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Turrón de los muertos

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Receta de turrón de los muertos de 30-10-2009 [Actualizado el 30-05-2016]

En Italia es tradicional preparar dulces en los días de muertos, cada región tiene sus propias preparaciones típicas de estos días que suelen ser dulces. Hoy quiero daros la receta de un postre típico napolitano muy particular; en Nápoles es tradición que el 2 de noviembre uno se compra o se regala el turrón, el llamado "turrón de los muertos".
El turrón de muertos es muy diferente al clásico turrón a base de miel y almendras, este turrón es suave y cremoso y está elaborado con una cáscara de chocolate rellena de chocolate, café, cremas de almendras, enriquecida con frutos secos y confitados. Este turrón se puede encontrar en Nápoles en todas las pastelerías y puestos de la ciudad en los días previos al 2 de noviembre y se puede comprar cortado en rodajas.
Este año en lugar de comprarlo, decidí prepararlo yo mismo y dárselo a mi familia siguiendo la receta de Elena.
Como primera preparación de turrón de muerto casero opté por hacer un turrón de dos sabores con los dos sabores de turrón que más me gustan, gianduia con avellanas enteras (el más famoso y vendido entre los sabores de turrón) y crema de almendras con almendras picadas.
El molde para el turrón, los extractos para preparar el turrón y la crema de alba (preparación elaborada con grasas vegetales, azúcar, leche y aromas utilizados para ablandar el chocolate; se utiliza en diversas preparaciones de repostería así como para la elaboración de chocolates ) las puedes encontrar en las tiendas que venden artículos para dulces como alternativa a la crema de alba puedes usar Nutella y en lugar del clásico molde de turrón puedes usar un molde de silicona para ciruela.
Bueno, solo tengo que desearte un buen fin de semana y espero que esta receta típica napolitana haya satisfecho tu pedido de postre de chocolate: P

  • Dosis para 1 turrón de 1,2 kg:
  • Ingredientes para el sabor del turrón de almendras:
  • Ingredientes para el sabor de turrón de gianduia:
  • ingredientes para la portada

Método

Cómo hacer turrón de muertos

Todo lo que necesitas para preparar un turrón con copos es lo que ves en la imagen.

Derretir el chocolate amargo a baño maría.

Echar unas cucharadas de chocolate en el molde de turrón, esparcirlo uniformemente en el molde y dejar solidificar.
En cuanto esté seco, repetir la operación cepillando más chocolate. Continuar con esta operación hasta que se acabe el chocolate para tener un espesor uniforme.

Después de cubrir la capa de chocolate, comience a preparar el primer sabor de turrón.
Derretir chocolate blanco a baño maría.
Tan pronto como se derrita, agregue 100 g de pasta alba y mezcle.

Ahora agrega la pasta de almendras sin dejar de mezclar hasta obtener una crema homogénea.

Retirar del fuego y agregar las almendras picadas y mezclar.

Verter la crema de almendras en el turrón del molde muerto.

Refrigera hasta que solidifique, mientras tanto prepara el otro sabor para el turrón.
Derretir el chocolate con avellanas al baño María, en cuanto esté completamente derretido, agregar 100 g de crema de alba y luego la crema de gianduia.

Retirar del fuego y agregar las avellanas. Mezclar todo.

Vierta el sabor de gianduia en el molde.

Pon el turrón de los muertos en la nevera un par de horas para que solidifique.
Transcurridas las dos horas, hay que limpiar a fondo el borde del molde, para que pase el aire entre el chocolate y el molde, para que se desprenda sin dificultad (Elena Docet).

Solo después de esta operación, retire el exceso de chocolate de los bordes y voltee el turrón de muertos en una fuente para servir.

Cortar el turrón en rodajas y servir. Tenga en cuenta el interior suave de doble sabor :)


Vídeo: 4 turrones CASEROS para la NAVIDADCuál es tu preferido?? (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Cary

    Completamente comparto tu opinión. En él, algo también es bueno, de acuerdo contigo.

  2. Mezirn

    Estoy seguro de que en el camino equivocado.

  3. Bokhari

    artículo informativo

  4. Efraim

    ¡No es bueno!

  5. Tujin

    Regístrese especialmente para participar en la discusión.



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