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Pesto de cohetes

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Receta de pesto de rúcula de de 22-07-2011 [Actualizado el 01-03-2017]

El pesto de rúcula es un condimento que quería probar desde hace tiempo, en lugar de usar piñones, decidí poner las almendras y el resultado fue un pesto con un sabor picante y dulce a la vez. Puedes usar el pesto de rúcula para condimentar la pasta, agregando un poco de agua de cocción para diluirla al momento, o puedes servirla untada en picatostes o agregando una cucharada para condimentar tus ensaladas, en todos los casos enriquecerá la tuya. platos con un sabor delicado pero a la vez particular.
Si quieres hacerlo en grandes cantidades, puedes trasvasar todo en pequeños frascos de vidrio monodosis, congelar y usar un frasco de vez en cuando si es necesario, hago esto cuando preparo pesto genovés y me dura todo el invierno: P

Método

Cómo hacer pesto de rúcula

Pequeña digresión personal ... Falta un mes y medio desde el nacimiento de la pequeña y por fin tengo todo listo: canastilla lavada y planchada, maleta lista para el hospital, cuna, cochecito y varios "utilities" listos, el dormitorio me es entregado el lunes y así que finalmente pude reservar una semana relajante junto al mar. Estoy muy feliz de que haya logrado hacer todo muy rápido y ahora que todo está casi listo, comienza la cuenta regresiva: P

Limpiar el cohete, lavarlo, secarlo y dejarlo a un lado
En una batidora poner las almendras junto con el pecorino, el parmesano, el diente de ajo y 50 ml de aceite de oliva virgen extra.

Mezclar todo a máxima velocidad hasta obtener una crema.

Retirar la nata del bol y añadir la rúcula picada y empezar a licuar todo.

Agrega poco a poco el aceite de oliva restante al pesto de rúcula.

Ahora agrega la crema de almendras y queso y continúa mezclando hasta obtener una crema homogénea.

Transfiera el pesto de rúcula a un bol y colóquelo en el frigorífico cubierto con un film donde se mantendrá durante unos días.


Vídeo: Dorada con mejillones - Karlos Arguiñano en tu cocina (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Machakw

    Estas equivocado. Escríbeme por PM, hablamos.

  2. Matin

    Bravo, creo que esta es una idea brillante

  3. Haddad

    Gracias. Información muy útil

  4. Vosida

    Cometer errores. Escríbeme en PM, discúblalo.

  5. Devisser

    la respuesta Con ganancia asegurada)

  6. Halstead

    Perdón por interferir ... tengo una situación similar. Listo para ayudar.



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