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Tarta de chocolate y nata montada

Tarta de chocolate y nata montada


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Arriba: Batir las claras con el azúcar, luego agregar las yemas, el aceite, la harina, el cacao, mezclando ligeramente de abajo hacia arriba y las nueces. La composición se vierte en una bandeja untada con aceite y se cubre con harina y se coloca en el horno precalentado durante 35-40 minutos.

Crema: derrita el chocolate junto con la nata, agregue la mantequilla. Cuando se haya enfriado, mezcla bien hasta obtener una crema espumosa.

Para el almíbar: caramelizar el azúcar, luego apagar con agua tibia y dejar al fuego hasta que se forme el almíbar.

La parte superior enfriada se corta por la mitad, se empapa en almíbar, se pone la crema de chocolate y luego una capa gruesa de crema batida. Viste el pastel con glaseado de chocolate (derretir chocolate con crema agria), decora con crema batida y dulces al gusto.


Tarta de chocolate y nata montada

Aquí hay una nueva receta para nuestro Concurso enviada por Anisoara67: Pastel de chocolate y crema batida. ¡Participa con las recetas de tu alma AQUÍ! Puedes ganar una máquina de pan o un exprimidor.

ingredientes
tapa grande: 8 huevos, una pizca de sal, 8 cucharadas de azúcar, 8 cucharadas de harina, esencia
encimera pequeña: para el corazón: 4 huevos, 4 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de harina, esencia
Nata: una caja de 400 g de crema de chocolate untable (tipo Finetti), 50 g de mantequilla
almíbar: 300 ml de agua, 8 cucharadas de azúcar, esencia de ron
Decoración: 300 g de chocolate negro, crema batida (unos 300 ml)

Método de preparación
1. Preparar la parte superior, mezclando las claras con una pizca de sal y luego con el azúcar, agregar la esencia, las yemas trituradas y la harina mezclada con la levadura. Mezclar todo bien, hasta una perfecta homogeneización, luego verter en una bandeja forrada con papel de horno y hornear durante unos 20 minutos, a fuego medio. La parte superior horneada se deja enfriar y luego se corta, a lo largo, en tres discos.
2. Preparar la nata, mezclando la nata de chocolate con la mantequilla.
3. Para el corazón se hornea una encimera más pequeña, igual que la grande, de la que cortamos un corazón, que cortamos, a lo largo, en tres encimeras finas.
4. Hervir el agua con el azúcar a pocos hervor, luego apagar el fuego y agregar la esencia. Deje enfriar bien el almíbar
5. El montaje del bizcocho se realiza haciendo almíbar los discos de la encimera con almíbar frío, luego engrasándolos con una capa de crema de chocolate, después de lo cual se montan uno encima del otro en un plato. Por encima de él, el corazón todavía está montado de la misma manera. Recubre el bizcocho con una capa de crema de chocolate, la nata que obtenemos, fundiendo el chocolate negro de la casa, al baño maría, mezclado con una cucharada de nata montada o leche. El chocolate, a temperatura ambiente, se ralla primero y luego se derrite y se vierte caliente sobre el bizcocho. Pon el bizcocho en el frigorífico otros 15 minutos para que endurezca el chocolate, luego decora con nata montada.



Encimera:
Separar las claras de las yemas. Batir las claras con una pizca de sal.
Frote las yemas con el azúcar y agregue poco a poco el agua. Agregue el polvo de hornear, la esencia de ron, la piel de naranja y las nueces.
Mezclar bien los ingredientes y luego incorporar ligeramente las claras y agregar la harina.
Coloque la mezcla en un molde para pasteles, previamente forrado con papel de hornear, y ponga la parte superior en el horno durante unos 35-40 minutos, a fuego medio.

Crema:
En un bol romper los trozos de chocolate y añadir la mantequilla blanda. Verter la nata en un cazo y poner al fuego hasta que empiece a hervir sobre el chocolate y la mantequilla. Mezclar y dejar reposar 10 minutos. Tiempo mezclar con un batidor con movimientos circulares en la nata.
Se observa que a lo largo del camino se vuelve cada vez más uniforme y denso.

Crantz:
Agrega el azúcar caramelizada, agrega las nueces, deja enfriar y muele.

Jarabe:
Pon a hervir el agua con el azúcar y condimenta con ron.
Montaje: Cortar la parte superior en 3, almíbar, rellenar con crema ganache y espolvorear cerezas (sin pepitas). Repetir la operación hasta la última encimera. Decorar con un poco de crema ganache, forrar con arándanos de nuez y decorar con nata montada y cerezas.


Ingredientes Pastel Commander con chocolate y crema & # 8211 por Simona Callas

(para 10 porciones de unos 140 g cada una)

Top de bizcocho con cacao

  • 4 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de harina www.simonacallas.com
  • 2 cucharadas de cacao
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Jarabe de ron

Crema de nata montada

Glaseado de chocolate

  • 75 g de chocolate amargo
  • 125 g de nata montada
  • 1 cucharada de azúcar rallada www.simonacallas.com

Tarta Cesare (con ganache de chocolate con leche e higos acaramelados)

Para los amantes del chocolate o para aquellos que quieren un dulce achocolatado extremadamente fino, pero también con algunos acentos especiales, el pastel Cesare es perfecto y de una rara elegancia. Lo hice así, de prisa, porque quería algo dulce y quería algo con chocolate con leche, con mucho chocolate. Así que hice este pastel, para el gran deleite de mi esposo. & # 128578

Hice una encimera simple (ver receta aquí), a la que agregué 1oo g de copos de chocolate amargo (lágrimas) y crema ganache con chocolate con leche de 500 g de chocolate y 400 g de nata montada (ver receta aquí).

Corté la parte superior (horneada en una forma con un diámetro de 26 cm) en 3 tapas, la puse en almíbar (1 taza de agua, 50 g de azúcar, la piel de 1 limón y el almíbar de 1 frasco de mermelada de higos). Pongo cada rebanada en el mostrador, luego una fila de crema ganache, unos higos de la mermelada (ver receta aquí) y el mostrador.

Dejé enfriar por 1 hora, luego unté el bizcocho con crema ganache, hice un patrón en el borde con un peine de repostería y vertí el glaseado encima. Derretir 200 g de chocolate con leche junto con 100 g de nata montada, dejar enfriar y verter sobre el bizcocho.

Dejo que el glaseado fluya de manera desigual, de una manera sencilla, sin ayudarla en absoluto. Hice unas hojas de mazapán verde (mazapán de almendras), también puse unos frijoles rojos y el bizcocho estaba listo.

Receta de bizcocho Cesare, un bizcocho rápido, sencillo, achocolatado y extraordinariamente bueno. La combinación de chocolate con leche, nata montada y mermelada de higos es increíblemente buena, tan buena que esta tarta se ha convertido en una de nuestras favoritas, junto con las de vainilla. & # 128578

Las imágenes hablan por sí solas, lo esponjoso y bueno que fue. & # 128578 Déjame decirte algo gracioso sobre este pastel: los puse a todos en su bolígrafo mientras tomaba fotos en el patio y ellos seguían merodeando. & # 128578 Y el vecino Cesare vino a enseñarle a mi marido cómo limpia las aceitunas. Es toda una historia, las aceitunas se limpian como la vid y es bueno que alguien capacitado te enseñe. Me vio con la tarta en brazos, me felicitó, se rió de mí por tomar 1.000.000 de fotos y le serví un trozo de tarta y las puse en un plato para casa. Hablando con mi marido, en el fuego de las explicaciones (tal vez ya sepas el patetismo que los italianos explican algo) se puso la tarta bajo el brazo. Estaba arriba en la cocina y lo escuché a él y a mi esposo gritar y reír. ¿Te das cuenta de que hizo un bizcocho en polvo esponjoso? & # 128512 Pero así se lo comió, porque se lo metió en la garganta y a la vecina, Stefania. & # 128578

Recordaré este pastel con una sonrisa en mi rostro, por eso lo llamé "Pastel Cesare". & # 128512


Método de preparación

Separar las claras de las yemas y batir con el azúcar, a modo de merengue. Luego agrega una yema y bate un poco después de cada una. Al final, agrega la Crema de Ole de Chocolate y bate un poco más hasta que quede suave. Vierta la masa en el molde para pasteles forrado con papel de hornear. Hornee a fuego medio (180 grados) durante unos 25-30 minutos. Presiona la encimera con tu dedo, si la depresión desaparece inmediatamente, significa que está horneada. Dejar enfriar.

Mousse de chocolate amargo:

Remojamos la gelatina en 4 cucharadas de agua fría.
Derretir el chocolate junto con 150 ml de nata montada. Homogeneizar y dejar enfriar. Cuando haya alcanzado una temperatura soportable en el dedo, agregar la gelatina y mezclar hasta que se disuelva, refrigerar hasta que esté completamente frío, luego incorporar el resto de la nata montada, ligeramente, con movimientos de abajo hacia arriba.

La leche condensada se mezcla con 50 ml de leche.
Hidratar la gelatina en 4 cucharadas de agua disolver en 50 ml de leche, a fuego muy lento y agregar a la leche condensada, luego miel.
Batir la nata montada, añadir la mezcla de leche y gelatina y refrigerar para que endurezca.

Mousse de chocolate con leche:

Se prepara como una mousse de chocolate amargo. )

Derretir el chocolate en el microondas, extenderlo en una capa sobre un papel de horno, después de que se haya enfriado y endurecido un poco, cortamos los corazones, cuanto más, mejor. )

Mezclamos la nata montada y cuando esté cerca del punto de endurecimiento ponemos las 2 cucharadas de nata ácida y seguimos mezclando.
La crema ayuda a la crema batida "a mantenerse firme donde la pones ". :))

En la bandeja de tarta en la que horneamos la parte superior, forrada con papel de aluminio, comenzamos a montar.
Poner la primera capa de mousse de chocolate negro, crema de leche condensada y mousse de chocolate con leche.

Cubra con la encimera horneada y enfriada, envuélvala en papel de aluminio y refrigere por unas horas. Lo dejé durante la noche.

Deje a un lado el papel de aluminio del bizcocho, coloque la bandeja sobre la bandeja y dé la vuelta al bizcocho con un movimiento firme.


Tarta de chocolate y nata montada

INGREDIENTES

  • Para encimera (inspiración Licuta Marin)
  • 200 g de chocolate negro
  • 50 g de mantequilla
  • 30 ml de aceite
  • 75 ml de nata montada
  • 3 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 150 g de harina
  • 1 polvo de hornear
  • esenta de rom
  • Para crema de chocolate:
  • 250 g de chocolate
  • 325 ml de nata montada
  • 150 g de mascarpone
  • Para decoración:
  • 400 ml de nata montada
  • 150 g de mascarpone
  • 1 cucharada de crema agria fermentada
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • esencia de vainilla

Crema con chocolate, nata montada y mascarpone, receta rápida

Nota: Todos los derechos de este clip pertenecen al autor que creó el material. El sitio de CevaGustos no posee ningún derecho sobre estos videos. CevaGustos simplemente toma estos clips y los publica, sin alterar su forma original.

32 Reseñas

Hola Sra. Gina, ¿podría decirme si la crema que usó está endulzada o no? Muchas gracias

¿Aproximadamente cuánta crema salió? ¿Cuántos litros tiene tu sartén?

También me gustaría preguntarle Sra. Gina si puedo hacer crema de chocolate blanco en lugar de oscuro & # 8230 ¿Y qué encimera puedo usar para esta crema? ¿Puedo usar una encimera húmeda? Específicamente, ¡quiero poner el pastel en la crema! ¡Gracias por cualquier respuesta!

Hola Sra. Gina & # 8230 yo se que hacer & # 8230 quiero poner el bizcocho en la nata y rellenarlo por dentro con una de estas cremas .. Cual seria mas adecuada, que me recomiendan ??

¿Es bueno usar nata montada en la batidora, 35% de grasa? Gracias

¡Qué crema usaste, por favor!
Es una receta interesante, sin mucha azúcar & # 8230.


Preparación de cupcakes en ayunas con chocolate y nata montada

Precalienta el horno a 175 grados centígrados y prepara la bandeja para muffins. La harina, el cacao y el polvo de hornear se tamizan juntos.

En un bol mezcla el azúcar, la leche, el aceite, la piel de naranja, agrega la mezcla seca (harina, cacao, levadura en polvo), mezcla bien. Al final, agregue el chocolate. Dividir la composición en bandejas y hornear durante unos 20 minutos. A continuación, retire las magdalenas del horno y déjelas enfriar.

La crema de coco se obtiene de una lata de leche de coco con un mínimo de 20% de grasa, que se ha conservado en el frigorífico al menos una noche. El suero se separará de la crema, por lo que la crema se puede extraer fácilmente. Para los 12 cupcakes necesitas 2 latas de leche de coco. Transfiera la crema a un recipiente frío de acero inoxidable (que se ha mantenido en el congelador durante 15 minutos), colocado en un baño de hielo. Mezclar por unos segundos, a alta velocidad, luego agregar el azúcar glass y el azúcar de vainilla y mezclar hasta que quede suave y se obtenga una crema fina y aterciopelada, que se asemeja a la nata. Tome una cucharada de esta crema y déjela a un lado. En el resto de la nata del bol agregue el tinte y mezcle varias veces para incorporar.

Engrase cada muffin con crema blanca y cubra con coco. La crema verde se coloca en una bolsa de guarnición provista de una punta en forma de estrella y se forman avellanas en cada torta. Decora con caramelos de colores. Almacenar en frío hasta servir.



Comentarios:

  1. Malam

    ¡Qué buena suerte!

  2. Golrajas

    En él algo es. Gracias por el consejo ¿Cómo puedo agradecerle?

  3. Ronaldo

    ¿Qué hacer en este caso?

  4. Faucage

    Importante. Por favor, dígame, ¿dónde puedo encontrar más información sobre este tema?

  5. Therron

    Es reserva habitual



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