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Receta de salmón a la plancha en chapata

Receta de salmón a la plancha en chapata


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Aquí se marinan filetes de salmón fresco, luego se asan ligeramente y se sirven en panecillos calientes de ciabatta con hojas de ensalada mixtas y una mayonesa de albahaca, para crear un plato de almuerzo muy tentador y especial. Aligerar la mayonesa con yogur reduce la grasa sin perder la cremosidad.

2 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • Zumo de 1 lima
  • 3 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 4 piezas de filetes de salmón sin piel, de aproximadamente 85 g (3 oz) cada uno
  • 2½ cucharadas de yogur natural bajo en grasa
  • 2½ cucharadas de mayonesa
  • ½ cucharadita de ralladura de lima finamente rallada
  • 4 panecillos ciabatta parcialmente horneados, de aproximadamente 75 g (2½ oz) cada uno
  • sal y pimienta
  • hojas de ensalada mixtas, como rúcula, lechuga de hoja de roble, espinacas tiernas, acelgas rojas y lechuga de cordero, para servir

MétodoPreparación: 45min ›Cocción: 10min› Listo en: 55min

  1. Mezcle el jugo de lima, 2 cucharadas de albahaca y sal y pimienta al gusto en un plato poco profundo y no metálico. Agrega los filetes de salmón y dales la vuelta a la mezcla para que se cubran bien. Tapar y dejar macerar en un lugar fresco durante 30 minutos.
  2. Mientras tanto, mezcle el yogur, la mayonesa, la ralladura de limón y la cucharada de albahaca restante en un tazón pequeño. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra y enfríe hasta que se requiera.
  3. Precaliente la parrilla a temperatura moderada y precaliente el horno a 220 ° C (425 ° F, marca de gas 7). Saque los filetes de salmón de la marinada y colóquelos en la sartén para parrilla forrada con papel de aluminio. Cepille con un poco de marinada, luego cocine a la parrilla durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que el pescado esté recién cocido y la carne comience a descascararse, untando nuevamente con la marinada después de haber dado la vuelta a los filetes. Mientras se cocina el pescado, coloque los rollos de ciabatta en el horno para hornear durante unos 5 minutos, o según las instrucciones del paquete, hasta que estén crujientes.
  4. Partir los panecillos ciabatta por la mitad y untar los lados cortados con la mayonesa de albahaca. Coloque un filete de salmón cocido en la mitad inferior de cada rollo y esparza sobre algunas hojas de ensalada mixtas. Coloque la mitad superior de cada rollo en su lugar y sirva inmediatamente.

Cada ración proporciona

B12, E, B6, niacina, selenio, A, B1, ácido fólico, calcio, potasio, zinc

Algunas ideas mas

* Utilice otros tipos de panecillos, como baps blancos, panecillos con queso o sin semillas.
* Para baps de atún a la parrilla con salsa de tomate y jengibre, use 4 filetes de atún fresco, de aproximadamente 85 g (3 oz) cada uno, y marínelos en una mezcla de 2 cucharaditas de romero fresco finamente picado, el jugo de 1 naranja y sal y pimienta. probar. Mientras tanto, para hacer la salsa, saltee 1 cebolla morada pequeña finamente picada, 1 diente de ajo machacado y 1 cucharada de jengibre de raíz fresca finamente picado en 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen durante 8-10 minutos o hasta que se ablanden. Retirar del fuego y agregar 4 tomates ciruela picados, 1-2 cucharadas de albahaca fresca picada y sal y pimienta al gusto. Mezclar bien. Asa el atún durante 3 minutos por cada lado o hasta que esté cocido a tu gusto, luego sírvelo en baps integrales o de granero con hojas de ensalada y el aderezo.

Puntos más

* La combinación de mayonesa con yogur bajo en grasa no solo reduce la grasa total, también aumenta el valor nutricional del plato, en particular, agregando calcio, fósforo y vitaminas B2 y B12.
* Las hojas de ensalada como la rúcula son fuentes útiles de la vitamina B folato y de betacaroteno.

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Salmón Ahumado Sencillo Y Queso De Cabra Eneldo A La Plancha

[intro] El queso asado con salmón ahumado y queso de cabra con eneldo es una receta gourmet de queso asado. Este sándwich de salmón ahumado fue votado como una de las 7 recetas de queso a la parrilla más elegantes por la revista Parade. ¡Te encantará este queso asado con mayonesa! [/ Intro]


Una vinagreta de salsa de pescado con jengibre ilumina cada bocado de estas tostadas crujientes, cremosas y vibrantes. Siéntase libre de usar salmón o trucha.

Sirva estos filetes sobre arroz blanco esponjoso para absorber todos los deliciosos jugos agrios y ricos que liberará la mantequilla de lima.

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¿Cómo se sirve Ciabatta de tomate a la parrilla?

Esta chapata de tomate a la parrilla se puede servir como aperitivo con una copa de vino blanco fresco y agradable en cualquier reunión de verano.

O bien, se puede servir como un almuerzo ligero o una cena con una ensalada de verduras mixtas como acompañamiento.

Puede disfrutar de estas otras recetas de tomates de jardín:

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Salmón a la plancha BLT

Hay & # 8217s solo algo sobre un BLT en el verano, ¿no estás de acuerdo? Por lo general, los hacemos & # 8220wrap & # 8221 estilo & # 8230 o estilo desayuno & # 8230 y me hizo pensar en uno que había probado en un restaurante cuando estábamos de vacaciones en Florida hace unos años. Se sirvió en un panecillo ciabatta crujiente y masticable y se cubrió con un trozo de salmón fresco a la parrilla. Nuestra versión de este sándwich resultó fantástica & # 8230 con la adición de un aderezo muy especial sobre el salmón, la mayonesa de parmesano, el aguacate y las cebollas. ¡Mmm! Si eres un fanático del salmón, creo que te va a encantar.

rollos de chapata con mantequilla y a la parrilla (utilizamos granos múltiples)

mezcla de espinacas tiernas / rúcula o lechuga iceberg

tomates roma en rodajas finas

mayonesa mezclada con un poco de queso parmesano recién rallado y albahaca recién picada

filetes de salmón salvaje frescos, frotados con especias

tocino ahumado de manzano, frito crujiente

para la salsa de salmón:

2 cucharadas de pimentón ahumado

2 cucharadas de chile en polvo

1 cucharada de ajo en polvo

2 cucharadas de pimienta negra recién molida

1 cucharada de sal marina gruesa

Seque los filetes de salmón y aplique una mezcla de especias por todas partes. Ase sobre carbón. Retirar a una bandeja y cubrir con papel de aluminio. Ase los panecillos ciabatta con mantequilla hasta que estén tostados. Cubra con la mayonesa de parmesano, los filetes de salmón, las rodajas de aguacate, los tomates, las rodajas de cebolla, la lechuga y el tocino. ¡Disfruta con gajos de camote de petardo!

REEMBOLSO SALUDABLE: Si desea probar una versión más saludable y ligera de la receta anterior, simplemente sustituya el panecillo con un sándwich de grano entero fino, el tocino de manzano con tocino de pavo y mayonesa ligera en lugar de las cosas completamente cargadas. ¡Todavía asombroso! ¡Disfrutar!


Salmón a la Parrilla y Brie Panini

Irse a pasar un fin de semana largo también significa alejarse de mi cocina. ¡Pasé este fin de semana pasado andando en bicicleta, caminando, comprando y cenando! Cenar en lugares nuevos e interesantes, encontrar el lugar favorito al que van los lugareños, sentirme mimado con comida fabulosa que se me presenta y sin platos que lavar.

Prefiero pedir platos pequeños de comida, algunos aperitivos, ensalada y, por supuesto, ¡un postre! Y no necesariamente en el mismo lugar. Pido un aperitivo en un restaurante, me muevo a otro para su aperitivo especial y termino con un postre o helado en otro lugar. ¡Así que en un fin de semana corto, básicamente podría ir a muchos restaurantes! A mi modo de ver, nunca me lleno, y cada plato que pruebo me emociona e inspira. El ambiente es un gran atractivo para mí, aunque un agujero en la pared conocido por la buena comida también me atraerá.

Mi papá nos hacía reír porque evitaba los restaurantes con manteles blancos. En su opinión, los manteles blancos significaban un restaurante demasiado caro, un menú exagerado, un personal de servicio exagerado y listas de vinos de alto precio. Cuando veo un mantel blanco, siempre me acuerdo de él. Supongo que su punto de vista ha influido en mi elección de lugares para cenar, ya que busco comida auténtica y bien preparada. No de moda ni sosa, pero comida con "personalidad" y un lugar que me permite disfrutar tranquilamente de la buena comida, el vino y la conversación.

Para almorzar un día paramos en un lugar que había visto antes pero en el que nunca había cenado. Ubicado en la avenida principal, bajando las escaleras del "sótano" hasta un ambiente de pub. Pedimos un Panini de salmón. Lo preparan con salmón ahumado, pero ambos estuvimos de acuerdo en hacerlo con salmón a la parrilla o asado. Y, por supuesto, al regresar a casa, estoy listo para regresar a mi cocina y recrear los favoritos que comimos. El salmón asado o asado sobrante haría de este un plato fácil para usar las sobras, sin embargo, comenzando desde cero hice un simple filete de salmón asado y batí un aderezo ligero. Una libra de salmón haría cuatro generosos Paninis.

Salmón a la Parrilla y Brie Panini

1 libra de salmón salvaje, sin piel

Sal marina y pimienta recién molida

1 cucharada de mostaza de Dijon

1 cucharadita de eneldo fresco picado

Sal kosher y pimienta recién molida al gusto

Salmón a la plancha o asado

Pan integral o chapata

Para el salmón: Precaliente el horno a 425 grados. Coloque el salmón en una fuente para asar ligeramente engrasada. Espolvorea generosamente el salmón con el jugo de limón, sal y pimienta recién molida. Ase hasta que esté apenas opaco en el centro, aproximadamente de 10 a 15 minutos, dependiendo del grosor del pescado.

Para el aderezo: Batir la mayonesa, el Dijon, el jugo de limón, el eneldo, la sal y la pimienta y reservar.

Para armar el sándwidh: esparza el aderezo sobre el pan, una capa de lechugas mixtas, salmón, cebollas en rodajas finas, tomate y queso brie. Cepille ligeramente el exterior del pan con aceite de oliva y colóquelo en una sartén para parrilla o en una prensa Panini. Ase hasta que esté ligeramente dorado y el queso comience a derretirse. Cortar por la mitad y servir inmediatamente.


Receta para: sándwich de salmón a la parrilla con ensalada de hinojo, remolacha y queso de cabra para untar

Esta receta fue creada para Club W por el chef Marc Osier. Osier comenzó a preparar bocadillos y comidas pequeñas para su familia a la edad de 10 años, y nunca lo soltó. Hoy en día, es el jefe de cocina de un restaurante en uno de los complejos turísticos de cinco estrellas más famosos de Newport Beach. Recibió su formación en artes culinarias en Johnson & amp Wales University y ha cocinado para restaurantes de todo el país durante los últimos 20 años.

1. Para el aderezo: mezcle la mayonesa, la mostaza de Dijon, el vinagre y el hinojo en un bol. Mezcle con la manzana raspada y el hinojo.

2. Batir el queso de cabra y el jugo de remolacha para untar bien.

3. Utilice un pan rústico y crujiente de su elección, como ciabatta, y corte el pan para abrirlo. Prepárelo para asarlo rociando con aceite de oliva y sazonando con sal y pimienta. (El pan a la parrilla es muy importante para este maridaje, ya que el sabor a la parrilla ayuda a dominar el ácido del vino).

4. Sazone el salmón con sal y pimienta y cúbralo ligeramente con aceite. En una parrilla media-alta, cocine el salmón a fuego medio.

5. Ensamble el sándwich con una capa gruesa de queso de cabra en la parte inferior, seguido por el salmón a la parrilla y un buen montón de ensalada de repollo para rematar.


INSTRUCCIONES

Batir el vinagre, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharaditas de mostaza y ajo en un tazón. Rocíe lentamente con 3 cucharadas de aceite de oliva, batiendo constantemente, hasta que la mezcla esté ligeramente espesa. Añadir sal y pimienta al gusto. Agregue la cebolla roja y revuelva para cubrir. Deje reposar 30 minutos (se puede preparar con anticipación y refrigerar).

Combine el queso crema y los siguientes 4 ingredientes. Agregue 1/4 de cucharadita de pimienta, 1 cucharada de jugo de limón restante y 1 cucharadita de mostaza restante.

Corte la ciabatta horizontalmente en las mitades superior e inferior. Unte la mezcla de queso crema de manera uniforme en ambos trozos de pan. Coloque el salmón en una capa uniforme sobre el queso en la mitad inferior del pan, presione el salmón firmemente sobre el queso. Cubra con espinacas y cebolla morada marinada. Coloque la mitad superior del pan en el sándwich (se puede preparar con anticipación hasta este punto si se mantiene bien envuelto y refrigerado de 4 a 6 horas).

Cortar en 4 sándwiches individuales. Caliente la panini o la parrilla a fuego medio-alto. Unte ambos lados de cada sándwich con aceite de oliva. Ase unos 5 minutos o hasta que estén crujientes y dorados. (Si asas a la parrilla, pesa los sándwiches con una bandeja para hornear cubierta con alimentos enlatados pesados). Corta cada sándwich por la mitad en diagonal.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de vinagre de champán
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco, dividido
  • 3 cucharaditas de mostaza de Dijon, cantidad dividida
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 cebolla morada pequeña, cortada por la mitad y en rodajas finas como el papel
  • 6 onzas de queso crema, ablandado
  • 4 onzas de queso de cabra suave
  • ¼ de taza de cebollas verdes en rodajas finas
  • 1 cucharada de alcaparras picadas
  • 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 pan ciabatta, aproximadamente 7 x 14 pulgadas
  • 8 onzas de salmón ahumado en caliente, desmenuzado
  • 3 tazas de espinacas tiernas sueltas
  • Aceite de oliva virgen extra

Batir el vinagre, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharaditas de mostaza y ajo en un tazón. Rocíe lentamente con 3 cucharadas de aceite de oliva, batiendo constantemente, hasta que la mezcla esté ligeramente espesa. Añadir sal y pimienta al gusto. Agregue la cebolla morada y revuelva para cubrir. Deje reposar 30 minutos (se puede preparar con anticipación y refrigerar).

Combine el queso crema y los siguientes 4 ingredientes. Agregue 1/4 de cucharadita de pimienta, 1 cucharada restante de jugo de limón y 1 cucharadita de mostaza restante.

Corte la ciabatta horizontalmente en las mitades superior e inferior. Unte la mezcla de queso crema de manera uniforme en ambos trozos de pan. Coloque el salmón en una capa uniforme sobre el queso en la mitad inferior del pan, presione el salmón firmemente sobre el queso. Cubra con espinacas y cebolla morada marinada. Coloque la mitad superior del pan en el sándwich (se puede preparar con anticipación hasta este punto si se mantiene bien envuelto y refrigerado de 4 a 6 horas).

Cortar en 4 sándwiches individuales. Caliente la máquina para hacer panini o la parrilla a fuego medio-alto. Unte ambos lados de cada sándwich con aceite de oliva. Ase unos 5 minutos o hasta que estén crujientes y dorados. (Si está asando a la parrilla, pese los sándwiches con una bandeja para hornear cubierta con alimentos enlatados pesados). Corte cada sándwich por la mitad en diagonal.

Nota: Para servir como entremeses, corte cada sándwich a la parrilla en 3 o 4 rectángulos o "dedos".


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Comentarios:

  1. Samukree

    En él algo es. Muchas gracias por una explicación, ahora no cometeré tal error.

  2. Cinnfhail

    Verdadero.

  3. Ranald

    Lo siento, pero esto no me queda bien. ¿Hay otras opciones?

  4. Jomei

    Bravo, que palabras..., una excelente idea

  5. Daylan

    Una buena selección. El primer SÚPER. apoyaré

  6. Jules

    Pensamientos sólidos, pero difíciles de leer, no sé por qué.



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