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Receta de salsa bechamel sin gluten

Receta de salsa bechamel sin gluten



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  • salsa blanca

Esta salsa está muy cerca de una salsa blanca clásica, un poco menos rica, y al estar espesada con harina de maíz no tiene gluten, por lo que puedes sustituirla en platos cuando prefieras no usar trigo.


Cumbria, Inglaterra, Reino Unido.

101 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 600ml de leche semidesnatada
  • 4 cucharadas de harina de maíz sin gluten
  • 1 cebolla cortada por la mitad
  • 1 hoja de laurel
  • 6 granos de pimienta negra
  • 1 pizca de nuez moscada rallada
  • sal y pimienta

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 5min› Listo en: 20min

  1. Revuelva unas cucharadas de la leche en la maicena en una jarra pequeña; dejar de lado.
  2. Vierta la leche restante en una cacerola de base espesa y agregue la cebolla, la hoja de laurel, los granos de pimienta y la nuez moscada. Llevar a ebullición a fuego moderado, luego retirar del fuego, tapar y dejar reposar para infundir durante 10 minutos. Cuela la leche aromatizada y devuélvela a la cacerola.
  3. Batir unas cucharadas de la leche tibia con infusión en la mezcla de harina de maíz y agregar esta mezcla a la cacerola. Lleve a ebullición, revolviendo hasta que la salsa espese, y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
  4. Pruebe y agregue sal y pimienta (use pimienta blanca si prefiere evitar manchas negras en la salsa). Sirva o use inmediatamente.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

Funciona perfectamente. Una buena alternativa a la bechamel a base de mantequilla. No siendo un fanático de la hoja de laurel, lo dejé fuera. Gracias por la receta-13 de diciembre de 2015


Bechamel con queso: receta rápida y fácil

Esta sustitución te permite espesar la salsa y usarla para canelones o lasaña: ¡como la bechamel clásica, pero sin harina! Obviamente recomiendo Parmigiano Reggiano, pero si quieres un sabor más fuerte puedes intentar reemplazarlo con Scamorza ahumado o Pecorino Romano.

Ingredientes para 4 personas

  • 650 mililitros de leche
  • 80 gramos de Parmigiano Reggiano rallado
  • 80 gramos de mantequilla
  • sal según sea necesario
  • pimienta según sea necesario
  • 1 cucharada de harina de arroz

Preparación

1. Prepare la leche y derrita la mantequilla a fuego lento. Mientras tanto, pese el queso.

2. Añade el Parmigiano Reggiano a la mantequilla derretida, seguido de sal y pimienta. Revuelva para crear una mezcla homogénea. Tardará un minuto.

3. Añade el Leche lentamente sin dejar de mezclar. Agrega una cucharada de harina de arroz si quieres un resultado más espeso. La salsa debe quedar aterciopelada sin grumos.


¿Qué es realmente una salsa Bechamel?

También conocido como salsa blanca . Es una receta básica de salsa francesa, donde usan harina de trigo, mantequilla de vaca y leche de vaca. Se considera que es la base de todas las salsas. Bueno, no del todo. Puedo enumerar un par de deliciosas recetas de salsa que no tienen nada que ver con una salsa blanca. Sin embargo, esta salsa sigue siendo muy importante, ya que puede hacer que cualquier salsa de verduras sea más cremosa y espesa.

¿Cómo lo hicieron? Derriten un poco de mantequilla y le agregan una cantidad igual de harina para todo uso. Lo cocinan un poco para hacer un roux antes de agregar la leche. Por fin se van removiendo hasta obtener una salsa espesa y cremosa. Vea cómo Bechamel cremoso puede hacer este Moussaka a continuación.


¡Lasaña casera sin gluten con una excelente salsa boloñesa!

Quieres viajar a Italia por unos momentos, ¡pero estás cansado de comer pasta sencilla sin gluten que compraste en el supermercado! ¡Así que aquí hay una receta de lasaña casera sin gluten súper buena y súper simple!

Lasaña casera sin gluten

Para 6 personas, necesitará 30 minutos de preparación y una hora de tiempo de cocción.

Para la masa de lasaña sin gluten que necesitará:

  • 800 g de puré de tomate
  • 700 g de carne molida
  • 3 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 1 tallo de apio
  • 2 vasos de agua
  • 1 cucharada de azúcar en polvo (extraño, pero créanme, ¡no está nada mal!)
  • 1 manojo de albahaca
  • Aceite de oliva
  • 1 l de leche con o sin lactosa
  • 100 g de almidón de maíz
  • 100 g de mantequilla
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Pimienta
  • Queso gruyere rallado

PASO 1: Comenzaremos haciendo su masa de lasaña casera sin gluten. Para hacer esto, tome una ensaladera grande y ponga la harina de trigo sarraceno en ella. Agrega los huevos y el aceite de oliva. La técnica es hermosa y buena en el momento en que vas a empezar a amasar tu masa. Hay que amasarlo durante unos buenos 10 minutos. Si la masa se desmorona demasiado, no dude en agregar aceite de oliva. Luego póngalo en film transparente y guárdelo en el frigorífico durante al menos 1 hora.

PASO 2: Sobre una superficie de trabajo llena de harina, esparce la masa de lasaña. Sería mejor tener la máquina de pasta para que tu lasaña quede muy fina. Si no tiene uno, no hay problema. Use un rollo de papel de cocina para hacerlo muy delgado y use un cuchillo para hacer rectángulos de pasta de lasaña. Cuando haya agotado toda su masa, deje a un lado las láminas de lasaña.

PASO 3: Ahora es el momento de la salsa boloñesa casera. Pica finamente las cebollas. Pela las zanahorias y el apio. Córtalos en dados. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y luego las cebollas a sofreír unos buenos diez minutos para que queden traslúcidas.

PASO 4: Agrega las zanahorias y el apio por unos buenos cinco minutos, luego agrega la carne. Freír durante unos cinco minutos y luego añadir los dos vasos de agua. Cocine a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado.

PASO 5: Agregue el puré de tomate, el azúcar, la albahaca, la pimienta y la sal y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos.

PASO 6: Ahora es el momento de la salsa bechamel. Calentar la mantequilla en una sartén. Cuando la mantequilla se haya derretido, retire la sartén del fuego y agregue la maicena. Se necesitará mucha energía para mezclarlo todo junto con un batidor. Vuelva al fuego, revuelva hasta que quede suave. Agregue gradualmente la leche mientras revuelve con su batidor. Es importante que la mezcla espese así que no dudes en dejarla al fuego (mientras se mezcla). Agrega la nuez moscada, la sal y la pimienta y cocina por unos minutos más. Retira la sartén del fuego, ¡tu bechamel sin gluten está lista!

PASO 7: Engrase su plato para gratinar. Ponga un poco de bechamel y una o dos láminas de masa de lasaña. Poner una capa de salsa boloñesa y luego una capa de bechamel. Cubrir con queso rallado, luego volver a poner láminas de lasaña, salsa boloñesa, bechamel, queso. Repetir la operación hasta que se utilice todo.

PASO 8: Precaliente su horno a 180 °, y cuando esté caliente, ponga su lasaña casera sin gluten en el horno durante 30 minutos.

Entonces, no es tan complicado, ¿verdad? ¡Espero que te encanten estas lasaña casera sin gluten!


El mundo de los postres sin gluten

Otro ámbito de la cocina en el que el gluten suele utilizarse en grandes cantidades es, por supuesto, el de los postres. Ya sean galletas, pasteles o brownies, el gluten está contenido en todas las variantes normales de estos platos de postre clásicos. Entonces, si ha decidido prescindir del gluten, es hora de volver a aprender las recetas de sus platos dulces favoritos.

Si comienza probando un pastel de pera de chocolate vegano sin gluten, notará la principal diferencia entre este y su equivalente que contiene gluten de inmediato: la sustitución de harina de arroz y sorgo por harina común. Ninguno de estos contiene gluten, por lo que está listo para comenzar.

Y, por último, si temías que nunca volverías a disfrutar de un macarrón en tu vida posterior al gluten, hay buenas noticias: los macarrones sin gluten no solo existen, sino que en realidad son increíblemente divertidos de hacer. ¿A quién no le encanta preparar un plato colorido de estos postres franceses? Y lo que es más, es posible elaborarlos sin azúcar. Imagínese eso: un postre sabroso, sin gluten y sin azúcar. ¡Los comerás durante días!


Cómo utilizar esta salsa blanca vegana

Este b & eacutechamel es ideal para usar en platos italianos horneados como lasaña, ziti horneado, conchas rellenas, manicotti y canelones.

Es el complemento perfecto para nuestra lasaña de lentejas vegana. & # 128578

Esta salsa también es un excelente punto de partida para una versión con queso.

. que es perfecto para hacer un macarrones con queso vegano rápido y fácil.

También funciona bien en guisos, gratinados, horneados de verduras o incluso mezclado con pasta o servido sobre verduras asadas.

También puede intentar cambiar el sabor agregando un poco de jugo de limón fresco o ajo en polvo.


Salsa Blanca Vegana Sin Gluten

  • Autor: Annika Ek
  • Tiempo de preparación: 5 min
  • Tiempo de cocción: 5 min
  • Tiempo total: 10 minutos
  • Rendimiento: 3 tazas 1 x

Descripción

Esta salsa blanca básica es vegana y sin gluten, y es una estrella en muchos platos clásicos reconfortantes que se basan en una textura cremosa. La leche de anacardo de sabor neutro es perfecta para esta receta. Me gusta hacer la versión mitad y mitad de la leche de anacardo porque es más cremosa. La receta es fácil de recordar ya que es 3: 3: 3 para el aceite, la harina y la leche de anacardo.

La mayoría de las veces utilizo aceite de coco refinado para el roux. Otras grasas que se pueden usar son el aceite de aguacate o la grasa de pollo que ha subido a la parte superior del caldo de pollo o el caldo de huesos.


Receta sin gluten de moussaka griega

Moussaka es el plato nacional del país de nacimiento de mis padres. Al crecer, fue nuestra comida tradicional de invierno. Cada hogar griego del vecindario tenía su propia versión de este plato helénico por excelencia. Para mí, el moussaka perfecto tenía que cumplir con dos criterios: no demasiado pesado ni graso y una salsa boloñesa a base de cordero, ¡no carne de res!

Para mantener la moussaka ligera y delicada, es importante no freír todas las capas, de lo contrario el plato final quedará grasoso. Pongo al vapor mis rodajas de papa en el microondas para limpiar esa deliciosa salsa boloñesa de cordero. La deliciosa combinación de cordero aromático condimentado con canela, berenjena frita, papa y una salsa bechamel aterciopelada en mi receta de moussaka griega sin gluten está perfectamente equilibrada y absolutamente deliciosa. Esta es la receta de moussaka que quieres.

Abundante y saludable, la moussaka es un gran plato para preparar para una cena porque puede hacer todo el trabajo de capas desordenado por la mañana y luego meterlo en el horno antes de que lleguen los invitados. Puede reemplazar la berenjena con calabacín para darle un toque diferente e incluso omitir las rodajas de papa para una versión baja en carbohidratos. Personalmente, me encanta una capa de papa, pero es igualmente deliciosa sin ella.

El queso que he usado es kefalograviera, un queso griego salado disponible en tiendas de delicatessen y tiendas gourmet europeas. Kefalograviera es un queso extremadamente versátil que puede usarse para reemplazar la parmigiana reggiano en casi cualquier cosa. Es delicioso en ensaladas y sándwiches tostados y es mi queso favorito de todos los tiempos.

Los sabores de la moussaka se intensifican durante la noche, por lo que será aún más delicioso al día siguiente. Debo advertirles que ensamblar las capas lleva tiempo, pero todo ese trabajo duro valdrá la pena cuando llegue a la mesa. Kali Orexi.


Leche sin lácteos sin azúcar

¡Hacer salsa blanca vegana es muy fácil! Todo lo que necesita es mantequilla, leche y harina sin lácteos.

Recomiendo ir a por leche de soja sin azúcar o leche de avena. Sin embargo, si solo tiene leche de avena o soja endulzada, también funcionará, pero debe sazonarla generosamente con sal.

Manténgase alejado de la leche de nueces & # 8211, el sabor a nuez no es deseable en este tipo de salsa.

Ahora déjame mostrarte cómo preparar fácilmente esta salsa básica en casa. Por cierto, y en caso de que seas vegetariano y no tengas ingredientes sin lácteos en casa, la receta también funcionará con mantequilla y leche normales.


Salsa Bechamel Ligera (Salsa Blanca Sin Gluten)

La salsa bechamel es una deliciosa salsa blanca, tradicionalmente utilizada para enriquecer diversas recetas como lasaña, canelones, crepes y otros platos de pasta al horno. Generalmente hecha con mantequilla y harina, hoy vamos a hacer una versión más ligera sin gluten y con sabor a parmesano de esta maravillosa salsa.
Es una receta bastante fácil y rápida de hacer, solo mezcla la maicena con la leche y cocina la salsa de manera muy gradual y lenta ... Tómate tu tiempo, caliéntala suavemente y revuélvela constantemente durante todo el proceso de preparación y obtendrás estar bien!

Propina. La salsa bechamel puede espesarse demasiado cuando se enfría. Puede solucionar este problema calentando la salsa con un poco de leche caliente a fuego lento y luego licuando todo con una batidora. Con este método debes obtener una salsa tersa con la consistencia deseada.

Salsa bechamel sin gluten (salsa blanca con maicena)

4 cucharadas de queso parmesano

una pizca de nuez moscada rallada (opcional)

1. En una sartén, mezcle la leche con 80 g de maicena (agregue la leche muy poco a poco).

2. Calentar la leche a fuego lento, luego llevar a ebullición lentamente, revolviendo constante y vigorosamente. Cuando la salsa se haya espesado, agregue el queso parmesano rallado y revuelva por unos minutos más. Retirar del fuego.

3. Sazone con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, una pizca de nuez moscada rallada (opcional), sal, pimienta y sirva.

Besciamella con amido di mais (senza glutine)

4 cucchiai di Parmigiano Reggiano

un pizzico di noce moscata

un cucchiaio d & # 8217olio extra vergine d & # 8217oliva

Preparazione.

1. Mescolate il latte freddo con 80 g de amido di mais (aggiungete il latte molto gradualmente).

2. Mettete il latte sul fuoco e portate ad ebollizione, mescolando energicamente. Quando la crema si sarà addensata, aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate per qualche minuto.

3. Spegnete il fuoco, condite con un cucchiaio di olio extra vergine d & # 8217oliva, un pizzico di noce moscata, sale, pepe e servite.