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Pastel de plátano con chispas de chocolate sin gluten

Pastel de plátano con chispas de chocolate sin gluten



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Ingredientes

  • 2 tazas de harina de avena
  • 1 taza de harina de semillas de lino dorado
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 1/2 taza de proteína de suero, sin sabor
  • 1/2 taza de eritritol granulado
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de goma guar o xantano
  • 3 plátanos demasiado maduros, triturados
  • 1/3 taza de aceite de coco, como el aceite de coco Kelapo, derretido
  • 3/4 tazas de huevos grandes
  • 3/4 tazas de leche
  • 1 taza de mini chispas de chocolate

Direcciones

Precaliente el horno a 325 grados F y engrase una sartén de vidrio o cerámica de 9 por 13.

En un tazón grande, mezcle la harina de avena, la harina de semillas de lino, el coco rallado, la proteína en polvo, el eritritol granulado, el polvo de hornear, la sal y la goma xantana.

Agregue el puré de plátanos, el aceite de coco, los huevos y la leche hasta que estén bien combinados. Incorpora las chispas de chocolate.

Vierta la masa en el molde preparado, extendiendo con una espátula o un cuchillo. Hornee por 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y un probador insertado en el centro salga limpio.

Deje enfriar en la sartén 30 minutos.


Pan de plátano con chispas de chocolate sin gluten

Esta El pan de plátano con chispas de chocolate sin gluten es súper húmedo, sin lácteos y prometo que nadie sabrá que no tiene gluten ni lácteos. Este pastel está hecho con aceite para que los resultados sean súper esponjosos y suaves y usamos plátanos maduros para obtener el sabor más dulce de plátano.


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