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Receta de fregola con verduras de de 15-07-2018 [Actualizado el 02-10-2018]
Ahí fregola con verduras es un primer plato de origen sardo. Similar al cous cous pero de mayor tamaño, la fregola es un tipo de pasta de trigo duro, típica de esta región y por esta razón particularmente utilizada, pero también muy popular, en Cerdeña. Después de probar las recetas más famosas con este tipo de pasta, la fregola con almejas y la de chorizo, decidí probar también esta versión vegetariana con verduras, azafrán y pecorino.
Debo decir que entre las tres, me gustó especialmente esta versión con verduras que, sobre todo en este verano, encaja a la perfección;)
Método
Cómo hacer fregola con verduras
Limpiar las verduras, pelar la patata y la zanahoria, luego cortar todo en cubos del mismo tamaño.
Dorar la cebolla picada en una sartén con el aceite y luego agregar las verduras.
Sazone con sal y pimienta y cocine por unos 10 minutos.
Disuelva los pistilos de azafrán en un poco de agua caliente.
Vierta todo sobre las verduras y continúe cocinando por otros 5 minutos.
Cuece la fregola en abundante agua con sal durante solo 5 minutos porque no tiene que estar completamente cocida.
Después de escurrirlo, transfiéralo a la sartén y mezcle.
Cuando esté cocido, agregue el pecorino rallado y la albahaca fresca.
Déjalo reposar unos minutos.
Tu fregola con verduras está lista para servir.
¡Genial, tome interesante!
Gracias por la ayuda en esta pregunta. No sabía esto.
Creo que esto ya ha sido discutido, use la búsqueda en el foro.
Totalmente de acuerdo con el mensaje anterior.
En esto es, parece que esta es la buena idea. Estoy de acuerdo contigo.
Lo siento, el tema se ha confundido. es distante
Una buena publicación, después de leer un par de libros sobre el tema, todavía no se veía desde el exterior, pero la publicación de alguna manera dolía.