Las últimas recetas

Costillas de cerdo al horno

Costillas de cerdo al horno



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Precalienta el horno a 160 grados.

Mezclar las especias secas y colocar sobre las costillas en una capa homogénea. Envuelve las costillas en papel de aluminio y mételas al horno durante 90 minutos. Mientras tanto, en una cacerola, cocine el jengibre y el ajo durante 30 segundos, luego agregue las otras especias, cebollas verdes, salsa de soja, miel, ketchup, vinagre, jugo de limón y agua, y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Deja que la salsa se enfríe.

Pasados ​​los 90 minutos, retira las costillas de las láminas, toma un pincel y engrasa con la salsa hecha anteriormente, pon una capa generosa, luego mételo al horno a 170 grados por otros 30 minutos.


Costillas de cerdo al horno - Recetas

Costillas de cerdo al horno

Seguí diciendo que hace tiempo que hago costillas de cerdo en el horno y que hoy les toca a ellos. Quedaron deliciosos, pegajosos y tiernos, así que dije que les dejo mi receta, tal vez los pruebe.

Esta receta requiere más tiempo, tanto para reposar en la marinada como para reposar en el horno. Pero el resultado hace que la espera realmente valga la pena.

Es muy importante la etapa en la que las costillas deben permanecer en el adobo lleno de sabor y sabores. No tienes que saltar sobre él. Permanecerán así durante unas 16 horas (nunca menos de 12 horas). Durante este tiempo, las costillas de cerdo están tiernas y se impregnan de varios sabores y sabores (de las especias utilizadas). Al mismo tiempo, mientras permanezcan en la marinada, obtienen la cantidad de sal necesaria. No necesita sal extra.

Encontré costillas finas (espantapájaros) y me salió muy bien. Los ideales son los más gruesos, con más carne.

El tiempo de permanencia en el horno es largo y no es bueno subir la temperatura pensando que podemos acortar el tiempo. ¡No no! Tienen que penetrar bien, al final para desprender la carne de los huesos. La mezcla final es muy importante, tanto por el sabor como por la textura pegajosa que nos hace simplemente lamernos los dedos. Finalmente usé una mezcla de 3 ingredientes: miel, ketchup y salsa de chile dulce. Fue la nota final que simplemente los transformó. Junto con las costillas se pueden servir varias salsas. Los comimos con ketchup dulce y le ponemos ajo hecho con crema agria. Por supuesto, no faltaron las patatas fritas. ¡Bomba de calorías, dices! Pero, de vez en cuando, me merecía un capricho culinario, digo.

Ingredientes

Para el adobo
Para ungido

Primero preparamos las costillas. Las lavamos y las ponemos en un bol. Imagen 1

En un tazón grande, prepare la marinada. Ponemos agua fría, vinagre, aceite y luego el resto de las especias que figuran en la lista de ingredientes. Al finalizar, poner la miel y mezclar suavemente durante 1 minuto. Figura 2

En una bandeja adecuada para el tamaño, coloca las costillas para que no se superpongan y queden bien estiradas. La bandeja no debe ser mucho más grande que el tamaño de las costillas, porque entonces la cantidad de adobo no las cubrirá bien. Una vez colocadas, verter con cuidado la marinada obtenida. figura 3

Envuelva la bandeja con film transparente y luego colóquela en el refrigerador durante 12-16 horas. Los preparé por la noche, para el día siguiente al mediodía. Figura 4

Después de que se hayan enfriado bien, los sacamos, escurrimos el adobo, los ponemos en la bandeja de horno (yo usé la misma bandeja), con o sin papel de horno, según la disponibilidad para frotar una barra de grasa engrasada, en algunos lugares. Podemos tapar la bandeja con papel de aluminio y meterla en el horno precalentado a 180 ° C durante 2 horas.

Hacia el final de las 2 horas en las que se hornean las costillas, preparamos en un bol la mezcla de los 3 ingredientes con los que engrasaremos las costillas. Figura 6

Retire la bandeja del horno, retire con cuidado el papel de aluminio (¡cuidado con el vapor caliente debajo!) Y engrase bien cada costilla. Aumenta la temperatura del horno a 230 ° C e introduce la bandeja durante 15 minutos. Figura 7

Pasado este tiempo, las costillas están listas. ¡Los servimos si queremos con patatas fritas y diferentes salsas! ¡Buen apetito! Figura 8


Precalienta el horno a 200 grados centígrados. Precalienta la parrilla sobre leña. Espolvorea las costillas de cerdo con un poco de aceite, sazona con sal y pimienta y frota bien la carne, para que quede uniformemente cubierta con estos ingredientes.

Mientras tanto, prepara la marinada. Quitar las semillas y picar finamente el pimiento picante, limpiar y rallar el jengibre, picar el ajo y poner en una sartén todos los ingredientes, junto con el jugo de manzana, vinagre blanco, pasta de tomate, mostaza, salsa de soja y piloncillo.

Mezclar bien todos los ingredientes y calentar la sartén a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, luego cocine a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que la salsa espese.

Poner las costillas en una bandeja de horno grande, untarlas con este adobo y cubrir la bandeja con papel de aluminio.

Pon la bandeja en el horno caliente durante 1 hora y 15 minutos o hasta que la carne comience a desprenderse fácilmente del hueso.

Espolvorea las costillas con la salsa marinada 30 minutos después de meterlas al horno. Pasada 1 hora, retira el papel de aluminio, espolvorea con la marinada y deja la bandeja destapada otros 15 minutos en el horno. De vez en cuando, espolvorea las costillas con la salsa marinada.

Cuando la parrilla se haya calentado lo suficiente, mueva las costillas a la superficie preparada y engrasada. Fríelos a fuego medio-bajo durante unos 5-10 minutos. Cuando estén listas, mueva las costillas en una trituradora de madera y córtelas. Sirve con ensalada de rúcula, si quieres.


Receta de costillas de cerdo al horno. Grasas

Además, las costillas de cerdo se encuentran entre las partes del cerdo que tienen bastante grasa.

Un aspecto importante es la forma de cocinar la carne de cerdo. Evita las frituras (son ricas en grasas y calorías), opta por una ración de cerdo cocida al horno o al grill. En cuanto a las grasas utilizadas en la preparación de la carne, también pueden aumentar la cantidad de calorías, por lo que es mejor cocinarlas con aceites vegetales.

Receta de costillas de cerdo al horno. Para ahorrar algunas calorías, corta la carne en trozos pequeños y sírvela con verduras (ensalada cruda o al vapor).

Lea también: P & acircine de casa. La receta sencilla con la que nunca fallarás

Recuerda eliminar la mayor cantidad de grasa posible de la grasa visible y no intentes consumir en abundancia, corres el riesgo de padecer indigestión.


Costillas de cerdo marinadas al horno

Busqué en la red varias recetas para cocinar costillas de cerdo en el horno y casi todas se parecen. Las variantes serían hervir las costillas primero y luego ponerlas con las especias en el horno o meterlas directamente en el horno, solo con las especias encima.

La receta actual es un poco diferente debido a que elegí marinar las costillas primero durante unas horas antes de ponerlas en el horno. ¿Por qué con cerveza? Porque hice varias veces cerdo marinado en cerveza y mostaza y siempre me salió muy bien.

Para darles más sabor, cuando estén casi listas, las costillas se pueden engrasar con salsa barbacoa o una salsa hecha con sirope de arce.

Es una receta de larga duración, por lo que necesitas mucha paciencia a la hora de prepararla.

Lavar bien las costillas y con un cuchillo quitar la membrana del interior. Baja bastante fuerte, pero, usando un cuchillo para enhebrar, insértelo un poco por debajo del extremo de las costillas y luego con una servilleta de cocina, para que su mano no resbale, tire de la membrana. Utilice el procedimiento para quitarles toda la membrana. Esto es para permitir que las especias entren mejor en la carne.

En un bol más grande, mezcla la sal, el pimentón, el cilantro, la pimienta y la mostaza para que salga una pasta espesa.

Frote bien las costillas con las especias por cada lado. Luego vierte la cerveza encima y remoja las costillas por ambos lados. Ponlos con el lado carnoso en la sartén, cúbrelos con papel de aluminio y refrigera por unas horas. Los dejé durante la noche.

Precalienta el horno a 180 grados. Retire la bandeja acanalada del refrigerador, retire la envoltura de plástico (si se la puso) y coloque papel de aluminio encima. Hornee durante 2 horas y media, o hasta que se desprenda de las costillas con relativa facilidad.

Cuando estén casi listos, deje el papel de aluminio a un lado y déjelo en el horno durante otros 10-15 minutos para que se dore.

Si usa salsa barbacoa o jarabe de arce, engrase bien las costillas por ambos lados antes de hornear.


Costillas al horno - y un poco sobre de dónde vienen

En un diccionario alternativo del idioma rumano, junto a la palabra costillas debería haber una sola definición: preparación culinaria preparada especialmente a la parrilla o al horno, al final de la cual el consumidor se lame los dedos de felicidad.

Pero el camino hacia esta felicidad no siempre es tan sencillo como muchos piensan. Si vienes conmigo, es posible que encuentres algunas cosas interesantes.

En Rumania, costillas Los cerdos a menudo se llaman sarna. Para mucha gente, entre la costa yScaricica no hay diferencia. Parcialmente correcto, pero las cosas son un poco más matizadas, hay varios tipos de costillas y creo que merecen ser conocidos. Incluso si tienen nombres en inglés. Un buen carnicero sabrá de qué estás hablando si le preguntas. costillas sabiendas. No garantizo que los encontrará en todas estas formas demasiado pronto, primero debe encontrar ese carnicero con el que pueda hablar el mismo idioma. Y los tomaré uno a la vez.

En primer lugar, tenemos Costillitas. Son los más conocidos y casi los más deseados por los conocedores. Costillitas son trozos de la parte superior de las costillas. El de la médula espinal. Son bastante fáciles de reconocer, tienen una forma un poco más arqueada, como los barcos. Tienen menos grasa, por eso son tan apreciados. Pero no todo el mundo.

Porque viene costillares, las costillas de la zona del pecho, que son más largas, tienen más carne, pero también algo de grasa extra. Lo que también significa un tiempo de cocción más largo que Costillitas. Precisamente por la grasa, hay bastantes abanicos de este tipo de costillas. En Estados Unidos o Australia, por ejemplo, países con tradición de barbacoa, hay campamentos muy fuertes y bien definidos de los dos tipos de costas.

Pero las cosas no se detienen ahí. costillas costillares, a su vez, tienen subcategorías, según el corte, ya que se cuentan en un idioma específico.

También de la zona de costillares también viene el espantapájaros rumano. Sin embargo, a diferencia de las costas normales, Scaricica está mucho más cargada de carne y, en teoría, debería estar sin corteza. Y, sin embargo, en muchas carnicerías o tiendas, las costillas delgadas también se llaman scăricica. Pero, tradicionalmente, las costillas tipo vieira tienen, como dije, una capa gruesa de carne y grasa. Solo entendí esto después de hablar con carniceros que conozco y en los que creo.

Desafortunadamente, hay muy poca información en la Internet rumana, en absoluto, sobre Scaricica. Y en general, sobre costillas. Peor aún, en muchos casos, la información choca.

Si quieres comprender mejor la estructura costillas Recomiendo la película a continuación. Y si quieres hacer algo costillas sabroso, a continuación encontrará una receta que agregaría como ejemplo a la definición que dije al principio. El de lamiendo los dedos. Y felicidad.

Ingrediente:

  • 800 g -1 kg de costillas (si lo mejor es el lomo de bebé)
  • el jugo de dos naranjas grandes y maduras
  • el jugo y la cáscara de un limón
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de romero picado
  • 1 cucharadita y media de tomillo picado
  • 3-4 dientes de ajo picados
  • 40 ml de salsa de soja o 60 ml de cerveza negra (la elección es tuya, probé ambas variantes, encajan perfectamente)
  • 30 g de azúcar morena
  • 15 g de mantequilla
  • sal (si usas cerveza. si será de soja, no insistiría en sal)

Lo primero que debe hacer, después de lavar la carne con agua fría, es quitar la membrana de las costillas y solo luego dividirlas individualmente. Uno a uno.

En un tazón grande, combine el jugo de naranja, jugo de limón, cáscara de limón, aceite de oliva, romero, tomillo y ajo. Agrega sal, según tu gusto, si has decidido que quieres cerveza. Que usarás más tarde. Vierta la mezcla sobre las costillas, cubra el bol con film transparente y refrigere por unas horas. Idealmente, estaría bien de la noche a la mañana.

El horno se calienta a 160 grados.

Para hornear necesita una sartén profunda. Llena al menos la mitad de la bandeja con agua, coloca las costillas en la parrilla y cubre con papel de aluminio. Sé que a algunas personas no les gusta el aluminio al cocinar, un compromiso aquí sería envolver la carne con papel para hornear, pero además de eso, aún necesitará papel de aluminio para sellar.

Si no tienes una sartén especial para grill, aunque sería ideal, puedes hacer lo mismo con el grill del horno. Siempre que haya debajo de ese recipiente en el que haya agua en abundancia.

Dejar en el horno dos horas.

Mientras tanto, prepara la guinda. Pon el adobo en el que mantuviste la carne a fuego lento, agrega la salsa de soja o cerveza y deja que hierva hasta que se reduzca a la mitad. Te llevará al menos 10 minutos. Agrega el azúcar morena, hierve por otros dos o tres minutos, agrega la mantequilla y deja enfriar.

Retirar las costillas del horno y engrasarlas por todos lados. Asegúrate de que estén todos con la carne hacia arriba. Abra la llama superior del horno y deje la bandeja en el horno nuevamente durante 7-10 minutos. Son ideales cuando forman una costra ligeramente quemada, pero no exageres. Solo puede exagerar después de sacarlos del horno y comerlos todos. De todos modos será muy difícil parar.


Una magnífica receta para cocinar costillas de cerdo al horno. ¡Me está lloviendo en la boca por lo bien que se ve!

Las "costillas de cerdo al horno" son increíblemente sabrosas, muy tiernas y jugosas, con un sabor extraordinario que hará las delicias de tu paladar. Si desea disfrutar de una comida sabrosa y muy fragante, prepare costillas de cerdo en salsa de soja. Esta salsa le da a las costillas un aroma fantástico y un sabor increíble, ¡las costillas se ven muy apetitosas y adictivas!

INGREDIENTES

-sal y pimienta negra al gusto

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Marinar las costillas de cerdo en salsa de soja, agregar la cebolla en rodajas, el pimiento y las especias.

2. Cubra el recipiente con papel de aluminio y deje marinar las costillas durante unas horas.

3. Hornee las costillas en el horno durante 1,5 horas, retire el papel de aluminio 20 minutos antes de que esté listo para dorarse.


Receta de costillas de cerdo al horno. Contraindicaciones

La carne de cerdo cruda puede ser portadora de parásitos o enfermedades latentes.

Servido después de quitarle las partes grasas y cocido sin freír en aceite, el cerdo tiene un bajo contenido en grasa.

Lea también: Pilaf s & acircrbesc. Receta de ayuno simple, hecha de inmediato.

Receta de costillas de cerdo al horno. En cambio, comer porciones altas en grasas es un factor de riesgo para los niveles de colesterol debido a su alto contenido de grasas saturadas.


En una cacerola, mezcle todos los ingredientes de la marinada y cocine a fuego lento la salsa durante unos minutos, a fuego lento, hasta que espese.

Consejo: Las especias utilizadas en la marinada se pueden reemplazar con la mezcla de nuestra receta "mezcla de especias para marinar carne RUB BBQ", pero use solo una cuarta parte de la cantidad resultante.

Lave las costillas de cerdo y cúbralas con una toalla de papel. Retire la membrana blanquecina que recubre la parte posterior de las costillas. Córtelos de forma que se obtengan 4 porciones.

Precaliente el horno a 160 ° C (calor superior e inferior) o 140 ° C (función de ventilación / convección). Colocar las costillas en una bandeja de horno honda con grill y untarlas con la marinada preparada. Vierta el resto de la cerveza en la bandeja. Cubra con papel de aluminio y cocine durante aproximadamente 2 horas.

Luego ponga el horno en función grill. Coloque las costillas en la rejilla del horno y una bandeja para hornear debajo. Déjelos dorar durante unos 10 minutos. Otra forma de terminar las costillas es ponerlas a la parrilla caliente.


En una cacerola, mezcle todos los ingredientes de la marinada y cocine a fuego lento la salsa durante unos minutos, a fuego lento, hasta que espese.

Consejo: Las especias utilizadas en la marinada se pueden reemplazar con la mezcla de nuestra receta "mezcla de especias para marinar carne RUB BBQ", pero use solo una cuarta parte de la cantidad resultante.

Lave las costillas de cerdo y cúbralas con una toalla de papel. Retire la membrana blanquecina que recubre la parte posterior de las costillas. Córtelos de forma que se obtengan 4 porciones.

Precaliente el horno a 160 ° C (calor superior e inferior) o 140 ° C (función de ventilación / convección). Colocar las costillas en una bandeja de horno honda con grill y untarlas con la marinada preparada. Vierta el resto de la cerveza en la bandeja. Cubra con papel de aluminio y cocine durante aproximadamente 2 horas.

Luego ponga el horno en función grill. Coloque las costillas en la rejilla del horno y una bandeja para hornear debajo. Déjelos dorar durante unos 10 minutos. Otra forma de terminar las costillas es ponerlas a la parrilla caliente.


Cerdo con ciruelas

  • 1 kg de costillas
  • 300 g de ciruelas (preferiblemente con hueso)
  • 5 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
  • 1 hoja de laurel grande
  • sal y pimienta para probar.

Las ciruelas son un ingrediente terrible en la cocina, agregando un sabor incomparable a la comida.

El método de cocción es ligeramente diferente al anterior.

Las conchas preparadas primero deben freírse en una sartén por ambos lados, tomará 3-4 minutos.

Luego ponga la carne en un plato resistente al calor, vierta 130 g de agua, ponga todas las especias y agregue aceite vegetal.

Cubre bien con una tapa y envíalo al horno a 200 grados.

Un plato común, como el gulash, ahora está perfectamente preparado en una olla de cocción lenta. No conozco los caminos En nuestra web siempre podrás encontrar las recetas que necesitas para todo tipo de platos. Cómo cocinar un delicioso gulash de ternera en una olla de cocción lenta

Puede leer sobre la alcaparra y literalmente con lo que se come en el artículo: https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/kapersu-chto-eto.html

Y de postre hoy está la tarta de miel. La dulce delicadeza ha sido amada durante mucho tiempo por muchas azafatas. Si no estás entre ellos, ¡únete! Aprendamos a preparar este postre junto con nuestra receta paso a paso aquí.

Periódicamente, es necesario agregar agua gradualmente para que el contenido se cueza al vapor.

20 minutos antes de cocinar añadir a las ciruelas y, además, no solo debes quedarte dormido, sino sentarte alrededor de la carne y por encima de las costillas.

Si desea que los platos se pinten con el color de las ciruelas y que penetren aún más con el aroma de los frutos secos, entonces puede mezclar todo varias veces.

Pero muchos prefieren podar solo las costillas enmarcadas.

Después de mantener el contenido en el horno durante una hora, asegúrese de que haya una costra roja, la carne esté blanda & # 8211 significa que la antena está lista.