Ensalada de garbanzos con verduras

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Es una ensalada deliciosa, saludable y llena de vitaminas. Debemos consumirlo con la mayor frecuencia posible.

300 gr naut hervido
3 tomates
100 gr de aceitunas deshuesadas
4 pimientos morrones rojos horneados
1 enlace de patrulla verde
4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cucharadita de mostaza
2 cebollas rojas
sal
pimienta
jugo de 1 limón

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Ensalada de garbanzos con verduras:

Cortamos los tomates más finos, cortamos la cebolla morada en rodajas y la espolvoreamos con un poco de jugo de limón, cortamos las aceitunas y los garbanzos frescos hervidos, dejamos enfriar (puedes usar garbanzos enlatados). Hornea los pimientos rojos, déjalos con un poco de sal, luego pélalos y las semillas. Pica finamente las hojas de perejil. Ponemos todas las verduras en un bol y luego hacemos el aderezo con mostaza, ajo machacado, aceite y jugo de limón. Mezclar bien y combinar la ensalada de sal y pimienta. Podemos servirlo con cualquier comida o simplemente como tal.