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Receta de sopa de conejo con avena y hierbas

Receta de sopa de conejo con avena y hierbas


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Una comida sana en un tazón, esta sopa es similar al caldo escocés, pero hecha con conejo magro cortado en cubitos en lugar de cordero. El estragón aromático y una mezcla de verduras le dan a la sopa un sabor fabuloso, y un acompañamiento de pasteles de avena al estilo escocés aporta una textura contrastante para completar la comida.

3 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla picada en trozos grandes
  • 2 ramas de apio picadas
  • 1 puerro grande, en rodajas
  • 2 zanahorias, en rodajas gruesas
  • 400 g (14 oz) de conejo magro deshuesado, cortado en cubitos
  • 1,2 litros (2 pintas) de caldo de pollo, preferiblemente hecho en casa
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de gelatina de grosella roja
  • 1 cucharada de estragón fresco picado o 1 cucharadita de estragón seco
  • 115 g (4 oz) de arroz de grano largo y salvaje mixto
  • 115 g (4 oz) de judías verdes, cortadas en trozos cortos o judías verdes cortadas congeladas
  • sal y pimienta
  • Tartas de avena con estragón
  • 225 g (8 oz) de avena mediana
  • 1 cucharada de estragón fresco picado o 1 cucharadita de estragón seco
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de levadura en polvo
  • 30 g (1 oz) de mantequilla derretida

MétodoPreparación: 40 minutos ›Cocción: 1 hora 15 minutos› Listo en: 1 hora 55 minutos

  1. Caliente el aceite en una cacerola grande de base pesada. Agregue la cebolla, el apio, el puerro y las zanahorias y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la cebolla y el puerro comiencen a ablandarse. Agregue el conejo y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante 2-3 minutos.
  2. Vierta el caldo y el vinagre, luego agregue la gelatina de grosella roja y el estragón con sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  3. Mientras tanto, prepara los bizcochos de avena. Precalienta el horno a 160ºC (325ºF, marca de gas 3). Coloque la avena en un bol y agregue el estragón, la sal y el polvo de hornear. Agregue 4 cucharadas de agua hirviendo a la mantequilla derretida, luego agregue la avena para hacer una pasta bastante rígida.
  4. Espolvorea una bandeja de horno con harina. Enrolle suavemente la masa de avena en una bola y colóquela en la bandeja para hornear. Presiónelo o extiéndalo en una ronda de unos 23 cm (9 pulgadas) de diámetro. La masa está muy desmenuzada en esta etapa, así que presione las grietas con las yemas de los dedos. (Los pasteles de avena se endurecen durante el horneado). Presione el borde de la masa para pulirla y córtela en 8 gajos con un cuchillo afilado. Hornee por 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Transfiera con cuidado los pasteles de avena cocidos a una rejilla para enfriar.
  5. Agregue el arroz a la sopa y continúe hirviendo a fuego lento, tapado, durante 15 minutos más o hasta que el arroz esté tierno. Agregue las judías verdes y deje que hierva a fuego lento, luego cocine, sin tapar, durante los últimos 5 minutos o hasta que las judías estén tiernas.
  6. Pruebe la sopa y ajuste el condimento, si es necesario. Sirva en tazones calientes y sirva de inmediato, con los pasteles de avena calientes.

Algunas ideas mas

Para hacer una cazuela de conejo abundante, reemplace el conejo cortado en cubitos con 4 porros de conejo. Cocine en una cazuela ignífuga, dorando los porros con las verduras del paso 1. Omita el vinagre y reemplace la mitad del caldo con vino tinto. Omita el arroz. Tape y cocine a fuego lento en la encimera o en el horno a 160 ° C (325 ° F, marca de gas 3) durante 1½ horas o hasta que el conejo esté tierno. Agregue las judías verdes durante los últimos 10 minutos de cocción. Sirva con papas al horno o arroz mezclado de grano largo y salvaje. * Para una variación vegetariana, omita el conejo y use caldo de verduras. Use 2 puerros y agregue 1 diente de ajo machacado con las verduras en el paso 1. En el paso 5, agregue 225 g (8 oz) de habas congeladas con el arroz y 225 g (8 oz) de col Saboya rallada con las judías verdes.

Puntos más

El conejo es una carne muy baja en grasas y tiene mucho sabor. * La avena y la avena son una buena fuente de fibra soluble. Esto puede ayudar a reducir los niveles altos de colesterol en sangre y ralentizar la absorción de azúcar en el cuerpo, manteniendo estables los niveles de azúcar en sangre.

Cada ración proporciona

A, B1, B12, ácido fólico, niacina, cobre, hierro, zinc * B2

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Las galletas ideales para mojar, comer con queso, bocadillos secretos y más

Nos encantan las galletas. Amor & # x27em. Si bien entendemos que la persona promedio ____ no se siente tan fuertemente como nosotros acerca de estas delicias, nos acercamos a la temporada de las galletas (fiestas navideñas, ya sabes). Con innumerables platos de queso y entremeses para untar, necesitarás muchas galletas.

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Rechazamos algunos trapos (¡Demasiado salados! ¡Demasiado insípidos! ¡Posiblemente rancios!) Para obtener esta lista completa de las galletas saladas ideales para cada actividad de refrigerio. Aquí están nuestras selecciones.


Recetas de Burns Night

Lleve sus papilas gustativas a una aventura en las Highlands con platos clásicos de Burns Night que incluyen haggis, neeps y tatties y cranachan, además de otros platos de inspiración escocesa.

Bola de masa de clootie

Este tradicional pudín escocés al vapor está elaborado con frutos secos y especias. Disfrútelo en la noche de Burns con una copita y natillas o helado para servir.

Haggis al horno

Hornear este tradicional pudín de carne escocés le da un sabor ligero, sabroso y harinoso que es puro paraíso.

Cranachan

Frambuesas dulces de verano dobladas en crema con sabor a miel, whisky y avena tostada: ¿qué podría ser más delicioso?

Neeps & # 038 sopa de tatties

Disfrute del sabor de Escocia en nuestra sopa caliente hecha con aderezo de nabo, patata y haggis. Es Burns Night en un cuenco

Tortas de patata haggis

Cambie los tradicionales neeps y tatties en Burns Night (25 de enero) por estos crujientes pasteles haggis. Hazlos con solo cinco ingredientes para la cena o el brunch.

Haggis veganos

Celebre la Noche de las Quemaduras como es debido con este delicioso haggis de verduras relleno de lentejas, champiñones y condimentos. Servir con pinchos dorados y tatties.

Stovies escocesas

Adapta nuestra versión de este guiso tradicional escocés a tu gusto. Pruébelo con las sobras de carne asada, salchicha, carne picada o carne en conserva. Sirva con tortas de avena o pan crujiente.

Eslizón cullen

Cocine a fuego lento el eglefino, las patatas, la leche, la cebolla y el perejil para preparar esta reconfortante sopa. Sirva con pan crujiente para un almuerzo o cena abundante.


Recetas medievales: una pasión

Afortunadamente, las recetas de esa época han prevalecido y todavía las disfrutamos hoy. El estofado de ternera de la fotografía es un buen ejemplo. Si te encanta la carne y el vino tinto, prueba mi receta de guiso medieval. ¡Tiene un toque de especias y un bocado evoca la Inglaterra medieval para mí!

Como postre, puede que quiera probar mi receta de pan de jengibre medieval. Una mezcla de especias con miel te hace darte cuenta de por qué nuestros antepasados ​​lo llamaban pan & # 8216ginger & # 8217.

Generación tras generación han transmitido recetas a lo largo de los siglos. Así que, solo por esa razón, les debemos una gran deuda de gratitud. Quizás se pregunte por qué deberíamos estar agradecidos. La respuesta es simple & # 8211 porque nuestros antepasados ​​nos han dado una idea de sus vidas.

Desarrollé este sitio web debido a mi pasión por la comida, la cocina y la historia medieval. Mi abuelo materno comprendió los beneficios de las hierbas medievales. En la Inglaterra de 1930 & # 8217, a menudo ayudaba a su familia y vecinos con remedios a base de hierbas.

Fue una época en la que muchas personas no podían pagar las facturas médicas. ¡Era un miembro popular de la comunidad local & # 8211 y le hubiera encantado mi receta de estofado de ternera medieval!

La historia de la herboristería es un tema apasionante, pero lo que más me interesa es la cocina de la Inglaterra medieval en su conjunto. Constituye la base fundamental de mi investigación y el contenido de este sitio.

La mayoría de los platos datan de 1300 a 1485 (el advenimiento de la dinastía Tudor en Inglaterra).

Pan medieval

Además de las recetas reales, el tema general del pan medieval era imprescindible para mí.

Siempre me ha gustado el pan, especialmente el pan casero. Entonces aprendí sobre los diferentes cereales que la gente usaba para hornear pan medieval y cómo lo horneaban.

Luego me encontré con los maravillosos e inusuales nombres de los panes medievales. ¡Cheat, tourte, wastel, cocket y clapbread entre otros!

Otro hecho sorprendente que surgió de mi investigación sobre el pan se relaciona con los platos. Los platos utilizados por los nobles medievales no eran como los que usamos hoy. ¡Estaban hechos de pan integral! Para obtener más información, visite mi página de pan medieval.

Jardines medievales

Otra de mis áreas de investigación favoritas fue qué hace un jardín medieval.

Después de todo, el cultivo exitoso de verduras, hierbas y otras plantas fue un factor clave en la comida y la cocina de la Europa del siglo XIII. Una buena receta medieval debe tener ingredientes que combinen.

Muchos nobles tenían su propio jardín para el cultivo de verduras, hierbas, frutas y flores. Por lo general, dividido en cuadrantes, el jardín sería un laberinto de colores en primavera y verano.

Después de una buena temporada de cultivo, hubo muchos ingredientes frescos para cocinar una amplia variedad de recetas, desde guisos hasta postres y ensaladas. Muchas de las hierbas y flores también tenían un uso medicinal. Por lo tanto, el jardín medieval trajo más que un beneficio culinario.


Giuggiulena - Turrón de sésamo siciliano

Antonella comparte su receta de turrón de sésamo, conocida como Giuggiulena’En el dialecto siciliano. Estos son los dulces perfectos para las medias de Epifanía, pero se pueden disfrutar durante todo el año.

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En Italia hay un proverbio que dice "L'Epifania tutte le feste se le porta via" eso significa que la Epifanía quita los días festivos.

Eso es cierto, en Italia, después del día de la Epifanía, el Año Nuevo realmente comienza, los niños regresan a la escuela después de las largas vacaciones de Navidad, la gente regresa al trabajo y la vida cotidiana comienza de nuevo.

Para los cristianos, el Día de la Epifanía es la llegada de los Reyes Magos a Bethlem, pero en Italia, la noche entre el 5 y el 6 de enero, los niños esperan la llegada de Befana.

Esta tradición popular es muy antigua, se remonta a los ritos paganos, y existen muchas leyendas sobre esta anciana.

Esta es mi favorita: los Reyes Magos se acercaron a Befana pidiendo las direcciones para llegar a Bethlem. Los Reyes Magos la invitaron a unirse a ellos durante el viaje, pero ella se negó porque estaba demasiado ocupada.

Más tarde, la Befana cambió de opinión, pero no pudo encontrarlos. A partir de este momento la Befana visita todas las casas con niños en busca de Jesús, llena los calcetines del niño con dulces, chocolate, nueces. y un pedacito de carbón para los malos.

La Befana es representada como una anciana, realmente no tan bonita pero siempre sonriente, vestida con harapos y una escoba que solía volar en la noche.

Hoy es posible encontrar medias preparadas, pero prefiero prepararlas yo mismo para mis hijas. Los lleno de dulces, galletas, nueces, mandarinas, juguetes pequeños. y un poco de carbón por supuesto. Envuelvo cada pieza con papel de revista viejo y es realmente un placer ver a mis niñas pequeñas desenvolver sus pequeñas golosinas temprano en la mañana, todavía en pijama.

El turrón es perfecto para llenar un calcetín festivo, así que comparto mi receta para "Giuggiulena'Ya que este es el nombre del sésamo en el dialecto siciliano.

Yo uso mucha ralladura de naranja porque para mí el aroma de naranja es Navidad en Sicilia.

Cuando le agregas la ralladura de naranja, puedes agregar también ralladura de limón o una pizca de canela.

Prefiero envolver cada pieza en papel pergamino porque los turrones tienden a pegarse entre sí.


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Receta de sopa de conejo con avena y hierbas - Recetas

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  • ⅓ taza de hojas y copas de flores enmarañadas. Se puede utilizar seco.
  • ¼ de taza de semillas (estas todavía se pueden encontrar en las plantas del año pasado y # 8217s)
  • 1/2 taza de raíz picada (la mitad para usar en la tintura, la mitad en la decocción)
  • Aprox. 1/2 taza de alcohol de alta graduación
  • ¼ de taza de miel
  • 2 tazas de agua
  • Tintura: Tome un frasco pequeño, coloque las hojas, semillas y dos cucharadas de sus raíces picadas adentro, luego vierta suficiente alcohol para sumergir completamente el material vegetal. Cubra y deje reposar durante seis semanas en un lugar oscuro. Agite bien el frasco cada semana aproximadamente.
  • Una vez que la tintura esté lista, puede colar el material vegetal.
  • Para la decocción de la raíz: hierva 2 tazas de agua, agregue las raíces restantes y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos (o se ha reducido a aproximadamente 1/2 taza de líquido). Deje enfriar y cuele.
  • Mezcle la tintura con el líquido de la raíz, luego agregue miel, revuelva bien y vuelva a embotellar.
  • El resultado puede tomarse directamente con agua o mezclarse con té antes de acostarse. ¡Una cucharada (o dos) debería bastar!
  • ¡Dulces sueños!

Nota: También puede comprar tintura en la mayoría de los lugares donde se venden productos a base de hierbas. Aquí hay algunos enlaces que lo ayudarán a trabajar con Artemesia en sueños, así como otras formas en que puede participar en la magia de Artemisia. (Tenga en cuenta si está embarazada o está tratando de concebir que Artemesia puede estimular las contracciones uterinas y se ha utilizado como abortivo).


By The Hairy Bikers From Saturday Kitchen Ingredientes Para el pollo al estilo griego y la berenjena hornea 2 berenjenas, corta en rodajas 1 pimiento rojo, 1 cebolla morada en rodajas gruesas, corta en gajos 8 patatas nuevas, lavadas y cortadas por la mitad 3 cucharadas de aceite de oliva 2 & hellip

Tiempo de preparación menos de 30 minutos Tiempo de cocción 10 a 30 minutos Para porciones 6 Recetas de Hairy Bikers De Hairy Bikers & # 39 Best of British Ingredients Para el aderezo ponzu 100ml / 3½fl oz mirin (vino de arroz) 75ml / 2½fl & hellip


Belle Annee en Ponche de leche con brandy

Nueva Orleans está llena de rituales. Es temprano en la mañana en el Café Du Monde cuando las empresas y los residentes del Barrio Francés están limpiando sus aceras con manguera, lavando los pecados de la noche anterior y preparándose para un nuevo grupo de visitantes. El Día de Todos los Santos en el cementerio donde corta, limpia y ordena alrededor de los antiguos monumentos de piedra a sus seres queridos desde que pasó. Acción de Gracias en "The Track" cuando usas un sombrero tonto o un lujoso tocado comprado en Fleur de Paris, almuerzos largos los viernes borrachos en Galatoire's, solo pides pescado los viernes y siempre tienes tus frijoles rojos y arroz los lunes. Y siempre, siempre, WWOZ en la radio.

Foto de Gabrielle Geiselman // www.gabriellegeiselman.com.

Luego están las bebidas. Las bebidas son una especie de rito de iniciación. Los huracanes y las granadas de mano son la bebida preferida en la universidad cuando puedes sobrevivir milagrosamente a la embestida del alcohol barato y los colores artificiales brillantes. Spicy Bloody Marys llama el domingo a casa mientras se despide del fin de semana y se prepara para los negocios que se avecinan. Los Pimm's son mejores en el calor del verano cuando las frutas que los adornan están más maduros y jugosos. Los sazarac se convierten en el aperitivo de elección una vez que se establece un aprecio por el whisky y luego, un día, se convierte en el mejor cóctel diurno de todos los tiempos. Alguna vez. El ponche de leche con brandy.

Como tantas cosas en Nueva Orleans, los orígenes de Brandy Milk Punch probablemente fueron más allá de las costas de Estados Unidos, pero fueron los restauradores de la ciudad los que le dieron a la bebida un renacimiento como el cóctel preemenint Brunch. La versión de hoy es una combinación de brandy (a veces bourbon), leche, almíbar simple y vainilla. Pasa sin problemas y es apreciado por hombres jóvenes enérgicos, ancianas elegantes y casi todos los demás.

La mejor manera de hacer Brandy Milk Punch es en el frasco. Mi amiga Julie hace eso y se ha convertido en su regalo de anfitriona cuando la invitan a cenas. Nunca has visto a alguien invitado a tantas cenas como Julie. Si vas a prepararlo por lotes, como Julie, mi botella favorita es esta porque se ve muy bien y se vierte fácilmente. Solo necesitas un embudo para llenarlo. También puede prepararlo en frascos Mason: más fácil de mezclar pero no tan limpio de verter. La vida es una compensación, ¿sabes?

Este es un cóctel fantástico para esta época del año, cuando hace un poco de frío, un poco de humedad, un poco de lluvia y solo quieres comenzar tu brunch dominical un poco más tarde y disfrutarlo un poco más.

Ponche de leche de brandy por copa:

1 onza de jarabe simple (si se encuentra cerca de Nueva Orleans, intente encontrar jarabe simple de caña preservado localmente; es un poco más rico en sabor que el jarabe simple regular)

Ponga todos los ingredientes en una coctelera y agregue una taza de hielo. Agítelo hasta que le duelan los brazos, luego cuele en un cupé de champán o cuele sobre un vaso de whisky fresco con hielo. Cubra con nuez moscada fresca rallada.

Ponche de leche con brandy en la botella de 24 oz:

2 1/2 onzas de crema batida

Agrega los ingredientes a la botella a través de un embudo. Agítelo bien y luego colóquelo en el congelador durante una o dos horas. Sácalo, dale otro batido y luego preséntate en la cena que elijas. Invitado o no. No importa.


Contenido

La apariencia de alimentos y bebidas se enumeran por libro con su respectivo número de página.

Un juego de tronos

  • Summerwine es rojo, con un sabor dulce y afrutado (12, 41)
  • Carnes asadas (41)
  • Pan fresco (41)
  • Pollo con miel (43)
  • Cebollas asadas, goteadas en salsa (44)
  • Zanjadoras (44)
  • Vino especiado (46)
  • Cerveza (74)
  • Pato meloso (82)
  • Salchicha (84)
  • Bollería (84)
  • Vino con miel (84)
  • Conservas de moras (113)
  • Té de menta (113)
  • Huevos pasados ​​por agua (113)
  • Tocino (113)
  • Tartas de limón (119)
  • Cangrejo (171)
  • Granada (172)
  • Sopa dulce de calabaza (181)
  • Costillas asadas en costra de ajo y hierbas (181)
  • Cochinillo (208)
  • Pastel de paloma (208)
  • Nabos empapados en mantequilla (208)
  • Fechas (211)
  • Leche helada endulzada con miel (211)
  • Pastel de cerdo (223)
  • Tartas de arándanos (225)
  • Melones de sangre (234)
  • Copas de plata (235)
  • Hierba dulce (250)
  • Fresas (250)
  • Ensaladas de hierba dulce, espinacas y ciruelas (251)
  • Mollejas (251)
  • Trucha cocida en barro (251)
  • Caracoles en miel y ajo (251)
  • Sopa espesa de cebada y venado (251)
  • Manzanas al horno aromatizadas con canela (251)
  • Tortas de limón glaseadas con azúcar (251)
  • Pimienta (257)
  • Cerveza oscura y fuerte (259)
  • Pan negro (261)
  • Huevos de gallina cocidos (261)
  • Naranjas (261)
  • Pastel de lamprea (299)
  • Hidromiel (327)
  • Frijoles hervidos (343)
  • Plato de guisantes y cebollas (343)
  • Jarras de nata (362)
  • Vino dulce con aroma a naranja (362)
  • Vino tinto agrio (371)
  • Carré de cordero al horno con ajo y hierbas, aderezado con menta (372)
  • Puré de nabos amarillos en mantequilla (372)
  • Ensaladas de espinacas, garbanzos y hojas de nabo (372)
  • Arándanos helados y crema dulce (372)
  • Tartas de fresa (396)
  • Naranjas sanguinas (397)
  • Gachas de avena (397)
  • Jabalí con una manzana en la boca, piel chamuscada y crujiente (422)
  • Tartas de manzana (430)
  • Morcilla (431)
  • Vinos dulces de verano (492)
  • Vino tinto seco del Cenador (492)
  • Salchicha de ajo (566)
  • Tartas de albaricoque (599)
  • Cerezas (602)
  • Suero de leche (623)
  • Galletas dulces (623)
  • Tartas de ternera y tocino (647)
  • Huevos duros (652)
  • Filete de jamón (652)

Choque de Reyes

  • Pescado salado (9)
  • Guiso de pescado (17)
  • Jabalí cocido con manzanas y setas (45)
  • Nido de abeja (58)
  • Sopa de rabo de toro (90)
  • Verduras de verano mezcladas con nueces (90)
  • Hinojo rojo (90)
  • Queso desmenuzado (91)
  • Pastel de cangrejo (91)
  • Calabaza especiada (91)
  • Codornices ahogadas en mantequilla (91)
  • Ruedas de queso (102)
  • Maíz dulce en mazorca (103)
  • Cordero picado a la pimienta (115)
  • Harina de avena (123)
  • Guiso de cangrejo (124)
  • Bacalao salado (124)
  • Capón (183)
  • Pan de avena marrón (183)
  • Ciruelas guisadas (192)
  • Ganso relleno con salsa de moras (195)
  • Guisos de crema (195)
  • Liebre en maceta (199)
  • Pasta de bellota que sabe horrible, pero que se puede comer cuando se necesita (214)
  • Vino endulzado con miel y fragante con canela y clavo (238)
  • Asados ​​de Uro con puerros (238)
  • Tartas de venado con trozos de zanahoria, tocino y champiñones (238)
  • Chuletas de cordero salteadas con miel y clavo (238)
  • Jabalí a la pimienta (238)
  • Brochetas de pichón y capón (238)
  • Estofado de ternera y cebada (238)
  • Sopa de frutas fría (238)
  • Se comen pescado blanco y caracoles, cangrejos y mejillones, almejas, arenques, salmón, langosta y lampreas (238)
  • Galletas de avena (238)
  • Remolachas (238)
  • Tartas de frutos rojos (238)
  • Peras escalfadas en vino fuerte (238, 255)
  • Ruedas de queso blanco (238)
  • Ale de otoño refrigerada (238)
  • Ganso con bayas (239)
  • Té de ortiga (246)
  • Pescado pequeño y sabroso envuelto en sal y crujiente cocido (255)
  • Capones rellenos de cebolla y champiñones (255)
  • Venado guisado con ternera y cebada (255)
  • Pasteles, cisnes de crema, unicornios de azúcar hilado, galletas de miel con especias y patatas fritas de manzana servidas como postre (255)
  • Pierna de cordero salteada con menta y miel y clavo (270)
  • Pastel de cebolla (289)
  • Pastel de paloma (325, 576)
  • Gatos muertos: los extremadamente pobres comerán lo que sea necesario para sobrevivir (330)
  • Guisos de cebada con trocitos de zanahoria y nabo (334)
  • La canela, la nuez moscada, la miel, las pasas, las nueces y las bayas secas se utilizan en el vino especiado picante. Algunos sureños también usan limones, pero algunos consideran que esto es una herejía (374)
  • Algunos hombres ponen limón en su cerveza matutina (374)
  • Queso azul maduro (404)
  • Tortitas de avena (405)
  • Se dice que The Arbour elabora los mejores vinos del mundo (423)
  • Sopas de raíces (458)
  • Conejo asado bañado en miel (501)
  • Un ejemplo de desayuno: avena, miel, leche, huevos duros y pescado frito crujiente (555)
  • Sopa cremosa de castañas (565)
  • Verdes aliñadas con manzana y piñones (565)
  • Jamón con miel (565)
  • Zanahorias con mantequilla (565)
  • Judías blancas y tocino (565)
  • Cisne asado relleno de setas y ostras (565)
  • Trucha envuelta en tocino (572)
  • Ensalada de hojas de nabo, hinojo rojo y hierba dulce (572)
  • Una añada dorada de vino del Cenador, rico y afrutado (617)
  • Cordero asado con puerros y zanahorias (620)
  • Vino dulce de ciruela (621)
  • Pan de cebada (655)
  • Melocotones con miel (669)
  • Vino de color ámbar pálido (686)

Una tormenta de espadas

  • Pan duro (121)
  • Tortitas de avena (121)
  • Sidra (123)
  • Pescado salado ahumado (125)
  • Melaza (136)
  • Una fiesta de bodas de setenta y siete platos (139)
  • Un gran pastel de bodas con cien palomas vivas horneadas dentro para volar cuando se rompe la corteza (139)
  • Pichón (145)
  • Pato con limones, que puede ser una receta dorniana (148)
  • Las aves se cuelgan al aire libre durante unos días antes de cocinarlas (149)
  • Los limones, aceitunas y granadas provienen principalmente de Dorne (149)
  • Conejo asado al asador (149)
  • Conejo guisado con cerveza y cebolla (149)
  • Vino con miel (182)
  • Manzanas secas (190)
  • Costillas de jabalí (233)
  • Cebollas guisadas (233)
  • Cordero y setas (252)
  • Pudín de guisantes (252)
  • Manzanas al horno con queso amarillo (252)
  • Anguilas (274)
  • Pasteles con piñones horneados en ellos (277)
  • Tortas de moras (277)
  • Caldo con trozos de pescado blanco, zanahoria y cebolla (286)
  • Carne y puré (286)
  • Guiso de pescado (286)
  • Pastel de lamprea (286)
  • Cenador de oro (323)
  • Chicharrón de cerdo (324)
  • Seis cobres por un melón, un ciervo plateado por un celemín de maíz y un dragón dorado por un lado de ternera o seis lechones flacos son precios sorprendentemente altos (354)
  • Crema espesa de trigo con miel y mantequilla (372)
  • Bayas secas (377)
  • Pastel de ternera y tocino (404)
  • Hipocritas (421)
  • Ciruelas pasas (422)
  • Los gustos dornianos en la comida y el vino son marcadamente diferentes a los de los Siete Reinos, prefiriendo comidas picantes calientes y vino fuerte sin mucha dulzura (434)
  • Puré de nabos (449)
  • Un cuenco de venado guisado con cebollas (530)
  • Tortas dulces (533)
  • Barriles de cerdo salado (568)
  • Barriles de patas de cerdo en escabeche (568)
  • Sopa de puerros (574)
  • Ensalada de judías verdes, cebollas y remolachas (574)
  • Lucio de río escalfado en leche de almendras (574)
  • Cerebros de terneros en gelatina (575)
  • Leche de ternera (575)
  • Barriles de cordero a la sal (612)
  • Vino helado (614)
  • Bollos con pasas, trozos de manzana seca y piñones en su interior (614, 615)
  • Cordero cocido en un caldo espeso de cerveza y cebollas (616)
  • Tartas de miel al horno con moras y nueces (661)
  • Filetes jamón (661)
  • Pez dedos crujientes en pan rallado (661)
  • Peras de otoño (661)
  • Un plato dorniense de cebollas, queso y huevos picados cocidos con pimientos picantes (661)
  • Una sopa cremosa de champiñones y caracoles con mantequilla (674)
  • Un ataúd de repostería relleno de carne de cerdo, piñones y huevos (675)
  • Buñuelos de maíz dulce (676)
  • Pan de avena al horno con trocitos de dátil, manzana y naranja (676)
  • Trucha cocida en costra de almendras trituradas (676)
  • Garzas asadas (676)
  • Tartas de queso y cebolla (676)
  • Cangrejos hervidos en ardientes especias orientales (676)
  • Zanjadoras llenas de trozos de cordero picado guisado en leche de almendras con zanahorias, pasas y cebollas (676)
  • Tartas de pescado (676)
  • Perdiz miel-jengibre (676)
  • Pavos reales servidos en su plumaje, asados ​​enteros y rellenos de dátiles (676)
  • Blandissory, una mezcla de caldo de ternera y vino hervido endulzado con miel y salpicado de almendras blanqueadas y trozos de capón (677)
  • Guisantes con mantequilla, nueces picadas y astillas de cisne escalfados en salsa de azafrán y melocotones (677)
  • Rondas de alce rellenas de queso azul maduro (678)
  • Leche de musgo, condimentada con canela, clavo, azúcar y leche de almendras (678)
  • Pastel de pichón picante cubierto con crema de limón (682)
  • Tazas de caldo de cebolla (718)
  • Ciruelas de Dornish tan oscuras que son casi negras (743)
  • Las personas más pobres de las zonas costeras comen huevos de gaviota y sopa de algas (765)

Un festín para los cuervos

  • Cochinillo en salsa de ciruelas, relleno de castañas y trufa blanca (7)
  • Una comida dorniense de aceitunas moradas, con pan plano, queso y pasta de garbanzos (36)
  • Vino fuerte fuerte, aparentemente favorecido en Dorne (36)
  • Huevos de gaviota cortados en dados con trocitos de jamón y pimientos picantes (37)
  • Agua mezclada con exprimidos de limón (47)
  • Una comida de caminante a base de ardilla asada, pasta de bellota y encurtidos (62)
  • Una taza de leche de cabra (68)
  • Sopa de frijoles y tocino (71)
  • Guiso de cangrejo picante (136)
  • Mostaza de Oldtown en un tarro de piedra (161)
  • Un desayuno con dos huevos duros, una barra de pan y un tarro de miel (172)
  • La comida dorniense es muy picante. Un manjar es la carne de serpiente a la parrilla, servida con una salsa de serpiente ardiente con semillas de mostaza, pimientos dragón e incluso una gota de veneno de serpiente (186)
  • Jamón salado (200)
  • La tripulación de una cocina de la Guardia de la Noche podía comer gachas de avena por la mañana, gachas de avena por la tarde y carne salada, bacalao salado y cordero salado regado con cerveza por la noche (219).
  • Agua de limón sin azúcar (300)
  • Una comida dorniense de dátiles, queso y aceitunas, con limón para beber (303)
  • Sweetwine, que beben los huérfanos de Greenblood (309)
  • Diversos tipos de dulces: tortas y pasteles, mermeladas y jaleas, y miel en panal (333)
  • Queso blanco fuerte y queso azul maloliente (333)
  • La nuez moscada es una especia costosa (338)
  • Una comida de remolacha con mantequilla, pan caliente, lucio con costra de hierbas y costillas de jabalí regadas con hipocras (360)
  • Las naranjas son raras y costosas para la gente pequeña (372)
  • Buey asado, patos disecados y baldes de cangrejos frescos (438)
  • Lucio de río al horno en costra de hierbas y nueces trituradas (452)
  • Sidra dulce (465)
  • Guisos espesos de mejillones, cangrejos y tres tipos de pescado (467)
  • Ron especiado de las islas del verano, raro en Westeros (520)
  • Ternera hervida con rábano picante (530)
  • Un desayuno de huevos fritos, pan frito, tocino y naranjas sanguinas (543)
  • Jamón tachonado de clavo y bañado en miel y cerezas secas (578)
  • Manzanas al horno con queso blanco picante (578)
  • Una comida dorniense de cabrito asado con limón y miel, y hojas de parra rellenas con una mezcla de pasas, cebollas, champiñones y pimientos de dragón ardientes (589)
  • Los alimentos favoritos de una mujer noble dorniana pueden incluir higos, aceitunas o pimientos rellenos de queso (591)
  • Un desayuno dorniense de huevos condimentados (591)
  • Bayas y nata (606)
  • Una comida de sopa de champiñones, venado y pasteles (608)
  • Una comida caliente de cabra guisada y cebollas (622)
  • Ranas capturadas en el Muelle de los Llorones en la Ciudadela, por un cocinero (677)

Una danza con Dragones


Ver el vídeo: CALDO DE CONEJO CON PULQUE (Mayo 2022).