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Caldo de cerdo Godina con vino tinto al horno

Caldo de cerdo Godina con vino tinto al horno



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CONCURSO: DE LA COCINA A LA JUSTICIA - UN PREPARATIVO QUE VALE LA PENA BUSCAR EL NOMBRE DE GODINA ES BUSCAR

  • 7 piezas de salmuera de cerdo (sin hueso y sin ratón)
  • 2 hojas de laurel
  • granos de pimienta
  • 5 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta
  • boia dulce / iute
  • gránulos de ajo
  • 200 ml de vino tinto
  • un poco de aceite para engrasar la sartén

Porciones: 3

Tiempo de preparación: menos de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Caldo de cerdo Godina con vino tinto al horno:

Primero, hervir los trozos de salmuera en una olla a presión junto con las hojas de laurel, los granos de pimienta, el ajo limpio y un poco de sal durante aprox. media hora.

Después de hervir, sacarlos del agua y colocarlos en una sartén untada con aceite, luego condimentarlos por ambos lados con sal, pimienta, pimentón y ajo granulado, y pescado.

también ponemos el vino, después de lo cual metemos la bandeja en el horno hasta que la carne esté bien dorada, pero mientras tanto le damos la vuelta, para tomar prestado el sabor del vino.

Se puede servir con una guarnición y una ensalada o incluso una salsa de rábano picante con crema agria, ¡de todos modos es muy bueno!

¡Buen apetito!

Sitios de consejos

1

Si no tienes granulado de ajo, puedes poner 5-6 dientes de ajo que mueles con un poco de aceite hasta formar una pasta, luego agrega las otras especias y engrasa cada trozo de salmuera con la pasta formada!


Ossobuco, champiñones y polenta

Osso Buco es uno de los emblemas culinarios de Italia, o más precisamente de Lombardía, un alimento sencillo y abundante, en el que se pone al máximo el caldo de ternera. Hace la diferencia gremolata & # 8211 salsa así nuevo de perejil, piel de limón y ajo.
Quería obtener el sabor del brócoli tierno y la gremola, pero con algunas inflexiones rumanas en el sabor, que quedaría bien con polenta. a Osso Buco tradicional, a los milaneses, pregunta por un risotto, Pero y polenta encaja bien junto a la salmuera.

El tiempo de cocción en el horno es muy importante, cuanto más mejor. a Osso Buco permanece exitosamente en el horno durante horas, especialmente si encuentra un caldo de res más viejo. Si es un ternero, está listo en 2-3 horas, pero en el caso de un ganado maduro, puede permanecer de 8 a 10 horas. Al final, la carne debe estar bien penetrada, tierna, para desprenderse fácilmente del hueso con un tenedor, el cuchillo de mesa sirve como decoración. Una vasija de cerámica (vasija romana) o una vasija de hierro fundido tienen éxito en esta película. O una olla a presión, olla de cocción lenta o al vacío.

Empecé aumentando la piel de las navajas, para que no se retuerzan al freír, cada 2 centímetros. Yo también salaba salpimentar la carne, pasarla por la harina, sacudir el exceso y ponerla en una sartén con aceite caliente, dorarla a fuego medio-alto, 2-3 minutos por cada lado y luego por los bordes, la saqué en un plato calentado. A fuego lento endurecí la cebolla, agregué el ajo, apagué (desglasé la sartén) con vino blanco seco (usé un Chardonnay de La Salina, Issa), lo dejé hervir lentamente hasta que el vino se evaporara, agregué el caliente sopa, los champiñones, el laurel, el tomillo, el romero, la pimienta, el chile en hojuelas, la sal, dejar los champiñones en remojo durante unos 10 minutos.

Mientras tanto, calenté el horno a 80ºC, hidraté la olla romana en agua caliente (30 minutos). Transferí las pasas y la salsa a el bol romano, para que la salsa sobrepase ligeramente la mitad de las rodajas de la salmuera, lo metí en el horno (tapado), subí la temperatura a 160ºC, lo dejé solo por unas 3 horas y media. Agregué los tomates, mezclé y lo dejé en el horno (sin tapar) durante media hora.

Una hora antes del glorioso final, me preparé gremolata, para tener tiempo de combinar los sabores: en el mortero froté los ajos con sal, agregué el perejil y la piel de limón, homogeneicé y mezclé con 2 cucharadas de jugo de limón. Rocié la comida con salsa después de montar las porciones en los platos. No te olvides del tuétano, con polenta o sobre tostadas, untado con ajo, con una pizca de sal, es sublime.

En el caso de los vinos, el ossobuco es la excepción que confirma la regla de que el vino puesto en la mesa debe ser aquel con el que se cocinó. Ossobuco pide un vino tinto, tipo Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel o Syrah.


Salmuera de cordero al horno

Como todos los años celebramos la Pascua tanto católica como ortodoxa. Estoy preparando esto para la Pascua católica Salmuera de cordero al horno con vino tinto, miel, canela, romero y tomillo, y para la Pascua ortodoxa prepararé varios platos, la mayoría de la familia es de religión ortodoxa.

Compré mi pechuga de cordero con anticipación y las cosas que necesitaba para prepararla para no tener que correr detrás de lo que necesitaba en el último minuto. Hice todas las compras en una Tienda sin tener que desplazarse de un lugar a otro. Prepararás, además del caldo de cordero y las tortas beigli húngaras con nueces y semillas de amapola, huevos pintados en una servilleta, y una torta para endulzar.

  • Beigli con nuez
  • Huevos pintados en servilletas
  • Torta rusa

¡A continuación puede encontrar la receta de salsa de cordero al horno en formato de video!

Para dos personas necesitamos los siguientes ingredientes.

Cepillo de miel al horno e ingrediente n. ° 8211

2 piezas de caldo de cordero
2-3 ramitas de romero
7-8 piezas de cebolla morada
1 diente de ajo
pimienta recién molida
sal
1 rama de canela
200 ml de vino tinto seco
200 ml de agua
1 cucharada de miel
50 ml de aceite de oliva
2 cucharadas de manteca de cerdo
Recipiente o recipiente de hierro fundido con paredes lo más gruesas posible

Salmuera de cordero al horno & # 8211 Preparación

Las pasas se sazonan con abundante sal y pimienta. La cebolla roja se limpia, se lava y se corta por la mitad. Primero pela el ajo, lávalo y córtalo por la mitad. La miel se mezcla con aceite de oliva.

Ponga la manteca de cerdo en un recipiente o sartén de hierro fundido. Coloque la cebolla y el ajo en mitades sobre la manteca. Coloca sobre las verduras picadas los trozos de salmuera que sazona en abundancia con pimienta recién molida y sal. Engrase los trozos de salmuera con la mezcla de miel y aceite de oliva por todos lados.

Colocar las ramitas de romero junto a la salmuera y verter sobre la carne 200 ml de vino tinto seco y 200 ml de agua. Cubra el plato con una tapa o con papel de aluminio y coloque el plato en el horno precalentado a 150 grados centígrados durante al menos 2 horas y 30 minutos. En los últimos 30 minutos, retire la tapa y deje que los trozos de carne se doren bien.

Junto con esta preparación, el caldo de cordero al horno se puede servir con papas fritas, cuscús, puré de papas o varias verduras salteadas.

Si tenemos cordero en la mesa, no te puedes perder la Ensalada de Remolacha con Rábano picante. Encuentre esta receta haciendo clic en el título en la imagen a continuación.

  • Ensalada de remolacha y rábano picante
  • Ensalada de naranja con remolacha y telemea

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Ingrediente del hueso del agujero:

(para 3 personas hacinadas para romper)

  • 3 lonchas de caldo de ternera (no muy grandes, alrededor de 300 gr / pieza)
  • 3 cucharadas de harina
  • 60 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo medianos
  • 1 tomate grande, bien cocido, pelado y cortado en cubos o tomates enlatados
  • 1-2 zanahorias
  • 1 tallo de apio (tallo de apio)
  • 1 vaso de vino tinto seco (150-200 ml.)
  • aproximadamente 1 litro de sopa de res, aves o verduras, preferiblemente desgrasado
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramitas de tomillo o 1 cucharadita de tomillo picado, pimienta
  • pt. gremolata: 1/2 manojo de perejil verde, 1 diente de ajo, piel de 1 limón

Prepare el agujero del hueso

Para empezar, quiero presentarte los ingredientes, porque son demasiado hermosos:

& # 8230 entonces quiero decirles que para hacer esta receta me inspiré en varias fuentes, algunas en Internet, otras en un libro inteligente de un autor famoso. En el libro en cuestión me encontré con una recomendación que me pareció muy importante: atar bien las lonchas, por todos lados, con cordel de cocina, para que el hueso no se esparza por el guiso. No queriendo que mis esposas tuvieran un desastre como la desintegración de las hermosas navajas, inmediatamente las até con una cuerda, tan fuerte como pude. Eso sí, no hubo problema en perder el hueso por la comida, porque desde el inicio de la preparación la cuerda voló tanto como el repollo, así que te saltas este paso, es absolutamente inútil.

Preparación y dorado de la carne.

En un plato se mezcla la harina con una cucharadita de sal y pimienta negra molida al gusto, y se aliñan las rodajas de salmuera con harina aromatizada.

Preferiblemente en una sartén de tuci (si no tienes, que está disponible) calienta el aceite de oliva virgen extra. Dore las rodajas de osso buco enharinadas por ambos lados, luego retírelas.

Preparando verduras

Hasta que la carne esté dorada por ambos lados, limpiar y lavar las verduras (excepto el tomate, que todavía no es necesario). Picar la cebolla, triturar el ajo, cortar la zanahoria en rodajas gruesas y el apio finamente. Una vez que la carne esté dorada, agregue las verduras a la misma sartén y cocine por 2-3 minutos.

Cocinar a fuego lento

Vuelva a colocar las rodajas de osso buco en la sartén y cúbralas con sopa caliente. Agrega la hoja de laurel y el tomillo.

Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento. Después de que nuestro osso buco hierva tranquilamente durante una hora, agregue los tomates cortados en cubitos.

A partir de este momento, el tiempo que queda hasta degustar este osso buco depende de lo rápido que se cocine la carne, para mí duró como una hora más, manteniéndola permanentemente a fuego lento y vigilando si no hay necesidad de agregar un poco de líquido.

Gremolata

Preparar la gremolata con la que tradicionalmente se espolvorea sobre osso buco: picar finamente el perejil, triturar finamente los ajos y rallar la piel de limón, luego mezclar todo. Mantener a un lado hasta que se sirva la comida.

Al final, nuestro osso buco queda tierno y la salsa baja.

Agujero de hueso y servicio # 8211

Combina el sabor de la salsa con sal y pimienta y sirve el osso buco inmediatamente, junto con tu guarnición favorita. El risotto va bien, pero también un puré de patatas, o polenta más suave o pasta cocida corta, como risoni. No olvides espolvorear la gremolata en el plato, ¡estará delicioso!

Nota: algunos prefieren colar la salsa al final, no servir las verduras. No teníamos nada en contra de ellos. :)

Preparé como guarnición un cremoso risotto con azafrán que se sirvió por minutos con osso buco. ¡Me lo puse como un tonto!


Cerebro de cerdo

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Prima Latte Silver Coffee Espresso

Prima Latte II Silver Coffee Espresso

Cazuela para aspirar alimentos 1,8 L

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 19 de abril de 2010

vera (Chef de cuisine), 13 de diciembre de 2009

ft bueno y sabroso, me encanta el pescado!

Florina (Chef de cuisine), 12 de diciembre de 2009

Admiramos más la receta si fuera un lucio grande, no tantos lucios pequeños.


Champiñones glaseados con vino tinto

Si cuentas entre los amantes de los hongos o simplemente quieren preparar rápidamente una guarnición más especial para un bife (principalmente cerdo, pero el pollo y el pavo son adecuados, en este caso), vale la pena probar esta receta, que te hace pensar, en cuanto a los ingredientes. utilizado, de la cocina francesa. Los champiñones, salteados en mucha mantequilla, se bañan en vino tinto y se perfuman con tomillo y ajo, dando como resultado una buena guarnición. ¡Nada complicado, pero con el máximo efecto!

Para que los champiñones tengan la textura correcta y no & # 8220balteasca & # 8221 en la salsa, primero debes usar una sartén o wok más grande y quitar el agua de los champiñones. Para ello, a fuego medio-alto, & # 8220perpel & # 8221 las setas sin el agregado de grasa ni nada, hasta que el agua salga de ellas y se evapore. Solo después de eso, ponga la mantequilla y otros ingredientes. Obviamente, si tienes tomillo fresco a mano, úsalo con confianza, le dará frescura al plato. Una última recomendación: las setas se aprietan bastante después de la cocción, por lo que no estaría mal preparar una cantidad mayor :).

Ingredientes (para 3-4 porciones):
& # 8211 champiñones 1 kg
& # 8211 hasta 70 g
& # 8211 vino tinto 150 ml
& # 8211 tomillo seco 1 cucharadita rallada
& # 8211 ajo 8 perros medianos (15 g)
& # 8211 sal, pimienta molida

Lave los champiñones y límpielos con agua (frotándolos con toallas de papel). Si son más pequeños, puedes dejarlos enteros, de lo contrario córtalos en mitades, cuartos o rodajas, ¡según sea el caso! Caliente una sartén o tazón grande antiadherente y, a fuego medio a alto, deje que los champiñones hiervan a fuego lento hasta que el agua que sale de ellos se evapore. Mezclar a menudo con una espátula de madera. Cuando el agua se haya evaporado, agregue la mantequilla, el ajo (pasado por la prensa) y el tomillo seco. Revolviendo con frecuencia, déjelo durante unos 3-4 minutos, tiempo durante el cual los champiñones comienzan a dorarse ligeramente.

Enciende el fuego, vierte el vino y deja hasta que la salsa baje casi por completo. Condimentar con sal y pimienta. Sirva inmediatamente, ya sea como guarnición o solo, con una rebanada de pan en el hogar.


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Caldo de pavo

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Caldo de pavo con verduras

Platos de carne 3 alitas de pavo 12 patatas 5 zanahorias un blanqueador grande medio apio 2 piezas de pimiento morrón una cebolla seca o un manojo de cebollas verdes 200 g de judías verdes estragón verde perejil verde sal, pimienta, tomillo, hojas de laurel 50 ml de vino blanco

Corazones de pipote y pavo asado

Platos de carne Pipetas de 300 g y corazones de pavo 3 patatas 1-2 zanahorias una cebolla pequeña seca o unas ramitas de cebolla verde perejil verde sal, pimienta, tomillo, 2 hojas de laurel un poco de vino blanco

Cuello de pavo relleno

Pavo, agua 1 pipota de pavo 1 hígado de pavo 1 cebolla 1/2 caja de champiñones pimientos de colores 1 huevo sal pimienta 2 cucharadas de aceite.

Caldo de cerdo al horno

Platos de carne 2 palillos ahumados, 3 pechuga de cerdo, 2 dientes de ajo, 100 ml de vino blanco, tomillo sal pimienta.

Cepillar con patatas

Platos de caldo ahumado Granos de pimienta 2 hojas de laurel alerce, cebollas verdes patatas eneldo salado y perejil picado

Albóndigas de pavo

Zanahorias, pavo, agua 3 alas de pavo huesos de pavo 1 cabeza de ajo 2 zanahorias 1 apio mediano 1 cebolla grande 4 huevos de codorniz 6-8 zanahorias perejil verde bebé sal pimienta

Snitel de pechuga de pavo

Pechuga de Pavo, Pavo Pechuga de Pavo 2 Huevos Harina Copos de Maíz Sal Pimienta Aceite

Caldo de res en olla de cocción lenta

Filetes, platos de carne, carne de res 2 piezas grandes de caldo de res 2 cebollas rojas sal pimienta 4 dientes de ajo 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de tomillo

Albóndigas de pavo

Zanahorias, Agua un ala de pavo un copanel de pavo 2 cuellos de pavo 2 cabezas de ajo agua salada 2 zanahorias una cebolla

Albóndiga de aves de corral

Los platos de carne se pueden preparar con pollo, pollo, pavo, ganso, pato. patatas zanahoria lejía apio cebolla seca o cebolla verde estragón perejil verde sal verde, laurel un poco de vino blanco

Rendang (con caldo de oveja)

Platos de carne 1 caldo de oveja (o cordero) adobo de salmuera 1 cebolla morada 3 cm de jengibre fresco 3 cm de cúrcuma fresca 3 dientes de ajo 1 pimiento 1 pimiento picante (opcionalmente ahumado) 1 lg de aceite de flores 1 lg de aceite de sésamo pimienta sal repollo especias 1.

Caldo de res con salsa de tomate

Platos de carne 4 piezas de caldo de res (diluyente) 1 vaso de vino blanco un poco de harina 250 ml de jugo de tomate, aceite de oliva sal, salvia, pimienta blanca

Comida De Carne De Berenjena

Platos de carne 1 kg de berenjena 800 g de salmuera de ternera blanca 500 g de tomates 4-5 cebollas una cabeza de ajo una zanahoria adecuado 250 ml de aceite para freír un manojo de perejil sal, pimienta, tomillo al gusto una cucharadita de miel de abeja un vaso de caldo de vino blanco o pegar.

Rollito de pechuga de pavo

Pavo, Platos de carne, Comidas 1 pechuga de pavo 6-8 rebanadas de tocino para relleno: 1 cebolla 2 tallos de apio 60 g mantequilla crutones sal pimienta tomillo 1 manzana

Entrañas de pavo

300 g de corazones de pavo 400 g de hígado de pavo 6 cebollas verdes 4 dientes de ajo verde un manojo de eneldo un manojo de perejil 5 huevos un chorrito para la envoltura sal pimienta

Albóndigas de pavo al horno

Platos de carne, Carne picada, Aperitivos 1 kg Carne de pavo 2 cucharadas de harina 1/2 enlace de eneldo fresco 1 diente de ajo sal pimienta 2 huevos 1 papa 1 cebolla aceite para freír (opcional)

Rotar con queso

Pan rallado, pavo 4 filetes (pollo, pavo, ternera

a (edam, flamengo.) 4 lonchas de jamón

am ^ aie opcional sal pimienta pimentón o cúrcuma hierbas aromáticas: hierbas provenzales

Comida agria de pepino con caldo de cerdo blanco

Platos de carne encurtidos de 1 kg. 1 kg de salmuera de cerdo blanco (2 pasas). 2 cebollas rojas. 4 pimientos rojos al horno. 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva prensado en frío. sal, rosa molida, estragón seco, romero seco, nuez moscada en polvo.

Cepille la masa

Tomillo, amapola, romero una masa de caldo ahumado: 500 g de harina un huevo 50 g de levadura de mantequilla como una aceituna (disuelta con una pizca de azúcar y una rodaja de leche tibia) 2-3 cucharadas de leche agua sal especias: una cebolla 4 cachorros de ajo y pimienta molida picada.

Muslos de pavo rellenos

Comidas, platos de carne Ingredientes: 3 martillos de pavo deshuesados ​​500 ml de sopa de pavo 200 gramos de ciruelas secas 100 gramos de pan rallado 1 huevo 50 ml de vino dulce tomillo seco 100 g de champiñones secos 1 lg de vegeta

Pavo de membrillo

Platos de carne -1 pavo (5-6 kg) - especias de pavo (mezcla de salvia y romero, etc.) -sal y pimienta -3-4 membrillos medianos -1-2 uds. de apio cortado en rodajas grandes -1 cebolla grande - 200 ml de vino (100 ml de coñac) - mantequilla derretida

Pechuga de pavo en costra de parmesano y ajo

Pavo, platos de carne, filetes 500 g de pechuga de pavo 2 cucharaditas de aceite de oliva 50 g de pan rallado 1 cucharadita de ajo en polvo 40 g de parmesano 1/2 cucharadita de pimentón sal perejil

Albóndigas de pavo con gelatina

Aperitivos, Aperitivos de carne, Navidad 2 piezas de alitas de pavo 3 cuellos de pavo 1 cebolla 1 raíz de apio 3 zanahorias 3-4 hojas de laurel 1 cucharada de granos de pimienta 4-5 dientes de ajo (al gusto) 2 sobres de gelatina en polvo (20 g) de sal

Pavo relleno de naranjas al horno

5-7 kg de pavo, 3 kg de naranjas, ajo, sal, pimienta, vino blanco

Caldo de cerdo blanco con champiñones

Platos de carne 1 1/2 champiñones setas. 2 piezas de salmuera de cerdo blanco. 2 cebollas rojas. 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva prensado en frío. 5 dientes de ajo (dientes de ajo). 2 cucharadas de almidón alimenticio. sal, rosa recién molida, eneldo seco, perejil.

Espliego

Cebolla pequeña, Ajo, Muslos de pollo 1 Caldo de cerdo 4 Muslos de pollo Apio 1 Raíz de perejil 1 Raíz de perejil 1 Zanahoria 1 Cebolla pequeña Ajo Sal Pimienta 1 Sobre de gelatina

Cepille la lengua con champiñones y salsa.

Patata, pimiento, eneldo para salmuera: 500 g lengua de cerdo 1 zanahoria 1 perejil 1 cebolla 1 sal de patata para relleno de champiñones: 300 g de champiñones 1 manojo de cebolla verde 1 cucharadita concentrado sabor a champiñón eneldo perejil verde 50 ml de aceite para decoración.

Ajo de pavo con ajo verde

Preparaciones de Pascua, Aperitivos 500 g de hígado de pavo 500 g de pechugas de pavo 3-4 huevos enteros 2 paquetes más de cebollas verdes 2 paquetes grandes de ajo verde 2 paquetes de perejil sal pimienta

"Se adapta" al pavo

Pechugas de carne con pechuga de pavo, crema agria, colas de setas blancas, eneldo, guindilla, ajo, sal, aceite

Pechuga de pavo con hierbas aromáticas

Pavo, filetes, comidas 1 pechuga de pavo 3 dientes de ajo 2 cucharaditas de semillas de mostaza 1 cucharadita de romero 1 cucharadita de salvia 1 cucharadita de tomillo sal pimienta 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharaditas de jugo de limón 1 vaso de vino seco

Frijoles batidos con caldo de cerdo

Platos de carne 300 g de cerdo para salmuera 500 g de frijoles secos 2 zanahorias 1 chirivía 3 cebollas 1 papa 30 g de apio 30 g de calabacín 7-8 dientes de ajo 1/2 pimiento rojo 50 ml de olla roja y pimiento rojo 50 ml de caldo unas ramitas de eneldo y perejil 30 ml.

Rollo de pavo

Platos de carne -500g de carne de pavo -4 huevos -20g de harina -vegetie -eneldo verde -50g de aceite -mostaza

Salmuera de ternera con zanahorias al horno en salsa de cerveza negra

Platos de carne 1 salmuera de ternera 2-3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla 2-3 dientes de ajo 1/2 kg de zanahorias 1 cucharada de harina 1 cucharada de pasta de tomate sal y pimienta recién molida 1 cucharadita de tomillo seco 1-2 hojas de laurel 1 cucharadita de perejil seco 1 botella .

Rollos de pavo con manzana

Manzanas, especias 500 g de carne de pavo (pulpa de pechuga) 4 especias de manzana

Pavo relleno

Comida, filetes 1 pavo, relleno: 1 manzana, 1 cebolla, 1 rama de canela + 1 taza de agua (250 ml de agua), ramitas de romero y salvia, aceite vegetal.

Lengua de cerdo a la plancha con rábano picante

se pueden utilizar tanto carne de cerdo como de ternera. ej. 3 trozos de lengua de cerdo una cebolla, media zanahoria, unas rodajas de apio se hierven al gusto sal, pimienta, tomillo esta vez serví la lengua rasol con rábano picante mezclado con remolacha.

Filetes de pavo fritos

Platos de carne 500 g de filetes de pavo 3 dientes de ajo 2-3 cucharadas de vino blanco sal y pimienta 1 cucharada de mantequilla

Brochetas de hígado y corazones de pavo

Tomates cherry, champiñones, cebollino 200 g de hígado de pavo 150 g de corazones de pavo un pimiento amarillo tomates cherry cereza 250 g de champiñones picantes

Albóndigas de pavo

Ajo, ajo, agua 2 alas de pavo 2 piernas 1 cebolla 1 zanahoria sal de ajo

Pechuga de pavo con champiñones

pechuga de pavo en rodajas 200 ml de crema agria 1 lata de champiñones picados 1 cucharada de mostaza sal pimienta perejil verde picado

Caracoles de pechuga de pavo

Platos de carne 1 pechuga de pavo 3 huevos 200 gr de harina 300 gr de pan rallado sal pimienta aceite para freír

Cepille trenzado con papas al horno y salsa de ajo

Comida, plato de carne 1 pieza de salmuera de gorrión blanco 1 manojo de cebolla verde 1 salchicha de oveja y ternera especias a la parrilla aceite de oliva pimienta vegetal 2 patatas adecuadas 2 hojas de ensalada verde para decorar salsa de ajo: 1 diente de ajo 1 cucharada de vinagre o.

Rollo de pavo

Platos de carne 500-600 gr de pechuga de pavo 250 gr de pimiento asado 250 gr de queso sin sal / queso orégano aceite de oliva sal pimienta

Hamburguesa de pavo

Platos de carne 700 g de sal de pavo picada, 5 dientes de ajo 1 huevo

Albóndigas de pavo

Platos de carne 2 kg de carne de pavo (pecho, muslos, alas) 600 g de cabezas y pinzas de pollo 2 cebollas 3 zanahorias 3 cabezas de ajo sal pimienta 2/3 huevos

Pavo con huevos Ojos de pavo real

Patata, perejil, membrillo 700 g de pechuga de pavo 400 g de carne de pavo picada 5 huevos duros 30 g de queso / queso derretido 1-2 cebollas 1 pimiento rojo 10 ml de aceite 2 cucharadas de aceite de oliva 1 manojo de verduras (perejil eneldo) 1 patata 1 mar 1 zanahoria 1 membrillo 1 copa de vino 5.

Caldo de ternera blanca con patatas nuevas en un tazón rumano

Platos de carne 700g de salmuera de ternera blanca 2 cucharadas de aceite de oliva 100ml de vino blanco semiseco 3 cebollas rojas 500g de patatas nuevas 1 cucharada de pasta de tomate sal y pimienta al gusto 3 vasos de sopa de carne o agua 1 hoja de laurel tomillo fresco unas hojas de orégano fresco.

Papel de pavo envasado

Platos de carne 350 g carne de pavo picada 500 g champiñones champiñones 3 cebollas 1 zanahoria 8 piezas de piel de pechuga de pollo o pavo 6 lonchas de queso derretido 8 lonchas de jamón prensado 1 rosquilla agria 1 huevo 20 ml de aceite 50 ml de salsa de tomate 2 cucharaditas de semillas de susan 3.

Hueso de pavo asado

Patata, Dafin 2 patas superiores de pavo 1 hoja de laurel 5 dientes de ajo (en rodajas) 1 pieza canela patatas aceite delicado un poco de pimentón picante sal

Albóndigas italianas con ternera y pavo

Pavo, carne picada, ternera 1 cucharadita de aceite de oliva 1 cebolla 2 dientes de ajo 100 g de pan rallado 60 g de parmesano 2 huevos 1 cucharadita de albahaca + orégano seco sal pimienta 350 g de pavo picado 250 g de carne picada salsa de tomate y pasta para servir


Caldo de carne

Primero se prepara el caldo de res. Deje crecer la piel, sazone con sal y pimienta, agregue la harina y dore en una sartén con aceite de oliva durante unos minutos por ambos lados. Luego se coloca la carne sobre un lecho de verduras compuesto por zanahorias, cebollas, apio y tomillo fresco, se cubre con vino tinto y se coloca en el horno durante 4 horas. Terminada la cocción, sacar la carne del horno, triturar con un tenedor y dejar reposar unos 5 minutos. Luego, envuélvalo en una envoltura de plástico y déjelo reposar durante otros 30 minutos. Al final envolverlo en un puré de cerdo, sellarlo en la sartén y mantenerlo en el horno unos minutos más, con la salsa de vino con verduras.

Sofreír un poco el foie gras en la sartén, lo suficiente para que se dore por fuera.

Para la guarnición de ñoquis, use papas blancas y moradas, hervidas con piel, luego trituradas y mezcladas con huevo, harina, sal y pimienta. Amasar la masa a mano, agregando harina hasta que ya no se sienta húmeda al tacto. De la masa obtenida se cortan los trozos pequeños, que se hierven en agua hirviendo con aceite de oliva, durante unos minutos y se sofríen en la sartén al final para darle sabor.

Guarnición crujiente, es decir, zanahorias tiernas y cebollino, escaldar durante 2-3 minutos en agua hirviendo y luego sofreír en una sartén, en la grasa que deja el foie gras.

El último paso son las espinacas tiernas, que se saltean en aceite de oliva durante unos segundos.

El plato se monta en forma de torreta, con la base de espinacas salteadas, encima se coloca el pincel y luego el foie gras. Coloca las verduras a su lado y agrega un poco de vino tinto y salsa de verduras, la que se obtiene después de hornear la salmuera en el horno.


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