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Salmón en papiotte

Salmón en papiotte


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Preparar el pescado de la siguiente manera, salpimentar y hacer unas muescas. Limpiamos las patatas, las lavamos y las cortamos en dados, luego las hervimos durante 15 minutos, las escurrimos y las dejamos esperando.

Cortar oblicuamente la cebolla verde, el pimiento y los tomates cortados en cubitos.

Tomamos una bandeja, la engrasamos con aceite, formamos por separado cuatro paquetes de papel encerado. Coloca el papel encerado, engrasa con un poco de aceite, coloca encima las patatas, el pescado, la cebolla, el pimiento, los guisantes, los pimientos, el limón y el pimiento picante.

Espolvoree un polvo de pimentón, ajo, ponga mantequilla y verduras, alcaparras encima y selle la papiotta. Hacemos lo mismo con los cuatro. Hornee durante unos 25 minutos, dependiendo del grosor del filete de pescado.

Preparar una salsa, cortar el mango en cubos, agregar las semillas de granada, poner un poco de mantequilla en una sartén, agregar el mango, los pimientos picantes, las alcaparras y la granada, luego poner el vino tinto y dejarlo caer. Una vez que haya caído, licuaremos todo muy bien y lo colaremos. Sale una salsa agridulce y picante al mismo tiempo.

Organizamos según la imaginación de cada uno de nosotros y servimos.


Buen apetito




Salmón en papel de horno

El salmón al horno es una receta muy saludable, lista en solo un cuarto de hora. El salmón en papillote se cuece al vapor y los sabores se vuelven más intensos. En el sobre de papel de horno podemos añadir junto al salmón y las verduras - brócoli, espárragos, coles de Bruselas o patatas - previamente asadas dos, tres minutos. ¡Conseguimos una cena rápida y muy saludable!

Ingredientes

  • 2 piezas de filetes de salmón
  • 2, 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal marina, pimienta
  • Romero
  • Jugo de limon
  • 2 dientes de ajo
  • Papel de hornear para formar el paquete.

Método de preparación

Ponga el aceite, el jugo de limón, el ajo, el romero, la sal y la pimienta en la jarra de la licuadora y mezcle. Una vez lista la marinada, engrasa el pescado con ella. Mientras tanto, haga el sobre de papel para hornear de la siguiente manera: use una hoja de papel para hornear tres veces más grande que el trozo de pescado. Dobla por la mitad, luego corta los bordes para formar un semicírculo. Engrasar con aceite por ambos lados y colocar en el medio los trozos de salmón condimentado. Espolvoree con una cucharada de aceite de oliva, luego doble el papel y gire los bordes para cerrar completamente el paquete. Colocar en el horno precalentado a 200 ° C durante 15 minutos.



Salmón con naranjas en papillote

Prepara los ingredientes. Repartir el salmón, cortar las verduras y frutas en rodajas, cortar trozos de papel de horno de 50 cm de largo por cada trozo de salmón.

Coloque una capa de hojas de espinaca, rodajas de calabacín, rodajas de zanahoria y rodajas de naranja en cada papel para hornear. Coloca encima un trozo de salmón. Espolvoree un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, agregue rodajas de limón y una ramita de tomillo.

Envuelve el pez con papel según la técnica. en un rollo (puedes encontrar más detalles aquí).

Coloca todos los paquetes en una bandeja y hornéalos durante 20 minutos en el horno caliente. Déjalos enfriar durante 5 minutos antes de desenvolverlos con unas tijeras de cocina.

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  1. Precalienta el horno a 180 ° C.
  2. En un bol preparar una salsa: mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre balsámico con una pizca de sal y pimienta.
  3. Pica finamente la cebolla.
  4. Recorta 4 hojas de papel pergamino. Coloque los adoquines de salmón en cada uno. Cúbralos con crema espesa, cebolla picada y salsa. Agregue una ramita de tomillo por rollo y luego ciérrelos sujetándolos con un palillo.
  5. Coloque los panecillos en un plato, hornee por 20 minutos. Servir caliente.

Puedes decorar los rollitos de hinojo o de puerro en rodajas.

También puedes cocinar el salmón en papel de aluminio. Sin embargo, estudios recientes acusan al papel de aluminio de volverse tóxico al contacto con los alimentos. Si le resulta más fácil cerrar que un rollo de papel pergamino, simplemente intente colocar una hoja de papel pergamino entre el salmón y el aluminio.

Lo mismo ocurre con el salmón a la parrilla. El papel de aluminio es esencial aquí, pero recuerde conservar su comida no poniéndola en contacto directo.


Preparación Salmón al horno con pomelo y cebolleta

Lave las rodajas de salmón en agua fría y límpielas con toallas de papel. La parte con piel crece de un lugar a otro (no muy profunda, máximo 1 cm). Sazone bien el salmón por ambos lados con sal marina, pimienta y un poco de chile.

Precaliente el horno a 200C (alto para gas).

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. 0,5 cm. La cebolla verde también se pica en rodajas.

Elija un plato resistente al calor (o una bandeja más profunda) y engrase bien con una cucharada de aceite de oliva. En el fondo de la terrina se colocan las rodajas de pomelo y cebolla verde. Sal ligeramente.

Sobre la capa de pomelo y las cebolletas, coloque los trozos de salmón con la piel hacia arriba. No los he engrasado con aceite porque el salmón tiene bastante grasa y deja grasa para hornear.

Pon la terrina en el horno durante 15-20 minutos. El pescado se cocina muy rápido y existe el riesgo de que se cocine demasiado.


Preparación: 10 minutos

Cocinando: 10 minutos

¿Como lo hago?
Precalienta tu horno a 190 ° C.
Prepara tus verduras y córtalas armoniosamente.
Saltea tus verduras en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, comenzando con las patatas, luego las cebollas y terminando con las verduras más rápidas de cocinar.

Salar ligeramente el pescado y añadir una pizca de pimienta de Espelette.
Coloque su pescado en su rollo. Agrega las verduras. Cierre el rollo y colóquelo de inmediato.

Mientras tanto, prepara la salsa virgen
Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Córtelos en cubos pequeños.
Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos. Siembre el tomate y córtelo en trozos pequeños.

Mezcle todos los ingredientes y agregue hierbas y condimentos.
Sacar el rollo del horno después de 10 minutos de cocción y servir con la salsa virgen.

El consejo del chef Damien

El consejo del chef Damien
Para los rollos, puede usar papel pergamino, papel de aluminio, papel Cartafata o rollos de silicona. Si quieres un poco de exotismo, también puedes usar hoja de plátano.
Cocinar verduras río arriba le permite no cocinar demasiado el pescado y tener una receta más blanda.


Salmón papiotte - Recetas

cadáver rollos de salmón son rápidos de preparar y le permiten obtener uno poisson perfume & eacute y fondant. El rollito es un método fácil de hacer, que no lleva mucho tiempo y te permite conseguir un plato. SA y sabrosa. Para darle más sabor, acomoda el salmón con especias, hierbas o vegetales antes de envolverlo en papel pergamino y hornear, sin mencionar unas gotas de jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva. Usted puede hacer lo mismo marinar el pescado antes de cocinar está excelente pero en este caso, piensa en agravar un poco el tiempo de cocción. De hecho, la marinada comienza y agrava la cocción del pescado.


Tus abuelos

EXCELENTE
Gracias por esta receta mis invitados incluso disfrutaron de mí a quien no le gusta el pescado, lo hice para complacer a mis invitados y fue absolutamente delicioso rehacer
Mi sugerencia: agregué una cebolla picada, ralladura de lima, una pizca de cilantro, una pizca de pimiento espelette y un tomate cherry en rodajas y horneé por 15min fue superior, quedaron esponjosos si lo deseaba

Excelente
Muy buena receta rápida y fácil.
¡Te lo recomiendo cuando tienes prisa y quieres hacer un plato casero!
Mi sugerencia: reemplacé la crema fresca con queso blanco, ¡es igual de bueno!

Muy buena receta
Disfrutamos mucho esta receta, muy fácil de hacer.
Mi sugerencia: le agregué una pequeña juliana de verdura comprada en el supermercado, da un plato muy equilibrado.

Delicieux
Desafortunadamente, el buen tiempo no estuvo entre nosotros, así que no hay barbacoa. Pero todavía cociné los panecillos sin crema. Lo hice aparte con eneldo, lo que permitió a mis invitados poner un poco o no.

Respuesta a Elodie
¿Quizás reducir el tiempo de cocción? Todo depende de si pones los rollos en las brasas o en tu parrilla.
Mi sugerencia: La receta se hace en dos etapas, así que en mi opinión, ¿sería mejor marinar los adoquines de salmón, cocinarlos y luego colocarlos en el plato forrado con la salsa? Mantenme informado porque nunca he probado la barbacoa.


Cómo hacer ensalada de salmón y aguacate & # 8211 Mejores consejos y trucos

1. Cómo cocinar salmón para ensalada

Hay varias formas de cocinar salmón para ensaladas. Puedes hacerlo en una sartén, debajo de un asador, en-papillote, en el horno o en la parrilla.

Normalmente lo cocino en la sartén cuando lo hago para la ensalada y en la receta a continuación verá exactamente cómo.

Me gusta este método porque es super rápido y sencillo, pero si quieres hacerlo en la parrilla o en el horno, sigue estos sencillos pasos:

  1. Precalienta la parrilla o el horno a 200 ° C y prepara una bandeja con papel de horno.
  2. Sazone el filete de salmón con sal y pimienta por ambos lados y colóquelo en la sartén. Luego coloque la bandeja en el nivel más alto del horno.
  3. Si desea cocinar el salmón en el horno, el tiempo de cocción es de 12 a 15 minutos, dependiendo del largo y grosor de las piezas.
  4. Y si lo hace debajo del asador, 5-7 minutos deberían ser suficientes, pero también depende de cómo le guste servirlo. Si prefieres el oro en los bordes y un poco crudo en el interior, entonces este tiempo debería ser suficiente. Pero si le gusta que esté bien hecho, apague el asador después de 5-7 minutos y deje que el salmón se asiente en el horno caliente durante otros 3-5 minutos.

Sabrás que está hecho cuando se dore y se puede triturar fácilmente con un tenedor.

Otra forma fácil de cocinar salmón, o cualquier otro tipo de pescado, es el en-papillote. Suena más elegante, pero les aseguro que es increíblemente sencillo. Corta un trozo de papel para hornear, coloca el salmón encima, envuélvelo como un paquete y hornea en el horno. Incluso puedes agregar verduras como en esta receta de salmón al horno con verduras.

Otro método popular para cocinar salmón es asarlo a la parrilla. Puede usar una parrilla al aire libre o una sartén de hierro fundido. Escribí más sobre este método en esta deliciosa receta de salmón a la parrilla con verduras y quinua.

2. ¿Qué ingredientes se pueden reemplazar en la ensalada de salmón y aguacate?

Puedes sustituir las verduras y tienes muchas posibilidades aquí, como pimientos, tomates, cebolletas o cualquier otra verdura y verde que te guste.

Si desea que sea aún más nutritivo, agregue quinua cocida, guisantes o maíz. Cabe mencionar aquí que si usa estos tres ingredientes, ya no habrá una receta Keto, Paleo o Whole30.

3. ¿Qué aderezo puedes usar en la ensalada de aguacate y salmón?

Usé un aderezo de jugo de limón simple y fresco que combina perfectamente con salmón graso y aguacate.

Si quieres algo diferente, aquí tienes otro aderezo que iría muy bien con esta ensalada:

  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de jugo de lima o limón fresco
  • 1 cucharada de miel cruda
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de pimiento rojo seco o hojuelas de chile
  • sal marina y pimienta negra recién molida

4. Use ensalada de aguacate y salmón para planificar las comidas

Esta receta de ensalada de aguacate y salmón es perfecta para planificar comidas. Puedes hacerlo con anticipación, luego ponerlo en cacerolas herméticas y conservarlo en la nevera un máximo de 3 días.

Si lo pone en cacerolas herméticas, mantenga el aderezo separado y mezcle la ensalada con él justo antes de servir.

Como método alternativo, puedes guardarlo en tarros de cristal con tapa y en este caso puedes agregar el aderezo. Pero recuerda ponerlo en el fondo del frasco, luego agrega el aguacate y solo entonces el resto de los ingredientes.

Esto ayudará a que el aguacate se mantenga fresco y verde porque el aderezo contiene jugo de limón.

Si mantiene la ensalada de aguacate y salmón en sartenes herméticos, exprima un poco de jugo de limón sobre el aguacate para mantenerlo fresco.

¡Eso fue todo por hoy, queridos! Ahora es el momento de hacer esta ensalada también.

Y si te gustó esta receta en video y quieres ver otras similares, suscríbete a mi canal de YouTube.


  • 2 tomates pequeños
  • 2 adoquines de salmón
  • 1 cebolla
  • 2 copas de vino blanco (30 cl)
  • perejil
  • cebollín
  • hierbas de la Provenza
  • sal pimienta

Antes de comenzar con esta receta de salmón enrollado, anticipe su cocción precalentando su horno a 7ºC (210 ° C).

Mientras tanto, lava y corta los tomates en rodajas finas. Pelar la cebolla y cortarla también en rodajas finas.

Gestos técnicos

Corta un trozo de papel de horno lo suficientemente grande y colócalo en una fuente refractaria. Coloque una almohadilla de salmón en el centro de la hoja. Colocar varias rodajas de cebolla sobre el adoquín de salmón y luego las rodajas de tomate sobre la cebolla a modo de gratinado. A continuación, agregue el perejil, el cebollino, las hierbas de la Provenza, la sal y la pimienta.

Gestos técnicos

Forme el rollo tirando del papel hacia arriba sin cerrarlo. Luego vierte 15 cl de vino blanco en su interior. Cierre bien el rollo.

Hornea el salmón por 20 minutos.

Su salmón enrollado está listo para degustar con pasta fresca o arroz.

Dietética:

El salmón es un pescado graso pero muy rico en omega 3 y una fuente de proteínas, que sigue siendo mucho más baja en calorías que la carne. Esta cocción en rollo le permite retener todo el sabor de su carne sin usar grasas y también oligoelementos y vitaminas. Por tanto, se recomienda especialmente en el caso de una dieta hipocalórica o rica en proteínas.

Consejos

Variación para personas que comen platos sin alcohol: reemplace el vino blanco con salsa de soja orgánica. Solo tienes que cubrir completamente el adoquín con salsa de soja. También puede agregar rodajas de limón antes de cocinar, de la misma manera que para las rodajas de tomate y cebolla.



Comentarios:

  1. Yrjo

    Es bueno saber lo que una persona inteligente piensa sobre esto. Gracias por el artículo.

  2. Dermot

    Bravo, una excelente respuesta.

  3. Dalston

    Lo siento, pero creo que estás equivocado. Propongo discutirlo. Envíeme un correo electrónico a PM.

  4. Shane

    Me uno. Y me encontré con esto. Discutamos este tema. Aquí o al PM.

  5. Vurn

    Ciertamente tienes razón. En él, algo es y es un pensamiento excelente. Te apoyo.



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