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Receta de tacos veganos de yaca

Receta de tacos veganos de yaca


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La yaca es una excelente alternativa vegana al cerdo desmenuzado o al pollo en tacos. Cubra estos tacos con sus ingredientes favoritos, como cilantro fresco, aguacate, chiles en rodajas, etc.

3 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 latas (400 g) trozos de yaca en agua con sal, escurridos y enjuagados
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de agua o más según sea necesario
  • 2 cucharadas de mezcla de condimentos para tacos, o al gusto
  • 4 conchas para tacos
  • 120g de salsa, o al gusto

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 3min› Listo en: 13min

  1. Caliente el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue la yaca; cocine y revuelva durante 2 a 3 minutos. Agrega 1 cucharada de agua y condimento para tacos; revuelva hasta que esté bien combinado, aproximadamente 1 minuto. Agregue agua adicional 1 cucharada a la vez según sea necesario.
  2. Coloque una pequeña cantidad de yaca en cada taco; agregue 2 cucharadas de salsa.

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Los mejores tacos de yaca

¿Has comido yaca antes? Está comenzando a ser más popular aquí en los EE. UU. Como un sustituto a base de plantas para el cerdo desmenuzado. Y déjame decirte que Alex y yo éramos muy escépticos sobre este concepto. ¿Una fruta que sustituye a la carne? No fue hasta que di valiente y probé una tostada de yaca en un restaurante local que me vendieron. Espera un minuto: ¿esto no es carne? ¿Podría haber algún error? Resulta que esta fruta tropical imita mágicamente el cerdo desmenuzado de una manera que nunca soñamos. ¿Y una de las mejores formas de comerlo? Tacos de yaca: una receta de cena rápida y fácil para las noches de semana. Comida vegana reconfortante, ¡en su máxima expresión!


¿Alguna vez has probado la yaca? Si no es así, ¡deberías probarlo! Es súper versátil y es una excelente alternativa a la carne vegana.

La yaca es la fruta de árbol más grande del mundo y se encuentra comúnmente en el sur y sureste de Asia. Si bien la versión madura se usa comúnmente para recetas dulces, la yaca verde joven enlatada es muy popular entre los veganos y vegetarianos.

Asegúrese de usar yaca joven en salmuera o agua, no en almíbar. Está disponible en tiendas de comestibles bien almacenadas, supermercados asiáticos o en Amazon.

Estaba un poco escéptico cuando probé por primera vez la yaca, pero realmente me enamoré de ella. Es tan versátil y súper delicioso cuando se prepara de la manera correcta.

Tengo algunas deliciosas recetas veganas de yaca en el blog, pero para ofrecerte aún más recetas, me he asociado con algunos compañeros blogueros de comida. ¡Así que dejemos que & # 8217s empiece la yumminess!


Tacos veganos de yaca

Ariane Resnick es una chef de dietas especiales, nutricionista certificada y autora de bestsellers que se complace en destruir la imagen de qué y cómo comen los nutricionistas.

No hay escasez de sustitutos de la carne a base de plantas disponibles en la actualidad, pero la mayoría son alimentos industrializados con una gran lista de ingredientes. Desde el auge de la soja en la década de 1980, ningún alimento integral ha conquistado el mundo vegano como la yaca.

Cuando está madura, la yaca es una fruta dulce y masticable con un sabor que se asemeja a la goma de mascar Juicyfruit. Sin embargo, cuando no está maduro, tiene un sabor suave y se puede usar para aplicaciones saladas. Una vez cocidas, las piezas triturables imitan la textura de la carne de cerdo, pollo o ternera desmenuzada. Es esta capacidad de textura de imitar la carne lo que la hace tan popular.

Para esta receta rápida, utilizamos yaca verde enlatada, que está disponible en las grandes tiendas de comestibles, las tiendas naturistas y los mercados asiáticos. Es importante tener en cuenta que, a diferencia de los productos análogos de la carne o la soya, la yaca apenas tiene proteína; a 3 gramos por taza, no es un sustituto de proteína preferido. Para compensar, agregamos frijoles precocidos a los tacos, lo que aporta aún más profundidad de sabor.


Tacos de jaca con chipotle y ajo picante

La yaca es la cosa en estos días y empieza a aparecer en las tiendas que visitamos. Conseguí un montón de latas de la tienda india el fin de semana pasado. Cuando le dije a mamá, ella dijo que ustedes nunca aprenderán las complejidades de cómo pelar una yaca real (kathal en hindi) desde cero, quitar las semillas, etc., todo lo que obtiene siempre está empaquetado. Lo sé mamá, trato de reducir todos los empaques, pero solo tengo una cantidad limitada de energía para gastar en la cocina, por lo que las cosas empaquetadas lo hacen conveniente algunos días. Además, ¡la yaca puede convertirse en un desastre pegajoso!

Use otras cosas triturables como calabaza, rizos de soya, sandwiches de carne o use frijoles de su elección. Consulte este Easy Jackfruit Curry Post para obtener detalles sobre la disponibilidad.

Hierva la yaca, luego cocine en salsa picante de chipotle con ajo y ajo hasta que adquiera los sabores. Sirve en tacos o sándwiches, aderezado con aguacate o guacamole y salsa picante.

Más recetas de cosas trituradas del blog.

Hervir la yaca durante 10 minutos. Triturar y reservar. Prepara la salsa de pimienta negra con ajo chipotle. Cuando la salsa huela a tostado, agregue la yaca rallada, sal y agua. Cocine hasta que la salsa se reduzca.


Consejos y trucos

Al hacer estos tacos veganos, estas sugerencias te serán útiles:

  • Use caldo para saltear con el fin de mantener esta receta libre de aceite.
  • La sal dependerá de la cantidad de sal que tenga el condimento y la salsa para tacos. Es posible que desee esperar y agregarlo al final.
  • Use alrededor de 40 onzas de yaca, pero si está usando latas de 14 onzas, puede usar 3 latas y ser más o menos igual.
  • También puede sustituir la yaca con champiñones rallados. Portobello o la ostra real funcionan mejor. Utilice 2 libras.
  • Encuentra tortillas sin gluten si es necesario.
  • Prepare el relleno de yaca con anticipación o guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Vuelva a calentar en una sartén para obtener mejores resultados de textura.

Ingredientes para hacer tacos veganos de yaca

Repasemos la lista de cosas que necesitará para hacer estos tacos frescos de yaca:

  • Yaca enlatada: Para preparar la carne de taco de yaca, use yaca enlatada que se empaqueta en salmuera, no en almíbar. También puede utilizar yaca fresca, pero tardará más en cocinarse y prepararse.
  • Especias: Combinación de sal, pimienta negra y ajo en polvo para condimentar el relleno de yaca desmenuzada.
  • Salsas: Salsas de barbacoa, tomate y Sriracha para darle al relleno un sabor jugoso, fuerte y picante.
  • Aderezos: puede ser una combinación de cualquiera de tus ingredientes favoritos, aquí usaremos aguacate, tomates, cebolla, crema agria, hojas de cilantro y repollo.
  • Tortillas para tacos: Tacos frescos y empaquetados para hacer los tacos de jaca desmenuzados

Tacos veganos de carnitas de jaca

Carnitas significa "carne diminuta" en español y es un platillo originario del estado mexicano de Michoacán. Por lo general, se prepara en una cazuela grande donde la carne de cerdo se cuece a fuego lento y se cuece a fuego lento durante largas horas en aceite o manteca de cerdo, y a menudo se exhibe en un taco con montones de salsa. Aquí, la yaca adquiere la misma textura desmenuzada que la carne de cerdo. Este plato requiere una buena cantidad de aceite para darle a las carnitas de yaca la misma textura grasa y riqueza del cerdo.

Retire el hueso duro de la pulpa de yaca triturable con un cuchillo. Retire las vainas de semillas de la pulpa y agréguelas a la pila de núcleos. Triture la pulpa de la yaca en un tazón mediano. Pica finamente los corazones y las vainas de semillas hasta que tengan una textura similar a la pulpa y agrégalas al bol, junto con el aceite, el comino, el orégano, las hojuelas de pimienta, la mitad del jugo de naranja y una pizca generosa de sal y pimienta. Mezclar bien.

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto, luego agregue la mezcla de yaca. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la yaca se dore uniformemente, de 20 a 30 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue el jugo de naranja restante. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Sirve las carnitas calientes con tortillas, salsa, cilantro y cebolla. Exprime rodajas de limón sobre cada taco antes de comer.


Carne de taco vegano

La carne de taco vegano en esta receta es una jaca jamaicana condimentada con jerk. Si nunca ha cocinado con yaca, es uno de mis sustitutos de carne favoritos a base de plantas. Su textura fibrosa y abundante imita perfectamente la carne desmenuzada y la tinga de cerdo o pollo desmenuzada. Mientras preparábamos este relleno, ¡Jack y yo no podíamos dejar de hablar de lo carnoso que se veía!

La yaca enlatada es insípida por sí sola, por lo que Nisha la condimenta con una mezcla casera de condimentos de jerk. Con ingredientes como canela, pimienta negra, comino y cayena, las especias jerk son las que probablemente ya tenga en su despensa. Esta mezcla es una combinación de ingredientes familiares, pero aromática, dulce y picante. Junto con el jugo de lima, el tamari y la pasta de tomate, hace que el relleno del taco sea súper sabroso, picante y jugoso. ¡No pudimos tener suficiente!


Receta de tacos callejeros de yaca

La yaca es una fruta tan increíble que se desmenuza como la carne de cerdo. La primera vez que escuché que la yaca se usaba como carne, pensé que era una LOCURA. Pero luego lo probé. DIOS MÍO. Es increíble. Hace poco comí unos Jackfruit Street Tacos en un restaurante vegano en San Antonio, Senior Veggie, y fueron INCREÍBLES. Sabía que tendría que intentar hacer mi propia receta de tacos de Jackfruit Street en casa.

Siendo que tengo 2 niños pequeños, no puedo hacer que mis recetas sean demasiado picantes, o realmente nada, o no se las comerán. Así que esta receta no es picante en absoluto, ¡pero siéntase libre de agregarle su propio toque!

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Mi primera experiencia con Jackfruit usado como carne fue en realidad con Jackfruit de Upton & rsquos Naturals de Whole Foods. It & rsquos Yaca ya sazonada y solo calienta en una sartén! Es realmente bueno, viene en algunos sabores diferentes, pero picante y ndash, mi favorito es el Chili Lime. Así que mis hijos no estaban contentos con lo picante que estaba.

¡Utilice yaca enlatada!

Dudé en hacer mi propia receta porque no sabía que la yaca enlatada era una cosa. Había visto esos enormes Jackfruits en el departamento de frutas y verduras de HEB y no había forma de que estuviera abriendo y experimentando esa cosa tan grande y cara. ¡Ain & rsquot nadie tiene tiempo para eso!

Entonces, cuando descubrí que existía la jaca enlatada, ¡supe que tenía que encontrarla! Había escuchado que Trader Joe & rsquos lo tenía, pero estaba más cerca de un Mercado Central y decidí ver si lo tenían. ¡Éxito! Cargué. También puedes encontrar latas de Yaca en Amazon Y ndash hay muchas marcas diferentes.

Ahora asegúrese de seleccionar Jackfruit que está empacado en agua sin condimentos ni salsa. Puede que tenga un poco de sodio o agua salada, pero las que encontré eran bajas en sodio, así que estaba bien. También puede enjuagar la yaca, lo cual hice, para eliminar una gran cantidad de sodio.

Tiras de yaca como cerdo o pollo para increíbles tacos callejeros veganos

Lo mejor de la yaca es que se desmenuza como el cerdo o el pollo y tiene un sabor suave y dulce que absorbe los condimentos. La yaca se puede utilizar en cualquier receta en la que pueda comer cerdo o pollo desmenuzado. ¡Pronto haré una sopa de tortilla de yaca en lugar de usar pollo!

Después de enjuagar y escurrir la yaca, colóquela sobre una tabla de cortar. Puede alternar entre triturar las partes más blandas con los dedos y picar las partes duras. ¡Todo está bien, así que no descartes nada! Incluso las semillas de las vainas redondas son comestibles.

Cocinar yaca es fácil

Cocinar la yaca es fácil y solo de 5 a 7 minutos hasta que se caliente en una sartén a fuego medio y esté bien.

Siempre me gusta saltear la cebolla y el ajo primero para darle más sabor. Luego agrego la yaca rallada, las especias, la pasta de tomate y el agua. Luego cocine a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que esté completamente caliente. Puede agregar más agua si es necesario o cocinar por más tiempo si está demasiado líquida. ¡Más fácil y rápido que cocinar tacos de carne o pollo y sin colesterol ni grasas saturadas!

La yaca es muy nutritiva

La yaca es rica en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. También puede ayudar a los diabéticos a controlar los niveles de azúcar en sangre.

Tiene altos niveles de vitamina C, vitamina A, riboflavina, magnesio, cobre, potasio y manganeso, así como carotenoides y flavanonas que ayudan a reducir la inflamación. Consulte este artículo sobre más beneficios de la yaca.



Comentarios:

  1. Pajackok

    Te pido disculpas, pero, en mi opinión, no tienes razón. Discutámoslo. Escríbeme por MP.

  2. Brodrig

    Creo que no tienes razón. Estoy seguro. Puedo defender la posición. Escríbeme en PM, discutiremos.

  3. Seb

    Es bueno saber que quedan blogs que realmente valen la pena en este basurero de la calificación de Yasha. El tuyo es uno de esos. ¡Gracias!

  4. Mirisar

    Encuentro que no tienes razón. Estoy seguro. Lo discutiremos.



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