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Vaca atrevida escapa del matadero

Vaca atrevida escapa del matadero


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Vaca hiere a dos en un atrevido intento por la libertad

Wikimedia / Jlbailleul

Una atrevida vaca hirió a dos personas que escapaban del matadero el miércoles.

Una vaca atrevida que se dirigía al matadero hizo un último y dramático intento por la libertad ayer, hiriendo a dos personas durante su fuga.

Según The Local, la vaca de 8 años estaba siendo llevada a un matadero en Hesse, en el centro de Alemania. Pero cuando el granjero trató de descargarla de su camión, ella simplemente estalló y se escapó.

La vaca salió disparada a unos 500 metros del matadero cuando se encontró con dos hombres. Uno de los hombres estaba armado con una motosierra y se detuvo para enfrentar a la vaca fugitiva, pero ella cargó contra él y lo obligó a meterse entre dos troncos. Ese hombre resultó gravemente herido en el enfrentamiento y tuvo que ser trasladado al hospital, dijo la policía.

Después de dejar al hombre inmovilizado, la vaca siguió poniendo distancia entre ella y el matadero. Finalmente, llegó a un prado y encontró otro rebaño de vacas para unirse.

Desafortunadamente, la vaca no se mezcló a la perfección con sus nuevos amigos y escapó del matadero para siempre. Un líder de cazadores responsable del área vio a la vaca nueva vagando por el prado, se dio cuenta de que no pertenecía a los demás y le disparó.


Vaca da a luz a un ternero días después de saltar del camión en movimiento camino al matadero

Una vaca que escapó audazmente de un camión de ganado en movimiento a solo millas de un matadero ha dado a luz a un becerro sano.

La heroína bovina, llamada Brianna, se precipitó 8 pies en una carretera muy transitada antes de ser rescatada por miembros de un santuario de animales local.

Brianna le dio la bienvenida a la ternera Winter dos días después de llegar al centro de rescate.

I es una guía para ayudar al planeta en su vida diaria


Ternero atado al matadero se escapa en la autopista, ganando un nuevo nombre y una vida de ocio

Los mataderos de la ciudad de Nueva York han sido testigos de una audaz fuga tras otra en los últimos días, ya que primero un cordero y luego una cabra y ahora un ternero han logrado liberarse y huir.

El becerro macho fue encontrado trotando hacia el norte por la autopista Major Deegan Expressway cerca del Yankee Stadium en el Bronx el martes por la mañana con una etiqueta en la oreja y una mirada de pánico en sus ojos. Los trabajadores de rescate de animales estimaron que tenía menos de un año.

Una portavoz de los Centros de Cuidado Animal de la ciudad de Nueva York dijo que el animal estaba "muy estresado" por la terrible experiencia, durante la cual golpeó y pateó al aire cerca de la mediana de concreto mientras los autos pasaban a gatas.

Fue detenido por el Departamento de Policía, que lo nombró por la ruta de escape que eligió: el Mayor Deegan. Su fuga y el consiguiente ruido del tráfico lo convirtieron en una estrella repentina en la televisión y las redes sociales.

La portavoz, Katy Hansen, dijo que la cantidad de animales de granja que aparecieron en las calles de la ciudad en los últimos 10 días fue inusualmente alta, algo que describió como "loco" y difícil de explicar.

“En todo 2018, obtuvimos tres cabras, siete cerdos y una oveja, en todo el año”, dijo. “Así que ahora en 10 días tenemos un cordero, dos cabras y una vaca. Es algo así como la película 'Chicken Run', cuando todos los animales escapan ".

La Sra. Hansen notó que una de las cabras, que dijo que la agencia recibió el martes por la noche, era un matadero rechazado en lugar de un fugitivo. Alguien se presentó en un matadero con la intención de entregar una cabra, pero los carniceros que estaban adentro rechazaron la oferta.

Imagen

“El matadero dijo: 'No, esta no es nuestra cabra'”, dijo.

El Departamento de Policía dijo que el becerro había vagado hasta la Salida 6, aproximadamente una milla, cuando llegaron los oficiales de la Unidad de Servicios de Emergencia. La policía dijo que tranquilizaron al animal, lo detuvieron y lo trasladaron a una instalación de Animal Care Centers en Harlem.

Animal Care Centers, una organización sin fines de lucro que brinda servicios de control de animales para la ciudad, también cuidó a la cabra, que se encontró en el Bronx el domingo, y al cordero, que se encontró en la autopista Gowanus Expressway en Brooklyn el miércoles pasado. La Sra. Hansen dijo que los rescatistas llamaron a la cabra Billy y al cordero Petunia.

Mientras el becerro se dirigía a Harlem, Hansen dijo que los empleados del centro sacaron a algunos perros de un área de juego en el patio trasero y prepararon un área para él, con un montón de heno.

Cuando llegó, el becerro fue conducido por la puerta trasera "para que no tuviera que caminar por el refugio real" y luego lo dejaron para que tuviera algo de paz y tranquilidad, dijo. Los animales de granja que se han escapado, en particular, tienden a estar estresados ​​por su terrible experiencia.

"Están en un nuevo entorno y acaban de huir de un lugar donde probablemente sintieron peligro", dijo. “Ahora están rodeados de olores desconocidos y no hay otros animales que se parezcan a ellos, así que da miedo. Probablemente les suba la adrenalina ".

La Sra. Hansen dijo que el ternero, como la cabra y el cordero antes que él, fue enviado a Skyland Sanctuary en Wantage, Nueva Jersey. La otra cabra fue enviada el martes por la noche a Farm Sanctuary en Watkins Glen, Nueva York, que es bien conocida por su asociación con el comediante Jon Stewart.

Enviar un animal a un santuario cercano es un procedimiento estándar porque los mataderos tienden a estar ubicados muy juntos, lo que dificulta determinar cuál puede estar perdiendo el cerdo o la cabra, incluso cuando están marcados, dijo Hansen.

Allie Feldman Taylor, presidenta de Voters for Animal Rights, dijo que hay alrededor de 80 mataderos en la ciudad de Nueva York. La Sra. Hansen dijo que si uno de ellos se presenta y reclama un animal que se ha escapado, se lo devuelve. Pero eso rara vez sucede.

"Probablemente debido a la indignación pública", dijo. "Cuando la gente realmente piensa en lo que está comiendo, supongo que les afecta de esa forma".


Vaca atrevida escapa del matadero - Recetas

Mucha gente cree que la matanza kosher es indolora, rápida y misericordiosa. En realidad, los animales que se someten a una matanza kosher sufren inmensamente y son sometidos a una violencia extrema. Todo esto estando plenamente consciente y consciente, como se requiere en una matanza kosher.

Para determinar si algo es misericordioso e indoloro, debemos preguntarnos si nos gustaría que nos lo hicieran a nosotros mismos y a nuestros seres queridos. Después de ver este video de un matadero kosher israelí que está supervisado por la estricta autoridad religiosa, está claro que la respuesta es no. El metraje fue capturado recientemente por la organización Animals Now.

"Pero la matanza kosher es la forma más humana de sacrificar animales"

El proceso de matanza puede ser más rápido, en algunos casos. Dicho esto, ¿deberíamos buscar la "mejor manera" de realizar los actos más violentos? ¿Especialmente cuando es tan fácil hoy en día simplemente no comer carne?

Algunos eruditos religiosos argumentan que el judaísmo impone muchas restricciones con respecto al sacrificio de animales, no porque el sacrificio de animales pueda ser indoloro y misericordioso, sino por todo lo contrario. Dado que sacrificar animales es siempre violento y doloroso, el judaísmo decidió intervenir y regular en gran medida esta práctica para que sea menos horrible.

Sin embargo, cuando echamos un vistazo honesto a este proceso de matanza de animales, queda claro que incluso cuando se mantienen las restricciones religiosas más estrictas, la matanza en sí misma es un acto de tortura extrema.


¡Buenas noticias, Green Monsters! Una vaca francesa se ha librado de un viaje al matadero después del éxito de una petición de 30.000 personas pidiendo que se salve.

Mientras la llevaban a la muerte en Saint-Romain-de-Popey, Ródano, la vaca escapó derribando una barrera y una rejilla de metal que la encerraba, antes de correr hacia el patio de una empresa de carpintería local. ¡Esta luchadora estaba decidida a luchar por su vida! Necesitó cinco dosis de tranquilizante - y la presencia de nueve gendarmes - para finalmente calmarse. La presencia de estos productos químicos en su sistema la hizo incomible durante un mes, por lo que se pospuso su sacrificio.

Su historia llamó la atención de la amante de los animales belga Jasmine Cerfontaine, quien le dio el nombre de & # 8220Marguerite & # 8221 y comenzó la petición de Change.org que finalmente llevó a su liberación. El granjero André Bergéon acordó vender Marguerite al activista animal francés, Stéphane Lamart, diciendo: "Entendió que mi vaca tiene una personalidad difícil y no puede ir a una granja de mascotas". ... Así que le dije que tomaría un euro por cada firma en la petición y que había 10,000 firmas en ese momento. & # 8221 Finalmente la vendió por 5.500 € (aproximadamente 6.072 dólares).

Según Christophe Buseniers, vicepresidente de la Asociación Stéphane Lamart, Marguerite ahora será transferida a una granja de enseñanza en el área de Loir-et-Cher, y & # 8220 vivirá allí por el resto de su vida. Este episodio demuestra cuánto entienden los animales. En el matadero, no & # 8217t quieren que los maten & # 8221.

Desde entonces, Marguerite ha sido renombrada & # 8220Cornette. & # 8221

El grupo francés de derechos de los animales L214 Éthique et Animaux ha señalado la ironía de animar a Marguerite / Cornette & # 8217 a luchar por la vida mientras ignora la difícil situación de innumerables otras vacas como ella. La portavoz Brigitte Gothière dijo: & # 8220 ¿Por qué esta vaca y no las otras? Miles de vacas mueren todos los días y algunas de las mismas personas que están haciendo campaña por la vida de esta vaca, comen otras vacas muertas todos los días. Simplemente resalta la paradoja de que las personas que piensan, que sienten empatía, comen carne, porque lógicamente hablando, nadie que ame a los animales debería comer carne. Es irónico y triste que una vaca reciba la atención de los medios cuando miles de otras mueren en los mataderos todos los días y nadie dice nada. & # 8221

Puede ayudar a donar por el costo de la atención futura de Cornette & # 8217 haciendo clic aquí.


¿Qué nos dice un cerdo que se salva de la matanza sobre nuestras actitudes hacia los animales no humanos?

Milton el cerdo, que tuvo la suerte de que se reconociera su sensibilidad y agencia después de su atrevida fuga camino al matadero la semana pasada.

La semana pasada, surgió la noticia de un cerdo que, después de escapar durante el viaje al matadero, ahora podrá vivir su vida natural con sus "dueños" originales. Echamos un vistazo a la historia con más profundidad y lo que revela sobre nuestras actitudes conflictivas hacia los no humanos.

La historia de Milton el cerdo sobre su 'dramática fuga' camino al matadero, seguida de un final conmovedor y amigable con las noticias cuando los pequeños agricultores que lo criaron de repente se dieron cuenta de que era un ser sensible que merecía la vida, es un ejemplo clásico de lo que se revela. sobre nuestras actitudes hacia los animales cuando apoyamos a los que escapan. Esto es algo que hemos discutido extensamente en un video de noviembre del año pasado y un artículo que lo acompaña sobre famosas historias de fuga de vacas, pero la historia de Milton, y en particular los comentarios de sus 'dueños' sobre su cambio de opinión, sirven además para ilustran la hipocresía de criar y consumir animales.

Un cerdo destinado al matadero espera una larga vida después de una dramática fuga. La pequeña propietaria Sarah Allan, de Langtree en el norte de Devon, había estado conduciendo tres cerdos a un matadero a 11 millas (18 km) de distancia en Holsworthy. Pero cuando llegó, se sorprendió al descubrir que uno de los animales había saltado del remolque. Más tarde fue encontrado en un campo en Milton Damerel.

La Sra. Allan dijo: "No creo que esté en mí para enviarlo de regreso".

Más tarde se citó a Allan diciendo:

"De todos modos, no le gustan los remolques, odia ir en ellos. Incluso trató de salir de camino a casa. Y realmente admiro su determinación de sobrevivir. Ha vuelto y ahí es donde se va a quedar".

Fíjate en el idioma. Milton repentinamente pasó de un cosa sin nombre a un alguien que incluso tiene gustos y disgustos y una determinación reconocida. Lo que aún no hemos mencionado es el destino de los compañeros de Milton en ese fatídico viaje, otros dos cerdos que por no lograr escapar terminaron muertos. El propio Milton solo fue nombrado porque escapó y fue elevado al estado de "mascota" y, por lo tanto, de alguna manera es más merecedor de un nombre y de su vida que sus amigos.

Ni por un momento diríamos que Milton debería haber compartido el mismo destino que los demás para que la familia Allan no pudiera ser acusada de hipócrita, pero la coherencia moral ciertamente debería aplicarse. De la misma manera que nos preguntamos cuál es la diferencia entre perros y cerdos --el primero está categorizado como un animal de compañía, el segundo como comida para caminar, solo por la sociedad, la cultura y la tradición-- también deberíamos preguntarnos cuál es la diferencia entre Milton y su amigos era. Como dice el codirector de Surge, Ed Winters, en su comentario sobre este fenómeno:

“¿Por qué los animales deben luchar por su libertad para ganarse el derecho a vivir? El hecho de que otros no puedan hacer una ruptura por la libertad no hace que su muerte sea más justificable. Y el derecho a la vida de alguien no se basa en su coraje, no vemos nuestro propio valor moral según ese estándar, ni tenemos otras especies de animales que tampoco cultivamos según ese estándar ".

Allan no sería la única persona que sintió que Milton debería vivir en paz por el resto de su vida, sin duda los lectores de la historia de la BBC se habrían sentido reconfortados con la noticia. Pero, ¿cuántos de ellos tienen lonchas de carne de cerdo grasa en rodajas y salchichas en sus refrigeradores, desconectando convenientemente al individuo del producto a través de etiquetas eufemísticas como "tocino" y "cerdo"? La verdad incómoda es que las mismas personas que habrían sentido tristeza si a Milton no se le hubiera permitido su vida también son culpables de ponerlo en esa situación en primer lugar.

El exitoso intento de Milton de autoliberarse nos recordó que los animales han agencia, el término sociológico para la capacidad de un individuo para actuar de forma independiente y tomar decisiones. En el caso de Milton, actuó para escapar del tráiler y eligió sobrevivir. Incluso si esa elección fue puro instinto, es el mismo instinto de supervivencia al que nosotros, como especie, le debemos todo. En ese sentido, los humanos no son diferentes a los no humanos, nuestros instintos básicos sustentan muchas de nuestras decisiones intelectuales cotidianas. Tenga en cuenta que la sensibilidad de los animales no humanos es generalmente aceptada y el gobierno del Reino Unido emitió una declaración en 2019 que indica que continuaría reconociendo la sensibilidad de los animales con respecto a los cambios en la legislación posteriores al Brexit. Si aceptamos la sensibilidad, también debemos aceptar la agencia, en este caso, el deseo de un individuo de elegir sobrevivir y no experimentar dolor y muerte.

Desafortunadamente, la mayoría de nosotros no reconocemos esto. Continuamos apoyando las industrias dañinas que niegan la agencia animal y sus intentos de liberarse. Criamos y criamos animales en confinamiento, evitando la autoliberación para que un día, cuando alcancen la edad y el peso adecuados, podamos enviarlos al matadero y pasarles un cuchillo por el cuello.


Vaca rebelde escapa del matadero y se aleja nadando a una isla deshabitada

Después de escapar audazmente mientras la cargaban en un camión que se dirigía al matadero, una vaca en Nysa, Polonia, nadó hasta una isla deshabitada en un lago cercano y ha estado viviendo allí desde entonces.
Las vacas se encuentran entre los animales domésticos más obedientes, pero cuando sus instintos de supervivencia se activan, pueden sacar algunas cosas verdaderamente extraordinarias.
El mes pasado, escribimos sobre otra vaca en Polonia que escapó de su granja y luego se unió a un oído de bisontes en el borde del bosque primitivo de Bialowieza, y a principios de este mes presentamos a Hermien, una valiente vaca de los Países Bajos, que escapó justo cuando su dueño la estaba enviando al matadero y se escondió en el bosque durante más de seis semanas.

El dueño de la vaca dijo a los periodistas que también está considerando llamar a los cazadores para que disparen al animal, pero que todavía se muestra reacio a hacerlo porque entonces no podría venderla al matadero. Por ahora, está esperando que el veterinario reciba sus cartuchos de gas.
El granjero ha estado entregando comida a la vaca en bote para asegurarse de que sobreviva.

Afortunadamente para la vaca rebelde, su causa ha sido retomada por el político y ex cantante polaco Pawel Kukiz, quien publicó una foto del animal en Facebook, llamándola "vaca heroína" y elogiando su determinación y voluntad de sobrevivir.
"Ella escapó heroicamente y se infiltró en la isla en medio del lago, donde permanece hoy", dijo Kukiz, según la revista de noticias polaca Wprost. “Ella no sucumbió ante los bomberos que querían transportarla en bote y ella todavía estaba en el campo de batalla”.
“No soy vegetariano, pero la fortaleza y la voluntad de luchar por la vida de esta vaca son invaluables. Por eso, decidí hacer todo lo posible para que la vaca sea entregada a un lugar seguro y en la segunda etapa, como recompensa por su actitud, darle una garantía de una jubilación a largo plazo y muerte natural ”, agregó el impresionado político. .
Por ahora, la vaca disfruta de su libertad en su hogar en la isla, pero su futuro definitivamente parece más brillante que el día de su fuga.

Historia de la comida y la cocina panameña de Glenn Gary Gamboa con videos

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Por población, Panamá es el país de habla hispana más pequeño de América Latina que abarca 30,000 millas cuadradas de superficie, aproximadamente el tamaño de Carolina del Sur, y tiene 3 millones de ciudadanos aproximadamente el mismo número que Chicago, Illinois. El ancho de Panamá varía de 48 a 118 millas bordeadas por dos océanos separados, cada uno con su propia despensa acuática, lo que significa que los peces de una costa pueden no estar poblando la otra. Aproximadamente el 70% de la población es mestiza, una mezcla de indios locales y europeos, con venas africanas, chinas, indias orientales y sefardíes que fluyen a través del resto de la población y recientemente un periódico local afirmó que el 40% de los ciudadanos de las repúblicas tienen algunos Genes chinos. Más de la mitad de la población de las repúblicas vive en áreas urbanas con un ingreso medio anual per cápita de $ 4600 dólares, el 40% de la población vive en la pobreza y el 9% con menos de un dólar al día. Una quinta parte son Rabi Blanco, un eufemismo panameño para colillas blancas / mejillas pálidas o clase alta y el 40% son considerados "clase media" porque poseen un automóvil. Una parte sustancial de los pobres son pueblos originarios que viven en Comarcas, algo así como reservas estadounidenses, y los demás agricultores de subsistencia o jornaleros de las comunidades del interior. En comparación, el ingreso anual per cápita de Beijing en 2005 fue de $ 2263, Vietnam $ 600, México $ 11,647 y los Estados Unidos 43k, mientras que otros 2.700 millones en el planeta viven con menos de $ 2.00 al día o $ 730 al año.

Cualquier examen de la cocina y recetas panameñas debe incluir los alimentos de las Indias Occidentales circundantes y la costa caribeña, así como los de los habitantes precolombinos que desarrollaron las bases de las cocinas híbridas de la Baja América. Los límites establecidos por los cartógrafos modernos o los constructores de naciones realmente tienen poco que ver con la influencia de estas formas de alimentación en constante evolución. La población políglota de las diecinueve islas del Caribe combinadas, sin incluir Cuba, es de aproximadamente 11 millones y los siete países de América Central albergan a 42 millones para un total compuesto de 53 millones. En comparación, California tiene una población de 38 millones y solo "una" cocina, por lo que puede ver la dificultad de definir o codificar las formas de comida de estos 26 pequeños países en un formato sucinto. Los pueblos precolombinos conocidos como caribes, arahuacos, taínos, olmecas, incas y aztecas fueron los progenitores de la dieta caribeña actual que se fusionó con insumos de España, Inglaterra, Holanda, Francia, Portugal, África, China, India y finalmente Estados Unidos. Históricamente, algunas de las muestras más antiguas de maíz, chiles y ñame en las Américas, que datan de hace unos 8000 años, provienen de un refugio rocoso llamado Cueva de Ladrones en Panamá, aunque el jurado aún está deliberando sobre si fueron recolectados o cultivados. Se pensaba que los pueblos indígenas del área habían sido eliminados por la agresión española, la guerra nativa o las enfermedades importadas, pero nuevas investigaciones demuestran que estas líneas genéticas continúan existiendo en el acervo genético postcolombino más grande.

La costa del Caribe tiene una mayor población de angloparlantes que la del Pacífico debido a las primeras fugas o migraciones de esclavos y mano de obra contratada de las Indias Occidentales de habla inglesa. De hecho, cuando los estadounidenses se hicieron cargo de la construcción del canal, el gobernador de Jamaica prohibió migrar a Panamá porque había causado una escasez de mano de obra local tan severa durante el intento francés. Así que Estados Unidos reclutó a 20.000 trabajadores de Barbados para el canal y, además, ayudaron a imprimir en la cocina local chiles picantes, quimbombó, fou fou, challoos y carne en conserva. Aunque las guías pueden decirle que aquí se habla español, no le dicen que es el español caribeño el que tiene su propio dialecto y jerga, y los eufemismos para cualquier cultivo, corte de carne o construcción pueden diferir de una costa o frontera a otra. Los primeros españoles trajeron plata peruana a la ciudad de Panamá y luego la arrastraron a través del istmo a través del Camino de Cruzes hasta Portobello, donde ella y otros activos valiosos fueron enviados a España en flotas del tesoro bianuales hasta que los piratas del Caribe hicieron que la ruta no fuera rentable y la dirección fuera cambiado para rodear el Cabo de Buena Esperanza, América del Sur. Panamá temprano tenía muchas carnes y la carne se quedaba aquí, sin refrigeración, mientras que las pieles se enviaban a España para su curtido. Durante el período colonial, hasta que se agotaron los pastizales, los grandes rebaños de ganado permitieron a los panameños convertirse en los mayores consumidores de carne de América Latina y aprendieron a cocinar y consumir la vaca entera.

ASI QUE ¿DÓNDE ESTÁ LA CARNE?

¿Qué pasa con la carne panameña? Escucho a visitantes y expatriados de habla inglesa que se lamentan del sabor y la dureza del producto local y tienen toda la razón, pero ¿por qué? La historia de la carne de res en Centroamérica es claramente diferente a la del resto del continente debido al ambiente tropical de la zona. Colón, en su segundo viaje a La Española, ahora conocida como República Dominicana y Haití, trajo ganado al nuevo mundo, incluidos cerdos, ovejas, cabras, pollos, palomas y carne vacuna. En su tercer y cuarto viaje, como era la costumbre, dejó caer ganado en la mayoría de las islas visitadas para abastecimiento futuro antes de llegar finalmente a Panamá 10 años después de su primera llegada a tierra. Las carnes originales de Europa fueron Bos Taurus, o vacas sin joroba, las bases genéticas de nuestras razas occidentales modernas. Más tarde, los esclavos africanos, junto con su raza de ganado llamada Bos Indicus, fueron importados como mano de obra a las explotaciones agrícolas europeas recientemente desarrolladas. Esta variedad jorobada, también llamada Cebu o Zebu, eventualmente se convirtió en Brahman en los EE. UU. Y Criollo o Indo-Brazil en América del Sur y Central. Este ganado criollo de América Latina evolucionó hacia sus propios arquetipos que se adaptaban mejor al clima tropical ya que se originaron en entornos similares de África e India y pronto reemplazaron al ganado europeo.

La adaptabilidad tropical del Brahman es múltiple y su pelaje corto y reflectante y su piel negra se combinan para evitar la entrada del sol y los rayos que dañan los tejidos. Los pliegues sueltos de su piel proporcionan mayores áreas de superficie para enfriar, que junto con el sudor de los animales, también ayuda a repeler insectos y parásitos. Genéticamente, estas carnes han desarrollado la capacidad de prosperar con suministros alimentarios inadecuados, en diferentes condiciones climáticas extremas, mientras siguen mostrando altas tasas de fertilidad y una alta tolerancia a las enfermedades tropicales endémicas que rápidamente eliminaron las variedades de las islas europeas. Las explotaciones ganaderas en Panamá son ganaderos locales muy pequeños que poseen pocas técnicas de cría y poca habilidad para el manejo de rebaños. Los pastos naturales son toscos y bajos en nutrición y estos suelos no modificados se ven agravados aún más por las sequías o las inundaciones. Las deficiencias minerales, las enfermedades y los parásitos intestinales son comunes entre los rebaños pequeños y la inseminación natural sin pautas de reproducción es la norma. De hecho, la mayoría de las veces, estas carnes locales existen en un estado casi salvaje en busca de alimento para sí mismas, lo que en realidad produce un producto más saludable, aunque mucho más resistente.

Pero esa no es la respuesta completa, aunque el ambiente y la genética ciertamente afectan la musculatura de la carne, la diferencia causal entre la carne de res panameña y norteamericana ocurre en el lote de alimentación. Los lotes de alimento estadounidenses compran terneros de 600 libras y luego los engordan con estimulantes del apetito y dietas ricas en proteínas hasta que duplican su tamaño y se dirigen al matadero. Los lotes de alimento ofrecen una dieta de hormonas de crecimiento, soja y maíz molidos, harina de carne y huesos, ensilaje para forraje y restos de procesos de destilería, además de goma de exantano, cultivos de levadura y minerales tanto orgánicos como manufacturados. Los norteamericanos quieren sus carnes rubenescas y sus mujeres delgadas, mientras que en Panamá las mujeres son un poco más redondas y las terneras más delgadas. En los Estados Unidos, la carne de esta "calidad" se clasificaría como comercial o estándar en el mejor de los casos. Esta falta de marmoleado y aditivos alimentarios tiende a hacer que la carne de res aquí sea un poco más dentuda, lo que explica por qué gran parte de la carne de Panamá se cuece durante mucho tiempo, a menudo con una olla a presión, como lo ejemplificarán las dos siguientes construcciones.

RECETA DE BISTEC PICADO

En pocas palabras, esta receta panameña es carne de res cortada en trozos y guisada con pimientos y cebollas. El & # 8220steak & # 8221 suele ser un corte de músculo extremadamente duro, algo que podríamos llamar filete suizo, minuto o en cubos, excepto que en este caso no se ha pasado por un swisser mecanizado para ablandarlo y lleva mucho tiempo cocinarlo. El plato es frecuente y usted encontrará que se vende en los mercados panameños como "bistec picado" y ocasionalmente lo verá como bistec entero en los menús, que es simplemente un bistec suizo estofado. Por lo general, se agregan cebollas y pimientos y ocasionalmente un producto de tomate y la construcción luego se cuece y se sirve para el desayuno junto con un poco de pan frito o una tortilla panameña y tal vez se espolvorea con queso de los agricultores para hacer una comida agradable y económica. El uso de filete de lomo o de flanco disminuirá el tiempo de cocción y el diente del plato y, como es el caso de muchas preparaciones indígenas, a menudo se agrega una pizca de azúcar sin refinar para endulzar la olla junto con un buen toque de "inglés". también conocida como salsa Worcestershire. Esta es una receta muy sensiblera, pero fue el único plato del que hablé a otros que regresaban de mi primer viaje a Panamá porque se servía en todas partes y era bastante barato como $ 3.

1 libra de queso suizo, tirado o redondo superior cortado en tiras

1 cucharadita de achiote en polvo o pasta

1 cebolla amarilla grande, en rodajas

1 pimiento verde grande, o chiles Anaheim o Fresno, sin semillas y en rodajas

1 tomate mediano, cortado en cubitos o 2 onzas de producto de tomate

1 taza de caldo o agua fortificada con base granulada

  1. Dragar la carne en harina sazonada.
  2. Saltear junto con el achiote hasta que esté ligeramente dorado.
  3. Agrega el ajo, la cebolla, los pimientos y el tomate.
  4. Revuelva bien y saltee hasta que las verduras estén suaves agregando más aceite si es necesario
  5. Agregue el caldo, reduzca el fuego a fuego lento, tape y cocine hasta que estén tiernos.

RECETA DE ROPA VIEJAS O ROPA VIEJA

Este constructo y el mito del nombre nos habla de un hombre que se entera de que su familia, ausente durante mucho tiempo, viene de visita. Como es costumbre, espera darles de comer cuando lleguen, pero su despensa está vacía y, desesperado, saca algunas de sus ropas viejas del armario y las arroja a la olla. Su acto estuvo tan lleno de amor familiar que estos restos de tela se transformaron en algo verdaderamente delicioso. Esta conocida interpretación latina de pot roast probablemente se transformó a partir de la carne seca / salada conocida como cecina o tasajo, ya que cuando se hierve y se desmenuza, el resultado parece ropa o tela vieja. Básicamente, estás haciendo carne de res hervida o una especie de carnitas y podrías usar cerdo, cordero venado o iguana. Una vez que el corte seleccionado ha sido bien cocido y enfriado, se desmenuza o “tironea” la carne a mano y luego la combina con las verduras, hierbas y especias para hacer este conocido plato. Le sugiero que use un plato de carne para la carne, pero podría usar un corte de carne más caro pero menos sabroso si lo desea. Una vez más, sea abierto en cuanto a cómo embellece, use leche de coco en lugar de caldo, agregue gandules o condiméntelo con algunos chiles o una cucharada de verde fresco. pimienta.

2 libras de filete de flanco, falda o chuck

Zanahoria, cebolla y apio en partes iguales, aproximadamente 6 onzas cada uno, picados en trozos grandes

1 cucharada de orégano fresco o 1 cucharadita seco

1 cucharada de comino molido

1 cucharada de ajo picado

Agua fortificada de reserva o base para cubrir

  1. En una olla grande combine la carne, las verduras, las especias y el caldo.
  2. Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento hasta que esté muy tierno.
  3. Retirar del fuego, enfriar a temperatura ambiente.
  4. Retire la carne y luego sepárelo con la mano, refrigérelo.
  5. Colar el caldo de soldar reservando las verduras coladas
  6. Procese las verduras y devuélvalas al caldo, luego reduzca y refrigere

Puede estofar la carne un día antes de su producción o el mismo día si lo desea; en cualquier caso, es más fácil desmenuzar la carne poco después de que se haya cocinado mientras aún esté algo caliente. El siguiente paso es saltear los siguientes ingredientes y luego agregar la carne y el líquido para soldar espesado con vegetales. Esta técnica de espesamiento es una que puede usar con otras recetas, ya que los panameños no parecen usar enlaces para espesar sus construcciones, aunque a veces aplastan un cormo o una raíz para dar cuerpo a sus salsas. Al completar la construcción, puede agregar un poco de jugo de cítricos y azúcar sin refinar, conocido como raspadura, que parece aparecer en casi todas las recetas panameñas indicadas o no.

1 taza de cebolla en rodajas o claras de puerro

1 taza de pimientos dulces en rodajas, campanillas de su elección, cera, cereza en frasco o pepperoncini

1 cucharada de ajo picado

1 lata de tomates pera pelados y su jugo

Toda la carne desmenuzada estofada

2 tazas de caldo para estofado espeso de verduras

Al gusto base granulada y pimienta negra recién molida

  1. Saltee las cebollas, el pimiento y el ajo hasta que estén blandas.
  2. Agrega los tomates, la carne y el caldo espesado de verduras.
  3. Cocine a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada.
  4. Ajuste el condimento con base granulada, pimienta, cítricos y azúcar.

RECETA DE PAELLAS Y ARROZ

El arroz existe desde hace al menos 6000 años y es una de las principales fuentes calóricas de más de la mitad del mundo. Se cree que se desarrolló como cultivo al mismo tiempo en India y China y luego se extendió al resto del mundo. El arroz fue traído por primera vez a Iberia por los árabes conquistadores en el siglo VIII. Los portugueses lo recogieron junto con los esclavos africanos de Gambia en el siglo XV y lo llevaron a Veracruz, Brasil a principios del siglo XVI, y los españoles lo introdujeron en América Central y del Sur aproximadamente al mismo tiempo. El arroz es el alimento básico para aproximadamente 1/3 de la población mundial que obtiene el 75% de sus calorías totales del grano. El consumo asiático promedio anual ronda las 300 libras, mientras que los panameños pesan 200 libras, lo que parece mucho, pero recuerde que el arroz aumenta en un factor de 3 cuando se cocina, ¡así que estamos hablando de 900 y 600 libras, respectivamente, de grano cocido! El arroz es la principal fuente de alimento para la mayoría de este país, por lo que cuando el precio del producto aumenta, afecta severamente a los niveles económicos más bajos y se convierte en una crisis nacional. Panamá tiene que importar el 25% de sus necesidades internas y muchos de los productores de subsistencia temen que la aprobación de cualquier acuerdo de libre comercio con los Estados Unidos, donde el arroz está fuertemente subsidiado, socavará el mercado local y destruirá su sustento. Hay 80.000 productores de arroz en Centroamérica que emplean a unos 1,5 millones de trabajadores.

La cantidad de ingredientes en esta cazuela de arroz a menudo intimida a los principiantes, pero no debería hacerlo porque en realidad es solo un plato rústico que se prepara para una celebración que generalmente se lleva a cabo al aire libre y se cocina a fuego abierto para recoger el sabor ahumado. Aunque la mayoría piensa en la construcción como un plato de marisco, la versión antigua solo tenía anguilas, caracoles, conejo, pato, aves de caza, verduras, aceite de oliva y azafrán y fue introducida por los páramos en España. Los mariscos no aparecieron hasta que la fiesta se mudó a la playa y algunos afirman que no se puede mezclar surf y césped. Estos mismos puristas, y hay muchos en Panamá, también afirman que una Paella correcta se tiene que cocinar en una sartén de fondo ancho llamada rótula o paellera, las verás por toda Latinoamérica, sobre brasas de leña para obtener la textura adecuada. del arroz. La mezcla de ingredientes luego se deja caer sobre la mesa para que todos la compartan y fluyan. La paella tradicionalmente comienza con un sofrito, el equivalente español de un mirepoix con un poco de grasa de cerdo, en el que se saltean los otros ingredientes. Después de que los moros abandonaron España en el siglo XIV, el plato se convirtió en comida cuaresmal hecha con el omnipresente bacalao salado y se transformó gradualmente en el plato de fiesta tan popular en América Latina hoy. Sus raíces, como la mayoría de los alimentos campesinos, se encuentran en la escasez y, por lo tanto, puede poner casi cualquier cosa en su fórmula. En Panamá tenemos la suerte de tener auténtica salchicha española importada y unos mariscos realmente frescos gracias a la corriente de Humboldt para nuestra Paella. La paella es un plato de infinita variedad que utiliza lo que esté a la mano, como la versión del desierto con leche de coco, plátanos y frutas, como haremos hoy. Por lo general, se usa arroz arborio o de grano corto, pero cualquiera servirá incluso jazmín o basmati e incluso podría usar marrón si lo desea. También puede usar cualquier marisco que le guste fresco, congelado o enlatado, aunque es mejor mezclarlo entre sus fuentes.

RECETA FÁCIL DE PAELLA DE MARISCOS

2 huesos en muslos de pollo o ½ libra de pechuga o unas cuantas codornices

4 onzas de chorizo ​​español, pepperoni u otra salchicha en rodajas finas

2 cucharadas de ajo picado

12 onzas de arborio o arroz regular bien lavado

4 onzas, pimientos rojos asados, a la cera o picantes comprados en la tienda, cortados en cubitos

4 onzas cada una de ejotes cortados en juliana y guisantes congelados

4 onzas de puerro cortado en cubitos o cebolla amarilla / roja picada

1 pizca de azafrán seco o 1/2 cucharadita de pasta / polvo de achiote

8 onzas de langostinos sin cáscara o pescado blanco firme en dados de 2 ”

1 lata de almejas picadas escurridas incluido el jugo

1 lata pequeña de tomates pelados, incluido el jugo

1 taza de caldo de pollo o pescado, usando una base granulada si es necesario

1 cucharadita de romero fresco y 2 onzas de Pernod opcional

  1. Con una sartén para freír o paella saltear el pollo hasta que se dore
  2. Agregue la salchicha, el ajo, el arroz salteado durante cinco minutos.
  3. Agregue las verduras, el azafrán o el achiote en polvo mezcle bien
  4. Agrega todos los mariscos y revuelve para incorporar.
  5. Agregue el caldo, los tomates, el romero y el Pernod, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  6. Cubra, reduzca el fuego a fuego lento o colóquelo en el horno a 350 ° C hasta que el arroz esté suave
  7. Ajuste el condimento con base granulada y pimienta negra molida.
  8. Servir con rodajas de lima, salsa recaito o alcaparrado y pimentón.

UNA VERSIÓN MUCHO MÁS CARNOSA

2 onzas de tocino ahumado tocino ahumando finamente cortado en cubitos

1 pato comprado en el supermercado chino, pídales que lo corten

8 onzas de tasajo / cecina de cerdo o ternera (carne curada / seca) procesada

2 cucharadas de ajo picado y romero fresco

½ paquete de azafrán fresco o 1 cucharadita de achoíta en polvo

1 paquete de 10 onzas de aros de calamares congelados

8 onzas de okra fresca cortada en rodajas

1 lata de gandul, gandul o gandul o 12 onzas recién cocidas

1 tarro de alcaparrado (aceituna, alcaparras, condimento de pimiento) picado

4 onzas de tomates secados al sol picados

3 tazas de caldo de pollo casero o agua con base de pollo granulado

  1. Lavar bien el pato ya que la cavidad quedará cubierta con polvo de cinco especias, reservar
  2. Saltee el tocino / tocino ahumado hasta que esté cocido y ligeramente dorado.
  3. Agregue el conejo y dore, luego el pato, el tasajo, el ajo y el romero revuelva, cocine 5 minutos
  4. Retire la mayor parte de la carne y luego agregue el azafrán o achoite y el arroz, saltee 5 minutos.
  5. Agregue todos los ingredientes restantes incluido el caldo, deje hervir
  6. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento o colóquelo en el horno a 350 ° C hasta que esté listo.
  7. Ajuste los condimentos con pimienta negra fresca, base granulada y pimentón ahumado

UN DULCE CABALLERO DE RECETA DE PAELLA

3 plátanos verdes grandes, pelados y cortados en rodajas

2 manzanas, 2 peras, peladas, cortadas en rodajas y reservadas en agua acidificada (jugo de lima)

12 onzas de arroz pegajoso remojado durante la noche en agua para cubrir

3 onzas de mango seco, papaya y cáscara de naranja

½ cucharadita de canela molida, nuez moscada y pimienta de Jamaica

6 onzas de azúcar local sin refinar, raspadura, panela-piloncilla

2 latas de coco o leche condensada

  1. Combina la leche de coco, el mango, la papaya, la cáscara de naranja y el azúcar es una olla para salsa
  2. Agregue la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y el azúcar, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  3. Retirar del fuego y dejar reposar.
  4. Saltee los plátanos en rodajas en una pequeña cantidad de aceite o mantequilla hasta que estén suaves
  5. Escurre las manzanas y las peras y luego agrégalas a los plátanos, cocina hasta que estén tibias.
  6. Añadir el arroz glutinoso escurrido y la infusión de leche de coco, llevar a ebullición.
  7. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté listo o colóquelo en el horno y hornee
  8. Sirva crema fresca de mango fría o caliente con helado

RECETA FRUITADA DE CRÈME FRAICHE

Combine 8 onzas de crema batida (crema de batir) y 2 cucharadas de crema agria, yogur o jugo de limón. Deje reposar a temperatura ambiente 24 horas hasta que espese, luego combine con mermelada de mango u otra fruta, azúcar y tal vez un poco de ron al gusto y sirva como aderezo para la paella de postre. También puede agregar pimiento asado tan procesado, sin las cosas dulces, y ajo para paellas saladas.

CONDIMENTOS Y AROMAS

La cocina panameña es una fusión criolla de productos nativos y proteína española con una mezcla de otras influencias culturales. El aislamiento geográfico y la fauna natural del país dificultaron la interacción cultural y comercial, por lo que existen muchas variaciones locales incluso en esta pequeña república. La cocina de la costa caribeña tiene un marcado patois africano, mucho más picante y éticamente más diversa que la del Pacífico, debido a su frecuente exposición a las variadas importaciones culturales y culinarias traídas por las primeras fuerzas de trabajo esclavas, contratadas e inmigrantes de las Indias Occidentales. Las siguientes salsas o condimentos de mesa se utilizan como salsa mexicana o pesto, cada comensal se sirve o el cocinero lo dosifica en la cocina. Puede aumentar el picante de la especia agregando algunos pimientos picantes que es como se hace en el lado caribeño y si agrega vinagre tendrá un buen aderezo de vinagreta o adobo húmedo característico. Estos condimentos agregan algo de entusiasmo a lo que de otra manera sería una dieta nacional bastante blanda y, en los hogares que pueden pagarlos, están muy extendidos entre los amantes de la comida panameña.

RECAITO DE SALSA DE RECAITO / CULANTRO

Para infundir el aceite de oliva con semillas de achiote, simplemente tueste las semillas en una sartén, agregue el aceite y caliente, luego deje reposar a temperatura ambiente. También puede usar polvo de achiote en el aceite o simplemente agregar pasta a la preparación. También puede agregar un poco de tocino curado español (en salmuera) que parece panceta o sustituir el tocino panameño ahumado bueno. Este condimento sin carne está disponible en el mercado de la marca Goya.

1 cucharada de pasta de achiote o una pizca generosa de azafrán seco

3 pimientos rojos asados, 4 Anaheim o 6 pimientos pepperoncini / cera sin semillas

3 cucharadas de ajo picado

Al gusto base de pollo granulado y pimienta fresca molida

  1. Caliente el aceite de oliva, agregue el achiote o el azafrán para infundir
  2. Coloque todos los ingredientes en una cocina y procese
  3. Ajuste el condimento con base granulada y pimienta.
  4. Refrigere y use como condimento de mesa.

RECETA DE SALSA DE ALCAPARRADO / CAPER

Puede encontrar este condimento en frascos de España en la mayoría de los mercados latinos y luego adornarlo con hierbas y especias, solo asegúrese de que las aceitunas estén deshuesadas o tendrá dificultades para procesarlo.

8 onzas de aceitunas verdes con salmuera

4 onzas de alcaparras con salmuera

Al gusto de culantro / cilantro

3 cucharadas de ajo picado

1 cucharadita de pasta de achiote o azafrán fresco picado

Al gusto base de pollo granulado y pimienta molida

Picar todo en trozos grandes, ajustar el condimento, refrigerar

RECETA DE VERDURAS ENCURTIDO / ENCURTIDAS

La variedad es infinita y podría "poner un poco" como lo haría con los encurtidos si lo desea. El condimento se puede almacenar durante semanas o más en el refrigerador. Nuevamente, el calor puede ser moderado por el tipo y la cantidad de pimientos que use. Un par de cucharadas de especias para encurtir con cualquier otra cosa que esté disponible pueden representar bastante bien las hierbas y especias enumeradas si no las tiene a mano. La elección de las verduras depende de usted, al igual que la cantidad, y si la salmuera es demasiado dura, simplemente blanquee o elimine la verdura en salmuera antes de ponerla en salmuera.

4 tazas de vinagre de sidra de manzana o blanco

1 taza de jugo de lima o naranja amarga

2 onzas de raíz de jengibre, en rodajas

1 cucharadita de bayas de pimienta de Jamaica, pimenta gorda

1 onza de azúcar local sin refinar

1 cucharada de pimienta verde en salmuera

1 cucharada de orégano, menos si usa la variedad local fresca

3 cucharadas de culantro en puré o finamente picado

1 cucharada de base de pollo granulada

2 tazas de cebolla morada picada o claras de puerro

1 taza de pimientos dulces picados

Para degustar chiles picantes en rodajas, base de pollo granulado

  1. Hierva el vinagre y el jugo de lima en una olla grande no reactiva.
  2. Agregue los siguientes 9 ingredientes, o 4 onzas de especias para encurtir y azúcar
  3. Llevar a ebullición, agregar las verduras y retirar del fuego.
  4. Deje que el pepinillo se enfríe a temperatura ambiente, verifique el condimento
  5. Envasar o almacenar y luego refrigerar durante semanas.

RECETA DE SALSA DE CHIMICHURRI

Aunque este tipo de salsa pesto es en realidad de Argentina, se usa mucho aquí para filetes y almidones. Una salsa de este tipo aparece en muchos menús hispanos y, en consecuencia, tiene numerosas variaciones y, en ocasiones, nombres.

4 onzas de orégano, ajo, perejil, cebollas verdes, cebolla morada culantro,

4 onzas de tomate secado al sol o un entero fresco

2 onzas de ajo asado

4 onzas de aceite de oliva u otro aceite, yo uso muy poco

5 onzas de sidra de manzana, vino tinto o vinagre balsámico

Al gusto comino, chiles chipotle enlatados, base de pollo granulado

1. Coloque todo en una licuadora o Cuisinart y procese hasta obtener una pasta

3. Úselo como salsa y adobo para carnes a la parrilla

Utilizo cualquier tipo de & # 8220vinegar & # 8221 como jugo de pepinillo, o pimiento en frasco como pepperoncini para una firma interesante

RECETA DE SOFRITO

Aprender un nuevo procedimiento de cocción a menudo parece intimidante, pero no cuando lo pones en la perspectiva de lo que ya sabes. Recuerdo a mi abuela sudando verduras para aderezar el pavo con un poco de grasa de tocino, como un cocinero latinoamericano o de Nueva Orleans usaría un sofrito. Esta base aromatizante se utiliza como primer paso para cocinar frijoles, arroz, sopas y guisos e imparte un sabor hispano distintivo a lo que esté preparando. El sofrito se puede comprar en muchas tiendas hispanas y debe guardar un frasco en la hielera para usarlo cuando lo necesite. También puede hacer la porción de verduras y luego agregar y sudar la proteína y combinar con la base cuando esté listo para usarla.

4 onzas de aceite de oliva con infusión de achiote o agregue 1 cucharadita de pasta de achiote

1 taza de pimientos dulces, rojos asados, cera, italianos o de cera, cortados en cubitos

4 onzas de tomate seco en aceite

1 cucharada de orégano, tomillo, pimentón o achiote en polvo

Para degustar jamón, tocino ahumado o tocino picado

1. Procese los primeros ocho ingredientes en una suspensión, refrigere hasta que sea necesario

2. Sudar el jamón, el tocino o el tocino hasta que se doren y luego

3. Agregue la cantidad adecuada de aromáticos para lo que esté haciendo

SALSA DE AJI CHILI Y # 8211 TIPO DE ROUILLE Latinoamericano

4 onzas de perejil de hoja ancha

6 onzas de pimientos encerados, banana o pepperoni y tal vez algunos pimientos picantes

4 onzas de cebollín-cebollín

2-3 michitas, panecillos locales, cortados en trozos pequeños

  1. Procese las primeras cinco verduras culantro, perejil, ajo, pimientos y cebollas para pegar
  2. Agrega el jugo de lima y licúa bien, luego las 2 yemas de huevo, licúa nuevamente
  3. Agregue LENTAMENTE el aceite de oliva, su mayonesa para hacer, hasta que espese
  4. Agregar y procesar los rollos
  5. Regular el grosor con un poco de caldo o agua, y el condimento con base
  6. Puedes fingirlo agregando todo menos el aceite y el huevo a un poco de mayonesa.

ALMIDÓN PESADO EN ESOS MANGUITOS Y COLLARES AMPLIFICADORES

La cocina panameña se basa en la escasez y, como la de otras naciones en desarrollo, generalmente se centra en almidones suaves. El arroz, los cereales, las legumbres y varias variedades de almidón son los alimentos básicos de la dieta panameña. Estas raíces almidonadas como grapas se llaman cormos o cormelos y hay miles de variedades con miles de nombres que crecen en todo el mundo. Esta abundancia de variedades hace que clasificarlas y nombrarlas sea muy difícil, especialmente cuando diferentes variedades se plantan juntas y se hibridan produciendo algo divergente de sus originadores que a menudo evolucionan en una ubicación geográfica limitada específica. Todos están relacionados, por lo que no rendiremos homenaje a Linneo tratando de enumerarlos todos, sino que simplemente ofrecemos la advertencia de que prácticamente se puede sustituir uno por otro. Básicamente, todos ellos, y esto incluye papas, plátanos y maíz, se pueden usar para hacer construcciones tipo tamal-buñuelo-croqueta con proteínas, vegetales o productos lácteos incorporados. Se pueden secar y moler en harinas, rebanar y freír como papas fritas, hacer puré y servir como papas, usarse en guisos y sopas y, cuando se endulzan, incluso se pueden convertir en postres en una variedad de recetas panameñas.

Básicamente estamos hablando de sólo cuatro o cinco grupos principales identificables que incluyen Yucca-Yuca-Manioc, Camote-Sweet Potato, Name-Tropical Yam, Taro-Otoe-Malanga, and Papas-Potates. Luego todavía hay otros elementos con almidón que se pueden agregar a la mezcla como Fruta de palma Piva-Pejibaye o la Chayote un pepino bastante suave como calabaza vegetal. Pero es probable que no coma demasiados de estos a menos que viva en los trópicos porque muchos de ellos no viajan bien. Solo para confundirlo aún más, agregaremos algunos nombres relacionados más para Otoe como Dasheen, Eeldo, Kalo, Talo, Dado, Dago Angel, Avo, Ma, Yautia, Tannia, Cocoyam, Coco y Arrowroot, solo por nombrar algunos. Las hojas también se pueden comer en muchos casos, especialmente en los callaloos de inspiración africana del Caribe. Una nota de advertencia: algunos de estos tipos pueden causar una leve irritación en la piel, así que, a menos que seas un cocinero macho como yo, debes usar guantes cuando proceses la YUCCA u OTOE cruda o simplemente disfrutar de la sensación de hormigueo en la piel que dura unos 45 minutos. . De todos modos, estos componentes almidonados se convierten en buñuelos llamados buñuelos, empanadas, empanadas, tamales, mofongo, tortillas, carimanolas, bollas y varios otros que luego se fríen, hornean o cuecen al vapor en transportadores de alimentos de mano. Desafortunadamente, todos tienen el mismo aspecto y sabor para el ojo y la lengua novatos, sin importar la receta panameña que esté preparando.

Cuando llegaron los españoles trajeron pocas verduras, ya que su dieta en casa incluía pocas en ese momento, y esto se refleja en la dieta panameña de hoy. Y contrariamente a lo que pueda pensar, muchos de los cultivares que conocemos no crecen bien en los trópicos que no tienen estaciones en las que hay pocos nutrientes para cualquier cosa que no sean las plantas y los árboles nativos de la selva tropical. Así que en nuestro mercado de agricultores local en El Valle de Antón encontramos, coliflores pequeñas, berenjena japonesa, varios tipos de calabaza, hojas de mostaza, amaranto, tomates, ajo, jengibre, cebollas verdes y redondas, con brócoli y repollo haciendo alguna aparición ocasional. Hay algunas otras verduras, pero los lugareños no parecen saber que se pueden comer paletas de cactus, calabazas luffa y flores de plátano. Mangos, papayas, nectarinas, limas, naranjas, plátanos y toronjas también son componentes del archivo de recetas panameñas, además de más de cien frutas misteriosas que probablemente nunca verá ni comerá. De todos modos un cultivar o plato puede cambiar de nombre de una provincia a otra incluso en un país pequeño como Panamá y esto solo complica el proceso de codificación. Gran parte de lo que se come en el lado caribeño no se come en el lado del Pacífico, por lo que la cocina de Panamá tiene más variaciones "regionales" que los países 5 veces su tamaño.

Las recetas panameñas trazan una delgada línea entre el almidón, la carne, las verduras y las frutas, a menudo se combinan en un solo plato, y dado que el panameño promedio ingiere muchas más frutas que verduras, esta categoría puede parecer vagar un poco. Muchas de las siguientes recetas panameñas habitan & # 8220 la zona no sé & # 8221, por lo que la decisión & # 8217 depende de usted. Los panameños no tienen formatos de comida programados, a menos que estén en la ciudad, y tienden a comer lo que está disponible cuando tienen hambre. Comenzaremos con la Empanada que también se llama Pattie en el lado caribeño, una empanada de Cornualles en Inglaterra, una facturación en los Estados Unidos, una Samosa en la India o un Simbusak en el mundo árabe que se puede hornear, freír o incluso cocinar al vapor cuando usando maíz o grano como envoltorio. La envoltura más común es una masa de tarta salada, pero puedes usar masa hojaldre, moldes para tartas congeladas, mezcla para masa para tartas, masa de hojaldre, masa para masa, polenta, envoltorios de rollos de huevo, refrigerar masa para panecillos e incluso he comido puré de papas instantáneo. empanadas. Puede usar picadillo de carne en conserva enlatada, un pato de uno de los numerosos mercados chinos o un pollo asado de la tienda de delicatessen local.

El cuantificador tiene la forma habitual de media luna, aunque puede crear formas triangulares, rellenas con algo de relleno, ya sea dulce o salado, sin importar lo que contenga. Hay numerosos ejemplos de este transporte de alimentos de mano en decenas de culturas diferentes. que aparecen en muchos tamaños diferentes e identificados por decenas de nombres diferentes. Solo recuerde que todos y cada uno son como un bolsillo caliente en casa y, en realidad, podría usar avena, cereal de salvado, arroz pegajoso o incluso crema de trigo como envoltorio. Al igual que el sobre, el relleno también tiene una gran cantidad de opciones posibles, tanto saladas como dulces, puede usar frutas, verduras, tofu, carne de res, pollo o mariscos, solo recuerde que si está haciendo su propia masa, agregue algo que complemente el relleno, confitado. frutas, hierbas o verduras. Se dice que la empanada se originó en la Galicia española y puede haber sido introducida por judíos sefardíes originarios de Babilonia que viajaron con los moros durante su ocupación de Iberia. Durante la última parte del siglo XIX, Argentina y Uruguay, donde se produjo la carne en conserva más grande del mundo y se convirtió en un componente común en la dieta de América Latina, se abrió camino en muchas empanadas, ya que estaba "enlatada" y no requería refrigeración.

RECETA BÁSICA DE EMPANADA DE CARNE

Esta receta básica de carne cuando contiene pasas, alcaparras, aceitunas y alguna derivación de sofrito se llama Picadillo, aunque la versión panameña a menudo tiene huevos duros agregados al relleno. Puede usar carne de cerdo, carne molida, pollo picado o pavo para esta construcción, aunque solo la carne puede estar disponible en las áreas menos urbanas, todos los demás ingredientes no deberían ser un problema.

1 libra de proteína molida o carne en conserva desmenuzada

½ taza de cada cebolla picada y pimiento dulce fresco o en frasco

2 onzas de pasas, sultanas o grosellas

1 frasco pequeño de alcaparrado comprado en la tienda, picado

½ cucharadita de orégano y tomillo

2 onzas de cebollas verdes en rodajas

al gusto de chile picante, cayena o salsa piquante

1 lata de tomates italianos con jugo o 2 frescos cortados en cubitos con 2 cucharadas de pasta

pimienta negra y base de carne de res o pollo granulada

2 huevos duros en rodajas u 8 huevos de codorniz duros del mercado

  1. Saltear la proteína en aceite de oliva hasta que se dore
  2. Agregue los demás ingredientes excepto la pimienta negra y la base, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  3. Retirar del fuego ajustar los condimentos con pimienta y base.
  4. Incorpore los huevos con cuidado y déjelos enfriar hasta que los necesite, los lugareños aceptan los huevos de codorniz

PARA ENCONTRAR TU RELLENO O RECETA DE PICADILLO

Oh, estoy tan confundido, ¿qué debo usar para envolver mi empanada? Bueno, eso es realmente una cuestión de disponibilidad, limitaciones de tiempo y experiencia técnica, así que recapitulemos. Esta receta panameña requiere una masa de tarta sabrosa como masa, a menos que su relleno sea dulce, tiene un grosor de ¼ "cuando se hornea, así que si sigue el modelo, puede hacer su propia masa, comprar una mezcla seca, usar hojaldres crudos pre-enrollados. cambie el tamaño según sea necesario, o utilice masa para pastel congelada o pasta de hojaldre, hojas de hojaldre, envoltorios de rollos de huevo o incluso masa refrigerada para panecillos o panecillos. Los coberturas también se pueden hacer con maíz recién procesado, yuca fresca, harina de yuca o masa de empanada preparada congelada disponible en los mercados hispanos. En cualquier caso, deberá enrollar o colocar el producto en un círculo y luego colocar una cantidad adecuada de relleno en la mitad del círculo, pellizcar o festonear con un tenedor para sellar y lavar con huevo la parte superior si está usando harina. masa. Luego hornearás, freírás, cocinarás al vapor o hervirás para terminar tu entrada o empanada del tamaño de un aperitivo.

Si prefiere usar una envoltura de maíz para su empanada, también hay una variedad de construcciones disponibles, así que analicemos brevemente para que pueda tomar una decisión. Primero, puede usar harina de maíz simple o una mezcla de masa empaquetada que prepararía como atole para el desayuno con caldo de carne o pescado en lugar de agua. O puede comprar los granos de maíz descascarados y secos, que puede haber visto en el mercado, que se remojan y luego se muelen con un molinillo de mano como el que pudo haber usado su abuela. Este producto luego se convertiría en una papilla, se enfriaría hasta que sea maleable, tal como lo sería la masa o la harina de maíz, y luego se formaría en discos redondos en los que encerraría el relleno preparado en un semicírculo. Esta construcción se fríe, se hornea o se cuece al vapor como un tamal. Algunos pueden argumentar que esta empanada no es más que una carimanola en forma de cigarro mal formada y mal orientada, es su decisión.

RECETA DE EMPANADA DE TERNERA CON ESPINACAS Y ANARACADOS

Prefiero usar costilla deshuesada o filete redondo superior en esta construcción (Bistec Costilla o Pierna) que aplasto bastante fino y luego marinado en pasta de achiote y jugo de naranja agria (Naranja Agria) antes de asar y cortar en cubitos o rallar para varios rellenos. Si está haciendo esto en Panamá, asegúrese de estofar la carne hasta que esté tierna, ya sea que elija asarla o no (Ver: DÓNDE ESTÁ LA CARNE) nuestra carne del novillo jorobado local es más dura que la que se ofrece en el viejo país o, alternativamente, usamos filetes que se venden por alrededor de $ 4 la libra en los mercados urbanos. Nuevamente, la elección de la envoltura depende de usted, sus recursos y su despensa y cuando preparo estas, o la mayoría de las otras empanadas, siempre espolvoco los ingredientes con unas cucharadas de harina para formar una salsa ligera. También me gusta mucho hacerlos usando solo un buen tocino ahumado o chorizo ​​español.

1 libra de filetes de res marinados y asados ​​a la parrilla

1 taza de cebolla, puerro o cebolleta picada

1 lata pequeña de tomates italianos con jugo o ½ taza frescos cortados en cubitos

1 taza de pimiento dulce cortado en cubitos, a su elección fresco o en frasco

2 cucharadas de ajo picado

1 taza de cubitos de papa pequeños cortados en cubitos, nuked hasta que apenas estén firmes

1 taza congelada o 2 espinacas recién picadas, mostaza, amaranto, espinacas chinas y hojas de callaloo

4 onzas de anacardos locales triturados, asados ​​a la sartén

1 paquete de queso blanco local desmenuzado, Queso Blanco o Manchego Español

Para degustar chiles picantes frescos picados o chiles chipotle (jalapeños ahumados) enlatados

Base de ternera granulada y pimienta negra recién molida

  1. Saltear la carne de vacuno enharinada picada o desmenuzada en aceite de oliva
  2. Agregue las cebollas, los tomates, los pimientos, el ajo, la papa, las verduras y los anacardos salteados 10 minutos
  3. Retirar del fuego y agregar el queso blanco o el queso manchego desmenuzado
  4. Ajuste el condimento con base de res, pimienta negra molida y chiles chipotle.
  5. Llene su envoltorio seleccionado y hornee, saltee o cocine al vapor según la elección del sobre

PLÁTANOS / PLÁTANO AKA: TODO DEPENDIENDO CÓMO SE COCINAN

Estos primos almidonados del plátano son una fruta y, al igual que sus primos no autóctonos del Nuevo Mundo, son conocidos por muchos nombres en muchas culturas de todo el mundo. Tanto los bananos como los plátanos probablemente provienen de Indonesia y se cree que llegaron a América a principios del siglo XVI. Algunos piensan que llegaron antes, ya que parecen haberse extendido a un ritmo asombroso por haber llegado solo en 1516 y son un alimento básico en los trópicos estadounidenses.Ellos, junto con sus primos, se han convertido en un símbolo arquetípico de las “repúblicas bananeras” de Centroamérica, que ayudaron a moldear las fronteras nacionales y las políticas políticas estadounidenses a fines del siglo XIX. Los plátanos se pueden comer, verdes / inmaduros, amarillos / volviéndose maduros o negros / muy maduros, cada estado requiere diferentes técnicas de manipulación y cocción. Los plátanos verdes duros a menudo se pueden sustituir por plátanos verdes y, a menudo, los dos se combinan en varias recetas. Los plátanos se hornean, se asan, se hacen puré, se fríen y se desmenuzan en las recetas locales y, a menudo, el método de preparación determina el nombre del producto terminado. La versión frita simple es tan popular en la parte baja de América como las papas fritas en los EE. UU., Pero generalmente se sirven poco después de cocinarse como un refrigerio o acompañamiento de comidas.

RECETA DE PLATANAS FRITAS

Se pueden cortar finas o gruesas, en rondas o en ángulo o incluso a lo largo y el aceite de cocina puede ser vegetal, maní, manteca de cerdo, palma o sebo de res. Algunos los favorecerán con una mezcla de condimentos como adobo o sazón, otros queso fresco rallado e incluso se pueden usar como crutones en una ensalada. Los nombres cambian con la forma, pero aquí solo recuerda que cuando tu tía Lupe de Guatemala los hace, es posible que no tengan el mismo nombre que les da tu tío Tito de Nicaragua. Aquí hay una serie de variaciones de recetas panameñas para plátanos.

Plantanitos: Chip de plátano frito

Patacones / Tostones: Plátanos cocidos dos veces que se fríen hasta que se doren, luego se retiran y se aplastan con la mano, una piedra o en una prensa de madera llamada tostonera que producirá una canasta o aplanada Pionono / Canasta forma para el relleno dependiendo de la prensa que estés usando. Requiere un plátano verde duro y por eso lo presionas después de la primera fritura y luego lo vuelves a freír. Cómelos con un chorrito de jugo de limón fresco y quizás un poco de pimienta de cayena. AQUÍ & # 8217S UNA RECETA DE VIDEO

Chifles: Papas fritas en rodajas finas muy parecidas a las papas fritas que ahora se envasan en América Latina y también están hechas de yuca / mandioca. Estas patatas fritas tienen una infinidad de posibilidades aromatizantes.

Plantano Maduro: Maduros, fritos hasta que se caramelicen o espolvorear con azúcar para acelerar y mejorar el proceso.

Platanos Tentacion: Plátanos verdes horneados que se confitan con el azúcar local y en ocasiones ron, pimienta gorda, canela y vainilla o fruta para la “tentación”. Algunas recetas usan jugo o incluso refrescos como Coca-Cola o refresco de naranja como ingrediente secreto.

Tirades: Fritos en lonchas

Canoas: De cuerpo entero, cortado a la mitad y luego relleno dulce o salado

RECETA DE EMPANADAS VEGATERANO DE PLÁTANO

Los plátanos son plátanos, pero a menos que estén realmente maduros, llamados maduros, rara vez se comen crudos y deben cocinarse como una papa. Cuando los españoles vieron por primera vez el árbol frutal, se parecía al avión árbol de casa de ahí el nombre plátano. Los platanos son muy difíciles de pelar a menos que estén cocidos o estés dispuesto a luchar. Para cocinar, corte los extremos de la fruta, luego corte la piel a lo largo de un extremo a otro, colóquelos en un horno caliente durante aproximadamente 15, retírelos y enfríe y la cáscara es fácil de quitar o atorníllelos en el microondas hasta que estén flexibles. Esta construcción también requiere pimientos asados ​​y ciertamente puede usar la variedad roja asada del frasco o asar al fuego el suyo sobre un quemador abierto en la estufa. Simplemente queme literalmente la piel del pimiento girando para obtener todos los lados y luego envuélvalo en una toalla o envoltura de plástico durante unos 5 minutos para vaporizar la piel, retire las semillas y pique.

2 tazas de pulpa de plátano asado y un plátano pelado

1 cucharada de chiles chipotle y 2 cucharadas de granos de pimienta verde procesados

4 onzas de chiles asados ​​al fuego cortados en tiras

1 taza negro aplastado frijoles, gandul / guisantes o garbanzos, frescos o enlatados

2 cucharadas de ajo picado

2 cucharadas de orégano fresco o 1 cucharada de orégano seco

1 paquete de queso blanco local o queso de su elección, desmenuzado

Para probar la base de pollo granulado o salsa de soja y quizás más chiles

  1. Procese ligeramente los plátanos y el plátano pelados.
  2. Combina esta masa con el chipotle procesado y los granos de pimienta.
  3. Combina el resto de los ingredientes, ajusta los condimentos con la base granulada, reserva
  4. Divida la mezcla de plátano frío en 4 porciones iguales
  5. Con las manos, forme un círculo con la mezcla sobre una envoltura de plástico.
  6. Llene la mitad inferior de cada círculo con una porción del relleno reservado
  7. Con la envoltura de plástico, doble la masa sobre la mezcla de frijoles y selle
  8. Saltear las empanadas en aceite de oliva hasta que se doren.

RECETA DE EMPANADAS O EMPANADAS DE CARNE JAMAICANA

Del lado caribeño utilizando masa de hojaldre con el exquisito curry en polvo. La receta requiere carne molida, pero puede usar fácilmente carne de res salada / en conserva o carne de cerdo o ternera cecina, pollo asado o, para el caso, atún o salmón enlatados. Tendrá que hacer su propio sobre de pastelería si desea la variedad con infusión de curry, aunque puede utilizar una mezcla o masa congelada agregando o espolvoreando las hojas con curry en polvo. La fórmula de masa que se presenta aquí se puede hacer a mano o en un procesador de alimentos, solo asegúrese de dejarla reposar en el refrigerador durante al menos una hora o durante la noche.

Masa de empanada de uso general

Una pizca de cayena o hojuelas de pimiento rojo picante

1 cucharadita de base de pollo granulada

4 onzas de manteca vegetal, mantequilla o manteca de cerdo

1. Combine y mezcle la harina, la base granulada, el curry en polvo y la pimienta.

2. Agregue la manteca y córtela a mano o con una batidora / procesador

3. Agregue gradualmente el agua helada hasta que la masa se una, envuelva y enfríe

4. Extienda la masa y córtela en 4 círculos, o déle forma individual a cada forma libre

5. Coloque el relleno en la mitad inferior, cepille el borde inferior con huevo batido

6. Doblar la mitad superior sobre la inferior y engarzar para sellar con los dedos o un tenedor

7. Cepille la parte superior con huevo batido y hornee a 350 hasta que esté dorado.

RELLENO DE CARNE

1 libra de carne molida cruda o cordero, carne de res o pollo cocido / estofado desmenuzado

1 taza de cebolla picada, rojo-amarillo-verde o claras de puerro en rodajas

1 cucharada de curry en polvo

1 cucharada de ajo picado y chile chipotle cada uno

2 cucharadas de pasta de tomate o 1 tomate pequeño cortado en cubitos finos

½ cucharadita de pimienta de Jamaica, tomillo y comino

1 taza de caldo apropiado o agua con base de caldo

Para degustar base de ternera granulada y pimienta negra molida fresca

  1. Saltee la proteína en aceite de oliva hasta que esté cocida o caliente.
  2. Agregue la harina y mezcle bien, les cocine la cebolla 5 minutos
  3. Agregue curry, ajo, chipotle, tomate, pimienta de Jamaica, tomillo y comino mezcle bien
  4. Agregue el caldo o el agua y hierva a fuego lento.
  5. Ajuste los condimentos con base granulada y pimienta negra.
  6. Retirar del fuego, enfriar a temperatura ambiente.
  7. Círculos de masa como se indica en la receta de masa anterior
  8. Coloque el relleno en la mitad inferior del círculo y dóblelo, sellando el borde con huevo batido.

RECETA DE CARIMANOLAS DE CERDO Y YUCA (Yuca-Mandioca)

No se asuste, estas son empanadas de puros o de forma libre en forma de esfera que usan yuca / mandioca como sobre de almidón o cualquier almidón con su elección de relleno de vegetales, queso, fruta, carne o mariscos. Esta receta usa lomo de cerdo cortado en cubitos porque se obtiene fácilmente en Panamá, pero la paleta o el trasero también sirven y si el procesamiento de la carne cocida es demasiado, puede usar carne de cerdo molida o chorizo ​​o incluso salchicha para el desayuno.

1½ libra de yuca pelada, hervida suave en caldo de pollo con 4 hojas de laurel (use base granulada)

1 libra de carne de cerdo cruda picada, molida o desmenuzada cecina / tasajo comprada en la tienda

1 taza de puerros o cebolla picados

1 lata pequeña de tomates pera italianos o 2 frescos cortados en cubitos

½ paquete de azafrán fresco o ½ cucharadita de achiote en polvo

1 cucharada de ajo picado

2 cucharadas de jugo de naranja amarga o lima

1 cucharadita de granos de pimienta verde frescos o embotellados finamente picados

1 taza de caldo de carne o agua con base granulada

al gusto base de carne granulada y pimienta negra recién molida

  1. Deseche las hojas de laurel, procese o muela la yuca hasta obtener la consistencia del puré de papas.
  2. Saltear el cerdo en aceite de oliva hasta que se dore.
  3. Agregue los puerros, los tomates, el azafrán y el ajo picado, cocine hasta que estén fragantes
  4. Agregue la harina, mezcle bien y luego agregue el jugo de Sevilla / naranja amarga, los granos de pimienta y la base de amp.
  5. Cocine hasta que espese, luego ajuste los condimentos con base y pimienta, enfríe
  6. Dale forma al puré de yuca en óvalos o círculos.
  7. Coloque la mezcla de cerdo enfriada en el centro y doble los bordes para sellar, o use masa adicional
  8. Freír poco a poco hasta que se doren

Puede aligerar un poco la receta produciendo una envoltura más parecida a una masa de hojaldre incorporando el puré de yuca con aproximadamente un 40% de harina y un poco de aceite y una cucharadita de achiote en polvo. Pruebe este & # 8230 & # 8230 ..

1½ tazas de puré de yuca siguiendo el procedimiento anterior

3 cucharadas de aceite de canola u otro aceite (si prepara aceite con infusión de achiote, omita el achiote)

1 cucharadita de polvo de achoíta que agregará un tinte rosado y un poco de sabor

1 pequeña cantidad de agua para procesar la masa hasta obtener la consistencia de una corteza de pastel

1 cucharadita de levadura en polvo lo hará aún más liviano, Opcional

Forme la masa en círculos o en forma de cigarro sobre una tabla enharinada, una estera de silplat (silicona), un trozo de urdimbre de plástico o una hoja de plátano. Coloque el relleno seleccionado en el centro y luego doble los bordes para sellar o cubra con masa adicional. A menudo, es mejor enfriar las empanadas o carimanolas antes de freírlas o hornearlas hasta obtener una corteza dorada, también puede agregar una cucharadita de polvo de hornear para obtener una textura más aireada.

RECETA DE EMPANADA DE MAÍZ FRESCA, AMARANT Y TOCINO AHUMADO

Aquí hay otra preparación de almidón que se usa para envolver recetas panameñas de bollos, carimanola y empanadas, esta construcción también se usa para tamales estilo panameño envueltos en hojas de plátano y luego cocidos al vapor o hervidos. Usaremos maíz fresco cortado en mazorcas, pero muchos lugareños también usan maíz seco disponible en el Chino's local, que es algo así como maíz molido. Si está dispuesto a probar la variedad seca, deberá dejarla en remojo durante la noche, como lo haría con los frijoles. También agilizo el proceso amasando los granos durante unos 20 minutos antes de remojarlos durante la noche, después de lo cual procesa los granos cocidos en un molinillo manual, molino de granos o cocinart. Después de remojar el maíz seco durante la noche, cambie el agua y cocine tapado, hasta que los granos estén suaves como el maíz fresco cortado de la mazorca.

4 tazas de granos de maíz secos remojados o frescos o 2 libras cocidos suaves, lavados y refrigerados

1 taza de caldo de carne fuerte o agua y base de caldo granulado

2 onzas de manteca de cerdo, manteca vegetal, mantequilla o tocino extraído

1 paquete de tocino ahumado magro ahumado (tasajo ahumado) cortado en cubitos

8 onzas de cecina de cerdo o tasajo (comprado en la tienda) procesado

½ taza de puerros cortados en cubitos o cebolla morada

1 cucharada de puré de ajo picado y chile chipotle

2 tazas de hojas de espinaca, mostaza o amaranto cocidas, congeladas o enlatadas


Steer escapa del matadero y gana una nueva vida

PATERSON, Nueva Jersey & # 8212 Estaba destinado a terminar en la mesa de la cena de alguien, pero cuando un novillo se enteró de lo que se avecinaba & # 8212 se echó a correr. Y su dramática carrera por la libertad le ha valido la oportunidad de tener una larga vida.

De camino a un matadero, el Bovine de 800 libras despegó y giró el centro de Paterson, Nueva Jersey, hacia el Salvaje Oeste.

& # 8220 La vaca era increíble. Pesaba alrededor de 800 libras. Corría de un lado a otro de River Street. Cruzó Presidential Boulevard y se detuvo en las nuevas canchas de baloncesto que tienen allí & # 8212 supongo que quería tirar un par de aros & # 8221, dijo el jefe John De Cando de Paterson Animal Control.

En un momento, cuando la policía se acercaba, el novillo trató de escapar y terminó abollando un auto de la policía.

& # 8220 Había cinco coches de policía a la derecha, cinco coches de policía a la izquierda, y justo en el medio estaba esta vaca de 800 libras. Miró a ambos lados y de repente reservó, & # 8221 dijo De Cando.

Finalmente, arrinconándolo contra una boca de incendios, los oficiales de control de animales pudieron tranquilizarlo.

El matadero trajo un camión para llevarlo de regreso, pero el dueño decidió recompensar al animal descarriado por su valentía y perdonarlo.

El novillo fue llevado a una granja en el estado de Nueva York.

& # 8220 Él & # 8217 va a ir al santuario y terminará viviendo su vida allí o otro santuario podría terminar llevándolo. Pero ganó & # 8217t terminará en el plato de nadie & # 8217, nunca & # 8221, dijo Mike Stura de Woodstock Animal Sanctuary.


Interacciones del lector

Comentarios

La verdad y la coherencia van de la mano. Eso fue brillante, Free From Harm Staff Writers.

La superpoblación de estos animales es causada exclusivamente por humanos. También es fácilmente reversible.

No había escuchado una publicación tan moralmente vacía y completamente delirante como esta durante algún tiempo. Trabajas en una industria que se beneficia y explota esta situación y eso es todo. Su razonamiento es difícil de comprender y uno solo puede suponer que su desesperación por justificar lo que hace es la forma en que llega a conclusiones tan extrañas. Comparar tu comida con Macdonalds, etc. es irrelevante en extremo, la vaca que muere por tu comida o la suya sufre el mismo destino con los mismos resultados & # 8211 ¿a quién le importa si tu comida sabe mejor o lo piensas más? & # 8217s ¿la preparación? ¿Y a quién le importa tu oh tan digna & # 8216gratitude & # 8217 por su generosa ofrenda de sí mismos? & # 8216El sacrificio que hacen por nosotros & # 8217. Por favor, ¿qué es esto? ELLOS no hacen sacrificio, NOSOTROS los matamos. Sacrificarse es hacer algo de buena gana, nadie podría pensar en ellos dando su vida por nosotros, ¿verdad? En cuanto a su posición al aceptar galantemente su destino si se cambiaran las tornas, simplemente no lo haga. Ni siquiera pretenda explicarlo de esa manera. Finalmente, tal NO es la naturaleza, tal es la elección.

Por mucho que los veganos estén tratando de hacer que las personas se vuelvan veganas, deben intentar crear un término medio con su activismo. De ninguna manera vas a lograr que la gente abandone la carne, no durante al menos 20-25 generaciones. Comience con un concepto como, digamos, para comer carne, uno debe cazarla y matarla ellos mismos. Confía en mí. Mi camino haría mucho más & # 8220vegans & # 8221 que tú mostrando un video de una vaca anónima siendo llevada a su muerte. Ese video es horrible, pero no me impedirá comer vaca. Ahora bien, si tuviera que cazarlo y matarlo yo mismo, probablemente me convertiría en un vegano, solo porque sé cuánto tiempo y esfuerzo se necesita para acechar, cazar, matar, descuartizar y refrigerar un cadáver grande. ¡Eso definitivamente me llevaría al veganismo!

Free From Harm Staff Writers dice

Vea esto en el sitio de Gary Francione & # 8217s:

& # 8220Los científicos del Instituto Politécnico Rensselaer han descubierto que cuando solo el 10 por ciento de la población tiene una creencia inquebrantable, su creencia siempre será adoptada por la mayoría de la sociedad. Los científicos, que son miembros del Centro de Investigación Académica de Redes Cognitivas Sociales (SCNARC) en Rensselaer, utilizaron métodos computacionales y analíticos para descubrir el punto de inflexión donde una creencia minoritaria se convierte en la opinión mayoritaria. El hallazgo tiene implicaciones para el estudio y la influencia de las interacciones sociales que van desde la difusión de innovaciones hasta el movimiento de ideales políticos.

& # 8216Cuando el número de poseedores de opinión comprometidos está por debajo del 10 por ciento, no hay un progreso visible en la difusión de ideas. Literalmente, tomaría una cantidad de tiempo comparable a la edad del universo para que este grupo de tamaño alcanzara la mayoría ”, dijo el director de SCNARC, Boleslaw Szymanski, profesor distinguido de Claire y Roland Schmitt en Rensselaer. “Una vez que ese número crece por encima del 10 por ciento, la idea se propaga como una llama. & # 8217

¿Por qué todos los defensores de los animales y todas las grandes organizaciones de animales no están trabajando para llegar a ese 10% en lugar de promover la reforma del bienestar, el consumo "compasivo" y la explotación "feliz"?

Sí, sé que "no tendremos un mundo vegano de la noche a la mañana" (la forma favorita de los bienestaristas de caracterizar erróneamente la posición abolicionista), pero no tenemos que conseguir que todo el mundo se vuelva vegano "de la noche a la mañana". Solo necesitamos construir un movimiento vegano sólido del 10%. Pero seamos conservadores y digamos que tenemos que llegar al 20%. Podríamos hacer eso.

Pero nunca llegaremos allí mientras le digamos a las personas que pueden hacer lo correcto con los animales al consumir productos animales "felices".

Por supuesto, haremos un llamamiento a los donantes que quieran seguir comiendo animales y estén felices de pagar un sello de aprobación de los defensores de los animales para que puedan consumir productos de origen animal con la conciencia tranquila. & # 8221

Free From Harm Staff Writers dice

Hay muchas organizaciones de defensa de los animales con base en & # 8220utilitarian & # 8221, la mayoría de las grandes de hecho, que promueven la carne & # 8220happy & # 8221. Nosotros no & # 8217t. Creemos que es solo un lavado humano lo que manipula deliberadamente a las personas para que compren sus productos felices y sus fantasías de marca felices.

La siguiente es una carta escrita por John Sanbonmatsu, profesor asociado de Filosofía en el Instituto Politécnico de Worcester, a Aaron Gross de Farm Forward, que promueve productos animales "humanos". Creo que esta carta presenta el mejor caso de por qué esta posición no traerá ningún cambio de paradigma en nuestra relación con los animales y, de hecho, tiene muchos paralelismos con el fascismo, como Sanbonmatsu señala aquí:

Gracias por escribirme personalmente y por hacerlo en términos tan corteses y amables. Estos debates son emocionalmente tensos, porque política y moralmente lo son, y siempre que sea posible uno debe alcanzar la base moral elevada al empatizar con aquellos con los que no está de acuerdo y tratar de encontrarlos a mitad de camino.

Yo también soy judía, como sucede (por parte de mi madre). Y yo también me tomo en serio la analogía del Holocausto. ¿A qué otra institución humana análoga o conjunto de crímenes morales podemos recurrir, sino a la Shoah, cuando miramos nuestro tratamiento de las otras especies? Sin embargo, es precisamente porque tomo en serio la analogía que no puedo entender lo que tú, Jonathan Foer y otros piensan que estás haciendo en Farm Forward, HSUS y otros grupos “reformistas”.

Permítame, brevemente, "traducir" parte del lenguaje de su sitio web, imaginando, sin embargo, que está abordando la difícil situación de los judíos europeos a principios de la década de 1940, en lugar de la matanza de animales no humanos en la actualidad:

& # 8211 “Himmler es un viejo amigo y aprendiz de Franz Stangl. Su objetivo es convertir la Coalición en una red de producción totalmente integrada y autosuficiente capaz de abastecer a la región de judíos para ser gaseados ".

& # 8211 “La integridad de las prácticas humanas” incluirá disparar a los judíos en la cabeza, gasearlos y degollarlos. Nuestra posición es que si bien asesinar a miles de millones de judíos, por la eternidad, no es "ideal", no obstante, puede convertirse en una empresa "humana y sostenible" (y, lo que es más, altamente rentable).

& # 8211 La compra y el uso de productos elaborados a partir de los cuerpos de judíos gaseados (pantallas de lámparas, etc.) se conocerán en lo sucesivo como parte del "Consumo consciente".

& # 8211 Nosotros en Camps Forward apoyamos “la transición de regreso a prácticas sensatas y sostenibles”, como los pogromos en Pale y los métodos ecológicamente amigables y científicamente sostenibles de Einsatzgruppen. Como es bien sabido, los judíos durante miles de años fueron asesinados en pequeños lotes, de una manera romántica y estéticamente agradable, en lugar de en masa en horribles instalaciones industriales. Por tanto, aplaudimos la vuelta a este aspecto de nuestro Patrimonio colectivo.

& # 8211 El proyecto Camps Forward hace posible que “intereses dispares que se oponen al abuso de los judíos en los campos de concentración [para] unirse de manera coordinada y eficaz”, es decir. grupos tan dispares como las SS, los Einsatzgruppen, así como los defensores de los judíos en América del Norte. Hemos creado un diálogo continuo y un lugar de encuentro entre los asesinos pacíficos de judíos y los defensores de los judíos. Síganos en Twitter # Wannsee.com.

¿Qué tipo de autoengaño debe estar involucrado, me pregunto, para que su organización ande escribiendo y promoviendo tal Newspeak? Para Newspeak lo es. Aquí hay otro ejemplo:

“Good Shepherd Poultry Ranch es una red única de avicultores de Heritage que incluye al experto más destacado de la nación en aves de corral Heritage, Frank Reese, miembro de la junta de Farm Forward. En 2009, con la asistencia pro bono de Farm Forward Consulting, Good Shepherd pudo expandir su producción más allá de los pavos para incluir pollos. Good Shepherd es actualmente el líder del mercado en la venta de productos de pollo y pavo que provienen de aves que se crían completamente fuera de la industria de granjas industriales utilizando métodos humanos y sostenibles ".

Hable sobre Orwellian, un anuncio directo para el mercado de cuerpos de animales desmembrados, en un sitio de defensores de los animales. “Una red única de agricultores patrimoniales” es un buen toque: una apelación a los instintos conservadores ya los viejos mitos de la vida agraria virtuosa. Un verdadero "líder del mercado": lenguaje corporativo banal en el contexto de la matanza masiva. Etcétera. El texto astutamente interpela al lector para que celebre el supuesto bien moral o público de "expandir la producción" de criaturas asesinadas. Es este equipo local al que se nos insta implícitamente a apoyar.

La diferencia entre el verdadero Newspeak y la mera propaganda, por supuesto, es la forma en que el primero une conceptos contradictorios o incluso antitéticos para evacuarlos de significado sustantivo, para así oscurecer (y asegurar) la violencia en el corazón de la empresa. De ahí el genio especial del tropo del “Buen Pastor”, que une la violencia y el gobierno bajo un mismo techo, y que ancla todo retóricamente en una metafísica cristiana. Pero como bien señaló Thracímaco en la República durante su justa con Sócrates, el "buen pastor" en realidad no se preocupa por los intereses de su rebaño, ya que su trabajo es prepararlos para el verdugo. Sin duda, si se le da la "elección" entre, por un lado, recibir un disparo en la nuca mientras se contempla la agradable campiña de Letonia, y una profunda trinchera llena de cadáveres y, por el otro, ser trabajado hasta morir en Treblinka, entonces sí, por supuesto, me quedo con el primero. Pero en el momento en que uno afirma que la primera "opción" es "humana", me temo que estás trabajando en los viñedos totalitarios de Orwell y, de hecho, estás repitiendo, pero en una clave diferente, los mismos argumentos de Binding y Hoche y otros líderes ideólogos del programa de eutanasia de Hitler.

En la nota que me envías, escribes: "Hacer hincapié en el crucial" más "en" más humano "es algo que podríamos hacer mejor. Punto a favor." Pero no, lo siento, ese no es mi punto, así que no puedes haberlo aceptado. Asesinar animales (sí, asesinarlos: estoy cansado de usar eufemismos) no es humano. Punto, punto final. No existe una forma "más humana" de degollar, gasear a cientos de aves en tanques de CO2. Solo hay formas relativamente "menos brutales". Las técnicas de exterminio pueden hacerse más o menos estéticas, más o menos horripilantes. Pero cambiar esas técnicas, cambiar los mecanismos de la fatalidad, no hace nada para que la violencia sea menos extrema o inconcebible. Puedes asesinarme de manera menos brutal, pero no puedes asesinarme "de manera más humana".

Recuerde si quiere las imágenes de la decapitación de Daniel Pearl por terroristas en el Medio Oriente. Luego, mire algunas de las imágenes que he adjuntado aquí para recordarle a dónde conduce realmente toda la "charla feliz" en su sitio sobre la agricultura benigna al final. Si el liderazgo y los miembros de la junta de Farm Forward fueran intelectual y moralmente honestos, usted y ellos incluirían esas imágenes de manera prominente en su sitio web. Pero, por supuesto, lo hará y no podrá, ya que está tratando de hacer que los cuerpos de los animales muertos parezcan apetecibles, no horribles. Por favor, al menos reconozca que, de su manera especial, por lo tanto, está mintiendo al público y traicionando los intereses de los millones de seres individuales que están siendo asesinados en granjas orgánicas, precisamente al no mostrar al público lo que realmente les acaba pasando.

¿No ves por qué, leyendo el sitio web de Farm Forward, no puedo evitar que me recuerden los campamentos modelo que los nazis establecieron para la Cruz Roja Internacional? ¿Los campamentos "humanos" que mostraban a los judíos y romaníes bien alimentados y vestidos, pero que dejaban fuera la parte de toda la matanza?

La razón por la que todo esto es tan malo es que la crisis global de la agricultura capitalista ha creado por primera vez en la historia de la humanidad una oportunidad para desafiar los derechos de la especie humana y la política de especies de Herrschaft, y a usted y a otros en el locavore / sostenibilidad / bienestar. Los movimientos (lo siento, pero si pinto con pincel grueso es porque transmiten el mismo mensaje básico) están arrebatando la derrota de las fauces de la victoria (o, al menos, de la posibilidad histórica de un verdadero despertar a la naturaleza y escala del problema) al volver a legitimar a los animales como mercancías, como si tuvieran vidas que no merecen ser respetadas o protegidas. Eso es lo que une a su grupo "dispar" de asesinos y defensores: una convicción fundamental, implícita en todo lo que hace Farm Forward, de que si bien el sufrimiento de los animales de granja debe aliviarse, la vida real de los animales simplemente no importa. Son ingrávidos e insustanciales como el aire. Y esa es la raíz del problema, ideológicamente. Si no desafiamos eso, entonces no habremos desafiado nada.

Farm Forward presiona por mejoras puramente superficiales y simbólicas del "bienestar" animal, sin atacar ni la raíz ideológica del problema, que es el especismo, ni la injusticia fundamental que cometemos con otros animales, que es exterminarlos por miles de millones. Lejos de promover el veganismo, su organización promueve la agricultura animal. Llámelo “humanitario” o “sustentable” o lo que quiera, eso es lo que está haciendo: promover un tipo más de agricultura animal. Bueno, así como no se puede hacer que una nación de alcohólicos renuncie a la bebida anunciando whisky escocés de 70 años u ofreciéndoles licores aún más finos, no logrará que la gente cambie su prejuicio de que las vidas de otros animales están inútil ofreciéndoles carne de “Herencia”. Todo el discurso está podrido y lleno de mala fe, porque afirma tácitamente el comportamiento que supuestamente desaprueba. En realidad, pedirle a la gente que reduzca su consumo de carne es como pedirle a los hombres que "reduzcan" su violencia sexual contra las mujeres, o al presidente Assad que "reduzca" sus masacres de civiles, o a los blancos racistas en el sur para "reducir" sus linchamientos de negros. (al tiempo que agrega, ocasional y tímidamente, que tal vez sería "ideal" que cesen por completo tales prácticas). En otras palabras, es dar un imprimatur moral a la práctica subyacente, que es la dominación y la violencia extrema.

Mi propia observación personal ha sido que los consumidores de "carne de res" orgánica y otros productos no dejan de comer bistec de granja industrial cuando salen a comer con sus amigos, ni reducen su consumo de productos animales, después de leer el Dilema de Omnivore. Pero entonces, esa gente tampoco cuestiona la vivisección o su derecho a llevar a sus hijos a ver Ringling Brothers o al zoológico, etc. De hecho, no se preocupan en absoluto por los animales. ¿Y por qué deberían hacerlo? Porque mientras Farm Forward y otros les digan que las vidas no humanas no valen nada, o más bien, valen solo lo que el mercado puede pagar por su carne, entonces los consumidores de clase media y alta pueden comer con una "conciencia" tranquila, mientras trabajan. la gente, los pobres y otras personas de clase media siguen comprando productos asequibles de granjas industriales. Es una situación en la que todos ganan: todos pueden seguir haciendo lo que están haciendo, sin desafiar ni un ápice al sistema en general. La agricultura industrial es, como saben, expandirse, de hecho, no contraerse: el acuerdo de Smithfield es solo el comienzo de las cosas. El locavorismo seguirá siendo, en el mejor de los casos, un nicho de mercado (como ha señalado James McWilliams, si todas las vacas fueran alimentadas con pasto, de todos modos necesitaríamos varias tierras más para devastar). Entonces me temo que su enfoque de "empujar los cacahuetes", como usted lo llama, no conducirá al cierre de una sola empresa animal real, nunca, y por diseño. En cambio, Farm Forward se embarca en un enfoque que aboga por continuar tales prácticas por una eternidad.

Por lo tanto, no puedo entender su alentadora seguridad de que usted también acepta el "proyecto de intentar volver a imaginar la subjetividad como tal con una intención liberadora para los animales". ¿Dónde está Hannah Arendt [autora del estudio, Eichmann en Jerusalén] cuando la necesitamos? Al menos el Judenräte nunca tuvo el descaro de anunciar productos hechos con judíos, o de hablar con entusiasmo de su liquidación como "humana y sostenible". (Asesinato sostenible: ahora hay un concepto).

En cuanto al terriblemente decepcionante Jonathan Foer [uno de los partidarios prominentes de Farm Forward], aprecié mucho de su libro, Eating Animals, y de hecho se lo asigné a mis estudiantes el año pasado. Para mí, sin embargo, lo más revelador de todo el libro fue este pasaje: “Ya sea que estemos hablando de especies de peces, cerdos o algún otro animal devorado, ¿ese sufrimiento es lo más importante del mundo? Obviamente no." ¿Qué te parece eso para jugar con la mafia? Ahora bien, uno puede objetar si el sufrimiento totalmente innecesario y la muerte violenta de quizás 100 mil millones de animales terrestres y marinos cada año es más importante que, digamos, el cambio climático o la pobreza en el Tercer Mundo, o cualquier otra cosa. Pero es el "Obviamente no" de Foer lo que delata el juego. Obviamente, la vida de todos esos animales no podría ser tan importante. Releer eso me permitió comprender las razones de Foer para participar en ese horrible concurso de la revista New York Times, "Defending Your Dinner", en el que el Times invitaba a los lectores a defender el consumo de carne.

En tu nota, me aconsejas amablemente que gaste mis escasas energías en otra parte, en lugar de atacar a otros defensores de los animales. Pero el concurso del Times demuestra perfectamente de qué estoy hablando y por qué todo esto importa: a saber. la intelectualidad estratégica del bienestar animal, que les está contando a las clases medias consumidoras la misma fantasía que más quieren escuchar, que es que matar y comer animales en una escala gigantesca no es moralmente problemático siempre y cuando mejoremos los peores excesos de la agricultura industrial. Por lo tanto, por el contrario: revelar el fraude que se está perpetrando contra el movimiento por los derechos de los animales por grupos como Farm Forward todavía me parece el mejor uso posible que yo y otros podríamos estar haciendo de nuestro tiempo en esta coyuntura histórica crucial, dada la forma en que el conocimiento y la Las prácticas de legitimación circulan en nuestra sociedad.

En definitiva, o eso me parece a mí, Farm Forward falla tanto por motivos deontológicos como utilitarios. Fracasa por motivos deontológicos porque trata las vidas de miles de millones de nuestros semejantes como mercancías desechables y, por lo tanto, refuerza el especismo en el nivel más fundamental. Pero también falla por motivos utilitarios. Primero, porque el nuevo asistencialismo no desplazará ni conducirá a la abolición de la agricultura industrial, sino que solo conducirá a cambios cosméticos en la industria (esto está claro) sin producir ninguna mitigación cualitativa ni en el sufrimiento ni en las agonías finales de los asesinados. - todo el tiempo poniendo un sello de aprobación moral de “Buen mantenimiento” en los nuevos y lucrativos nichos de mercado de la carne animal (los mismos mercados que llenan los bolsillos de la élite Judas como el CEO de Whole Foods, John Mackey, otro miembro de la junta de Farm Forward). En segundo lugar, porque todo el proyecto, mientras tanto, cumple la función ideológica antes mencionada de estabilizar el especismo mediante el cambio de marca y la renacionalización de la “carne” como una mercancía virtuosa.

Farm Forward, cualquier otra cosa que haga o crea que está haciendo, no está promoviendo la liberación animal. En mi opinión, ni siquiera es una organización pro-animal, sino anti-animal. Llámalo "absolutista" o "purista" si quieres. Pero yo no lo veo de esa manera. Creo que fue Benjamín Franklin quien dijo que en cuestiones de ética deberíamos permanecer firmes como una roca, pero en cuestiones de gusto, nadar con los peces. Me parece que Farm Forward y otros grupos tratan la ética como una especie de estética, en lugar de como un ámbito frágil de compromisos empáticos y de principios que deben ser defendidos con fiereza, defendidos a toda costa y sin importar si se sienten culpables de los desagradables prejuicios. de la mayoría.

Lo que confundes con "pragmatismo", me temo, es simplemente ceder.

John Sanbonmatsu, Ph.D.
Profesor Asociado de Filosofía
Departamento de Humanidades y Artes
Instituto Politécnico de Worcester

& gt¿Y qué diría el klansman en la reunión negra?

Bueno, podría decir algo parecido a & # 8220I & # 8217he realizado estudios de cráneos humanos y estos muestran la superioridad de la raza blanca. La raza blanca está amenazada por la negra, por lo que los blancos deben realizar linchamientos en su propio interés & # 8221

Podría ser un argumento falso, pero aún así sería valiente por presentarlo frente a una multitud negra. Ese es mi punto.

Soy un carnívoro, pero no tendría ni la paciencia ni el valor para justificar mi dieta en un foro en el que sé que sufriría duros ataques personales.

Que Mark esté dispuesto repetidamente a volver y participar en esta conversación es sin duda algo bueno y publiqué para ofrecerle apoyo & # 8211 no creo que pueda haber ninguna ideología que niegue el diálogo.

Free From Harm Staff Writers dice

Andrew, para seguir tu lógica, entonces cuando una persona tiene una pistola en tu cabeza, como en el caso de la vaca en el video, sigues adelante y tratas de hablar con él (al menos puedes hablar su idioma). ¿También es un duro ataque personal? Para la víctima animal, es simplemente la realidad, la realidad que elegimos ignorar. Todo en nombre de defender nuestro & # 8220gusto & # 8221 por la carne de los demás. Qué valiente. Qué valiente. Qué dulce de tu parte defender a Mark.

Free From Harm Staff Writers dice

¿Y qué diría el klan en la reunión negra? & # 8220Por favor respete nuestra práctica de linchar y quemar en las estacas a su gente. & # 8221 ¿Qué tal el sexista en la reunión feminista? & # 8220Por favor, respétanos por luchar contra las leyes que te protegen de la violación y contra tu derecho al voto. & # 8221 Y en el caso de comer animales, ¿qué esperarías que le dijéramos a alguien como tú y Mark Ford? & # 8220 Respetamos su opinión de pagarle a alguien para que le dispare a un animal inocente a quemarropa en el cráneo, como en este video, porque le gusta cómo sabe su carne. & # 8221 Me temo que alguien como usted, Andrew, está demasiado adoctrinado en la cosmovisión carnística dominante para ver lo absurdo de invocar la necesidad de diplomacia y respeto por aquellos que defienden ideologías como el racismo, el sexismo y el especismo que son, por su propia definición, violentas y opresivas, y por lo tanto niegan el diálogo.

¿No has tenido piedad? ¿Ustedes son seres humanos o brutos en forma de seres humanos?

/> Ashley Capps dice

Mark, también quiero abordar tu afirmación de que tu daño a los animales es de alguna manera más ético porque la comida que preparas es & # 8220 deliciosa & # 8221 y & # 8220 comida fina & # 8221 Eso & # 8217 es absurdo. Una de las cosas que encuentro más repugnante sobre los amantes de la comida es su tratamiento de la experiencia culinaria enrarecida como un bien inherente en sí mismo que trasciende lo ético, como si las decisiones tomadas en pos de & # 8220fine dining & # 8221 y alta cocina no lo fueran. participar en un reino moral: la fetichización de lo sensual sobre lo ético. Si los amantes de la comida pudieran quitarse sus vasos de colores tostados por un momento, reconocerían que cuando robas innecesariamente a un animal de su vida, es igualmente egoísta, igualmente violento e igualmente incorrecto convertir su cuerpo mutilado en éclairs envueltos en tocino. au chocolat, o un BLT.

Esta actitud que fetichiza los productos de una violencia completamente innecesaria hacia los animales, y que celebra la esclavitud y la matanza de animales, no tiene cabida en un marco moral progresivo, el progreso moral siempre nos lleva en la dirección de causar menos daño. Exigir que los individuos sensibles sean traídos a este mundo simplemente para ser cortados como si fueran madera no es una posición moralmente neutral. Es daño voluntario. La glorificación autocomplaciente de la & # 8220 carne local & # 8221 y el & # 8220 sacrificio humano & # 8221 no es más que la celebración de una brutalidad indefendible hacia los más indefensos y vulnerables entre nosotros.

Bien dicho, Ashley. Qué difícil debe ser responder a alguien que presume tan obtusamente de ser un avaro ético & # 8212, pero lo hizo con claridad moral y concisión.

& # 8220 Mark, también quiero abordar su afirmación de que su daño a los animales es de alguna manera más ético porque la comida que prepara es "deliciosa" y "buena comida".

Creo que ya lo hice, pero claro, solo para dejarme claro. Yo no hago esa afirmación. La delicia de la carne no tiene nada que ver con una justificación moral para matar animales. Puede que sea la razón por la que lo hacemos, pero no es lo que lo hace aceptable.

/> Ashley Capps dice

Mark, escribiste en tu primer comentario: & # 8220 También creo que es de muy mal gusto convertir criaturas tan nobles y gentiles en comida de mal gusto y asquerosa (es decir, Big Macs).Por respeto al animal, trato de comprar carne de res local y convertirla en un plato increíblemente delicioso. & # 8221 La implicación parecía y parece ser que, debido a que trafica con alta cocina, de alguna manera lo ha hecho mejor (actuó más éticamente) por el animal innecesariamente asesinado que alguien que lo convierte en una hamburguesa. Si & # 8217 he malinterpretado tu comentario y no estabas afirmando que tus elaborados brebajes son más éticos porque son elegantes y & # 8220 increíblemente deliciosos & # 8221, entonces ¿por qué escribiste que haces lo que haces & # 8220 por respeto & # 8221? para & # 8220 criaturas tan nobles y gentiles & # 8221? La implicación es que lo que estás haciendo es más justo en nombre de los animales. Y eso es delirante.

Cocinar buena comida es solo una forma de mostrar respeto por el sacrificio que ha hecho una criatura. Mi proceso de pensamiento es como, & # 8220Hey amigos, se terminó la vida de este pollo & # 8217 para que podamos disfrutar de esta comida hoy. Eso es algo bastante serio. Así que no lo desperdiciemos cocinándolo en exceso y convirtiéndolo en un disco de hockey blando y gomoso. Y a ti, pollo, gracias por tu comida, señorita. & # 8221

Por lo tanto, no tiene que ver con ser más ético, sino con aprovechar al máximo la situación, supongo. Y, parte del objetivo de mi experimento mental del señor supremo alienígena es que sé que me gustaría que mi cuerpo se convirtiera en una comida deliciosa si fuera absolutamente necesario usarlo para ese propósito. Los animales probablemente no puedan pensar en ese nivel, pero si de alguna manera pudieran hacerlo, quizás exista la posibilidad de que se sientan de la misma manera que yo.

de hecho, Mark ha justificado sus acciones con el único argumento contra el veganismo que es válido: el de & # 8220 podría hacer lo correcto & # 8221 o & # 8220 quiero y puedo & # 8221. por supuesto, esta es también la justificación de todo, desde el genocidio hasta la esclavitud humana y el holocausto judío. Es cierto que las personas que abusan, violan, torturan y matan brutalmente a otros seres humanos también están convencidas de que son éticas al hacerlo. afirmar que de alguna manera es ético dañar y matar seres indefensos e inocentes porque uno obtiene placer de ello muestra una visión del mundo extremadamente egocéntrica y narcisista. como se mencionó anteriormente en discusiones anteriores, lo único que le permite el lujo de esto es que él es el autor de la violencia en lugar de la víctima. la Regla de Oro, que es la base de toda moral y ética, requiere que tratemos a los demás como deseamos que nos traten a nosotros. Mark solo se miente a sí mismo cuando afirma que estaría bien con alguien más poderoso que él, tratándolo como trata a los que cocina y come.

“En su comportamiento hacia las criaturas, todos los hombres son nazis. Los seres humanos ven la opresión vívidamente cuando son las víctimas. De lo contrario, victimizan a ciegas y sin pensar ". - Cantante Isaac Bashevis

¡Se han superado a ustedes mismos! Respuestas fantásticas, y posiblemente más allá del alcance de mis habilidades para disputarlas racionalmente. Pero, tal vez solo un desafío para mí mismo, lo voy a intentar. Comenzaré con la primera respuesta y es posible que no llegue a las demás hasta mucho más tarde.

Usted escribe:
& # 8220 Dices que no quieres que los animales sufran daños innecesarios y, sin embargo, no te resulta moralmente objetable dañar a alguien solo por el gusto, donde se comete el 99% de nuestro daño a los animales. & # 8221

Me pregunto de dónde vino esta figura. Me parece que probablemente hay mucho más del 1% del daño total que ocurre durante la vida de los animales en el sistema de granjas industriales que tenemos hoy. Para algunos de estos animales, la vida puede ser tan mala que la muerte es un gran alivio.

& # 8220 Dices que el daño es mínimo porque el animal no sabe que lo están matando hasta unos minutos antes de su muerte, pero no saber de tu muerte de ninguna manera haría que el asesinato de un ser humano fuera menos transgresor. Nuestro sistema de justicia penal no aliviaría el castigo por el delito en tales casos. & # 8221

Creo que la ignorancia de la muerte de uno podría minimizar el sufrimiento asociado con ella. ¿No eres tú? ¿Preferirías vivir bajo la sombra de saber que te ibas a matar, o vivir una vida normal mientras tanto? En cuanto al tratamiento del asesinato por parte del sistema de justicia penal, sería útil tener en cuenta el escenario específico que he estado usando aquí. El escenario es que los señores alienígenas avanzados descienden a la tierra para apoderarse del mundo y criar humanos para usarlos como alimento. El sistema de justicia penal es inútil ante tal amenaza. Sería como una manada de pollos que intentan buscar un abogado para determinar qué acción legal tomar contra los humanos. No es el curso de acción más eficaz.

Usted escribe:
& # 8220todas las racionalizaciones que hacemos para comer animales en una época en la que comer animales no es en absoluto necesario para nuestra supervivencia o salud, & # 8221

Usted escribe:
& # 8220 generalmente va seguido de una declaración de simpatía hacia sus amigos veganos y vegetarianos & # 8221

La implicación aquí parece ser que esto es similar a que los racistas hablan de sus amigos negros. Puedo asegurarles que, sean cuales sean las apariencias, de hecho tengo una esposa vegana, que tiene docenas de amigos veganos de los que también soy amigo, así que soy un caso un poco especial. Dudo seriamente que la mayoría de los carnívoros tengan más de un par de amigos veganos.

Usted escribe:
& # 8220 Comer es una actividad comunitaria y multicultural hasta que el vegano se sienta a la mesa & # 8221

Esta declaración de hecho está destinada a respaldar su posición de que comer productos de origen animal no es una decisión moral personal. No puedo ver cómo podría hacerlo. Si comer productos animales no es una decisión moral personal, entonces la moralidad de la elección de alimentos es éticamente normativa. Pero el hecho de que una actividad se realice o no sola, en privado o en presencia de otros seres humanos no influye en su estatus moral como decisión moral normativa o personal. Veamos un ejemplo. En la antigua Roma, muchos romanos se reunían en el Coliseo para ver a los gladiadores matar a los prisioneros. La mayoría de la gente estaría de acuerdo en que estaba mal que los romanos observaran y disfrutaran de ver a un ser humano sacrificado por deporte. Pero no invocamos la ética normativa en este caso porque la gente fue en masa. Sería igualmente incorrecto que un romano rico celebrara una sesión privada de gladiadores en la que él fuera el único espectador. Este razonamiento se aplica en todos los ámbitos a todas las cuestiones de moralidad. La comunalidad de una tradición no influye en si la tradición es moralmente aceptable o no.

Usted escribe:
& # 8220 No quieren que cuestiones sus creencias morales tan codiciadas o tal vez se opongan a exponer su dilema moral no examinado sobre cómo se puede justificar el uso y la matanza de animales como alimento en una época en la que es completamente innecesario. & # 8221

Como puede ver, doy la bienvenida a ser interrogado, ¡y también disfruto examinando mi propia moral! No encajo con tu estereotipo.

Usted escribe:
& # 8220No hay libre albedrío sin conciencia & # 8221

Gran parte de lo que siguió no se relacionó directamente con el punto 2. Explicaste el supuesto fracaso de los carnívoros a la hora de cuestionar sus creencias, lo cual está relacionado, supongo. Como dije, doy la bienvenida al examen crítico de mis creencias. Sin embargo, realmente no tengo creencias en el sentido tradicional. Yo & # 8217ve cuestionado mis propias & # 8220 creencias & # 8221 tantas veces que ya no creo realmente en creencias. En cambio, veo mi sistema de pensamiento como una razón basada en la probabilidad de verdad. Creo que la verdad es real y objetiva, pero inherentemente incognoscible en un sentido absoluto. Por lo tanto, lo que afirmo como mi creencia es mi mejor conjetura, y algunas afirmaciones que siento tienen más probabilidades de ser ciertas que otras. Entonces, cualquier creencia que tenga relacionada con la ética de la elección de alimentos es una mejor suposición.

Usted escribe:
& # 8220 la suposición no examinada de los no veganos de que los animales no tienen interés ni comprensión del valor de sus vidas individuales. & # 8221

No hago esa suposición. Ciertamente, los animales no son capaces del mismo nivel de razón abstracta que los humanos, y no pueden formar teorías morales sobre la ética de la alimentación. Pero en una capacidad evolutiva, los animales definitivamente valoran sus vidas en la medida en que buscan preservarlas y evitar la muerte y el dolor.

& # 8220 En el mundo occidental, creemos que está mal torturar y comer gatos y perros, pero es perfectamente aceptable hacer lo mismo con animales igualmente sensibles y capaces de sufrir. Ningún ser que se enorgullece de su racionalidad puede seguir apoyando tal comportamiento. & # 8221

Encuentro esta pregunta interesante. ¿Por qué no queremos comer perros y gatos en el mundo occidental? La respuesta es que refleja nuestro sesgo cultural. Mantenemos relaciones especiales con gatos y perros, y los encontramos especialmente lindos. La ternura es en realidad una influencia importante sobre el comportamiento humano. Nos ayuda a sentirnos motivados para proteger a nuestros bebés. Otras culturas, como la cantonesa, no comparten tanto nuestro sesgo cultural. Ellos simplemente se comerán un perro sin hacer preguntas. Personalmente, amo tanto a los perros que probablemente no podría comerlos, pero aunque amo y he tenido gatos, podría probar con gatos si no fuera ilegal hacerlo.

Usted escribe:
& # 8220Sin embargo, para los no veganos, la elección de comer animales está completamente desconectada de este concepto de justicia ya que la justicia no se aplica, a sus ojos, a otras especies, solo a los humanos (qué conveniente). En otras palabras, no hay consecuencias negativas visibles por comer productos animales. & # 8221

Creo que es posible tratar injustamente a un animal. Se ha filmado a trabajadores de granjas industriales abusando de animales. Cortar los picos a las gallinas es cruel. No apoyo técnicas como esa. No sirvo pollo Tyson a mis clientes, porque no apoyo las técnicas utilizadas para criar esos pollos, y de todos modos no sabe bien.

Usted escribe:
& # 8220En realidad, la elección de comer productos de origen animal niega el significado mismo de la elección porque el animal que tuvo que ser sacrificado para adquirir el producto no tenía ninguna opción en el asunto. Y la noción de caracterizar esa elección como personal es aún más problemática, ya que la elección requería quitarle la vida a otro, no un sacrificio personal. Nada podría ser más público que quitarle la vida a una persona consciente que se preocupa por su propia vida, particularmente cuando ese acto no es necesario ni, por lo tanto, moralmente defendible. & # 8221

Aquí llegamos a la & # 8220meat & # 8221 de su argumento. (¿O debería ser una alternativa sin carne?) Estoy de acuerdo en que el animal no tiene otra opción al respecto. Los animales tampoco tienen la opción de ser comidos o no cuando son consumidos por sus depredadores naturales en su entorno. Pero los humanos estamos en una posición única porque somos capaces de racionalizar y moralizar nuestras decisiones, mientras que los animales actúan de acuerdo con sus instintos. Creo que esta capacidad de racionalizar crea una especie de barniz entre nuestros estados mentales y la naturaleza tal como opera naturalmente. Ya no operamos de acuerdo con el instinto, insertamos procesos mentales entre nosotros y nuestras acciones. No se puede esperar que dos individuos tengan exactamente los mismos procesos mentales, que es donde la subjetividad moral encuentra apoyo como teoría natural. Debe asumirse que una postura moral consistente y bien considerada es aceptable a menos que se puedan dar muy buenas razones para demostrar que no lo es. Desafortunadamente, no lo ha hecho. Se demostró que uno de los pocos argumentos que presentó en contra de la aceptabilidad de comer animales, que es una elección moral normativa hecha por la comunidad de comer, es incorrecto. Cualquier intento con sabor ad hominem de describir el consumo ético de carne como & # 8220delusional & # 8221 solo debilitará su causa cuando no haya proporcionado una base racional para el veganismo normativo. Pero como he insistido anteriormente, estás dentro de los derechos y razones para elegir el veganismo por ti mismo. Simplemente no espere que unos pocos argumentos incoherentes convenzan a los carnívoros racionales y éticos.

Free From Harm Staff Writers dice

Mark, no creo que la responsabilidad sea mía o de cualquier otro vegano, como sugieres, de demostrar que el veganismo es una buena o justa elección para respetar la soberanía del animal. En mi opinión, la carga de la prueba recae en aquellos que eligen hacer daño a otros que están claramente a nuestra merced, cuando podrían elegir lo contrario. Con todas las acrobacias morales que ha mostrado aquí hasta ahora, todavía parece que no puede explicarme por qué la especie es una razón válida para explotar o discriminar a alguien, simplemente porque es miembro de otra especie, cuando está en De hecho, nos oponemos categóricamente a lo mismo por motivos de raza, color, religión, sexo, orientación sexual. Defiendes el derecho del trabajador del matadero a matar al animal del video. Y luego afirmas que te preocupas por el bienestar de los animales. Es evidente que eres una persona muy confundida que tiene mucho que hacer en el alma. No creo que sea un ad hominem, sólo una observación. Sus ideas no son únicas, me temo. Has utilizado casi todas las principales defensas carnísticas del libro, las que escuchamos repetidamente desde tu lado del pasillo. Ojalá pudiera decir que sus ideas son verdaderamente únicas. Me daría una gran esperanza que una apatía tan escalofriante no sea & # 8220normativa & # 8221 para usar su expresión.

Por último, creo que su distinción entre el instinto animal y el razonamiento humano revela su falta de comprensión sobre la mente y el comportamiento de los animales. El estudio del comportamiento animal y la observación personal nos cuenta una historia muy diferente y la biología evolutiva, desde la época de Darwin en adelante, nos muestra cuánto compartimos, en lugar de diferenciarnos de otras especies. Mientras me siento aquí y escribo esto, una de mis gallinas que está teniendo problemas de salud está siendo adorada por otra que se preocupa por su bienestar muy profundamente y lo demuestra de manera regular e inconfundible. Si este no es el dominio del comportamiento moral, no sé qué es. ¿Ignoramos esto o lo negamos y afirmamos que solo los humanos poseen un comportamiento moral? Tal vez sea la traición humana a la moralidad, esa capacidad de negar a los demás su identidad y convertirlos en & # 8220 inferiores & # 8221, que luego erróneamente nos permite hacer lo que queramos con ellos, ese es el atributo humano más despreciable que cualquier cosa que podamos. El reclamo falta en los animales no humanos.

Observe, su apatía, egoísmo y gusto por la violencia para experimentar una sensación de sabor momentánea es verdaderamente inquietante. muestra una insensible indiferencia por el dolor, el sufrimiento y el asesinato de otros indefensos que abordan la sociopatía. con tanta insensibilidad y desconexión siendo común, es de extrañar que haya tantas atrocidades creadas por humanos en nuestra sociedad. Condenar una forma de violencia y apoyar felizmente otra es irónico, hipócrita y el epítome de la filosofía brutal & # 8220 podría hacer lo correcto & # 8221 detrás de cada acto de crueldad y dominación.

& # 8220Auschwitz comienza cada vez que alguien mira un matadero y piensa & # 8216 ellos & # 8217 son sólo animales & # 8221-Theodor Adorno

& # 8220Me entristece estar en un mundo en el que animales inocentes se convierten literalmente en productos e ingredientes que la gente puede, sin siquiera pensar en el sufrimiento y la crueldad que implicaron la fabricación de ese & # 8220producto & # 8221, simplemente tirar en sus carros de compras en las tiendas de comestibles. ¡Peor aún son aquellos que ven el sufrimiento y la crueldad y se dan cuenta y no hacen nada al respecto, no dicen nada al respecto, o incluso llegan a DEFENDERLO! & # 8221 & # 8211 Sarah Kiser

“Pedir a los veganos que respeten tu decisión de comer carne está a la par con pedir a las feministas que respeten a los sexistas, pedir a las personas de color que respeten a los racistas y pedir a los homosexuales que respeten a los homófobos. " - Felix Sampson

Este párrafo realmente me entristeció:

& # 8220Mark, tu apatía, egoísmo y gusto por la violencia para experimentar una sensación de sabor momentánea es realmente inquietante. muestra una insensible indiferencia por el dolor, el sufrimiento y el asesinato de otros indefensos que abordan la sociopatía. con tanta insensibilidad y desconexión siendo común, es de extrañar que haya tantas atrocidades creadas por humanos en nuestra sociedad. condenar una forma de violencia y apoyar felizmente otra es irónico, hipócrita y el epítome de la brutal filosofía de “el poder hace lo correcto” detrás de cada acto de crueldad y dominación. & # 8221

Que alguien pueda tener un disgusto tan extremo por la forma de arte que he cultivado a través de incontables horas de esfuerzo, y literalmente he derramado sangre por (cuchillos, ¡ay!) Me entristece enormemente. No estoy diciendo que tengas que aceptar este arte de ninguna manera. El arte es para el placer y la edificación de nuestros semejantes, y no todos pueden optar por participar en la experiencia. Pero para que alguien llame sociopatía a mi forma de arte, bueno, siento un poco de lástima por el lugar al que se dirigen los humanos.

Ahora, si los científicos pudieran perfeccionar la clonación de la carne y hacerla tan deseable como la carne real, ¡estaría totalmente de acuerdo! Sería la máxima reducción de daños, y creo que todos lo encontraremos mucho mejor, y el planeta también podría aligerar un poco su carga. ¡Eso seguramente sería algo!

Marca,
parece que está eligiendo no separar su forma de arte con las víctimas cuyos cuerpos sazona, cocina y sirve, ya que son mutuamente excluyentes. hablas de elección, sin embargo, los animales no humanos tienen cero opciones con respecto a su dolor y muerte y, por lo tanto, la violencia que se les impuso no está siendo reconocida como el mal que es. como dijo Gandhi, & # 8220El arma más violenta de la Tierra es el tenedor de mesa & # 8221. Hay innumerables opciones más saludables, libres de crueldad animal, de las cuales, por tus publicaciones anteriores, obviamente eres consciente, pero defiendes tu decisión de no utilizarlas exclusivamente.

si examina sus acciones con una mente abierta utilizando la lógica y el pensamiento crítico, sólo hay dos posibilidades. o no te preocupas por el dolor, el sufrimiento y el brutal asesinato de los demás y, por lo tanto, eres un sociópata, o estás eligiendo ser un esquizofrénico moral al estar en contra de la violencia, el abuso, la opresión, la violación y la explotación, pero apoyándolos y contribuyendo voluntariamente a ellos. Todos estábamos donde estás en un momento de nuestras vidas, pero después de conocer la verdad, decidimos alinear nuestras acciones con nuestros valores y negarnos a seguir participando en el holocausto.parte de la culpa puede recaer en la programación cultural y social a la que todos fuimos sometidos, pero saber la verdad y seguir contribuyendo felizmente a las atrocidades te hace culpable de tus acciones.

quizás este pasaje ilumine más claramente estas ideas & # 8217s para ti:
“Lo que dejamos atrás, nuestro legado, es cómo afectamos a los demás. Y para la mayoría de nosotros, ninguna otra opción tiene un mayor impacto en el legado de ayuda, o daño, que dejamos atrás, que nuestras elecciones diarias de alimentos. Día tras día, y año tras año, nuestras vidas pueden verse como la culminación de miles de instancias en las que, igualmente seguros de nutrición y salud, tuvimos la oportunidad de elegir la bondad y la misericordia hacia otros animales, o de elegir la violencia y la muerte. para ellos. Para miles de millones de personas, la cuestión de comer animales realmente se reduce a esta pregunta básica: ¿soy alguien que, cuando puede elegir libremente, preferiría dañar a los animales o ayudarlos? Cuando puedo elegir, ¿elijo la bondad sobre la violencia o la violencia sobre la bondad? Nuestra respuesta es nuestro legado ".

Gracias por la respuesta. En lo que me gustaría centrarme en mi respuesta es en el lenguaje que está utilizando en su escritura. No es que lo que estás diciendo sea rotundamente incorrecto, sino que estás usando un lenguaje extremo que infla la situación más allá de lo que realmente es en realidad, y realmente te hace parecer un caldero arremolinado de emoción e ira. Respeto mucho a los veganos, y si más de los & # 8220hardcore & # 8221 veganos aprendieran a calmarse y a usar la cabeza fría y despejada, creo que su causa se vería beneficiada. Debes darte cuenta de que llamar a tus oponentes malvados, esquizofrénicos y psicópatas no apoya tu causa. Después de decirle a una de mis amigas veganas que estaba involucrado en un debate en el que me tildaban de psicópata, ella dijo lo siguiente:

& # 8220Esa & # 8217 es una cosa sobre algunas personas que son veganas que no me gustan: asocian que si las personas comen carne deben tener una enfermedad mental. En primer lugar, no veo nada malo en tener una enfermedad mental, y usarla como un insulto es tan malo como ser racista u homofóbico. En segundo lugar, si desean que te vuelvas vegano, están usando una táctica muy ineficaz. Elegí convertirme en vegano por lo que leí, vi y escuché, no porque algunas personas comenzaran a odiarme. Quiero decir, ¿quién dice & # 8220Wow, esa gente realmente me odia, creo que & # 8217 seré como ellos & # 8221? Puede que no esté de acuerdo contigo en comer carne, pero ese es un comportamiento. Todavía me gustas como amigo y como persona. ¡Así que un gran * abrazo * de este vegano ético! & # 8221

Encuentro que es una declaración * perfecta * del tipo de compasión que falta en algunas discusiones veganas como estas. Usted eligió utilizar el término & # 8220schizophrenic & # 8221 en su comentario anterior, que se aborda maravillosamente en el comentario de mi amigo mío & # 8217. A lo largo de esta conversación, muchos de los que están aquí parecen haberse dejado llevar por atacarme, usando palabras como & # 8220apatético & # 8221, & # 8220confundido & # 8221, diciendo que & # 8220invoco a Hitler & # 8221, etc. Para un polemista experimentado como yo, Ya no puedo enfurecerme por comentarios como este, y si lo hiciera, no me haría querer repensar el consumo de carne, solo me haría pensar que los veganos son un montón de gente loca.

Estoy escribiendo esto porque realmente simpatizo con su causa. Cocino comida vegana TODO el tiempo y conozco a muchos veganos. Seriamente. Yo vivo en Austin. Aquí es una meca del estilo de vida alternativo. Celebro el hecho de que hay diferentes elecciones de estilo de vida que podemos hacer, e incluso celebro el hecho de que podemos estar en desacuerdo civilmente sobre esas elecciones. Creo que todas las partes se beneficiarán de adoptar el civismo en este debate.

& # 8220Pero me trae a mí y a los que cocino para una gran alegría, y supongo que eso me hace moralmente repugnante para ti. & # 8221

“Decir que comer animales es“ delicioso ”como justificación para matarlos es más o menos el mismo argumento que decir que la violación está bien, ya que se siente bien para el violador. Las personas civilizadas requieren más que placer sensorial para justificar comportamientos ".

/> Ashley Capps dice

Eso es precisamente. Bien dicho.

& # 8220Decir que comer animales es "delicioso" como justificación para matarlos es más o menos el mismo argumento que decir que la violación está bien, ya que se siente bien para el violador. & # 8221

La delicia de la carne no es mi intento de justificar la matanza de animales. Es simplemente una de las principales razones por las que sirvo carne y ocasionalmente la como, y no la razón por la que es moralmente aceptable hacerlo.

Perfectamente puesto. No entiendo cómo alguien no puede ver la simplicidad de esta declaración, hacer la conexión y se esforzará continuamente por argumentar en su contra. En cuanto al lenguaje extremo que se ha mencionado en esta discusión, ¿de qué otra manera se puede hablar? ¿Matar deliberadamente algo en su contra y su voluntad es seguramente un asesinato? No hay demasiadas palabras que encajen. Sin embargo, & # 8216extreme & # 8217 ese lenguaje puede parecerlo & # 8217 es solo un hecho.

/> Ashley Capps dice

Fue muy doloroso leer la frase inicial: & # 8220Como chef y carnívoro, puedo ver esto y estar en paz con el consumo de animales por parte de los humanos. & # 8221

Es difícil para mí imaginar una respuesta más insensible al sufrimiento innecesario de otra criatura con sentimientos semejantes. Que cualquiera pueda ver por lo que pasó la vaca en este video y escribir que se siente & # 8220 en paz & # 8221 con que se siente, francamente, sociópata. Luego escribe:

& # 8220Sí, es triste, pero todas las criaturas deben morir, y acortar la vida de algunas para crear nuevas e increíbles experiencias para otros tiene su propia belleza. & # 8221 Así que, básicamente, dado que todos mueren, estamos moralmente justificados para infligir violencia y muerte innecesarias a otros si nos complace? Eso es una tontería egoísta.

Usted & # 8217 acaba de escribir que & # 8217 no está mal dañar y matar a otros por placer, luego escribe: & # 8220 No, no creo que "el poder hace el bien". No estoy del todo seguro de qué teoría moral suscribo en este momento, aunque no creo que las acciones estén justificadas simplemente porque una tiene poder sobre otra. Probablemente estoy en algún lugar entre el utilitarismo y la moral kantiana, con una pizca de subjetivismo, siendo el utilitarismo uno de mis favoritos. & # 8221

En realidad, la filosofía a la que te suscribes claramente se llama egoísmo ético, la idea de que el interés propio es el único factor determinante de si una acción es incorrecta o no. Se basa en la falacia naturalista (que usas para defender tu posición una y otra vez) y se manifiesta en la cosmovisión Might Makes Right que, de hecho, respaldas aquí. Apoya y practica dañar a los animales por placer. Cree que es ético dañar intencionalmente a los animales por mero placer del paladar. No puede & # 8217t entonces decir que está mal dañar intencionalmente a los animales por placer en algunos casos, pero no en otros. O, mejor dicho, puede hacerlo, pero la aplicación caballerosa y caprichosamente inconsistente del principio moral hace que su posición caiga completamente en el sentido.

Finalmente, en su experimento mental sobre extraterrestres, escribe:

& # 8220 Si los señores extraterrestres descendieran a la tierra mañana y esclavizaran a la población humana para usarlos como alimento, y no hubiera nada que pudiéramos hacer, pobres y estúpidas criaturas en comparación con lo que éramos, haría todo lo posible por aceptar mi destino y espero que mi cuerpo haya sido utilizado para la comida favorita de un extraterrestre de su vida. & # 8221 Encuentro esto completamente falso. No, Mark, si te obligaran a entrar en un matadero y supieras que tus asesinos eran criaturas racionales que tenían la opción de matarte o no, en realidad, incluso si no lo supieras en absoluto, puedo asegurarte que no lo harías. Ofreciéndote dócilmente en sacrificio a su crueldad, como la vaca en el video cuya vida y sufrimiento rechazas tan cruelmente, lucharás hasta tu último aliento, y suplicarás, señor, la misericordia que tan frívolamente niegas a los demás. Lo rogarías.

Gracias por la respuesta. Disfruto de discusiones como estas. Me gusta el desafío que pueden ofrecer quienes tienen diferentes puntos de vista.

Me parece fascinante cómo alguien puede pensar que soy un sociópata. Si la sociedad se embarcara en una tendencia a pensar como veganos entusiastas, los verdaderos sociópatas probablemente se regocijarían al saber que la etiqueta con la que han estado atrapados se diluye de manera tan descuidada. Usted escribe,

& # 8220Básicamente, dado que todos mueren, ¿estamos moralmente justificados para infligir violencia y muerte innecesarias a otros si nos complace? & # 8221

Hasta ahora no he intentado presentar una gran justificación para comer carne. Solo he intentado mostrar que comer carne es algo normal, lo que claramente es para nosotros y para muchos otros animales. Ciertamente, en este punto del desarrollo humano, el veganismo es la dieta más extraordinaria. No he justificado el consumo de carne porque no creo que nadie deba justificar sus hábitos alimenticios. No creo que tengas que justificar tu veganismo. Solo he mantenido mi interés en responder porque ustedes son los que hacen la afirmación mucho más fuerte de que es moralmente incorrecto elegir comer animales, no solo para ustedes, sino para todos los humanos. La cita que citó no fue un intento de justificación racional para comer carne en absoluto, sino que pretendía dar una idea de por qué este chef prepara y sirve carne para sus cenas.

& # 8220 en realidad, la filosofía a la que te suscribes claramente se llama egoísmo ético & # 8221

Este es el hombre de paja más inductor de facepalm que he leído. Estoy muy cerca de despreciar el egoísmo ético. Rand es uno de mis filósofos morales menos favoritos del mundo. Esto sería similar a que yo dijera que la filosofía a la que te suscribes es el cristianismo fundamentalista y simplemente pensar que está muy bien. No, estoy mucho más interesado en el utilitarismo como filosofía moral, parece el más intuitivamente racional del grupo. Estoy tratando de maximizar el bien para los humanos y minimizar el daño corporal a los animales (aunque no, en última instancia, la muerte, aunque trato de comer carne solo en ocasiones especiales) a través de mis acciones.

& # 8220 Entonces no se puede decir que está mal dañar intencionalmente a los animales por placer en algunos casos, pero no en otros. & # 8221

No creo que la muerte sea necesariamente un daño significativo. Si estuviera muriendo una muerte prolongada de un cáncer horrible y devastador, podría envidiar el destino de la vaca en el video. Creo, sin embargo, que finalmente me obligaste a declarar lo que creo que es la única justificación real que existe para matar animales. Estoy seguro de que lo odiarás, y lo has escuchado tantas veces antes que te golpearás la cabeza contra la pantalla de la computadora. Los animales simplemente no tienen derecho a la vida, ya que no pueden dar voluntariamente su consentimiento para participar en un contrato social. Estoy seguro de que probablemente crea que solo su sensibilidad les otorga protección.

& # 8220 No, Mark, si te obligaran a entrar en un matadero y supieras que tus asesinos eran criaturas racionales que tenían la opción de matarte o no, en realidad, incluso si no lo sabías en absoluto, te lo puedo asegurar. No se ofrecería mansamente en sacrificio a su crueldad, como la vaca en el video cuya vida y sufrimiento rechaza tan cruelmente, pelearía hasta su último aliento, y suplicaría, señor, la misericordia a la que niega con tanta ligereza. otros. Lo rogarías. & # 8221

Solo dije que haría todo lo posible por aceptar mi destino, si realmente era inevitable. No dije & # 8217t que voluntariamente & # 8220 me ofrecería & # 8221. Acepto ahora mismo, en este momento, que algún día voy a morir. Incluso podría ser asesinado. Ya no le temo a la muerte después de luchar con mi mortalidad durante más de una década. De hecho, lo espero con muchas ganas, por razones complicadas. Si no hubiera nada que pudiera hacer para evitar que los señores alienígenas me masacraran, trataría de calmar mis nervios y prepararme para lo que pueda o no pueda venir después. La muerte es parte de toda vida. Y cuando muriera, dado que ya estaría muerto, esperaría que mi cuerpo pudiera usarse para proporcionar una comida maravillosa para la criatura que me comería.


Ver el vídeo: sacrificio de 54 vacas en Cantabria por brucelosis (Mayo 2022).