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Chutney de uva y cebolla

Chutney de uva y cebolla



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Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Chutney de uva y cebolla:

Se cortan las uvas por la mitad (le quito las pepitas), se pone en una cacerola, se le agrega la cebolla picada, los limones con la piel finamente picada, el pimiento picante y se pica. Añadir los demás ingredientes y dejar enfriar durante 2-3 horas. Poner al fuego y remover de vez en cuando, para que no se quede atascado en el bol, déjalo hasta que el líquido empiece a espesarse. Poner en frascos calientes esterilizados. Cubrí los frascos con una manta y los dejé así por 2 días, luego los puse en la despensa. Tengo 4 botes de 350 gr.

Sitios de consejos

1

La receta original tenía pasas extra y más vinagre, hazlo según tus preferencias y gusto.


8 recetas de chutney de cebolla: dietética y ligera

¿Sabes qué es, cómo se hace y alguna vez has comido chutney? El chutney es una parte importante de la cocina india, utilizado por la población como acompañamiento de carnes y pescados. Es una salsa aromatizada con especias que se asemeja a una gelatina.

Desde hace algún tiempo esta tendencia ha sido incorporada por otros países y ha sido respetada por muchos chefs en restaurantes estrella y de reputación. El chutney o salsa reducida se puede hacer con algunas verduras o frutas y se puede servir con carne, ya sea en un plato, o en una hamburguesa o en ensaladas o pan y tostadas, como prefieras.

El chutney de cebolla es muy fácil de preparar y tiene un aroma único e inconfundible. Si te gustan las combinaciones dulces y saladas, definitivamente disfrutarás de estas recetas.

A continuación se presentan recetas de cebollas ligeras y dieta de chutney para prepararlo. Cuando se almacena en frascos de vidrio esterilizados, se puede almacenar en el refrigerador durante meses. ¡Entonces compruébalo y disfruta!

1. Receta de chutney de cebolla light con jengibre

ingrediente:

  • 500 ml de vinagre de vino blanco
  • 250 g de azúcar moreno
  • 5 monjes de la India
  • 5 granos de pimienta negra
  • 1 rama de canela
  • 3 hojas de laurel
  • 1 kg de cebollas peladas y cortadas en trozos
  • 1 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharada de jengibre sin tejer en chips.

Método de preparación:

Hornea las cebollas y córtalas en rodajas y suelta los aros. Poner en una cacerola honda, agregar los cachorros, la canela, el curry, la cúrcuma, el azúcar morena, la pimienta negra, el laurel, el jengibre y el vinagre. Mezclar todo. Llevar a ebullición y dejar reducir, revolviendo ocasionalmente durante 1 hora. Servir frío.

2. Receta de chutney de cebolla light con tomates y pasas

ingrediente:

  • 30 gramos de cebolla deshidratada
  • 2 cucharadas de tomates deshidratados
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1/2 taza de toronja sin semillas
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de vinagre rojo
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 hoja de laurel
  • 3 monjes de la India
  • 3 granos de pimienta blanca
  • sal al gusto.

Método de preparación:

En una olla poner todos los ingredientes menos el almidón, un poco de agua, mezclar y llevar a ebullición. Cuando hierva, baje el fuego, agregue más agua si es necesario y cocine. Cuando esté casi listo, mezcla el almidón disuelto en un poco de agua y deja que solidifique más. Espere a que le sirvan y le sirvan.

3. Receta de chutney de cebolla

ingrediente:

  • 1 cebolla morada
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de azúcar demerara
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 cucharadita de miel

Método de preparación:

Cortar la cebolla sin piel en rodajas finas. Ponlos en una sartén negra y déjalos secar, revolviendo con una cuchara de madera hasta que oscurezcan. Agrega el vinagre de vino tinto, deja que se evapore. Unta la cebolla en los bordes de la sartén y agrega el azúcar, deja que se derrita y forme un almíbar. Mezclar todo. Agregue vinagre balsámico, salsa de soja y miel. Deja que adquiera la consistencia deseada. ¡Espere reciprocidad y servicio!

4. Receta de chutney de cebolla light con albaricoques y manzanas

ingrediente:

  • 5 cebollas rosa finamente picadas
  • 1 cucharadita de miel
  • 4 cucharadas de azúcar morena
  • 1 vaso de vino tinto
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • ½ taza de orejones picados
  • 1 manzana agrandada y cortada en cubitos
  • pimienta negra recién molida
  • 150 ml de agua.

Método de preparación:

Pon todos los ingredientes en una sartén. Agregue agua y deje hervir, al hervir reduzca el fuego, tape y cocine a fuego medio durante 20 a 30 minutos. Retire la tapa y continúe cocinando por otros 30-40 minutos o hasta que esté muy suave. Deje enfriar y guarde en una olla en el refrigerador, sirva helado. Sirva con ensaladas o pan integral.

5. Receta de chutney de cebolla light con mostaza

ingrediente:

  • 1 kg de cebolla morada pelada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 250 ml de vinagre de vino tinto
  • 50 ml de vinagre balsámico
  • 2 tazas de azúcar morena
  • 2 hojas de laurel
  • 15 pimientos recién molidos
  • debe probar
  • 1 pizca de sal

Método de preparación:

Pelar la cebolla y luego cortarla en rodajas finas. Llevar al aceite de oliva hasta que esté preocupado. Agrega el vinagre, el azúcar, el laurel y la pimienta. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora hasta que esté transparente y se evapore, teniendo cuidado de no quemarse. Agrega las semillas de mostaza. Ponga la salsa picante aún caliente directamente en un frasco esterilizado, apto para enlatar. Se puede consumir hasta por 6 semanas si se almacena en el refrigerador.

6. Receta de chutney de cebolla ligera y sencilla

ingrediente:

  • 1 kilogramo de cebolla morada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ taza de azúcar morena
  • ½ taza de vinagre balsámico.

Método de preparación:

Pelar y picar la cebolla. Calienta las dos cucharadas de aceite de oliva en una cacerola mediana y cocina la cebolla a fuego lento durante 30 minutos, hasta que se vierte. Agregue hojas de laurel, canela en polvo, azúcar morena y vinagre balsámico.

Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y caramelice durante 20-30 minutos. Retirar del fuego, dejar enfriar durante unas horas y transferir a frascos de vidrio bien cerrados. Guárdalo en el frigorífico unos meses y consume como desees.

7. Receta de chutney de cebolla light con cardamomo y menta

ingrediente:

  • 1 manzana verde
  • 1 cebolla blanca
  • 3 hojas de menta
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de jengibre en polvo
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de polvo de cardomona
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 pizca de sal
  • 50 ml de vinagre blanco
  • 1 cucharada de aceite de oliva.

Método de preparación:

En una sartén con aceite de oliva, derrita la cebolla picada a fuego lento durante 5 minutos. Luego agregue las manzanas en cubitos, el azúcar morena y el vinagre. Mezclar todo y hervir unos minutos, hasta que el azúcar caramelice. Agregue las especias, mezcle todo, tape y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Coloque las especias, espere a que se enfríen y guárdelas en una compota de vidrio estéril.

8. Receta para la dieta de la salsa picante de cebolla

ingrediente:

  • 1 cebolla morada
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de edulcorante culinario
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 cucharadita de miel.

Método de preparación:

Cortar la cebolla sin piel en rodajas finas. Ponlos en una sartén negra y déjalos secar, revolviendo con una cuchara de madera hasta que oscurezcan. Agrega el vinagre de vino tinto, deja que se evapore. Unta la cebolla en los bordes de la sartén y agrega el edulcorante, deja que se derrita y forme un almíbar. Mezclar todo. Agregue vinagre balsámico, salsa de soja y miel. Deja que adquiera la consistencia deseada. ¡Espere reciprocidad y servicio!

La pasta de arroz, más conocida como bifum, es un tipo de pasta muy utilizada en la cocina oriental para la preparación de platos calientes, pero también se puede utilizar para la preparación de platos fríos y sabrosos, como la ensalada bifum. Este ingrediente se puede encontrar en el mercado y combinarlo con diferentes tipos de verduras, para un sabor ligero. La preparación es fo

Una investigación publicada en el Journal of Consumer Psychology encontró que los niños que siguen dibujos con personajes con sobrepeso tienden a comer más. Los científicos responsables de este estudio encontraron que los jóvenes que vieron un personaje animado consumieron el doble de bestias que los que vieron un programa con protagonistas que tenían una figura más delgada. A un


Chutney de ruibarbo

Podría llamarlo una salsa simple, si no estuviera basada en ingredientes y preparación específicos para varios tipos de chutney.

Debido a que es chutney y no salsa, necesitamos algo de exotismo, como un aceite de sabor neutro en lugar de aceite de oliva y varias semillas de otras coordenadas geográficas. Podrás hacer tantas opciones como quieras - con mango, papaya o aguacate, o una más como esta, rumana - con zanahoria, apio, etc. Pero el ruibarbo está en ambas variantes, 2/3 del contenido.

Cómo proceder: calentar una sartén con bordes altos, mejilla y fondo gruesos también. Cuando esté bien caliente, agrega el aceite y rápidamente todo el ajo picado, la cebolla picada, revolviendo en solo 3-4 segundos y luego agrega el jengibre rallado. Tan pronto como nos damos la vuelta y probamos las especias secas, ¡dejamos que el jengibre se fríe y cocine a fuego lento con los polvos aromáticos en la sartén! Después de otros 4-5 segundos apagamos el final con agua hirviendo y recuperamos el aliento. A partir de ahora, poco a poco, ponemos los trozos de ruibarbo, el mango, las zanahorias (lo que elijas. Rumano)

Poner el azúcar y la sal, el vinagre (es opcional pero ideal para el sabor final) y hervir con una tapa a fuego lento durante aproximadamente una hora. ¿Quién tiene prohibido los pimientos picantes, sacar los trozos de pimientos picantes, antes de que comiencen a hervir correctamente - el aroma permanece, el picor se pierde en el resto de los olores (los pimientos ahumados se obtienen de un pimiento picante común que se pasa por el fuego de la estufa y sin pelar después, para aquellos que no llevan la cuerda de pimiento picante al ahumadero con el tocino y las salchichas :). )

Podemos mantenerlo como está, las piezas coloreadas en salsa gruesa, o podemos mezclarlo todo para que podamos jugar con él para decorarlo. Hago ambas opciones: mango y zanahoria, tanto triturados como crudos. Los pongo calientes en frascos y. a la despensa con ellos!
Es ideal para casi cualquier plato, parrilla o bistec, y el pescado es realmente fenomenal y puede ser un cambio bienvenido del limón eterno.


Mermelada de uva

Mermelada de uva, receta sencilla, sin conservantes, solo con uvas y azúcar. La receta más sencilla y rápida, con un aroma fantástico, uvas perfectamente confitadas, como pasas almibaradas.

Mermelada de uva se elabora con uvas blancas, rosadas o negras, si es posible sin pepitas, de uvas con frutos grandes. Si tienen semillas y te molestan, quítalas con una aguja o un palillo. Es algo de trabajo. Pero puedes dejarlas con semillas, las semillas de uva contienen antioxidantes y son muy buenas para el organismo.

Con esta deliciosa receta participo junto a algunos sinceros bloggers en un soberbio desafío, llamado Tradición y gastronomía rumana . La anfitriona de este lunes es la hermosa Lili y nos propuso cocinar. recetas de uva.
Hermoso desafío de otoño, ¿no?

No puedo esperar a ver cuál será el desafío el próximo mes. Esté atento a la nueva & # 128578

La mermelada se hace siempre con azúcar, no se puede hacer mermelada sin azúcar o con edulcorante. Solo se puede hacer mermelada sin azúcar & # 128578

Otro recetas de uva y otras recetas de mermeladas que puedes ver a continuación:


Sopa fría de pepino y uvas verdes

Una opción sabrosa para el famoso gazpacho. Puedes prepararlo el día anterior y servirlo en el almuerzo.

Parte el pan en trozos grandes, ponlos en un bol y cúbrelos con agua. Déjalos así por 3 minutos hasta que el pan se ablande. Mezclar las almendras, el ajo y la sal en un robot de cocina y picar finamente. Tenga cuidado de no convertir todo en una pasta.

Agrega sobre ellos el pan remojado, bien exprimido con agua. Revuelva un par de veces hasta que se incorpore con las almendras. Agrega el pepino y mezcla hasta que se desmorone. Luego agregue las uvas y mezcle hasta que se convierta en un puré ligeramente líquido. Agrega el aceite de oliva y el vinagre e incorpóralos.

Transfiera la sopa a un recipiente con tapa y agregue agua. Mezcle todo hasta que quede suave, agregue sal y pimienta si es necesario. Refrigere la sopa durante al menos una hora. Sirve con cebollino o cebolla finamente picada.

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Remedios para el cáncer de uva

Este protocolo desarrollado por Johanna Brandt alrededor de 1920 se basa en el rico contenido de "venenos" en las uvas negras que una vez liberadas en el cuerpo son consumidas por las células cancerosas. La explicación científica de cómo funciona esta terapia parte del hecho de que las células malignas son grandes consumidoras de carbohidratos. Las uvas contienen un alto nivel de carbohidratos que se convierten en carbohidratos, pero también tienen una serie de sustancias que una vez en estas células provocarán su destrucción, desempeñando la uva prácticamente el papel de un caballo de Troya.

Teniendo en cuenta que en este protocolo se consumen grandes cantidades diariamente, recomiendo utilizar solo uvas que no hayan sido rociadas con pesticidas. El mecanismo de acción implica por un lado un período de ayuno con agua de al menos 12 horas con el objetivo principal de matar de hambre a las células cancerosas y luego el consumo durante las otras 12 horas de 2 a 4 kg de uva negra. El período mínimo recomendado para seguir este protocolo es de 2 semanas (para personas sanas), 2-4 semanas para pacientes curados (para mantenimiento en remisión) y 4-8 semanas para aquellos que luchan contra la enfermedad (aquellos con células cancerosas activas).

Ayuno con agua - mínimo 12 horas, preferiblemente 16 horas. El período mínimo de ayuno recomendado en el protocolo es de 12 horas, pero sería aún mejor si logras ayunar durante 16 horas (sueño incluido). En este caso, el ayuno tiene un papel en matar de hambre a las células cancerosas para que absorban mejor el "caballo de Troya" representado por las sustancias anticancerígenas contenidas en las uvas negras. Para que los resultados sean más eficientes recomiendo beber al menos 2 litros de agua, de forma paulatina durante las 12 horas de ayuno, y el último vaso de agua una hora antes de la segunda fase del protocolo, aquella en la que se consumen uvas negras.

En fase de ayuno puedes consumir e incluso te recomiendo: Té verde Sencha - hasta 2-3 tazas Té de caléndula - 1-2 tazas Suplementos para apoyar la función hepática (por ejemplo, silimarina, alcachofa, etc.) Vitamina C - 5-6 gramos Vitamina D3 - hasta 10,000 UI / día. Si tu salud lo permite, estaría indicada una caminata normal de al menos 30 minutos (preferiblemente al aire libre) y / o meditación. Además de los obvios beneficios para el cuerpo, caminar te ayudará a superar la fase de ayuno con mayor facilidad.

Consumo de uvas negras (8/12 horas) Después del ayuno, el cuerpo se alimenta con 2 a 4 kg de uvas negras, que se lavan bien y luego se mezclan con semillas y cáscaras, obteniendo una papilla o pasta de fácil digestión. Luego, divida la papilla en 4-6 porciones o, si puede, consúmela toda de una vez. Yo personalmente incluí en papilla y 2 cucharaditas de canela (con un papel en el control del nivel de insulina en la sangre) y 2 cucharadas de aceite de coco (rico en ácido láurico).

¿Por qué funciona este protocolo? El ayuno con agua mata de hambre a las células cancerosas, y cuando las células reciben alimento, lo que reciben es jugo de uva, que contiene varios nutrientes involucrados en la destrucción de células malignas, como: ácido elágico, catequina, quercetina, proantocianidinas oligoméricas (OPC) o procianidólico. oligómeros (SOP), resveratrol (que se encuentra principalmente en la piel), pterostilben, selenio, licopeno, luteína, laetrilo B17 en semillas, betacaroteno, ácido cafeico y / o ácido ferúlico, ácido gálico.

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Chutney de judías verdes

1. Ponga la cebolla picada y la mitad del vinagre en una cacerola grande y déjela hervir. Cocine de 15 a 20 minutos.

2. Mientras tanto, limpiar las judías y cortarlas diagonalmente en trozos de 1 cm. Ponga en una cacerola grande con agua hervida con sal y cocine por 3 minutos o hasta que esté suave. Escurrir y dejar correr bajo un chorro de agua fría, luego reservar.

3. En un bol, haga una pasta de maíz, mostaza, cúrcuma y 5-6 cucharadas de vinagre restante. Mezclar en la sartén con la cebolla, junto con el azúcar y la sal. Hervir durante 2-3 minutos, revolviendo, hasta que espese. Agregue los frijoles a la sartén y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, revolviendo regularmente, hasta que los frijoles estén completamente cocidos.

4. Mientras tanto, calienta una sartén a fuego medio, luego agrega la mostaza y el ajonjolí y sofríe. Dejar enfriar por completo.

5. Agregue las semillas fritas a la salsa picante, luego colóquelas en frascos calientes esterilizados y ciérrelos.

Tienes que verlo también.


Hay 2 formas de hacer compota de uva para el invierno (o cualquier tipo de fruta):

  • Primer método: Se lava la fruta, se pone en frascos, luego ponemos agua para medir cuánto necesitamos para el almíbar. Luego, se vierte el agua en una olla, luego se agrega azúcar (para frascos de 720 g-3 cucharadas de azúcar para frascos de 375 g -2 cucharadas de azúcar).

Agregamos el azúcar, el agua (con un dedo debajo de la boca del frasco), los engrapamos y se hierven en una olla lo suficientemente grande para varios frascos, durante 30-35 minutos desde que el agua de la olla comienza a hervir. .

Si la esterilización se hizo bien, estos frascos de compota de cualquier fruta pueden aguantar 3 años en la cámara fría (sin luz solar).


Todo lo que necesita saber sobre el aceite de semilla de uva

Últimamente, el aceite de semilla de uva se utiliza cada vez más en las industrias alimentaria y cosmética. Sus propiedades son sumamente efectivas, pero para poder beneficiarse de ellas es necesario conocer la mayor cantidad de información posible sobre este producto.

Cuáles son los beneficios para la salud, si se puede utilizar para cocinar, cómo actúa sobre nuestra piel o piel son solo algunas de las preguntas más habituales.

El aceite de pepita de uva tiene un papel antioxidante, es rico en ácidos grasos Omega 2 y 6, vitamina E, F y procianidinas (un potente agente antienvejecimiento) por lo que se recomienda incluirlo en tu dieta o cuidado diario.

¿Cómo afecta el aceite de semilla de uva a nuestra salud?

1. Una cucharadita de aceite al día protege el sistema cardiovascular, reduce el colesterol y previene la presión arterial alta

Este aceite es rico en ácidos grasos Omega 3 y 6, ácidos grasos poliinsaturados que reducen el colesterol malo y previenen las enfermedades cardiovasculares. Con un fuerte papel antioxidante, el aceite de semilla de uva ayuda a mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos y previene la presión arterial alta.

2. Aumenta la resistencia del sistema inmunológico.

Con una alta concentración de minerales como cobre, selenio zinc, vitamina C, el aceite de semilla de uva estimula el funcionamiento del sistema inmunológico.

3. Detiene los procesos degenerativos que afectan al cerebro.

Estudios recientes realizados en áreas como Francia e Italia, regiones donde este aceite se consume regularmente, han encontrado que las personas no tienen problemas cardiovasculares y la incidencia de la enfermedad de Alzheimer, por ejemplo, es mucho menor. Aunque se necesitan más estudios, los científicos creen que el aceite de semilla de uva puede ser un antídoto para la enfermedad de Alzheimer.

4. Se recomienda para personas con diabetes, regulando los niveles de azúcar en sangre.

Este aceite contiene solo grasas saludables, que equilibran los niveles de azúcar en sangre. La misma propiedad lo recomienda como alimento básico en la dieta del corazón.

5. Previene la formación de quistes ováricos y fibromas uterinos.

Los investigadores comienzan regularmente estudios nuevos y nuevos sobre el aceite de semilla de uva. Estudios recientes demuestran que este alimento podría prevenir la formación de quistes ováricos, fibromas uterinos o incluso algunos tipos de cáncer.

¿Cómo utilizar el aceite de semilla de uva en los alimentos?

El aceite de sabor dulce y agradable no tiene un olor especial y es especialmente adecuado en ensaladas o preparaciones de alimentos crudos. Ha habido mucha controversia sobre la posibilidad de usarlo en alimentos fritos, muchos invocando el punto de combustión. Sin embargo, como el aceite de semilla de uva contiene un 71% de ácidos grasos poliinsaturados, es aconsejable utilizarlo solo en estado procesado con calor.

¿Cuáles son los beneficios del aceite de semilla de uva en la industria cosmética?

Este aceite contiene muchas vitaminas, minerales, pero también procianidinas, un agente antienvejecimiento. Por lo tanto, se usa a menudo en tratamientos de belleza o cuidado de la piel. Como tal o incluido en diversas cremas y lociones, el aceite de pepita de uva tonifica el aspecto de la piel, la hidrata y suaviza las arrugas, siendo uno de los aceites antiarrugas más utilizados en el contorno de ojos.

Dulces en una caja de calendario

Ramo de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caja de 4 corazones de chocolate

Un principio activo de este aceite, el ácido linoleico, trata el eccema, reduce las cicatrices del acné, restaura la elasticidad de la piel seca y tiene un efecto emoliente e hidratante.

Aquí tienes algunas mascarillas efectivas a base de aceite de pepita de uva, lociones que puedes preparar en casa:

Para tratar piel seca mezcle dos cucharadas de miel y 2 cucharadas de aceite. Aplicar sobre el rostro previamente lavado, luego enjuagar con agua fría e hidratar la piel. Todo para piel seca, yoEn un yogur pequeño y simple, ponga dos cucharadas de aceite de semilla de uva y una cucharadita de jugo de limón, luego masajee su piel.

Para reducción de arrugas y atenuación de cicatrices, masajee su cara con aceite o ponga unas gotas en su loción o humectante.

Arrugas en los ojos puede aliviarse con una crema que consta de 15 gramos de aceite de semilla de uva, 10 gotas de aceite de rosa, 10 gotas de aceite esencial de salvia y el contenido de dos cápsulas de vitamina E. Masajee el área alrededor de los ojos con una gota de esta mezcla cada noche.


5 tipos de cebollas y la mejor manera de usarlas

No existen reglas estrictas para usar una cebolla, pero ciertamente puedes usar algunos secretos si quieres convertir tu comida en algo delicioso, porque aunque todas tienen el mismo aspecto, algunos tipos de cebollas son mejores que otros para ciertas recetas. Te enseñamos a diferenciarlos y a elegir los mejores para la comida que prepares.

La mayoría de las recetas no dicen claramente si necesita cebollas rojas o amarillas. E incluso si con lo que tienes a mano no te arriesgas a arruinar la receta, es una pena no hacer que tu comida sea sabrosa y sabrosa usando exactamente la cebolla adecuada para cada receta.

Cebolla amarilla
Es el más utilizado y que se encuentra con mayor frecuencia en el mercado o en el supermercado. Su sabor coincide con casi cualquier cosa. Básicamente, si la receta no especifica qué tipo de cebolla usar, asegúrate de elegir la amarilla. Cuando están crudas, las cebollas amarillas tienen un sabor ligeramente picante y picante, pero se desvanecen después de cocinarlas. Cuanto más lo cocines, más dulce será su sabor. Puede usar cebollas amarillas para casi cualquier cosa, pero es más adecuado para platos que necesitan un tiempo de cocción prolongado, como guisos, bases de sopa o sopas, aros de cebolla, para hornear verduras.

Cebollas blancas
En la mayoría de los casos, puede sustituir con éxito las cebollas amarillas en muchas recetas. Tiene un aroma y un olor mucho más fuertes que las cebollas amarillas y un contenido de agua mucho más alto. Por lo tanto, las cebollas blancas se vuelven muy crujientes cuando se fríen o saltean. Se usa con mayor frecuencia en la cocina mexicana porque su textura es perfecta en salsa, salsas chutney u otros platos crudos.

cebolla roja
Tiene un aroma menos pronunciado en comparación con las cebollas amarillas y blancas. Por eso es más adecuado para consumirlo crudo y en platos fríos: en ensaladas, en salsa, aderezo de hamburguesas o sándwiches. También se puede utilizar para cocinar, pero con la preparación térmica pierde su sabor.

Cebollas verdes
Es una presencia habitual en platos asiáticos y sudamericanos, pero también es adecuada en otro tipo de recetas, porque el aroma no es fuerte. Las partes blancas de este tipo de cebolla son más adecuadas para cocinar, mientras que las partes verdes se pueden agregar a ensaladas o como guarnición para otros platos.

Sala de estar (hasma)
Es un tipo de cebolla que se usa con mucha frecuencia en las cocinas de los restaurantes, y Anthony Bourdain dijo en Kitchen Confidential que es el ingrediente que marca la diferencia entre la comida casera y la comida de primera. Las salas de estar son dulces y un poco picantes. Se pueden utilizar en cualquier tipo de receta, especialmente en crudo, cuando se quiere que el sabor a cebolla no se apodere de toda la preparación.

Para inspirarte, te damos 5 recetas con cebollas en el papel principal que puedes probar:

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Video: Chutney de cebolla morada y vino tinto (Agosto 2022).