Últimas recetas

Los 15 mejores cheesesteaks fuera de Filadelfia

Los 15 mejores cheesesteaks fuera de Filadelfia


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

El mero hecho de que estés leyendo esta historia significa que saber Los filetes de queso Philly son absolutamente deliciosos. Probablemente viva fuera de Filadelfia y se pregunte qué puede hacer para satisfacer de manera óptima el anhelo que ha estado teniendo por un sándwich secundario cubierto con bistec recién asado, cebollas y pimientos salteados, y provolone o queso.

Haga clic aquí para ver los mejores cheesesteaks fuera de Filadelfia

El origen del filete de queso Philly se remonta a 1930; Pat Olivieri, un vendedor de perritos calientes en el sur de Filadelfia que sin duda se había cansado de comerse sus propios perritos calientes, echó un poco de carne recién desguazada en su parrilla. Un taxista olió lo que estaba cocinando Olivieri y pidió un sándwich de carne en lugar de un perrito caliente.

Según la narrativa, el lugar de perritos calientes de Olivieri estaba inundado de taxistas que habían oído hablar de la deliciosa creación y querían probarla por sí mismos. Olivieri pronto abrió Pat's King of Steaks en 9th Street y Passyunk Avenue, y finalmente agregó queso a sus sándwiches.

En 1966, Geno's abrió al otro lado de la calle. Ambos establecimientos están abiertos las 24 horas del día y están en constante competencia por el título de mejor cheesesteak de la ciudad. De hecho, el fundador de Geno, Joe Vento, afirma que él, no Olivieri, fue el primero en agregar queso al sándwich de carne.

Pero, ¿qué haces si vives fuera de Filadelfia y te apetece el delicioso sándwich? Podrías hacer uno tú mismo, pero ¿quién tiene ese tipo de tiempo hoy en día? ¿Y no podrían los restaurantes hacer un mejor trabajo replicando los ingredientes exactos?

Afortunadamente, The Daily Meal ha buscado por todas partes para ofrecerle 15 establecimientos de este tipo. Desde la ciudad de Nueva York hasta Los Ángeles, lo tenemos cubierto. Muchos de estos lugares, como Joey's en Detroit o la tienda Cheese Steak en San Francisco, tienen pan fresco de Amoroso y postres de Tastykakes enviados directamente desde Filadelfia.

Tanto para comer, tan poco tiempo ...


¿Cuál es la mejor carne para los sándwiches Philly Cheesesteak?

¿Han fracasado tus intentos de hacer un sándwich de bistec con queso Philly perfecto en casa? Si la respuesta es sí, es posible que esté usando el bistec equivocado.

No toda la carne es igual. Algunos cortes son mejores que otros para lograr la mejor textura de bistec con queso. El bistec es la parte más importante del sándwich, por lo que elegir el tipo correcto es esencial para el éxito de la receta.

¿No estás seguro de qué comprar? Siga leyendo para conocer la mejor carne para los sándwiches de filete de queso de Filadelfia.


Los mejores cheesesteaks fuera de Filadelfia

El mero hecho de que estés leyendo esta historia significa que sabes que los filetes de queso Philly son absolutamente deliciosos. Probablemente viva fuera de Filadelfia y se esté preguntando qué puede hacer para satisfacer de manera óptima el anhelo que ha estado teniendo por un sub sándwich cubierto con bistec recién asado, cebollas y pimientos salteados, y provolone o queso. (Crédito de la foto: © Facebook / Carl's Steaks).

El origen del filete de queso de Filadelfia se remonta a 1930 Pat Olivieri, un vendedor de perritos calientes en el sur de Filadelfia que sin duda se había cansado de comer sus propios perritos calientes, echó un poco de carne recién deshebrada en su parrilla. Un taxista olió lo que estaba cocinando Olivieri y pidió un sándwich de carne en lugar de un perrito caliente.

Según la narrativa, el lugar de perritos calientes de Olivieri se inundó de taxistas que habían oído hablar de la deliciosa creación y querían probarla por sí mismos. Olivieri pronto abrió Pat's King of Steaks en 9th Street y Passyunk Avenue, y finalmente agregó queso a sus sándwiches.

En 1966, Geno's abrió al otro lado de la calle. Ambos establecimientos están abiertos las 24 horas del día y están en constante competencia por el título de mejor cheesesteak de la ciudad. De hecho, el fundador de Geno, Joe Vento, afirma que él, no Olivieri, fue el primero en agregar queso al sándwich de carne.

Pero, ¿qué haces si vives fuera de Filadelfia y te apetece el delicioso sándwich? Podrías hacer uno tú mismo, pero ¿quién tiene ese tipo de tiempo hoy en día? ¿Y los restaurantes no podrían hacer un mejor trabajo replicando los ingredientes exactos?

Afortunadamente, The Daily Meal ha buscado por todas partes para ofrecerle 15 establecimientos de este tipo. Desde la ciudad de Nueva York hasta Los Ángeles, lo tenemos cubierto. Muchos de estos lugares, como Joey's en Detroit o la tienda Cheese Steak en San Francisco, tienen pan fresco de Amoroso y postres de Tastykakes enviados directamente desde Filadelfia.


Comí en 16 de los mejores lugares de Philly Cheesesteak en 12 horas

Tenía grandes dudas sobre hacer esto. No porque comer sándwiches de carne y queso durante 12 horas seguidas probablemente reduciría algunos meses mi vida útil. No porque no creyera en mi resistencia o en mi calificación. Estaba preocupado porque no solo entras en Filadelfia, haces una declaración declarativa y esperas que se desarrolle sin problemas.

Esta es la ciudad donde la pasión se encuentra entre cada grieta de la acera. Donde ningún problema es un problema pequeño, donde gritar es recreación. Filadelfia es la ciudad donde ese robot que hacía autostop, que contaba con la humanidad colectiva de extraños para llegar a destino tras destino, fue decapitado hace unos años. Y me encanta.

Así es como me veía todo el día.

Nací en Filadelfia y he comido más cheesesteaks de los que puedo contar. En las puertas traseras de los Eagles. Después de los conciertos en el Troc. Los sábados por la noche y los miércoles por la mañana. En los sofás de mis amigos en Fishtown y en la escalinata de mi abuela en el sur de Filadelfia. La conversación que acompaña al bocadillo siempre termina en la misma línea. "Este es el mejor bistec con queso". "¿De qué diablos estás hablando? Absolutamente no." "Bien, entonces, ¿cuál es tu favorito?"

He tenido ese argumento muchas veces y he cambiado mi respuesta muchas veces. Pero llegó al punto en que necesitaba una respuesta real. Así que hicimos las maletas para pasar 12 horas seguidas en busca de un campeón.

El cheesesteak original de Filadelfia en Pat's.

¿Qué estaba buscando? Comienza con el bistec. El filete de queso Philly se hace con chuletón en rodajas y se puede preparar de tres formas distintas. El bistec se puede picar finamente, tirar o picar en tiras sueltas, o dejarlo en trozos grandes completamente intactos. Para mí, los mejores cheesesteaks tienen cintas de bife. La chuleta fina generalmente se seca demasiado y las rebanadas de tamaño completo no dejan que el queso penetre en todos los rincones del sándwich. Las cintas conservan los jugos, permiten un ligero crujido y dejan que el Cheese Whiz y las cebollas se cuelguen en un hermoso lío.

Así es, Cheese Whiz y cebollas. Aquellos que prescriben a una cierta mentalidad lo ordenarían diciendo "ingenio genial", pero honestamente, no importa qué combinación de palabras use para transmitir el mensaje. Siempre pediré cebollas fritas (no empanizadas, sino fritas en la plancha) en mi bistec. Claro, el queso americano blanco es sabroso. Provolone es aceptable. Pero Whiz rara vez se ve fuera de Filadelfia, por lo que es imposible dejarlo pasar. Ese fue mi queso de elección para esta noble búsqueda.

Y que todo vive en un rollo italiano. Ya sea que su lealtad esté con Liscio, Aversa, Carangi o Amoroso, un buen rollo de bistec con queso será un poco crujiente (más como una bolsa de plástico que una baguette) por fuera y suave como una almohada por dentro. Todo tiene que trabajar en conjunto para crear el sándwich perfecto. Los ratios, la integración, la actitud. Tiene que haber variedad de textura, salinidad, dulzura y grasa en todas partes. El primer, sexto y decimotercer bocado deben ser igualmente agradables.

Mi favorito del día en Tony Luke's

South Philly & # x27s Tony Luke ha servido el mejor bistec con queso que comí en todo el día.. Cada bocado estaba lleno de carne, queso y cebollas. El condimento era fuerte y el bistec se trató bien, chamuscado rápidamente en la plancha caliente. La grasa estaba allí, pero no abrumadora, combinándose con el Whiz y goteando astutamente del rollo de vez en cuando. El rollo estaba ligeramente crujiente por fuera y suave por dentro, absorbiendo grasa y queso. Y el bistec, las cebollas y el queso se convirtieron en uno. Era todo lo que debería ser un cheesesteak, sin pretensiones ni prejuicios.

Sí, Tony Luke's tiene varias ubicaciones. Puedes conseguir uno en un juego de los Filis o en el puente en el sur de Jersey. Es una cadena. Pero, ¿quién dijo que todas las cadenas son malas? A veces, los Goliats son Goliats por una razón. El bistec que comí debajo de un paso elevado en Oregon Avenue fue el mejor del día. Nada como las monstruosidades congeladas, empapadas y maltratadas que he encontrado en los establecimientos menos frecuentados de Filadelfia. Ni siquiera cerca.


Ingredientes

  • 2 panecillos de hoagie, multigrano si están disponibles, cortados a lo largo (manténgalos intactos y no los corte por completo)
  • 1 paquete (9 onzas) de filetes Philly-Gourmet para sándwiches (1 paquete es suficiente para dos sándwiches)
  • 1/2 cebolla dulce, en rodajas (se prefiere Vidalia en temporada)
  • 1 cucharada de mantequilla (para freír cebollas)
  • 3 a 4 onzas de champiñones, portabella baby, en rodajas y en cuartos o en mitades
  • 4 a 5 rebanadas de queso americano, en rebanadas deli (don & apost compren las cosas empaquetadas)
  • 6 rebanadas de queso provolone, rebanado
  • sal y pimienta al gusto (lo mejor es la sal marina y la pimienta recién molida)

Equipo:


Chuletón de corte transversal

Aparte de ser enterrado vivo, quedar ciego de repente o perder una extremidad en un extraño accidente de jardinería, todos podemos estar de acuerdo en que una de las peores cosas que pueden pasar en la vida es ese momento en el que cierras los ojos para morder un bistec de queso. sólo para sacar un trozo de carne grande y duro, el extremo del rabo golpea tu barbilla y te quema la cara con un millón de grados de queso fundido y licuado.

Es la marca de un bistec de queso hecho descuidadamente y, simplemente, nunca sucede en Filadelfia. Los maestros del filete de queso de Filadelfia saben el papel importante que juega la preparación de la carne en el producto final, enfriando enormes trozos de chuletón sabroso y ricamente veteado antes de cortar la carne en rodajas finas como el papel a contrapelo, de modo que sus dientes se corten cuidadosamente en cada bocado. Los filetes de queso más pequeños en otras partes del país a menudo se hacen con carne congelada afeitada barata y sin sabor, o grandes trozos de solomillo, y simplemente no es lo mismo.


1 — Saltear pimientos morrones y cebollas

Calor aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregar cebollas y Pimientos y condimentar generosamente con sal y pimienta negra. Cocine, revolviendo con frecuencia al principio y luego solo ocasionalmente a medida que las verduras se ablanden, ajustando el calor según sea necesario y agregando un chorrito de agua si las verduras se doran demasiado rápido, hasta que estén doradas y muy tiernas, de 25 a 30 minutos. Retire la olla del fuego, agregue vinagre, y darle un buen revuelo a todo. Pruebe y sazone con más sal si es necesario.

Adelante: Las verduras se pueden cocinar con 3 días de anticipación. Deje enfriar, luego cubra y enfríe. Vuelva a calentar antes de preparar los sándwiches.

Aquí hay una pequeña guía para cortar las costillas de res sin hueso.


10 recetas inspiradas en el Philly Cheesesteak

Imagen de encabezado: Easy Philly Cheesesteaks de CHOW

Fuera de Ben Franklin y la Campana de la Libertad, el Philly Cheesesteak es probablemente lo más emblemático que la gente asocia con la ciudad de Brotherly Love. Y aunque el cheesesteak puede ser el sándwich más popular de Filadelfia, no está exento de imitadores. Así que estamos aquí para mostrarte cómo hacer un bistec adecuado, tal como lo harías en el sur de Filadelfia, así como algunas variaciones que son ... no tradicionales.

1. El auténtico y básico Philly Cheesesteak

Cuando se trata de un filete de queso Philly, solo hay cuatro ingredientes de los que debe preocuparse: queso de costilla en rodajas finas (ya sea americano, provolone fuerte o suave, Whiz), cebollas fritas (si le gustan) en un rollo italiano. Siga nuestra guía y preparará un bistec como el que encontrará en las calles de Filadelfia. Obtenga nuestra receta básica de filete de queso Philly.

2. Filete de queso Philly de Belcampo

Una especie de cheesesteak tradicional, solo con algunos ajustes. La versión de Belcampo cambia el rollo italiano por uno francés y agrega pimientos rojos y verdes salteados. Cubierto con un genio casero, este sándwich es un sabroso sándwich hermano del clásico de Filadelfia. Obtenga nuestra receta de filete de queso Philly de Belcampo.

3. Piel de papa Philly Cheesesteak

Dejemos esto fuera del camino: las pieles de papa, de hecho, no son un sándwich (duh). Y ahora que tenemos eso cubierto, nuestras cáscaras de papa con queso y carne toman todo lo bueno del filete con queso y lo ponen en forma de bocado. Obtenga nuestra receta Philly Cheesesteak Potato Skins.

4. Steak-Joint Chicago Cheesesteaks

Esta versión creativa, de Jeff Mauro de Food Network, utiliza tres tipos de queso (provolone, ricotta y cheddar) y termina el sándwich con una gran cucharada de giardiniera, un condimento italiano en escabeche. Obtén la receta aquí.

5. Bulgogi Philly Cheesesteak

Bulgogi de ternera picante es la estrella de este filete de Filadelfia de inspiración coreana de Hapa nom nom. La marinada incluye ajo, cebolla, salsa de soja, aceite de sésamo y gochujang (pasta de pimiento rojo coreano). Obtén la receta aquí.

6. Bistec de pollo con pollo al búfalo

Para una comida súper simple entre semana, pruebe esta versión picante del filete de Filadelfia. No es súper auténtico, pero a quién no le encanta el queso, la salsa búfalo, el pollo y las cebollas fritas en un hoagie roll. Obtén la receta aquí.

7. New York Style Asiago Cheesesteak

Este giro de Nueva York de Comida52 realza el sabor con la adición de bistec adobado, con vino, estragón y ajo, una salsa picante y rodajas de queso asiago. Obtén la receta aquí.

8. El sándwich Philly Reuben

Si bien una mezcla vegetariana de queso Philly-seitán / Reuben suena como algo salido de la cocina de Chopped, creemos que te gustará esta receta de Mantenlo amable. Es lo suficientemente bueno como para que te olvides del bistec, al menos durante una comida. Obtén la receta aquí.

9. Submarino de carne con queso y águila gritando

Adaptado del Screaming Eagle original, un elemento básico del comedor de Boston College, esta versión del filete de queso de Filadelfia es algo que cualquier fanático de los pájaros podría respaldar. Tiene cebollas fritas, pimientos, champiñones y queso cheddar fuerte. Más el nombre .. E A G L E S EAGLES! Obtén la receta aquí.

10. Philly Cheesesteak Pierogi

El pierogi criminalmente subestimado recibe un cambio de imagen de Filadelfia con una versión rellena de cheesesteak de la cocina de Serious Eats. Perfecto para la próxima temporada de fútbol / chupar rueda. Obtén la receta aquí.


Opciones y luego algunas

¿Quieres vestir tu sándwich mientras comes en casa? Lo tenemos, y es gratis. Siempre está presente una cadena larga de varios pimientos en el mostrador, desde pimientos suaves hasta pimientos calientes que puede agregar a su cheesesteak. Cuando muerda nuestro bistec después de haberlo personalizado, sabrá la diferencia.

Dices que no eres un amante de la carne, no hay problema. Prueba el filete de pollo. La misma idea que los filetes de ternera, pero hechos con carne blanca: es igual de fresco y sabroso.

Una de las otras características únicas de Dalessandro es que puede pedir refrescos gourmet, cervezas nacionales e importadas. Sin embargo, sus opciones pueden abrumarlo. Tienes más de 20 opciones de cerveza embotellada.

¿Hemos mencionado nuestros hoagies? Están en el cartel fuera de la tienda y en nuestro menú por la misma razón que nuestros famosos bistecs. Tenemos más de 10 hoagies y 7 hamburguesas, según tu estado de ánimo, y también te las recomendamos. Pero si nunca has probado nuestro bistec con queso, esa debería ser tu primera opción.

Porque los antojos no deben ignorarse


Las manchas

Alma Del Mar

Cuándo Queer Eye vino a Filadelfia para su quinta temporada, uno de los aspectos más destacados para nosotros fue que obtuvimos un excelente restaurante mexicano en Alma Del Mar. Meses después, los coloridos muebles del patio están fuera y las sombrillas blancas de la mesa se abrieron. Puede encontrar algunos platos de mariscos memorables en este recién llegado, como la ensalada de verduras y mariscos, la hamburguesa de salmón y pescado y sémola. Uno de los mejores platos, sin embargo, es la langosta benedict. Cubierto con una salsa holandesa Old Bay, un bocado te hará sentir agradecido por explorar la vida fuera de las mantas de tu cama durante unas horas.

Bud & amp Marilyn & # 39s

Hay tantas opciones de brunch en Bud & amp Marylin's que el menú puede darte la misma indecisión que sientes cuando tu ex llama. ¿"Espero y respondo" o simplemente "envío al buzón de voz"? Cuando estés aquí, debes probar el increíble hachís de pechuga. El plato apila pechuga estofada sobre verduras salteadas, guisantes y papas campestres, todo con un huevo encima y servido en una sartén. El menú de brunch también incluye algunas de las peculiaridades familiares por las que este lugar es conocido. Caso y punto, el cóctel en bolsa "Fauci Face Palm Painkiller", que viene con una calcomanía del Dr. Fauci angustiada para que la disfrutes en sus mesas de picnic cubiertas.

Café La Maude

Normalmente amueblado con mesas en la acera de estilo europeo, este café libanés-francés está preparado para el brunch en las calles. Con sillas de mimbre y grandes sombrillas rojas en cada mesa, Café La Maude continúa sirviendo uno de los mejores brunch en Filadelfia. Para un comienzo picante de su día, no busque más que el shakshuka verde. El plato está cubierto con una salsa tahini de zanahoria picante sobre batatas, coliflor frita, habas verdes, col rizada y espinacas.

Cafe Lift

La configuración de acera de este popular te permite traer tu pripia bedida alcohólica e incluye largas mesas de madera, enormes sombrillas en blanco y negro y un amplio césped verde que nos recuerda a Lincoln Financial Field. En un movimiento definitivo para ir dulce o para llevar a casa, pruebe sus tostadas francesas cannoli. La jalá se empapa en una natilla de vainilla y canela antes de hornearla, y el relleno de cannoli de ricotta es tan generoso que tendrás montones en cada bocado. Además, están abiertos para el brunch los siete días de la semana de 8:00 a. M. A 2:00 p. M.

Café y Chocolate

Pocas cosas son más satisfactorias en la vida que los "Huevos Motuleños Especiales" de Café y Chocolate. El plato nada en salsa verde picante con frijoles negros refritos y se cubre con un huevo escalfado mezclado con jamón y queso mozzarella, poblano rojo asado, cebollas caramelizadas y tomates. Esta cafetería y cafetería mexicana del vecindario no tiene la configuración de acera más grande; delineando el edificio envuelto en un mural hay pequeñas mesas cuadradas y sillas plegables. Pero desde su asiento, tendrá vistas del arte floral brillante y llamativo que se encuentra en todo el exterior del restaurante.