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Chocolate migliaccio

Chocolate migliaccio

Receta de chocolate migliaccio por de 15-02-2020 [Actualizado el 26-02-2020]

los millas de chocolate es un postre muy achocolatado y aromático, en una palabra: ¡muy bueno! Como puedes imaginar, no es más que la versión de cacao de uno de los dulces más típicos del período de carnaval aquí en Nápoles, el migliaccio. Y de hecho, para prepararlo, partí de mi receta clásica, haciendo solo 2 cambios: agregué cacao, por supuesto, y ricotta, que si recuerdas en la versión de mi abuela no debió haber usado, pero que en este caso en mi opinión fue adecuado. todas.
De hecho, el resultado fue realmente un éxito: un postre húmedo, dulce en el punto justo (gracias a la ricota que diluye un poco el amargor del cacao) ... en fin, ¡definitivamente para rehacer! Entonces, si estás buscando un nuevo postre para el período de Carnaval, este pastel con sémola y ricotta podría ser para ti.

Método

Cómo hacer millas de chocolate

En primer lugar, preparar la sémola: verter la leche, el agua, la mantequilla, la vaina de vainilla y la piel de media naranja en un cazo y llevar a ebullición.
Luego baja el fuego, retira la vaina de vainilla y la piel de naranja, y vierte la sémola, incorporándola poco a poco con un batidor.
Continúe cocinando por unos minutos, revolviendo, hasta que espese, luego apague y deje enfriar.

Por separado, trabajar los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y el resto de la piel de naranja rallada.
Luego agregue la sémola tibia, el ricotta y el cacao y mezcle.

Al final incorpora también 3/4 de las chispas de chocolate.

Verter la mezcla en el molde engrasado, nivelar bien la superficie, decorar con las gotas restantes y cocinar durante unos 40 minutos en un horno de convección precalentado a 180 ° C.

El Migliaccio de Chocolate está listo, déjalo enfriar al menos 2 horas antes de cortarlo en rodajas y servirlo.

Vídeo: MIGLIACCIO Lemon Ricotta Italian Cake Recipe (Octubre 2020).