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Deslizadores de cerdo desmenuzado

Deslizadores de cerdo desmenuzado


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Para su próxima fiesta de chupar rueda, haga estos deslizadores. Con un costo limitado de los ingredientes comprados en la tienda, son divertidos y excelentes para servir cuando hay muchas personas que vienen.

Ingredientes

  • 6 libras de cerdo con hueso, recortado
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de pimienta
  • Botella de 18 onzas de salsa barbacoa
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 24 bollos deslizantes
  • Tarro de 16 onzas de encurtidos de pan y mantequilla

Tabla nutricional

Porciones24

Calorías por porción398

Equivalente de folato (total) 74 µg 18%

Riboflavina (B2) 0,4 mg 23,1%


¿Cuál es la mejor carne de cerdo para los deslizadores de cerdo desmenuzado?

Ya sea que esté cocinando a fuego lento, cocinando a presión, estofado o ahumado cerdo para obtener deslizadores de cerdo desmenuzado, los mejores cortes de cerdo resultan ser los menos costosos. Así es, la cola de cerdo o la paleta de cerdo a menudo se pueden encontrar por 90 centavos por libra o menos, especialmente durante los eventos deportivos de televisión y las vacaciones de verano. Los cortes magros como lomo, asado o chuleta no lo son tirado material de cerdo. Simplemente no hay suficiente grasa para darle al cerdo esa textura que literalmente se desmorona cuando se tira.


  1. En una sartén mediana a fuego medio-alto, combine el ketchup, el agua, el condimento para bistec, el vinagre, el azúcar morena, la pimienta, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la mostaza, el jugo de limón y Worcestershire. Batir hasta que esté combinado. Cocine a fuego lento la salsa de barbacoa durante 15 minutos. Dejar de lado.
  2. Encienda la olla de cocción lenta a fuego lento. Agregue la carne de cerdo, cubra con 1 taza de salsa. Cocine a fuego lento durante 8 horas o hasta que estén tiernas. Escurrir el cerdo y desmenuzarlo. Agregue la salsa de barbacoa restante y mezcle. Reserva.
  3. En un tazón grande, agregue el repollo verde y rojo, la zanahoria, la cebolla, la ralladura de lima, el jugo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto. Mezcle para combinar. Reserva.
  4. Abra los panecillos de brioche y rellénelos con la cantidad deseada de carne de cerdo y ensalada.

CONSEJO: Para un bocado más crujiente, tueste los panecillos. Duplique la salsa barbacoa para otro uso. ¡Se congela genial!

Receta cortesía de Chef Audrey, ALDI Test Kitchen


Direcciones

Carne de cerdo desmenuzada: En una bolsa grande con cierre, combine la carne de cerdo y la marinada en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta 24 horas.

Agregue el asado de cerdo para insertar olla de cocción lenta. En un tazón mediano aparte, combine el caldo, los chipotles, el azúcar morena y el ajo y vierta sobre el asado. Tape y cocine a temperatura baja durante 6 a 8 horas o en temperatura alta durante 3 a 4 horas o hasta que la carne esté tierna. (Alternativamente, cocine el cerdo en Olla instantánea: Cubra y bloquee para sellar. Cocine a presión a temperatura alta durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén muy tiernas. Libere la presión con cuidado de acuerdo con las instrucciones del fabricante antes de quitar la tapa).

Transfiera la carne a la tabla de cortar y déjela reposar durante 15 minutos. Triture la carne de cerdo con dos tenedores. Mientras tanto, transfiera la salsa de la olla de cocción lenta o Instant Pot a una cacerola a fuego alto. Retire la grasa de la cocción superior durante 10 a 12 minutos o hasta que espese. Regrese la carne de cerdo y la salsa a la olla de cocción lenta, revolviendo bien. Establecer en la configuración Tibia para servir.

Ensalada de col cremosa: En un tazón grande, mezcle la mayonesa, el cilantro, el jugo de limón, el adobo, el ajo y la miel y mezcle con la ensalada de col.

Ensamble la carne de cerdo desmenuzada y la ensalada de col en panecillos deslizantes. Alternativamente, sirva cerdo desmenuzado y ensalada de col en tortillas preparar tacos o sobre un lecho de arroz.

Más consejos de cocina
  • 1/4 taza de azúcar morena oscura compacta
  • 1/4 taza de pimentón
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena& # 160 o pimienta roja molida
  • 4 libras, sin hueso, paleta de cerdo
  • 1 cebolla extra grande, cortada en cubitos (aproximadamente 1 1/2 tazas)
  • 2 tazas de caldo de pollo Swanson & # 174
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1/4 taza de vinagre de sidra
  • 1/4 taza de melaza
  • 30 Pepperidge Farm y bollos deslizantes blancos n. ° 174
  • Plantear sugerencias: Para un buen equilibrio de sabor y textura, intente cubrir los controles deslizantes con ensalada de col.

Ponga el horno a 325 & # 176F. & # 160 Revuelva el azúcar morena, el pimentón, la pimienta negra, la sal, el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena en un tazón mediano. & # 160 Frote el cerdo con 1/4 taza & # 160mezcla de azúcar morena. & # 160reserva la mezcla restante de azúcar morena.

Revuelva la cebolla y el caldo en una fuente para hornear. & # 160 Coloque la carne de cerdo en la fuente para asar. & # 160 Cubra la sartén herméticamente con papel de aluminio.

Ase durante 3 horas o hasta que la carne de cerdo esté tierna con un tenedor. & # 160 Destape y deje reposar durante 30 minutos. & # 160 Quite la grasa con una cuchara. & # 160& # 160No deseche el líquido de cocción.

Calentar la salsa de tomate, el vinagre, la melaza, reservado mezcla de azúcar morena y 1 taza el líquido de cocción en una cacerola de 2 cuartos de galón a fuego medio-alto hasta que hierva. & # 160Reduzca el fuego a medio-bajo. & # 160 Cocine durante 25 minutos o hasta que la salsa esté ligeramente espesa, revolviendo ocasionalmente.

Retire la carne de cerdo a una tabla de cortar. & # 160 Con 2 tenedores, desmenuce la carne de cerdo. & # 160Coloque el cerdo desmenuzado en un tazón grande. & # 160Vierta el resto del líquido de cocción sobre la carne de cerdo. & # 160Añadir medio la salsa y revuelva para cubrir (agregue más salsa si lo desea hasta obtener la consistencia deseada). & # 160Dividir la mezcla de cerdo entre los bollos. & # 160 Sirva los restos de salsa a un lado.


Deslizadores de cerdo desmenuzado espresso picante con infusión de cannabis con ensalada de repollo con tocino de manzana y perfil de cepa Gelato de True Terpenes

Paletilla de cerdo marinada y cocida a fuego lento con un aderezo de expreso picante, servida con una ensalada de col crujiente de tocino y manzana Gelato y una llovizna de gelato expreso picante sobre dulces panecillos hawaianos.

Tiempo: 14 horas (incluido el tiempo de marinado)

Rendimientos: 24 deslizadores

1 paleta de cerdo de 3 a 4 libras

1 receta de Espresso picante y llovizna de helado (abajo)

1 receta Gelato Apple Bacon & # 8216Slaw (abajo)

2 paquetes de rollos hawaianos (24 rollos en total)

un par de cucharadas de mantequilla derretida para cepillar los panecillos.

Jalapeño en escabeche (opcional)

Prepara Spicy Espresso Rub y Gelato Drizzle.

Frote a fondo la paleta de cerdo entera (recortada y limpia) con aproximadamente 1/3 de la mezcla de Spicy Espresso, asegurándose de llegar a todos los rincones y grietas. Coloque los 2/3 restantes del puré a un lado para rociar. Cubra la colilla de cerdo con plástico y refrigere durante la noche (más de 8 horas).

Después de que la carne de cerdo se haya marinado durante más de 8 horas, sáquela del refrigerador para que & # 8216 alcance la temperatura & # 8217 o quite un poco del frío antes de cocinar. Asar la paleta de cerdo en una sartén de varias pulgadas de profundidad, producirá mucha grasa (también puedes cocerla en una olla si lo prefieres).

Comience con un horno caliente, a 425 grados F, la carne de cerdo sin tapar, cocine durante aproximadamente 45 minutos antes de bajar el horno a 275 grados F durante el tiempo restante, aproximadamente 3 .5 a 4 horas o hasta que la carne de cerdo esté tierna. Cubra con papel de aluminio si le preocupa secar la carne de cerdo. Cepillo la colilla de cerdo con aproximadamente media taza de Spicy Espresso Drizzle cuando queda aproximadamente 1 hora de tiempo de cocción. * No cubro el mío, solo lo vigilo de cerca para poder sacarlo del horno justo cuando esté lo suficientemente tierno pero no haya comenzado a secarse. La llovizna de Gelato cepillada antes de terminar ayuda a asegurar el contenido de humedad también.

Una vez que la carne de cerdo esté tierna, retírela del horno y retire la carne de cerdo de la fuente para asar. Pase a una tabla de cortar, una bandeja para hornear o una cacerola para que se enfríe durante unos 10 minutos, antes de usar tenedores para triturar. Si lo prefiere, en una tabla de cortar con un cuchillo de picar pesado o inteligente, corte la carne de cerdo en trozos.

Sirva en panecillos hawaianos dulces tostados y cepillados con mantequilla, cubiertos con tocino de manzana y helado # 8216, y llovizna de helado picante espresso. Sirva con algunos jalapeños en escabeche caseros (o comprados en la tienda) y un poco de Spicy Espresso Gelato Drizzle untado en el plato para mojar.

Espresso picante y llovizna de helado

2 cucharadas de granos de espresso enteros

2 chiles jalapeños grandes, enteros

un poco de aceite de oliva para asar

1 lima, jugo y reservado

Ase los ingredientes por encima a 350 grados F hasta que los pimientos y las cebollas estén dorados y tiernos.

Desglasar la sartén con la mitad de jugo de limón. Agregue la mezcla de pimientos y cebolla en la licuadora con el jugo de limón restante y los condimentos a continuación:

1/2 cucharadita de mostaza molida

1/2 cucharadita de cúrcuma molida

1/2 cucharadita de ajo granulado

1/2 cucharadita de cebolla granulada

Use 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva para diluir el puré. Haga un puré lo más suave posible.

* Frote completamente la paleta de cerdo entera con aproximadamente 1/3 de la mezcla de Spicy Espresso. Coloca los 2/3 restantes a un lado para preparar la llovizna. Cubra la colilla de cerdo con plástico y refrigere durante la noche (más de 8 horas). Consulte las instrucciones anteriores para conocer las instrucciones de cocción.

Para gelato llovizna:

Aceite de oliva con infusión de cannabis (infusión de cannabis opcional)

Mezcle con los 2/3 restantes de la mezcla de espresso picante: 2 cucharadas de aceite de oliva con infusión de cannabis, 1/4 taza de aceite de oliva (use un poco más si lo desea más delgado), 1.5 cucharaditas de miel y 1 gota de terpenos Gelato de True Terpenes. Refrigere Spicy Espresso Gelato Gelato hasta que la carne de cerdo tenga aproximadamente 1,5 horas de tiempo de cocción restante. En este momento colóquelo en la encimera para quitar el frío del frigorífico.

Tocino Gelato De Manzana & # 8216Slaw

3 tiras de tocino, finamente picado

1/2 juliana de manzana pequeña (palitos de fósforo)

1 juliana mediana de zanahoria morada o naranja (fósforos)

aproximadamente 3/4 a una cabeza llena de repollo pequeño / mediano en juliana / rallado

2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

1/2 cucharada de grasa de tocino derretida (de freír tocino)

1 cucharada de llovizna de expreso picante

1/8 cucharadita de ajo granulado

1/8 cucharadita de cebolla granulada

2 gotas de terpenos Gelato de True Terpenes

En una cacerola, fríe el tocino hasta que esté crujiente. Retirar de la sartén para escurrir. Saltee las chalotas hasta que empiecen a adquirir color. Retire los chalotes y escurra también, reservando la grasa de tocino en la sartén para la receta.

Desglasar la sartén con vinagre de sidra de manzana. Mezcle el ajo, la cebolla, la pimienta, el azúcar, la llovizna de espresso picante (receta anterior) y la grasa de tocino derretida reservada. Retírelo del calor. Agregue la mayonesa, agregue los terpenos Gelato de True Terpenes. Mezcle con tocino, chalotes, zanahorias, manzanas y suficiente repollo para que la salsa cubra toda la ensalada, pero no se aderece demasiado. Refrigere hasta que esté listo para servir.


Calificaciones y reseñas

¡YUMMMIE!

Haré esto una y otra vez. Fue fácil de hacer. Mi esposo dijo que era dulce y bueno. Serví ensalada de macarrones como guarnición con esto. Me gustaría agregar que combinó bien con mi vino tinto favorito.

MMM Bueno

MMM, como lo ves sentado aquí en el plato te dices a ti mismo ¿hice esto?

¡Tan bueno!

Tan simple y el sabor de la salsa es realmente bueno. A todos los miembros de la familia les gustó. Tendrá que duplicar la receta la próxima vez.

Sobresaliente

Acabo de hacer esto por primera vez. Me he aburrido de mis ideas habituales para la comida y quería algo diferente. Sabía increíble. Mi hijo de cinco años está pasando por la etapa de no querer nada excepto sándwiches de mantequilla de maní y mermelada. Él robó la carne del tazón cuando le quité la grasa y luego comí 3 porciones. Definitivamente se agregará a mis comidas mensuales.

Fácil y delicioso

He hecho esto varias veces y es una receta muy fácil. ¡A los niños les encanta! Mi única adición es sazonar el cerdo con sal y pimienta fresca molida. Permanecerá en mi rotación de cena mensual.

Al enviarme, acepto los términos y condiciones.


Deslizadores horneados de cerdo a la barbacoa con queso

¡Los deslizadores horneados de cerdo con queso BBQ son una comida fácil para toda la familia que querrá hacer una y otra vez! Olla a presión BBQ Pulled Pork y cremoso queso Muenster se colocan en capas sobre bollos hawaianos y se cubren con una sabrosa salsa de mantequilla para una cena que es absolutamente digna de babear.

Ingredientes

  • Paquete de 12 bollos hawaianos
  • 3 c. cerdo a la barbacoa desmenuzado
  • OPCIONAL - 1/3 c. salsa BBQ
  • 6 lonchas de queso Muenster
  • 1/4 taza manteca
  • 2 cucharaditas Salsa inglesa
  • 1 cucharada. hojuelas de cebolla
  • 1/2 cucharadita semillas de amapola

Instrucciones

  1. Precaliente su horno a 375 ° C.
  2. Corta los bollos hawaianos por la mitad manteniendo todos los bollos unidos entre sí. Retire la parte superior de los bollos y reserve.
  3. Coloque la mitad inferior de los bollos en una sartén de 9x13 rociada. Coloque la carne de cerdo a la barbacoa desmenuzada sobre los bollos y, si la carne de cerdo no tiene mucha salsa, cubra con 1/3 de taza opcional. Salsa BBQ. Coloque las rodajas de queso sobre la carne de cerdo y cubra con la otra mitad de los bollos.
  4. En un tazón pequeño apto para microondas, mezcle la mantequilla, la salsa Worcestershire, las hojuelas de cebolla y las semillas de amapola. Microondas durante 30-60 segundos, o hasta que se derrita por completo.
  5. Vierta lentamente la mezcla de mantequilla sobre la parte superior de los bollos. Cubra la sartén con papel de aluminio y hornee a 375 ° C durante 10 minutos.
  6. Retire el papel de aluminio de la parte superior de la sartén y hornee por 8-10 minutos adicionales. Servir inmediatamente.

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Información nutricional:

Los datos nutricionales proporcionados son solo una estimación. Si realiza un seguimiento de estos nutrientes con fines médicos, consulte con una fuente externa de confianza.


Resumen de la receta

  • 2 solomillos de cerdo (aproximadamente 2 1/2 lb), recortados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ de taza de azúcar morena oscura bien compacta
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 3 cucharadas de hojas frescas de tomillo
  • 2 cucharadas de romero fresco picado
  • 20 bollos deslizantes o panecillos, divididos
  • Salsa Verde a la Italiana
  • Salsa de mora y mostaza con miel
  • Mermelada de cebolla dulce y tocino

Precaliente el horno a 400 ° C. Frote los solomillos de cerdo con 1 cucharada. aceite y espolvorear con sal y pimienta. Mezcle el azúcar y frote los 3 ingredientes siguientes sobre la carne de cerdo.

Cocine la carne de cerdo en las 2 cucharadas restantes. aceite caliente en una sartén a fuego medio-alto durante 5 minutos, dorando por todos lados. Coloque los solomillos en una rejilla de alambre en un molde para rollos de gelatina.

Hornee a 400 ° C durante 20 minutos o hasta que un termómetro para carne insertado en la porción más gruesa registre 155 ° C. Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos. Corte y sirva en panecillos deslizantes con salsas, o envuelva el lomo entero y refrigere hasta por 3 días.


Resumen de la receta

  • 2 solomillos de cerdo (aproximadamente 2 1/2 lb), recortados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ de taza de azúcar morena oscura bien compacta
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 3 cucharadas de hojas frescas de tomillo
  • 2 cucharadas de romero fresco picado
  • 20 bollos deslizantes o panecillos, divididos
  • Salsa Verde a la Italiana
  • Salsa de mora y mostaza con miel
  • Mermelada de cebolla dulce y tocino

Precaliente el horno a 400 ° C. Frote los solomillos de cerdo con 1 cucharada. aceite y espolvorear con sal y pimienta. Mezcle el azúcar y frote los 3 ingredientes siguientes sobre la carne de cerdo.

Cocine la carne de cerdo en las 2 cucharadas restantes. aceite caliente en una sartén a fuego medio-alto durante 5 minutos, dorando por todos lados. Coloque los solomillos en una rejilla de alambre en un molde para rollos de gelatina.

Hornee a 400 ° C durante 20 minutos o hasta que un termómetro para carne insertado en la porción más gruesa registre 155 ° C. Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos. Corte y sirva en panecillos deslizantes con salsas, o envuelva el lomo entero y refrigere hasta por 3 días.


Direcciones

Carne de cerdo desmenuzada: En una bolsa grande con cierre, combine la carne de cerdo y la marinada en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta 24 horas.

Agregue el asado de cerdo para insertar olla de cocción lenta. En un tazón mediano aparte, combine el caldo, los chipotles, el azúcar morena y el ajo y vierta sobre el asado. Tape y cocine a temperatura baja durante 6 a 8 horas o en temperatura alta durante 3 a 4 horas o hasta que la carne esté tierna. (Alternativamente, cocine el cerdo en Olla instantánea: Cubra y bloquee para sellar. Cocine a presión a temperatura alta durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén muy tiernas. Libere la presión con cuidado de acuerdo con las instrucciones del fabricante antes de quitar la tapa).

Transfiera la carne a la tabla de cortar y déjela reposar durante 15 minutos. Triture la carne de cerdo con dos tenedores. Mientras tanto, transfiera la salsa de la olla de cocción lenta o Instant Pot a una cacerola a fuego alto. Retire la grasa de la cocción superior durante 10 a 12 minutos o hasta que espese. Regrese la carne de cerdo y la salsa a la olla de cocción lenta, revolviendo bien. Establecer en la configuración Tibia para servir.

Ensalada de col cremosa: En un tazón grande, mezcle la mayonesa, el cilantro, el jugo de limón, el aderezo Adobo, el ajo y la miel y mezcle con la ensalada de col.

Ensamble la carne de cerdo desmenuzada y la ensalada de col en panecillos deslizantes. Alternativamente, sirva cerdo desmenuzado y ensalada de col en tortillas preparar tacos o sobre un lecho de arroz.

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