofrecer a mis lectores una perspectiva sobre cómo confrontar este tipo de mensajes sin deprimirse o enojarse. Por eso publico hoy.

En realidad, no pegaré las imágenes en esta publicación, porque algunos de mis lectores podrían preferir no mirar. En su lugar, te dirigiré a los dos que encontré. En el primero, aquí, la leyenda dice,

Esta mujer tiene 51 años. Es la gurú de la salud de la televisión Gillian McKeith, que aboga por un enfoque holístico de la nutrición y la salud, promueve el ejercicio y una dieta vegetariana rica en frutas y verduras orgánicas. Ella recomienda dietas detox, irrigación de colon y suplementos.

Esta mujer también tiene 51 años. Es Nigella Lawson, cocinera de televisión, que come carne, mantequilla y postres. Yo descanso mi caso.

Como dijo mi lector, Lawson se ve radiante.

Esta mujer tiene 51 años. Ella es Gillian McKeith, la gurú de la salud que habla de un enfoque holístico entre la salud y la comida con mucho ejercicio y una dieta rica en frutas y verduras orgánicas. Ella recomienda una dieta vegetariana y limpieza de colon.

Esta mujer tiene 51 años. Ella es Nigella Lawson, una chef que fuma, bebe, come carne y mantequilla y postres considerados "insalubres".

Antes de comenzar, permítanme decirles que esta publicación no es un respaldo al trabajo de McKeith. Creo que está repleto de teorías dudosas, que no me molestarían tanto si McKeith no se posara con frecuencia como médico o científico, posando en batas de laboratorio y con tubos de ensayo. De hecho, ella es nutricionista como yo, y ya sea que su título sea holístico (como el mío) o no, me parece que la experiencia que asume no está en consonancia con el nivel de investigación científica que está realizando o estudiando. (Ben Goldacre presenta una crítica bastante mordaz, aunque convincente, de su trabajo en su libro Mala ciencia.)

Tampoco, para que conste, tengo nada en contra de la encantadora Nigella Lawson, excepto, por supuesto, que la comida que ella crea no es la comida que recomendaría a mis lectores desde un punto de vista ético o de salud. He visto el programa de Nigella y me ha entretenido mucho su pasión por la comida. Entonces, esta publicación no trata de comparar el enfoque de una mujer con el de la otra, porque la imagen a la que me refiero no se trata realmente de McKeith o Lawson como individuos. Más bien, usa sus apariencias para hacer un punto sobre la vida "saludable" versus la vida "no saludable", y trata de hacer agujeros en la idea de que una dieta vigilante y basada en plantas está realmente conectada con una salud o belleza vibrantes.

Lo primero que noté sobre la imagen es que no estoy tan seguro de que McKeith parezca demacrado o demacrado. Creo que parece que no lleva maquillaje y la han captado en una foto sincera. Lawson, por otro lado, lleva un vestido de noche y posa maquillado para una cámara. En la segunda imagen, McKeith también está disfrazado, y la única diferencia entre la relativa "salud" de estas dos mujeres, en la medida en que se puede juzgar por una foto, es que podría decirse que McKeith podría parecer un poco mayor que la húmeda Lawson. que parece inusualmente joven para su edad.

Entonces, ¿qué está pasando realmente aquí? Un Lawson listo para la cámara se yuxtapone con una foto sincera, quizás poco favorecedora, de McKeith. McKeith no se ve enferma ni enferma o terriblemente delgada, más bien se ve menos cuidada y sorprendentemente joven que Lawson. Lo que realmente está haciendo la imagen no es hacer afirmaciones sobre cómo saludableestas mujeres son, sino más bien haciendo declaraciones sobre quién es mejor y más joven.

La construcción de esta imagen es comparar públicamente la buena apariencia de estas mujeres y ridiculizar a una de ellas como menos atractiva y mayor. Es misógino, e incluso si no estuviera destinado a burlarse de los veganos, me ofendería porque su intención es avergonzar e insultar a una mujer por no ser tan "guapa", al menos a los ojos del creador, como otra. . Y la imagen condena a McKeith desde el principio, porque pocas mujeres que son sorprendidas con la guardia baja en una instantánea sincera pueden lograr verse tan cuidadas como las mujeres que han sido vestidas, maquilladas y a las que se les pidió sonreír para una cámara.

Pero vayamos a lo vegano. Esta imagen es la misma vieja canción que critica a los veganos a la que todos estamos acostumbrados: los veganos son enfermizos. Los veganos no se encuentran bien. Los veganos no son tan "flexibles" o "robustos" como sus homólogos omnidireccionales. Realmente no hay nada que decir al respecto, excepto que es una generalización estúpida que se está volviendo cada vez más desactualizada. A los deportistas veganos les gusta Brendan están demostrando que los veganos tienen fuerza y ​​resistencia en masa, mientras que un gran número de fabulosas personalidades, líderes y celebridades veganas le están mostrando al mundo lo rico, vibrante y saludable que es el estilo de vida.

La idea de que los veganos son una raza enfermiza es simplemente incorrecta: hay tanta variación en la salud entre los veganos como entre cualquier grupo de estilo de vida, excepto que los vegetarianos y los veganos son en promedio más delgados y menos propensos a desarrollar enfermedades cardíacas o presión arterial alta. . Si quisiera lidiar con generalizaciones injustas e insultantes sobre los hábitos alimenticios, podría publicar una foto de Alicia Silverstone, Ellen DeGeneres, Rory Freedman, y yuxtaponerla con una foto de una persona en una cama de hospital, siendo tratada por una serie de enfermedades. de la opulencia, y sugieren que la aparición de esta última se debe específicamente al consumo de carne y queso.

Esta foto, sin embargo, no solo critica el veganismo como una opción de salud. También combina el vegetarianismo con las teorías sobre las dietas de limpieza y desintoxicación, lo cual no es justo: tal vez McKeith las recomiende, pero muchos consumidores de plantas no se hacen ilusiones sobre la idea de la "desintoxicación". Y si esta combinación de las teorías más extremas de una persona con los puntos de vista de toda una población no es lo suficientemente problemática, debo señalar que McKeith no es una defensora dedicada del vegetarianismo, ella misma es pescatariana y recomienda el pescado a sus lectores.

Lo que realmente hace esta imagen es canalizar la vieja idea de que la atención meticulosa a la salud y la dieta es una pérdida de tiempo. A la gente le encanta reírse de la "alimentación saludable" como una tontería, les recuerdo que su bisabuelo vivió hasta los 100 con tocino, cigarrillos y whisky todos los días. Lo que no le dicen es que muchos otros parientes probablemente murieron jóvenes a causa de accidentes cerebrovasculares o enfermedades del corazón, que la carne que comían nuestros bisabuelos era infinitamente más moderada que la que comen la mayoría de los estadounidenses ahora, y que las desafortunadas víctimas de nuestro Los hábitos carnívoros son los miles de millones de animales de granja que mueren o viven en cautiverio cada año. Así que, por favor, no nos dejemos llevar por la idea de que nuestro apego a los alimentos de origen animal es de alguna manera más "sensato" que comer alimentos de origen vegetal. ¿Industrias que engendran seres sensibles para ser criados en cautiverio y asesinados por miles de millones, mientras que también destruyen nuestro ecosistema y promueven enfermedades de la abundancia? Eso es una locura. Y si necesita más pruebas de que la lógica detrás de esta imagen es un golpe, solo mire la segunda, en la que se defiende el tabaquismo.

Siempre habrá personas que insistan en que una dieta sin productos animales debe ser débil y desfavorecida, es visible en todas partes, desde la pseudociencia de la Fundación Weston Price hasta la afirmación de la obstinada tía Sally de que todos los veganos comen es "comida de conejo". Ignoralo. Si bien la dieta vegana puede plantear algunos desafíos, la obtención de B-12, por ejemplo, vivimos en una época en la que esos desafíos se pueden superar con un simple suplemento. Es más fácil que nunca planificar y disfrutar de una dieta rica, saludable y nutritiva 100% basada en plantas. Y esta dieta nunca ha sido más urgente desde el punto de vista ético y ecológico que ahora.

Si eres vegano, vegetariano o simplemente un comensal consciente, Usa imágenes como esta como una oportunidad para dar ejemplo.. Haz todo lo posible por denunciar abiertamente y hacer caso omiso de estas imágenes, que se proponen ridiculizar a las personas que priorizan las elecciones de estilo de vida saludables y hacer que las mujeres se sientan feas, devaluadas y vulnerables con respecto a su edad. Si escuchas la imagen mencionada en una conversación, haz todo lo posible por señalar cuán falsa es.

Más importante, Nunca dejes que este tipo de estereotipos e insultos te avergüencen de tu forma de comer.. Le digo esto al lector que me envió un correo electrónico sobre la imagen, pero también se lo digo a todos mis lectores que están tratando de tomar decisiones alimenticias saludables, compasivas y / o con conciencia ecológica. Las personas de mentalidad pequeña siempre se han burlado y siempre se burlarán de las opciones de estilo de vida y los puntos de vista que desafían a los suyos. Ha elegido un estilo de vida que puede ser tan saludable como compasivo. Acepte esa elección con confianza, orgullo y un sentido de comunión con todos aquí en la comunidad de CR que están tomando esas decisiones con usted.

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Si usa estos enlaces para comprar algo, puedo ganar una comisión. Visite mi política de privacidad para obtener más información.


7 retiros de alimentos crudos no tan extremos - Recetas

Imagen cortesía de Wendy

Hace aproximadamente una semana, recibí el siguiente correo electrónico de un lector:

“… Me sentí obligado a enviar un mensaje debido a una imagen en circulación. Está dirigido a una audiencia británica, ya que consta de dos personalidades de la televisión británica y está dirigido a mujeres que están considerando el vegetarianismo / veganismo. Representa una yuxtaposición de una imagen de Gillian McKeith (gurú de la salud vegetariana) y otra con Nigella Lawson. El primero luce devastado… el segundo se muestra radiante con una piel joven. La leyenda es larga pero dice algo como: ambos tienen 51 años, uno es vegetariano y se ve así, uno come grandes cantidades de mantequilla y carne y se ve así. Suena trivial, pero es una imagen poderosa e inquietante y resume la razón por la que todavía soy tímido acerca de mi veganismo a pesar de que me ha salvado de una vida de desorden alimenticio ".

Rápidamente fui a buscar la imagen en cuestión (ahora hay varias iteraciones) y entendí precisamente por qué es tan potente e inquietante. Y luego pasé una semana decidiendo si debía o no escribir un post sobre eso, ya que detesto darle atención / hits / publicidad a la imagen, o participar en su circulación. Al final, decidí que permanecer en silencio era probablemente menos útil que ofrecer a mis lectores una perspectiva sobre cómo confrontar este tipo de mensajes sin deprimirse o enojarse. Por eso publico hoy.

En realidad, no pegaré las imágenes en esta publicación, porque algunos de mis lectores podrían preferir no mirar. En su lugar, te dirigiré a los dos que encontré. En el primero, aquí, la leyenda dice,

Esta mujer tiene 51 años. Es la gurú de la salud de la televisión Gillian McKeith, que aboga por un enfoque holístico de la nutrición y la salud, promueve el ejercicio y una dieta vegetariana rica en frutas y verduras orgánicas. Ella recomienda dietas detox, irrigación de colon y suplementos.

Esta mujer también tiene 51 años. Es Nigella Lawson, cocinera de televisión, que come carne, mantequilla y postres. Yo descanso mi caso.

Como dijo mi lector, Lawson se ve radiante.

Esta mujer tiene 51 años. Ella es Gillian McKeith, la gurú de la salud que habla de un enfoque holístico entre la salud y la comida con mucho ejercicio y una dieta rica en frutas y verduras orgánicas. Ella recomienda una dieta vegetariana y limpieza de colon.

Esta mujer tiene 51 años. Ella es Nigella Lawson, una chef que fuma, bebe, come carne y mantequilla y postres considerados "insalubres".

Antes de comenzar, permítanme decirles que esta publicación no es un respaldo al trabajo de McKeith. Creo que está repleto de teorías dudosas, que no me molestarían tanto si McKeith no se posara con frecuencia como médico o científico, posando en batas de laboratorio y con tubos de ensayo. De hecho, ella es nutricionista como yo, y ya sea que su título sea holístico (como el mío) o no, me parece que la experiencia que asume no está en consonancia con el nivel de investigación científica que está realizando o estudiando. (Ben Goldacre presenta una crítica bastante mordaz, aunque convincente, de su trabajo en su libro Mala ciencia.)

Tampoco, para que conste, tengo nada en contra de la encantadora Nigella Lawson, excepto, por supuesto, que la comida que ella crea no es la comida que recomendaría a mis lectores desde un punto de vista ético o de salud. He visto el programa de Nigella y me ha entretenido mucho su pasión por la comida. Entonces, esta publicación no trata de comparar el enfoque de una mujer con el de la otra, porque la imagen a la que me refiero no se trata realmente de McKeith o Lawson como individuos. Más bien, usa sus apariencias para hacer un punto sobre la vida "saludable" versus la vida "no saludable", y trata de hacer agujeros en la idea de que una dieta vigilante y basada en plantas está realmente conectada con una salud o belleza vibrantes.

Lo primero que noté sobre la imagen es que no estoy tan seguro de que McKeith parezca demacrado o demacrado. Creo que parece que no lleva maquillaje y la han captado en una foto sincera. Lawson, por otro lado, lleva un vestido de noche y posa maquillado para una cámara. En la segunda imagen, McKeith también está disfrazado, y la única diferencia entre la relativa "salud" de estas dos mujeres, en la medida en que se puede juzgar por una foto, es que podría decirse que McKeith podría parecer un poco mayor que la húmeda Lawson. que parece inusualmente joven para su edad.

Entonces, ¿qué está pasando realmente aquí? Un Lawson listo para la cámara se yuxtapone con una foto sincera, quizás poco favorecedora, de McKeith. McKeith no se ve enferma ni enferma o terriblemente delgada, más bien se ve menos cuidada y sorprendentemente joven que Lawson. Lo que realmente está haciendo la imagen no es hacer afirmaciones sobre cómo saludableestas mujeres son, sino más bien haciendo declaraciones sobre quién es mejor y más joven.

La construcción de esta imagen es comparar públicamente la buena apariencia de estas mujeres y ridiculizar a una de ellas como menos atractiva y mayor. Es misógino, e incluso si no estuviera destinado a burlarse de los veganos, me ofendería porque su intención es avergonzar e insultar a una mujer por no ser tan "guapa", al menos a los ojos del creador, como otra. . Y la imagen condena a McKeith desde el principio, porque pocas mujeres que son sorprendidas con la guardia baja en una instantánea sincera pueden lograr verse tan cuidadas como las mujeres que han sido vestidas, maquilladas y a las que se les pidió sonreír para una cámara.

Pero vayamos a lo vegano. Esta imagen es la misma vieja canción que critica a los veganos a la que todos estamos acostumbrados: los veganos son enfermizos. Los veganos no se encuentran bien. Los veganos no son tan "flexibles" o "robustos" como sus homólogos omnidireccionales. Realmente no hay nada que decir al respecto, excepto que es una generalización estúpida que se está volviendo cada vez más desactualizada. A los deportistas veganos les gusta Brendan están demostrando que los veganos tienen fuerza y ​​resistencia en masa, mientras que un gran número de fabulosas personalidades, líderes y celebridades veganas le están mostrando al mundo lo rico, vibrante y saludable que es el estilo de vida.

La idea de que los veganos son una raza enfermiza es simplemente incorrecta: hay tanta variación en la salud entre los veganos como entre cualquier grupo de estilo de vida, excepto que los vegetarianos y los veganos son en promedio más delgados y menos propensos a desarrollar enfermedades cardíacas o presión arterial alta. . Si quisiera lidiar con generalizaciones injustas e insultantes sobre los hábitos alimenticios, podría publicar una foto de Alicia Silverstone, Ellen DeGeneres, Rory Freedman, y yuxtaponerla con una foto de una persona en una cama de hospital, siendo tratada por una serie de enfermedades. de la opulencia, y sugieren que la aparición de esta última se debe específicamente al consumo de carne y queso.

Esta foto, sin embargo, no solo critica el veganismo como una opción de salud. También combina el vegetarianismo con las teorías sobre las dietas de limpieza y desintoxicación, lo cual no es justo: tal vez McKeith las recomiende, pero muchos consumidores de plantas no se hacen ilusiones sobre la idea de la "desintoxicación". Y si esta combinación de las teorías más extremas de una persona con los puntos de vista de toda una población no es lo suficientemente problemática, debo señalar que McKeith no es una defensora dedicada del vegetarianismo, ella misma es pescatariana y recomienda el pescado a sus lectores.

Lo que realmente hace esta imagen es canalizar la vieja idea de que la atención meticulosa a la salud y la dieta es una pérdida de tiempo. A la gente le encanta reírse de la "alimentación saludable" como una tontería, les recuerdo que su bisabuelo vivió hasta los 100 con tocino, cigarrillos y whisky todos los días. Lo que no le dicen es que muchos otros parientes probablemente murieron jóvenes a causa de accidentes cerebrovasculares o enfermedades del corazón, que la carne que comían nuestros bisabuelos era infinitamente más moderada que la que comen la mayoría de los estadounidenses ahora, y que las desafortunadas víctimas de nuestro Los hábitos carnívoros son los miles de millones de animales de granja que mueren o viven en cautiverio cada año. Así que, por favor, no nos dejemos llevar por la idea de que nuestro apego a los alimentos de origen animal es de alguna manera más "sensato" que comer alimentos de origen vegetal. ¿Industrias que engendran seres sensibles para ser criados en cautiverio y asesinados por miles de millones, mientras que también destruyen nuestro ecosistema y promueven enfermedades de la abundancia? Eso es una locura. Y si necesita más pruebas de que la lógica detrás de esta imagen es un golpe, solo mire la segunda, en la que se defiende el tabaquismo.

Siempre habrá personas que insistan en que una dieta sin productos animales debe ser débil y desfavorecida, es visible en todas partes, desde la pseudociencia de la Fundación Weston Price hasta la afirmación de la obstinada tía Sally de que todos los veganos comen es "comida de conejo". Ignoralo. Si bien la dieta vegana puede plantear algunos desafíos, la obtención de B-12, por ejemplo, vivimos en una época en la que esos desafíos se pueden superar con un simple suplemento. Es más fácil que nunca planificar y disfrutar de una dieta rica, saludable y nutritiva 100% basada en plantas. Y esta dieta nunca ha sido más urgente desde el punto de vista ético y ecológico que ahora.

Si eres vegano, vegetariano o simplemente un comensal consciente, Usa imágenes como esta como una oportunidad para dar ejemplo.. Haz todo lo posible por denunciar abiertamente y hacer caso omiso de estas imágenes, que se proponen ridiculizar a las personas que priorizan las elecciones de estilo de vida saludables y hacer que las mujeres se sientan feas, devaluadas y vulnerables con respecto a su edad. Si escuchas la imagen mencionada en una conversación, haz todo lo posible por señalar cuán falsa es.

Más importante, Nunca dejes que este tipo de estereotipos e insultos te avergüencen de tu forma de comer.. Le digo esto al lector que me envió un correo electrónico sobre la imagen, pero también se lo digo a todos mis lectores que están tratando de tomar decisiones alimenticias saludables, compasivas y / o con conciencia ecológica. Las personas de mentalidad pequeña siempre se han burlado y siempre se burlarán de las opciones de estilo de vida y los puntos de vista que desafían a los suyos. Ha elegido un estilo de vida que puede ser tan saludable como compasivo. Acepte esa elección con confianza, orgullo y un sentido de comunión con todos aquí en la comunidad de CR que están tomando esas decisiones con usted.

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Comentarios:

  1. Loryn

    se conserva el puntal, cual aquel

  2. Kigalmaran

    Confirmo. Todo lo anterior dijo la verdad. Podemos comunicarnos sobre este tema.

  3. Aescleah

    One and the same, infinite

  4. Bay

    Mira, no perdamos más tiempo en esto.



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