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Receta de base de pizza sin gluten

Receta de base de pizza sin gluten



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  • Pizza
  • masa para pizza

Esta receta de base de pizza hecha con almendras molidas, huevo y un poco de aceite de coco. Apile los ingredientes de su elección encima de la base de pizza horneada y póngalo debajo de la parrilla para terminar.

4 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 125 g de almendras molidas
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 2 cucharadas de semillas de lino (opcional)

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 30min› Listo en: 40min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Cubrir la bandeja de horno con papel vegetal.
  2. Mezcle las almendras molidas, el huevo, el aceite de coco y las semillas de lino en una licuadora. Transfiera la mezcla a la bandeja para hornear preparada y extienda o extienda hasta obtener el grosor y la forma deseados.
  3. Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, aproximadamente 20 minutos.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)

Reseñas en inglés (2)

por Buckwheat Queen

Esto fue mejor que simplemente 'OK', pero no diría que realmente me 'gustó'. Tal como está, sabe a galleta, incluso con aderezos salados. No podría beber una cerveza o una copa de vino con esta pizza. Al principio parece muy líquida, como una masa. ¡Agárrate fuerte! Déjalo reposar un momento y verás que se reafirma en unos 3 o 4 minutos. Así que déjalo reposar antes de intentar hacer tu pizza. Se pegó al rodillo, así que lo presioné sobre un papel de pergamino y funcionó bien de esa manera. Lo cociné en la rejilla del horno solo con papel, sin bandeja para hornear. Después de precocinarlo durante unos 8 minutos, lo cubrí con mozzarella, corazones de alcachofa, alcaparras y aceitunas y lo volví a meter en el horno durante 5 minutos. La textura era agradable y funcionaba bien como una corteza crujiente; este es definitivamente su punto fuerte. Después del primer bocado agregué un poco de orégano y algunos pimientos picantes. Creo que agregar un poco de orégano y un poco de sal en la corteza puede compensar la dulzura. Las semillas de lino le dan un sabor saludable y una textura agradable también, así que trata de agregarlas si puedes. Si vuelvo a hacer esto, le daré un toque más sabroso antes de hornear. Hice una media porción pensando que las "4 porciones" como están escritas en la receta original serían demasiado para mí y eran demasiado pequeñas. Yo diría que la receta original es perfecta para una pizza de tamaño personal. Gracias AmiS por compartir tu receta.-21 de abril de 2015

por JODEE

¡Esta no era una buena base de pizza! No por el queso y el pepperoni tradicionales. Ahora, para ser justos, esta receta puede funcionar bien para una pizza de postre. Puedo probar queso crema y fruta o algo así. Gracias por compartir.-12 de julio de 2016


  • BASE DE PIZZA
  • 1 clara de huevo *
  • 1 cucharada de azúcar
  • & frac12 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite
  • & frac12 cucharadita de vinagre
  • 200 ml de agua
  • 250 g de harina de pan blanco FREEE
  • 1 cucharadita de levadura rápida Doves Farm
  • aceite, para estaño
  • ADORNO DE TOMATE Y ALBAHACA Y MOZZARELLA
  • 200 g de tomates grandes
  • 100 g de tomates cherry
  • 125 g de mozzarella
  • 25 g de parmesano rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • albahaca fresca
  1. Frote un poco de aceite en el interior de una bandeja para hornear grande y precaliente el horno.
  2. Pon la clara de huevo (o harina de garbanzo + agua), azúcar, sal, 2 cucharadas de aceite, vinagre y agua en un bol y bátelos.
  3. Agregue la harina y la levadura, batiendo hasta obtener una masa suave y espesa.
  4. Vierta la masa en la bandeja para hornear preparada, empujándola hacia los bordes.

Aderezo de tomate, albahaca y mozzarella

  1. Cortar los tomates grandes, cortar en cuartos los tomates cherry y esparcirlos sobre la masa.
  2. Corta la mozzarella en trozos y esparce sobre la pizza.
  3. Espolvorea el parmesano encima.
  4. Rocíe la cucharada de aceite de oliva por encima y sazone con sal y pimienta.
  5. Dejar reposar durante 20 minutos.
  6. Hornee por 30-35 minutos.
  7. Romper y esparcir las hojas de albahaca sobre la pizza cocida.

* Para una versión vegana, cambie la clara de huevo por 1 cucharada de harina de garbanzos FREEE + 2 cucharadas de agua

La temperatura

Hora de cocinar

¡Qué malgasto de dinero! Si quisiera tirar los ingredientes a la basura, usaría esta receta. ¿Dónde tiene lugar la transformación del estilo de Harry Potter de masa a masa? Nunca antes había servido una masa de pan, así que no debería haber esperado demasiado. Y esta es la nueva receta mejorada. ¡quizás debería intentarlo antes de imprimir en los paquetes! Nunca más.

Hola Robin. Desde entonces, hemos modificado el método para reflejar que la mezcla debe tener una consistencia más rebozada en lugar de la masa de pizza habitual. Mis mejores deseos, Doves Farm.


Todos necesita una solución de cena de última hora

Trabajo en casa elaborando recetas todo el día, todos los días. Aproximadamente la mitad del tiempo, me siento frente a la computadora desarrollando nuevas recetas y escribiéndolas.

La otra mitad estaba arriba y alrededor de la cocina cocinando, horneando, fotografiando y grabando un video. Pero todavía lucho por poner la cena en la mesa en el último minuto. A MENUDO.

Y todavía le temo a la hora de la cena, con bastante frecuencia. ¿Como puede ser? Porque este no es un blog de hobby. Funciona, y como trabajo, no gira en torno a mí y mi familia.

Realmente se trata de usted y su familia. ¿Qué recetas tienen & # 8217t publiqué todavía que es posible que necesites.

Y a veces, es la cena. Pero a menudo, no es una cena, ya que la mayoría de las cenas son naturalmente libres de gluten.

Si alguna vez se ha preguntado por qué hay más recetas para tortas que cenas en este blog, ese & # 8217s por qué. Y como no puede servir pastel a sus tres hijos para la cena y mantener el respeto por sí mismo (lo he intentado), cuando todo lo que ha hecho en todo el día es pastel.

Estás luchando para hacer la cena. Y necesitas una solución rápida. A pan plano sin gluten receta siempre salva el día.

Esta pizza rápida sin gluten es la pizza sin gluten de última hora que realmente puede salvar mi perdón. Cuando no tenemos nada planeado para la cena pero todavía tenemos una familia hambrienta esperando, esta es la receta a la que recurrir.


Resumen de la receta

  • 1 taza de agua muy tibia
  • ½ cucharadita de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 2 tazas de mezcla de harina sin gluten
  • ½ taza de harina de arroz
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 1 cucharadita de goma xantana
  • 1 cucharadita de gelatina en polvo sin sabor
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Batir el agua y el azúcar en un bol. Incorpora la levadura. Deje reposar hasta que la levadura se ablande y comience a formar una espuma cremosa, aproximadamente 10 minutos.

Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Combine la harina sin gluten, la harina de arroz, el condimento italiano, la goma xantana, la gelatina y la sal en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Batir el vinagre y el aceite de oliva en la mezcla de levadura y verter sobre la mezcla de harina. Mezcle a alta velocidad hasta que se forme una masa húmeda y pegajosa, aproximadamente 6 minutos.

Transfiera la masa a la bandeja para hornear preparada. Coloque otra hoja de papel pergamino encima, alise la masa para llenar la bandeja para hornear. Deje reposar la masa, unos 10 minutos.

Hornee en el horno precalentado hasta que la masa se infle, de 5 a 10 minutos. Quita el papel de pergamino de la parte superior. Continúe horneando hasta que la masa esté dorada y los bordes estén bien cocidos, aproximadamente 20 minutos.


1. En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear y la sal.

2. Agregue el aceite de oliva y el agua y combine con las manos hasta que esté completamente mezclado. Si tiene una batidora de pie con gancho para pan, esto podría hacer que sea más fácil y rápido

3. Es posible que deba agregar ½ taza / 120 ml de agua adicional si la masa está muy pegajosa; a menudo se requiere más agua con harina sin gluten

4. Una vez listo, cubrir ligeramente con film transparente y dejar enfriar en el frigorífico durante 10 minutos para que sea más fácil de manipular.

5. Retirar del frigorífico y colocar sobre una superficie ligeramente enharinada. Separe en dos y moldee en bolas suaves.

6. Enrolle cada bola de masa hasta que mida aproximadamente 30 cm, girándola y dándole forma con regularidad para evitar que se pegue.

7. Cepille la masa con un poco de aceite de oliva para ayudar a que se dore y evitar que se pegue.

8. Cubra cada pizza con la salsa y los aderezos deseados, y transfiérala a su horno de pizza.

9. Hornee cada pizza durante unos 10 minutos, hasta que el queso se derrita y la corteza comience a hincharse y a dorarse.


Coloque dos tercios del agua en un recipiente grande. En una cacerola o microondas, ponga a hervir el otro tercio del agua, luego agréguelo al agua fría en el recipiente. Esto crea la temperatura correcta para activar la levadura. Batir la sal, la levadura y el aceite de oliva en el agua tibia.

Si se mezcla a mano:
Coloque la harina en un tazón grande y vierta la mezcla de levadura en él. Remueve con una cuchara de madera hasta que la masa forme una bola. Dar la vuelta sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar con ambas manos durante unos 10 minutos, hasta que esté firme y bien combinada, y la bola de masa esté lisa y brillante. Es importante tener en cuenta que la masa que usa harina regular se estiraría después de amasar debido al fortalecimiento de las proteínas del gluten durante el proceso de amasado. Sin embargo, la harina sin gluten se comportará de manera diferente debido a la ausencia de proteínas en la harina. Regrese la masa al tazón.

Cubrir con film transparente (film transparente) y dejar reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas.

Si usa una batidora:
Coloca la batidora con el gancho amasador y coloca la harina en el bol de la batidora. Enciende la máquina a baja velocidad y agrega gradualmente la mezcla de levadura a la harina. Una vez combinada, deje que la masa se siga mezclando a la misma velocidad durante 5-10 minutos, o hasta que la masa esté firme y combinada.

Cubrir la masa con film transparente (film transparente) y dejar reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas.

Cuando la masa haya doblado aproximadamente su tamaño, divídala en 4 o 3 porciones iguales cada una con un peso de 250/330 gramos. La masa puede colapsar en esta etapa, pero no entre en pánico, esto es normal en este punto.

En una bandeja hermética bien enharinada, dejar reposar las porciones de masa durante un mínimo de una hora y hasta un máximo de cinco horas, o hasta que las bolas de masa hayan doblado su tamaño.

Para dar forma a cada pieza de masa en una base de pizza, coloque la primera porción de masa sobre una pala de pizza bien enharinada. La masa de pizza sin gluten es mucho más delicada que la masa de pizza convencional, así que manipule la masa con cuidado para evitar que se rompa. Presione hacia abajo en la masa con los dedos para aplanar y extender la masa en una base, asegurándose de no presionar en el borde de la masa para que se pueda formar una corteza más gruesa una vez que se cocine. También puede estirar suavemente la masa hacia los lados presionando las palmas de las manos a cada lado de la masa y separándolas lentamente una de la otra. Tenga cuidado de no romper la masa.

Cuando la base esté estirada hasta un grosor de 5 mm (¼ de pulgada), levante la cáscara de pizza y agítela suavemente para asegurarse de que la base no se pegue a la cáscara antes de comenzar a agregar los ingredientes. Siga nuestros 10 consejos para lanzar la pizza perfecta y evitar que la masa se pegue a la cáscara.

Enciende tu horno de pizza Ooni. Apunte a 450 ° C (842 ° F) en la tabla de hornear de piedra en el interior. Puede comprobar la temperatura dentro de su horno de forma rápida y sencilla con el termómetro infrarrojo Ooni.

Lanza la pizza al horno, girándola cada 20-25 segundos para asegurarte de que se cocine de manera uniforme.

La masa de masa sin gluten puede parecer que está cocida antes de que realmente se deba al color que adquiere la masa a medida que se cocina, así que no tema hornear la pizza un poco más. La base también puede quemarse un poco en los bordes a medida que se cocina, simplemente quita el polvo de esos pequeños puntos quemados después de la cocción.


Recetas de pizza sin gluten

¿Quién no ama la pizza? De acuerdo, estoy seguro de que en algún lugar alguien no lo hace, pero en serio, para mí es comida reconfortante. La pizza es algo que me he perdido desde que comencé a comer sin gluten, es decir, hasta que recientemente hice una obra de teatro y preparé mi propia base de pizza sin gluten. Por supuesto, hay pizzas congeladas sin gluten y # 8217 que puedes comprar y no están tan mal. Dicho esto, no se puede superar lo casero y en este artículo, miro recetas de pizza sin gluten.

Utilizo solo una receta de base de pizza y la agregué al final del artículo o puede hacer clic aquí para verla ahora. La belleza de esta receta es que puedes extender la masa tan espesa o tan delgada como quieras. También lo uso para mis bases de pan de ajo. La base de la pizza es su núcleo, pero solo hay un vínculo entre la base y las coberturas y esa es una salsa passata decente. Me gusta comprar uno con hierbas mezcladas y, a menos que esté haciendo una pizza de pollo a la barbacoa, siempre usaré un passata en lugar de un puré de tomate.

Recetas de pizza sin gluten

Empiezo mirando los ingredientes de pizza más simples con los más emocionantes (IMO) más abajo. Todas las bases tendrán una salsa passata y los rellenos cubiertos con queso a menos que se indique.

Pizza Margarita

No es la pizza más emocionante, pero sigue siendo deliciosa en su forma desnuda. Una pizza Margherita es, por supuesto, solo una salsa passata y queso mozzarella.

El gran argumento en el mundo de la pizza, ¿tiene la piña un lugar en una pizza? Personalmente me encanta. Es curioso cómo la gente dice que la piña y el jamón no van juntos, pero a menudo se sirve un anillo de piña a la parrilla con un filete de jamón. Para hacer esto, agregue su jamón favorito picado, algunos cubos de piña y cubra con queso mozzarella.

Pizza de peperoni

Ahora estamos empezando a aumentar el sabor. Cuando compras una pizza congelada sin gluten, se te presenta la opción de pepperoni o Margherita, así que normalmente me mantengo alejado de estos, pero por supuesto, son populares para otras personas. Simplemente coloque un poco de pepperoni encima del queso y cocine.

Americano Caliente

Ahora estamos hablando. Antes de agregar mi salsa de passata, agrego una cucharadita de chile en polvo. Luego cubro la pizza con pepperoni, cebolla finamente picada y chiles jalapeños. Esto es picante pero muy bueno.

Pollo a la barbacoa

En esta receta, no uso salsa passata sino salsa BBQ. El mejor consejo, ¡asegúrese de que su salsa BBQ no contenga gluten! Yo uso & # 8216Sweet Baby Rays Honey BBQ sauce & # 8216. Los alimentos flacos también hacen una salsa BBQ sin gluten. Cubro esto con trozos de pechuga de pollo a la barbacoa que venden la mayoría de los supermercados. Para terminar, agregue los pimientos mixtos, los champiñones y la cebolla finamente picados.

¡Más ideas de recetas próximamente!

*Algunos enlaces son enlaces de afiliados. La comisión ganada ayuda con el costo de funcionamiento de BeingGlutenFree.co.uk.

Ideas de recetas de pizza de mis seguidores en Instagram

@ronjasfoodblog Le gusta hacer que su pizza sea vegana. En mi receta, simplemente cambie el yogur griego a una versión sin lácteos y Ronjasfoodblog dice & # 8220Agregue un poco de queso vegano encima & # 8221


Si te encanta esta receta.

Panqueques de garbanzos salados con puerro y champiñones

Ensalada De Pasta Con Pesto De Aguacate

Pasta Vegana Al Limone

Risotto vegano con miso y verduras de primavera


Receta de pizza sin gluten | Ingredientes

  • 2/3 taza de harina de garbanzos molidos (garbanzos)
  • 1 pizca generosa de sal
  • ½ taza de agua
  • Opcional: pizca de hierbas frescas o secas (romero, tomillo, albahaca, orégano, perejil)
  • 2-3 cucharadas de pesto totalmente natural o hasta 1/4 taza de salsa de tomate baja en sodio
  • ¼ de taza de queso mozzarella bajo en grasa, en rodajas o rallado
  • 1 taza de verduras de su elección (elegí tomates uva en rodajas y corazones de alcachofa asados)
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva para cubrir la sartén

Ideas de cobertura de pizza

Hay tantas cosas que puedes poner encima de tu pizza. Te estoy dando la receta para la masa de pizza dejándote a ti y a tu imaginación los ingredientes que más te gusten.

Para mí, me gusta hacer una salsa de tomate con un cartón de tomate passata, un diente de ajo y algunas hierbas secas mezcladas.

Alternativamente, uso pesto (o una mezcla de ambos).

Mis ingredientes favoritos son entonces y de los siguientes:

Maíz dulce (congelado o enlatado)

Queso & # 8211 cheddar, mozarella, de cabra, sin lácteos o cualquiera que te apetezca. O déjelo todo junto, que es la preferencia de mi hija.